ДНЕВНИКИ САМОГОНЩИКА
前往频道在 Telegram
#САМОГОН И #САМОГОНОВАРЕНИЕ: 🥃Рецепты настоек, ликеров, наливок, коктейлей, закусок. По поводу сотрудничества и рекламы @unclepascha
显示更多4 028
订阅者
+124 小时
-27 天
+1730 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+48
在0个频道中
六月 '26
+61
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+68
在1个频道中
Get PRO
四月 '26
+39
在1个频道中
Get PRO
三月 '26
+104
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+78
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+139
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+119
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+278
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+758
在8个频道中
Get PRO
九月 '25
+63
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+95
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+150
在2个频道中
Get PRO
六月 '25
+64
在1个频道中
Get PRO
五月 '25
+96
在1个频道中
Get PRO
四月 '25
+1 043
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+119
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+295
在1个频道中
Get PRO
一月 '25
+127
在1个频道中
Get PRO
十二月 '24
+240
在3个频道中
Get PRO
十一月 '24
+169
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+140
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+157
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+154
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+92
在2个频道中
Get PRO
六月 '24
+99
在2个频道中
Get PRO
五月 '24
+209
在2个频道中
Get PRO
四月 '24
+231
在2个频道中
Get PRO
三月 '24
+98
在1个频道中
Get PRO
二月 '24
+111
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+103
在2个频道中
Get PRO
十二月 '23
+135
在1个频道中
Get PRO
十一月 '23
+64
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+65
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+51
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+105
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+116
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+77
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+96
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+150
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+67
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+60
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+36
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+34
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+241
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+266
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+74
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+91
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+582
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+771
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+331
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+1 647
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 27 七月 | +1 | |||
| 26 七月 | +2 | |||
| 25 七月 | 0 | |||
| 24 七月 | +1 | |||
| 23 七月 | 0 | |||
| 22 七月 | +1 | |||
| 21 七月 | 0 | |||
| 20 七月 | +1 | |||
| 19 七月 | +2 | |||
| 18 七月 | +2 | |||
| 17 七月 | +1 | |||
| 16 七月 | +1 | |||
| 15 七月 | +3 | |||
| 14 七月 | +5 | |||
| 13 七月 | +2 | |||
| 12 七月 | +2 | |||
| 11 七月 | +2 | |||
| 10 七月 | +2 | |||
| 09 七月 | +1 | |||
| 08 七月 | +4 | |||
| 07 七月 | 0 | |||
| 06 七月 | +3 | |||
| 05 七月 | +1 | |||
| 04 七月 | +2 | |||
| 03 七月 | +3 | |||
| 02 七月 | +3 | |||
| 01 七月 | +3 |
频道帖子
Ежегодно все любители виски 27 июля отмечают – День шотландского виски. Шотландскии виски является одним из самых известных видов виски, которыи производится, маркируется и упаковывается в соответствии со строгими правилами. Это напиток, которым по праву гордятся жители равнин и высокогории Шотландии.
Некоторые знатоки напитков утверждают, что шотландскии виски впитал непокорныи дух этои севернои страны. Дело в том, что исторически шотландцы долгое время сопротивлялись господству англичан. Местные земли успели повидать все: большие кровопролитные сражения и партизанские стычки, храбрость защитников и коварство подданных англииского короля. Возвращаясь со сражении, шотландские воины отмечали очередную победу глотком хорошего виски.
Виски - один из самых популярных алкогольных напитков, созданных путем перегонки продуктов на основе зерна. С кельтского языка виски переводится как «вода жизни». За историю своего существования виски тесно влился в культуру многих народов мира. Особенно влияние (и это деиствительно так!) виски ощущается в Шотландии. Первое письменное упоминание о шотландском виски датируется 1494 годом, именно с этого времени виски, которыи мы знаем сегодня, начал медленно завоевывать народную любовь.
На сегодняшнии день ароматныи и крепкии шотландскии виски занимает свое заслуженное место среди элитного алкоголя.
| 2 |  🐉 DoubleDragon D48 Turbo — двойная сила для отличного результата!
Если вы ищете турбо-дрожжи, которые сочетают скорость, стабильность и чистое брожение, обратите внимание на DoubleDragon D48 Turbo.
