Chilisad

Дегустационный набор острого перца от @chilisad69 Большинство перцев я вижу в первый раз и вообще нет никакой инфы Расскажу о них подробнее когда сам узнаю и попробую😅 а пока показываю красивое Да и почерк я не разобрал, потом уже понял, у как j я там накосипорил в паре мест

Собрал сегодня с перца в бочке. Решил снять весь процесс непрерывно, но по времени это заняло час. Поэтому смонтирую короткую версию и полный вариант тоже будет в доступе. На Ютубе, ВКвидео, и Дзен. А это концовка.

Кстати, опять вопросы в чате чем снимать остроту. Молоко, сливки, мороженое и т.п. Открою секретный секрет. Лучше всего снимается острота обычным сладким перцем))) Лучше толстостенным кубовидным.

Перец меня не перестает удивлять. Даже вот такой простой. Хотел его забраковать. Хоть и острота у него хорошая, тысяч до 70, и относительно мясистый, урожайный. Но банальный. Таких уже много. А несколько дней назад попробовал его и при полном созревании у него меняется вкус. Появляется солёность. Как будто я перец в соль макаю и ем. До стабилизации ему ещё два поколения. Вот и думаю, оставлять его или нет. Семена соберу точно и оставлю на потом скорее всего. Я с таким вкусом впервые сталкиваюсь.

Ферментированный мед с чесноком. Кстати добавлен в соус, который я кладу в дегустационный набор перца. Делается просто, но долго. 35% чеснока и 65% жидкого меда по весу в банку с герметичной крышкой. Каждый день в первые месяц-полтора банку нужно встряхивать, переворачивать и открывать для стравливания давления. Бурлит сильно. После того, как закончится газообразование банку можно реже встряхивать и открывать. Процесс закончится, когда чеснок опустится на дно. Чеснок нужно очень хорошо вымыть, а мед использовать с рН не выше 4,2. Можно добавить несколько стручков суперхотов. Через полгода получите кисло-сладкий соус с уникальным ароматом. Можно будет добавить соль и прокипятить на всякий случай.

Давно уже спрашивали про дегустационный набор. Вот он: 1. Reaper Equis 2. TS Jonah Yellow 3. Pimenta Cayxo (2) 4. Cheiro Roxa (2) 5. Шершень 6. Хабакар 7. Шип розовый 8. Brazilian Starfish 9-10. Случайные на мой выбор. В первые 30 заказов дополнительно соус 50 мл. Ферментированный соус с ферментированным медом. Состав: ферментированные перцы (Шершень Т26, Облако, Облако Розовое), яблоки, имбирь, ферментированный мед, уксус спиртовой, соль, чеснок, ксантановая камедь. Отправка только Озон! Стоимость с доставкой 2100 руб. Пишите в личку, в канал или в Макс. Телефон почти все знают +79201540703

Напомню и освежу. Дегустационные наборы ещё есть в наличии. И хочу попросить тех, кто заказал побыстрее забирать их из Озона. Все таки это живой груз и хоть они не сгниют, но будут терять в качестве.

Баккатумов немного.

Про перец в бочке давно не писал. Растет, цветет и вяжет. Созрело около 50%. Снимать промежуточно не буду. Пусть все висит до конца сентября. А там посмотрим. Сколько на нем сейчас я не знаю. Упёрся в потолок теплицы, а это 3,5-3,7 метра. Ночью было +5 , а сейчас +28. Он единственный, кого поливаю.

Не могу придумать название. Сначала был вариант Venik, потому что это линия от кросса Metla Михаила Вахтерова. Но сейчас сомнения взяли.

На первых двух фотографиях Халапеньо Фора ф5, а двух других Халапеньо Хидо ф5. А получились они из гибрида ф1 Халапеньо Форахидо. Расщеплений было больше, но я выбрал эти линии. Острота до 10 тысяч. Хороши будут на "мясо" для соусов. Урожайность хорошая, трещинок мало. Скоро в каталоге.

Давно уже спрашивали про дегустационный набор. Вот он: 1. Reaper Equis 2. TS Jonah Yellow 3. Pimenta Cayxo (2) 4. Cheiro Roxa (2) 5. Шершень 6. Хабакар 7. Шип розовый 8. Brazilian Starfish 9-10. Случайные на мой выбор. В первые 30 заказов дополнительно соус 50 мл. Ферментированный соус с ферментированным медом. Состав: ферментированные перцы (Шершень Т26, Облако, Облако Розовое), яблоки, имбирь, ферментированный мед, уксус спиртовой, соль, чеснок, ксантановая камедь. Отправка только Озон! Стоимость с доставкой 2100 руб. Пишите в личку, в канал или в Макс. Телефон почти все знают +79201540703

Хочу привести, как пример супер производительности. По многим линиям с которыми работаю определяю коэффициент производительности. Срезаю полностью растение под корень и взвешиваю. Потом собираю стручки и взвешиваю. У меня получается: общая масса, масса стручков и вегетативная масса. Вегетативную массу делю на массу стручков и получаю коэффициент. Очень хорошим показателем является 1,2-1,4. А здесь 0,5625!!! Вечером выложу видео обзор этого сорта.

Хабанеро НЛО Острота, правда, у него 600-700 тысяч. Сладкий без кислоты и горечи. Урожайность до 2-х кг с куста. Стручки до 25 грамм.

Постоянно возникают вопросы и непонимание отличий c.frutescense от c. annuum. Я уже показывал цветки, а вот отличительный признак стручков. У фрутесов чашелистик в виде рюмки, у аннумов облегающий и плоский. И ещё у c. frutescense очень мало сортов по сравнению с аннумами.

Есть перцы, которые нельзя есть свежими. Не, ну можно, конечно, не отравитесь, но и удовольствия не получите. Это один из таких сортов. Chilhuacle Negro. Он себя раскрывает только после сушки и приобретает загадочный дымный аромат, который никакое копчение не даст. Обычно, перед употреблением его замачивают в воде и потом перетирают в пасту. Пасту добавляют при тушении бобов или мяса. И, как я уже писал ранее, этот сорт намного проще в выращивании, чем анчо мулато и совсем не подвержен вершинной гнили.

Продуктивный сорт без заморочек для тех кому не хватает остроты халапеньо. Посадили и забыли до урожая.