Run. Enjoy. Repeat.

Настал сезон царицы стола. Окрошки. Для меня это вкус детства, знаете, вот то самое блюдо, которое не только нравится на вкус, но и наполнено воспоминаниями и эмоциями. Бабушкин дом в Крыму. Жаркое лето. Ты пришел с моря, а дедушка сидит перетирает зелень с солью, бабушка принесла с рынка сметану, а сейчас варит картошку. Значит, скоро на столе появится огромная миска с окрошкой, а рядом с ней непременная спутница, кастрюля с дымящейся картохой❤️ Поделюсь с вами своим рецептом той самой окрошки из детства, не могу держать его в себе) Ещё неделю назад вам надо было приготовить квас. Кислый, домашний, окрошку на сладком магазинном квасе я не переношу. Черный хлеб, вода, сахар, дрожжи (лучше живые) - и в трехлитровую банку под марлю. Накануне дня Х перелейте квас в чистую банку и уберите в холодильник, он должен быть максимально холодным. Начинаем готовить. Берём довольно много укропа и зелёного лука, мелко крошим, солим и перетираем ложкой в кашу. Если сомневаетесь в количестве зелени, берите больше) Параллельно варим яйца по числу едоков и солидную порцию картошки. Натираем на тёрке пару огурцов и туда же вареные яйца (их тоже на тёрке или мелко порезать). Даём смеси чутка настояться и дать сок. Теперь туда постепенно добавляем сметану и квас, размешиваем, добиваемся оптимальной густоты, параллельно пробуем на соль. В идеале картошка должна свариться как раз к тому моменту, как вы доведете окрошку до идеальных пропорций. И сразу все подаём на стол, первые куски картохи, которые не удержать в пальцах, остужайте прямо в окрошке, в этом есть свой шарм. Приятного аппетита всем, кто сейчас обедает! Если рецептик зашёл, делитесь вашими блюдами со вкусом воспоминаний, а я пошёл дальше планы писать 😉