⚡ Быстрый старт брожения
💪 Высокая спиртоустойчивость
🧪 Комплекс питательных веществ уже в составе
✅ Чистое и эффективное сбраживание сахаров
🎯 Стабильный результат от первой до последней партии
DoubleDragon D48 Turbo отлично подходят как для опытных винокуров, так и для тех, кто ценит простоту использования и предсказуемый результат.
🇬🇧 Производятся в Великобритании компанией Hambleton Bard Ltd — одним из мировых лидеров в области ферментационных технологий.
🇷🇺 В России официальный представитель — ООО «Иствуд», поставляющий оригинальную продукцию и обеспечивающий поддержку бренда.
Выбирайте качество, проверенное временем.
DoubleDragon D48 Turbo — когда результат действительно имеет значение.
🌐 Официальные ресурсы:
👉 https://yeastwood.ru/
👉 https://shaffer.ru/
📲 Telegram:
👉 https://t.me/shaffer_yeast | 70 |
| 3 |  🌾 ЧАСТЬ 1.
ВЫБОР ЗЕРНА: ХАРАКТЕР БУДУЩЕГО ВИСКИ
💥💥💥
Каждое зерно даёт свой профиль. Профессионалы мыслят не сортами, а химией зерна.
💥💥💥
ЗЕРНО / КЛЮЧЕВОЕ СОЕДИНЕНИЕ / АРОМАТ В ДИСТИЛЛЯТЕ
• Ячмень солодовый: Мальтол, фурфурол → Хлебная корочка, ириски, карамель. База для скотча.
• Пшеница: 4-винилгваякол → Сладкая ваниль, бисквит, пыль. Мягкость тела.
• Рожь: Эвгенол, гваякол → Перец, гвоздика, кожа, острая пряность.
• Кукуруза: Диацетил, фурфурол → Сливочное масло, попкорн, сладкая каша. База для бурбона.
• Овёс: Бета-глюканы → Слизь, масло, овсянка. Делает текстуру «жирной».
💥💥💥
СОВЕТ ДЛЯ СТАРТА:
Начните с 60% кукурузы + 40% ячменного солода. Это классический бурбон, который прощает ошибки новичкам. Кукуруза дешева и даёт сладость, солод даёт ферменты для осахаривания.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
Закуски-Настойки
ЗАСТОЛЬЕ ВИНОКУРА👈
💥💥💥💥
Наш канал для досуга
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ👈
💥💥💥💥
🫵Из какого зерна делали виски?
ЯЧМЕНЬ - 👍
КУКУРУЗА - 👎
РОЖЬ - ❤️
ПШЕНИЦА - 🔥
ОВЁС - 🌟
#Виски #Зерно #Бурбон #Солод #ХимияЗерна | 59 |
| 4 |  🍊 НАБОР НЕДЕЛИ: ЕГЕРМЕЙСТЕР ОРАНЖ
Мы взяли ту самую легендарную основу из 28 трав и добавили к ней сочный спелый апельсин. 🥃
Получилась невероятно мягкая домашняя настойка с ярким цитрусовым ароматом и приятной горчинкой.
В составе только натуральные ингредиенты: алтайские травы, специи, ягоды и ароматная апельсиновая корка.
Пьется очень легко, а прямо сейчас на нашем сайте на этот набор действует самая выгодная цена.
Отличный повод заглянуть к нам, заказать хит недели и порадовать себя крутым крафтовым напитком.
🛒 Мы на WB | 💙 Мы на Ozon
📱 Мы ВКонтакте | 📲 Мы в MAX | 87 |
| 5 |  БИБЛИОТЕКА САМОГОНЩИКА 📚
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки. 450 рецептов» — это популярная полезная книга о домашнем приготовлении алкоголя, которая содержит подробные инструкции, технологии очистки и проверенные рецепты крепких и слабых напитков.
Что входит в книгу
Крепкий алкоголь: секреты варки самогона, очистки водки и имитации коньяков в домашних условиях.
Слабоалкогольные напитки:
рецепты домашних вин, правила брожения и работы с сырьем.
Ароматные напитки: рецепты сладких и пряных настоек, наливок и густых ликеров.
Если вас интересует конкретный рецепт или технология из этой книги, напишите название напитка, и я помогу разобраться с пропорциями и этапами приготовления!
КАК ПОЛУЧИТЬ КНИГУ
📌Подписаться на нашу группу✍
📌Поставить лайк этому посту❤
📌Написать "Хочу книгу" в комментариях под этим постом 💬🗨
#самогон #самогоноварение #книга #книги | 170 |
| 6 |  Миф №3 🍺
Раньше пиво хранилось 7 дней, а сейчас 180. Значит, начали добавлять консерванты?
