Компания ПАНЭМ

Радуемся всем коллективом ПАНЭМ за нашего директора по развитию Елену Архипову и поздравляем с первым марафоном 🫶🏼 Есть среди наших подписчиков те, кто тоже участвовал? ПАНЭМ

А ВЫ ТОЧНО ЗНАЕТЕ, КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

В мире выпечки и гастрономии хватает правил, которые мы привыкли считать фактами. Но некоторые из них – не более чем мифы 🙂‍↔️

Мы собрали 5 популярных утверждений 💡 Попробуйте определить, где правда, а где миф – и пишите в комментариях, сколько правильных ответов набрали! ПАНЭМ.ВИКТОРИНА

📷 ДЕЛИМСЯ АТМОСФЕРОЙ СЕМИНАРА

А фото изделий выложим немного попозже, чтобы не портить интригу у наших клиентов из Пензы, Саратова, Ульяновска и Тольятти, ведь скоро семинар пройдет и в этих городах

Ждем лайки за новую форму наших технологов 😉 ПАНЭМ.ИНГРЕДИЕНТЫ

ПЕЧЕМСЯ О ВАШЕМ УСПЕХЕ Технологический семинар ПАНЭМ – это не только про новые рецептуры, но и про решения, которые можно забрать с собой в производство

🔸 В этот раз было особенно много практики: готовили хлебные и кондитерские изделия, разбирали технологические нюансы, тестировали разные варианты подачи и сборки 🔸 Отдельно познакомили участников с банкейками – интересным форматом для современной витрины. А в хлебном направлении представили соусы и на практике собрали с ними бургеры и сэндвичи

Много изделий, новых сочетаний и идей, которые можно адаптировать под ассортимент пекарни, кондитерской или собственного производства ПАНЭМ.ИНГРЕДИЕНТЫ

Азиатский Криспи Брэд – формат, который можно адаптировать под разные задачи Подавать как самостоятельное изделие, использовать как основу для мини-закусок и собирать разные варианты на одной базе

Особенно удобно для кейтеринга, фуршетов, кофеен и пекарен, где важны порционная подача и возможность быстро расширять ассортимент 👍🏼

🔸 Нужна помощь с запуском, обращайтесь к менеджеру: +7 (846) 321-20-20 ПАНЭМ.ИНГРЕДИЕНТЫ

СТАНДАРТЫ, КОМАНДА, ПРОДАЖИ Лучший продавец ≠ лучший управляющий 🙌🏼 И эти два дня как раз были о том, что меняется, когда ты начинаешь отвечать не только за себя, но и за всю команду, а также – как обучить этому своих управленцев

Разбирали реальные ситуации из работы: как делегировать и не переделывать всё самому, выстраивать авторитет среди коллег, работать со сложными сотрудниками и внедрять стандарты

ПАНЭМ.БИЗНЕС-КЛУБ

ВРЕМЯ УЧИТЬСЯ, ПРОБОВАТЬ, ВНЕДРЯТЬ 🗓 Календарь технологических мероприятий ПАНЭМ на октябрь–ноябрь 2026 ОКТЯБРЬ 🔹 Осенний семинар ПАНЭМ 1.10 – хлебно-кондитерский семинар ПАНЭМ (Самара) 6.10 – хлебно-кондитерский семинар ПАНЭМ (Саратов) 8.10 – хлебно-кондитерский семинар ПАНЭМ (Пенза) 14.10 – хлебно-кондитерский семинар ПАНЭМ (Тольятти) 21.10 – хлебно-кондитерский семинар ПАНЭМ (Ульяновск) 🔹 Компании-партнеры 8.10 – кондитерский семинар ФСД (Самара) 22.10 – кондитерский семинар ФСД (Пенза) 30.10 – хлебный семинар Backaldrin (Самара) НОЯБРЬ 12.11 – кондитерский семинар ФСД (Саратов) 25–26.11 – форум ПАНЭМ&HoReCa (Самара) 📌 Сохраняйте календарь и планируйте участие заранее Запись на семинары через менеджера: +7 (846) 321-20-20 ПАНЭМ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ СЕМИНАР ПАНЭМ: по хлебному и кондитерскому направлениям 1 октября 2026 / 10:00 🍞 Хлебное направление:

Чиабатта Яровая Хлеб «Тартин Прованс» Хлеб «Тартин Крафт» Мини багет «Крафт» Кулич «Весенний» Сдоба с начинками Блочка для Бургеров Тост Бриошь Хлеб Бородинский с патокой А также отдельно разберём сборку бургеров и сэндвичей с различными соусами и начинками

🧁 Кондитерское направление:

Пирожное «Морковное» Пирожное «Муссовый Медовик» Торт «Шоколадная Вишня» Банкейк «Индийское Солнце» Банкейк «Муалю» Рулет «Чешский» Рулет «Баунти» Бенто-Торт «Брусника» Пирожное «Смородина в сметане»

Разберём технологические этапы, нюансы приготовления, сборку и оформление изделий, чтобы после семинара у вас были не просто идеи, а решения, которые можно адаптировать под своё производство 🔸Запись у менеджера: +7 (846) 321-20-20 🔸Самара, Корсунский переулок, 14 ПАНЭМ

АЗИАТСКИЕ ТРЕНДЫ – НА НАШИХ ВИТРИНАХ

Сегодня в центре внимания – необычные текстуры: воздушные, тягучие, влажные, пружинистые . А также продолжает расти интерес к азиатским вкусам: матча, юдзу, кунжут, кокос и манго

Собрали в карусели азиатские направления, за которыми стоит следить производителям 🤩 🤩 Что из этого уже есть у вас в ассортименте? ПАНЭМ.ИНГРЕДИЕНТЫ

А вы точно знаете, что скрывается за привычными хлебами и десертами? 👀 Давайте проверим это в нашей традиционной пятничной викторине ПАНЭМ.ВИКТОРИНА