Разбираемся, почему срок хранения современного пива стал больше и что на него действительно влияет
@76brewery | 167 |
| 7 |  Приготовление ликеров и ратафий в домашних условиях 🥃🫐
К числу крепких напитков, имеющих особый тонкий аромат и сладкий вкус, относятся ликеры. Они изготовляются спиртованием ягодных и плодовых настоек с использованием традиционных пряностей.
⠀⠀⠀⠀
Для спиртования применяется очищенный спирт возможно большей концентрации (75–96°). Приготовление ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие с осадка.
⠀⠀⠀⠀
Готовность ликера определяют взбалтыванием: если жидкость смачивает стекло бутыли и не сразу стекает, значит ликер готов. Тогда его сливают и процеживают, потом добавляют сироп.
⠀⠀⠀⠀
Впрочем, каждый отдельно взятый ликер готовят по определенному рецепту, которому необходимо следовать. Хотя существуют и некоторые общие правила приготовления этих напитков.
⠀⠀⠀⠀
Фрукты, необходимые для получения сока, должны быть приятного цвета, спелые и ароматные; сахар должен быть без посторонних примесей; водка – крепкой (свыше 50°) и без сивушного запаха; спирт – 94–95 %-ным.
⠀⠀⠀⠀
Фруктово-ягодные ликеры делают двумя способами:
⠀⠀⠀⠀
1) сначала выжимают сок, а затем его настаивают на спирту или водке;
⠀⠀⠀⠀
2) фрукты настаивают, а затем отжимают так называемую эссенцию.
⠀⠀⠀⠀
В первом случае фруктовый сок, полученный в результате выжимания, часто подвергают брожению. Затем в него добавляют спирт и сахарный сироп. По второму способу мелкие и сочные фрукты (или ягоды) кладут в бутылки и заливают спиртом или водкой.
⠀⠀⠀⠀
Несочные фрукты натирают на терке или пропускают через мясорубку и в таком виде кладут в бутылки. Абрикосы и персики режут ломтиками.
⠀⠀⠀⠀
Для приготовления ликеров, кроме фруктово-ягодного сока, можно использовать готовую фруктовую или иную эссенцию, добавляя ее в сахарный сироп, смешанный со спиртом или водкой. Количество спирта или водки зависит от желаемой крепости ликера.
⠀⠀⠀⠀
Составление смеси для ликера – дело вкуса, но лучшая пропорция следующая: 1 часть эссенции, полученной в результате настаивания сырья, 2 части чистого спирта и 1 часть холодного сахарного сиропа. Сироп надо готовить так: на 2 части воды – 3 части сахара, т. е. на 1 стакан воды – 1,5 стакана сахара.
⠀⠀⠀⠀
В самом общем случае для приготовления ликеров берут 800 г сахара и 400 мл воды на 1 л спирта 70–75°. Из сахара предварительно готовят сироп и обязательно его кипятят, снимая пену. Это способствует длительному хранению напитков. Горячий сироп вливают в отфильтрованный настой, дают отстояться, снимают с осадка и разливают в бутылки для хранения.
⠀⠀⠀⠀
Пробки заливают парафином или смолой. Хранить бутылки с ликером надо в лежачем положении. Перед употреблением ликер должен полежать не менее месяца для приобретения напитком более благородного вкуса.
⠀⠀⠀⠀
Ликеры подразделяются на крепкие, десертные и кремы. Крепкие ликеры содержат 35–45 % спирта и 32–50 % сахара. Десертные ликеры содержат спирта меньше, чем крепкие, – от 25 до 30 % и сахара примерно столько же. Крепкие ликеры приготавливать в домашних условиях трудно, так как для этого надо купажировать спирт и сиропы, чтобы получить напиток крепостью 35–40 %.
⠀⠀⠀⠀
Десертные же ликеры получают легко.
Ратафии приготовляют аналогичным ликерам способом, отличие состоит в несколько меньшем количестве сахара, который добавляют к спиртовому настою.
⠀⠀⠀⠀
Типичная ратафия содержит 200–250 г сахара на 1 л спиртового настоя. Вместе с тем в каждом конкретном случае в зависимости от вида сырья количественный состав компонентов может изменяться, но эти изменения, как правило, не очень существенные.
⠀⠀⠀⠀
Ратафии имеют меньшее содержание сахара и поэтому менее вязки и хорошо фильтруются. Они имеют высокое содержание спирта 35–40° и могут храниться без ограничения долго. При использовании ратафию не охлаждают, так как при этом может произойти изменение прозрачности напитка, поскольку эфирные масла при низкой температуре плохо растворяются.
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
Источник: http://filimonov.vladimir.ru/samogon/stat/21.php
⠀⠀⠀⠀
#настойка #настойки #ликер #ликеры #ратафии #ратафия #самогон | 190 |
| 8 |  ИЮЛЬСКАЯ АКЦИЯ В «НЕРЖАВЕЙ» 🔥
До 31 июля включительно снижаем цену на многотрубную царгу МЦ 4" 250.
Обычная цена - 19 000 ₽
Цена по акции - 14 000 ₽
Экономия - 5 000 ₽.
Характеристики:
диаметр - 4 дюйма
длина - 250 мм
37 трубок
переходы на 2" или 3"
общая высота с переходами - 39 см
Акция действует только на эту модель и закончится 31 июля. Потом цена вернётся обратно.
👉 Посмотреть товар и заказать:
https://vk.ru/market/product/mts-4quot-250-203079596-13340235
Кому такая МЦ была нужна - сейчас нормальный момент забрать её дешевле, а не ждать следующего приступа щедрости у администрации | 210 |
| 9 |  Как правильно настаивать ягоды и фрукты
Сухие ягоды и фрукты придают настойке более концентрированный и насыщенный вкус по сравнению со свежими. Например, напиток на сушеной малине будет ярче, чем на свежей. Однако свежие ягоды тоже отлично подходят — они добавляют тонкую ароматику и летние нотки. Главное — использовать плоды на пике спелости и сладости. Стоит помнить, что сок свежих ягод разбавляет напиток и снижает его крепость на несколько градусов. Мелкие плоды можно настаивать с косточками, они усилят глубину вкуса, а вот фрукты с плотной кожицей обязательно моют. Мягкие ягоды лучше закладывать без мытья, чтобы не потерять ароматику, но важно тщательно перебрать их, удалив мусор и землю. Бактерии в спиртовом растворе не выживают, поэтому основной риск — это грязь и гниль на плодах.
Интересные факты из интернета
- Для настоек идеально подходит крепкий алкоголь (не ниже 50%), например, самогон или спирт. Водка хуже вытягивает вкус и аромат, а настойка на ней получается менее насыщенной.
- Перед настаиванием ягоды можно заморозить: это разрушает структуру волокон и облегчает экстракцию вкуса.
- Время настаивания зависит от сырья: обычно 2 недели, но для некоторых ягод требуется больше. Важно не передержать — например, вишню с косточками не стоит настаивать дольше двух недель из-за риска выделения синильной кислоты.
- Косточки вишни, сливы и некоторых других плодов содержат вещества, которые могут выделять цианиды, поэтому их лучше удалять.
- После настаивания напиток обязательно фильтруют и дают «отдохнуть» сутки для стабилизации вкуса.
- В качестве добавок хорошо подходят специи: с вишней сочетаются корица и мускатный орех, с лимоном — имбирь.
- Для настоек отлично подходят вишня, рябина, черноплодка, терн, калина, клюква, клубника, облепиха, красная смородина, бузина и другие ягоды. Их можно использовать свежими, замороженными или сушёными.
Практические советы
- Не используйте подгнившие или заплесневелые ягоды — это испортит вкус и может быть опасно.
- Для прозрачности настойки используйте фильтрацию через марлю или ватные диски.
- Храните готовые напитки в укупоренных бутылках в холодильнике — так они сохранят вкус до 3 лет.
- Не злоупотребляйте сладкими настойками: одновременное употребление сахара и алкоголя тяжело для печени.
Экспериментируйте с разными ягодами и специями — домашние настойки всегда получаются уникальными!
#самогон #самогоноварение #настойка #настойки #наливка #наливки #ликер #ликеры | 224 |
| 10 |  КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ НАСТОЙКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 🥃
Что бы настойки в полной мере не только сохранили свои целебные свойства, но еще больше насытились пользой трав, плодов и фруктов, важно соблюдать определенные условия хранения. Настойки хранятся в темном месте, в дали от солнечных лучей.
#Настойки сладкие, полусладкие слабо градусные и аперитивы ГОСТ 4827- 70, 7190- 71 должны храниться в помещениях исключающих прямое действие солнечных лучей при температуре от + 10 до + 20 и относительной влажности не выше 85 %. При соблюдений условий хранения срок годности не ограничен.
#Настойки горькие, горькие слабо градусные и бальзамы ГОСТ 4827- 70, 7190- 71 должны храниться в помещениях исключающих прямое действие солнечных лучей при температуре от + 10 до + 20 и относительной влажности не выше 85 %. При соблюдений условий хранения срок годности не ограничен.
Будем очень признательны за поддержку группы донатом благородные читатели:
Т банк 89029567319
#самогон #самогоноварение #лайфхак | 249 |
| 11 |  БИБЛИОТЕКА САМОГОНЩИКА 📚
«Самогон по-русски» 🥃
Аннотация
С раннего детства нас обучали не надеяться ни на кого и всё делать самим. Даже уроки труда для этого специальные в школах были. Настоящий мужчина - он ведь такой: и спляшет, и споёт, и по морде надаёт. Посадит дерево, построит дом, родит сына и всё это отметит путём употребления чудесного напитка собственного изготовления.
Нет никаких сомнений в том, что любой из нас мастерски сажает деревья, легко строит дома и умело зачинает детей. А вот как грамотно изготавливать чудесные напитки - любого и каждого научит эта книга.
Дмитрий Goblin Пучков
КАК ПОЛУЧИТЬ КНИГУ
📌Подписаться на нашу группу✍
📌Поставить лайк этому посту❤
📌Написать "Хочу книгу" в комментариях под этим постом 💬🗨
#самогон #самогоноварение #книга #книги | 3 |
| 12 |  Сегодня отмечается День женщин с алкогольной зависимостью.
Поздравь ту самую | 33 |
| 13 | 🌹 Быстрая наливка из чайной розы. Один из самых ароматных домашних напитков!
Сегодня готовим наливку из лепестков чайной розы по простому и проверенному рецепту. Напиток получается с тонким цветочным ароматом, мягким вкусом лепесткового варенья и красивым насыщенным цветом. Благодаря невысокой крепости спирт практически не ощущается, а сама технология приготовления намного проще, чем домашнее вино из розы.
📌 Ингредиенты:
• Лепестки чайной розы — 67 бутонов свежих (или замороженных)
• Водка, самогон или спирт 40-45% — 0,7 л;
• Вода — 2 л;
• Сахар — 500 г;
• Лимонная кислота — 10 г.
В этом видео покажем весь процесс приготовления наливки из розы: от подготовки лепестков до дегустации готового напитка. Расскажем о нюансах настаивания, правильных пропорциях и поделимся своими впечатлениями от результата.
Если вам интересны настойки на самогоне, домашние наливки, ликёры, рецепты домашних напитков и самогоноварение — обязательно подписывайтесь на канал «Самогонщики Юга».
На канале вы найдёте:
✔ рецепты настоек;
✔ наливки и ликёры;
✔ обзоры оборудования для самогоноварения;
✔ рецепты домашних напитков;
✔ эксперименты с фруктами, ягодами, травами и цветами;
✔ дегустации и честные отзывы.
Самогонщики юга (C)
Приятного просмотра! | 254 |
| 14 |  🚨 ТАКОЕ НЕЛЬЗЯ ПРОПУСКАТЬ! 🚨
ГЛИНТВЕЙН НА WB ВСЕГО ЗА 100 РУБЛЕЙ!
Отдаем культовый зимний напиток по цене чашки кофе!
Второго такого шанса не будет: пачка пряного, согревающего глинтвейна стоит всего 100₽!
Пиши в комментариях если успел заказать👇
артикул: #24832706
ссылка: тут | 212 |
| 15 |  😹🥸🤡 | 256 |
| 16 |  Бонификатор для самогона: как выбрать и использовать
🍶 Знакомо, когда дистиллят прозрачный, а пить не хочется? Резкость и тяжесть в голове заставляют искать решения. Часто в таких ситуациях мастера сталкиваются с бонификаторами: «Это что-то полезное или просто маркетинг?»
🔬 Бонификатор — это добавка, которая помогает убрать сивушные масла и улучшить вкус. Он связывает нежелательные примеси и помогает получить более мягкий дистиллят без лишней резкости. Но не все добавки одинаковы: выбор должен зависеть от типа сырья.
💡 Правильное применение — залог успеха. Сначала сделайте хороший дистиллят, а затем добавьте бонификатор. Подбирайте именно тот, что подходит вашему сырью. Хотите узнать больше? Смотреть состав и отзывы можно на сайте Био-вита!
#самогон #бонификатор #домашняядистилляция | 258 |
| 17 | БИБЛИОТЕКА САМОГОНЩИКА 📚
«Самогон по-русски» 🥃
Аннотация
С раннего детства нас обучали не надеяться ни на кого и всё делать самим. Даже уроки труда для этого специальные в школах были. Настоящий мужчина - он ведь такой: и спляшет, и споёт, и по морде надаёт. Посадит дерево, построит дом, родит сына и всё это отметит путём употребления чудесного напитка собственного изготовления.
Нет никаких сомнений в том, что любой из нас мастерски сажает деревья, легко строит дома и умело зачинает детей. А вот как грамотно изготавливать чудесные напитки - любого и каждого научит эта книга.
Дмитрий Goblin Пучков
КАК ПОЛУЧИТЬ КНИГУ
📌Подписаться на нашу группу✍
📌Поставить лайк этому посту❤
📌Написать "Хочу книгу" в комментариях под этим постом 💬🗨
#самогон #самогоноварение #книга #книги | 246 |
| 18 |  Капельник это удобная вещь для самогонного аппарата.
Он не улучшает качество вашего самогона, он делает перегон самогона более удобным и наглядным.
Сделаю любой капельник (на клампах, на резьбе, под носик самогонного аппарата) по вашему желанию.
ЗАКАЗАТЬ МОЖНО:
В ГРУППЕ В ВК: «Нержавей»: vk.com/club203079596 и лично у Дмитрия по номеру +7 (953) 733-70-47 (WhatsApp)
#самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат #царга #диоптр #джинкорзина #дистиллят #дистилляция #дистиллятор | 291 |
| 19 |  Часто бывает так, что при приготовлении рецептов домашних настоек в конечном напитке появляется горечь. Причины такого эффекта могут быть различными. Для некоторых напитков это нормально (например, в случае с настойкой на калгане, рябине, клюкве, анисе и некоторых других травах и ягодах). Практически всегда горчинка сопровождает настойки на скорлупе орехов, особенно если срок настаивания был длительным. Однако не всегда появление горьковатого привкуса обусловлено спецификой сырья. Давайте разберем основные причины и методы избавления от излишней горечи.
⠀⠀
Почему настойка горчит
Причин тому может быть несколько:
⠀⠀
- особенности природы ингредиентов (травы, орехи и их скорлупа, богатые горькими и дубильными веществами);
- низкое качество ингредиентов (длительно хранящиеся или старые травы, орехи, сушеные ягоды);
- долгий срок настаивания (чем дольше, тем больше веществ переходит в спирт. Например, из косточек ягод).
Иногда настойка горчит в случае низкого качества алкогольной основы (например, если использовался некачественный самогон). Чтобы избежать влияния этой причины, лучше всего использовать чистый продукт высокого качества, полученный на современном оборудовании.
⠀
Как убрать горечь из настойки
⠀
Если в итоге получился избыток горечи или таковой в напитке не должно было быть, то можно воспользоваться следующими методами:
⠀
- применение специального активированного угля марок БАУ, КАУ. Эти марки специализированы для ликероводочной промышленности и помогают очищать алкоголь от примесей. Однако помните, что они возьмут на себя не только горечь, но и остальные ароматические компоненты. Поэтому вкус настойки в целом немного обеднеет;
⠀
- добавление сока/тоника. Получится вариант коктейля, и делают это непосредственно перед употреблением. Вообще, есть несколько рекомендаций относительно того, как пить горькую настойку. Например, к горьким и пряным настойкам хорошо подходят томатный и цитрусовые соки, а также некоторые виды другого алкоголя;
⠀
- смягчение горечи медом или глюкозным сиропом. Сладость сгладит резкие нотки, но главное в этом деле — не переборщить.
⠀
Как убрать горечь из рябиновой настойки
⠀
Рябина сама по себе горчит, особенно, если ее собрали до первых заморозков. Если Вы передержали напиток или добавили слишком большое количество ягод, то можно попробовать смягчить вкус при помощи меда, раствора глюкозы или пищевого глицерина. Впрочем, именно мед впишется максимально органично. Начните с минимальных количеств подсластителя в пробном объеме настойки, и только подобрав нужную пропорцию, добавляйте мед в основной объем напитка.
⠀
Как убрать горечь из настойки на спирту
⠀
Любым из методов, описанных выше. Иногда горечь усиливается жесткостью спирта (особенно, если он имеет посредственное качество). В этом случае также поможет смягчение (можно использовать пищевой глицерин), а вот очистка углем не спасет, поскольку незначительное выделение альдегида при такой очистке сделает спирт еще более “ядреным”.
Поддержать нашу работу можно тут: vk.ru/app6471849_-166792755
#самогон #самогоноварение #настойки #настойка #наливка #наливки | 297 |
| 20 |  От дубовой бочки до умного стального цилиндра: история пивного кега 🍺
Сегодня разливное пиво в баре или на фестивале — это норма. Мы привыкли видеть блестящие металлические цилиндры, из которых под давлением выходит идеально газированный напиток. Но путь к этому технологичному совершенству занял столетия и начался задолго до появления нержавеющей стали.
Древние корни: эпоха дерева
Первые емкости для хранения пива появились вместе с самим пивоварением. Долгое время единственным способом перевезти эль или лагер была деревянная бочка. Чаще всего их делали из дуба. Дерево не только обеспечивало мобильность (в отличие от глиняных амфор), но и активно взаимодействовало с напитком, придавая ему особые вкусовые ноты за счет танинов и микропористости.
Само слово «кег» пришло к нам из шведского языка (kagg), где оно означало небольшой бочонок ⚠️ . Однако классические деревянные бочки были тяжелыми, пропускали воздух, что приводило к быстрому скисанию пива, а их герметизация требовала постоянной замазки швов.
Промышленный скачок: рождение металлического кега
Революция началась во второй половине XIX века с развитием железных дорог и потребностью перевозить пиво на большие расстояния без потери качества. Первые эксперименты проводились с железом и алюминием, но настоящим стандартом стала нержавеющая сталь. Она оказалась химически инертной (не портила вкус), невероятно прочной и долговечной.
Ключевой датой считается 1929 год — именно тогда металлическая емкость начала массово приходить на смену деревянной таре. Это позволило значительно упростить логистику и гигиену производства.
Герметичность как спасение вкуса
Главной проблемой раннего металла оставалась сложность подключения крана. До середины XX века обслуживание металлических бочек было трудоемким процессом. Поворотным моментом стало изобретение фитинга (заборной головки) в 1950-х годах.
Фитинг превратил обычную емкость в замкнутую систему. Он обеспечил полную герметичность, исключив контакт пива с кислородом, и позволил подавать внутрь углекислый газ или азот под давлением. Благодаря этому пиво могло храниться месяцами, сохраняя первозданный вкус и аромат, созданный пивоваром.
Кег сегодня: пластик, трекинг и экология
Современная индустрия шагнула еще дальше. Сегодня рынок делят три типа тары:
* Классические стальные кеги (DIN, EURO): вечные трудяги, которые служат в обороте до 30 лет. Они штабелируются, легко ремонтируются и являются основой крупных производств.
* Одноразовые ПЭТ-кеги: легкие пластиковые емкости, которые завоевывают популярность при поставках в удаленные регионы России, куда возврат тяжелой стальной тары экономически невыгоден.
* Инновационные системы (например, KeyKeg): одноразовые кеги со специальным внутренним мешком. Газ давит на мешок снаружи, никак не контактируя с самим пивом, что гарантирует идеальную стерильность даже при первой варке.
Более того, современные кеги становятся «умными». Внедрение RFID-меток и датчиков позволяет отслеживать перемещение каждой единицы тары по миру в реальном времени, контролировать ее заполненность и температуру содержимого прямо со смартфона дистрибьютора.
Так простой деревянный сосуд викингов прошел долгий путь эволюции, превратившись в высокотехнологичный контейнер. Кег стал не просто упаковкой, а важнейшим инструментом сохранения традиций пивоварения в современном мире массового потребления.
Заказать современный качественный кег под ваше домашнее пиво можно у наших друзей компании @yanberg_kegs (ЯНБЕРГ кеги и пивное оборудование)
☎️ +7(960)135-99-08 (WhatsApp/Telegram)
#пиво #пивоварение #домашнеепивоварение #домашнеепиво #крафтовоепиво | 292 |
