Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса

30 ноября — Форум лидеров фуд-индустрии Москва, конгресс-центр Connect Тема года — «Новый дивный мир». Не прогноз, а настоящее индустрии: то, что пару лет назад казалось далёким завтра, уже стало повседневностью. Программа выступлений состоит из четырёх тематических блоков — четырёх граней нового мира. Новые форматы. Какие оригинальные ресторанные концепции ещё ждут нас впереди. Новые люди. Как работает связь поколений и что нам делать с зумерами (или что они сделают с нами). Новые вкусы. Актуальные фуд-практики и главные фуд-тренды нового мира. Новые смыслы. Чего ожидают гости сегодня (и кто они такие) и как создавать комьюнити вокруг ресторанов в этом дивном мире. В продаже — билеты early birds, до 30 октября. Вечером — Премия профессионалов ресторанного бизнеса «Лучшие в индустрии» и объявление Топ-100 новых ресторанных концепций этого года. Приём заявок на премию и в Топ-100 — до 1 ноября. Подробнее о Форуме и анонсы первых спикеров — на официальном сайте. и в нашем канале. 🌴

5 октября в московском ресторане «Телец-Тунец» состоялось торжественное открытие «Крепкого гастрономического фестиваля», посвящённого искусству фуд-пейринга с водкой. Бренд-шеф и идеолог заведения Евгений Паластин провёл мастер-класс и представил гостям фестивальный сет: сморреброд по-северному с гребешками и курдюком, стейк из капусты с икрой и соусом демиглас, а также тартар из оленины в идеальной паре с шотами Gastronom Купаж №1. С 5 по 25 октября фестиваль объединит 65 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и Калининграде. Шеф-повара представят авторские сеты и блюда, раскрывающие многогранность напитка в сочетании с русской, японской, грузинской, мексиканской и другими кухнями мира. Главное условие для участников — подача напитка в чистом виде, становящегося гармоничным продолжением вкуса каждого блюда. Со списком ресторанов-участников можно ознакомиться на сайте Организатор фестиваля — компания «НТА», генеральный партнёр — Gastronom, генеральный медиапартнёр — chef.ru.

До 20 сентября в Петербурге проходит Пиццайолофест — собрали подборку самых интересных авторских пицц от участников фестиваля. ITAMESHI переосмыслили «Маргариту»: римское тесто с 80% гидратации, томаты двух цветов, травяное песто с азиатскими нотами и «кимчи-оливковая земля» — ферментированная острота вместо привычной свежести базилика. Ещё у них — пицца с персиками, беконом и страчателлой на соусе альфредо. TONDO удивляет «пицца-догом»: неаполитанское тесто-флэтбред, моцарелла, соус кимчи и песто вместо привычного хот-дога. В «Пицца 22 см» — фьюжн с японским акцентом: копчёный угорь, стружка бонито, соусы терияки, унаги и васаби-майо на неаполитанской основе. Giusto Gusto предлагает «Дьявола Дольче» — томатный соус, ндуя, страчателла, мёд, цедра лайма, фисташка и мята: острое и сладкое в одной пицце. La Biga играет на контрасте стилей: детройтская пицца с говядиной, трюфельным маслом и сырными бортами против нежной римской с форелью, маринованным кумкватом и цедрой лимона. В «Марчеллис» — пицца с лесными грибами и чоризо: сувид-грибы, жареные лисички и пряная колбаса на сливочной основе. А ПИКНИК удивляет «Коппа д'Оро» — сливочный соус, горгонзола, дыня, коппа, грецкий орех и мёд: сладость, солёность и цветочные ноты в одной пицце. 🍕🌴 Полный список заведений и адресов — на странице фестиваля @palmafest

Есть ли вино, которое любит пиццу? Большой фестиваль авторской пиццы «Пиццайолофест» уже в самом разгаре! Шефы-пиццайоло готовят 120 пицц с непривычными начинками — список ресторанов и меню фестиваля смотрите на сайте. 🍷 А накануне старта наш информационный партнер «Ъ. Сомелье» провел необычную слепую дегустацию, чтобы выяснить, как авторская пицца сочетается с российским вином. Встреча прошла в московском ресторане Leo, где пиццу готовят на тонком хрустящем тесте — начинка выходит на первый план. Вина оценивали вслепую по 5-балльной шкале сочетаемости и по 100-балльной — сами по себе. В жюри — сомелье и винные критики Анна Бебекина (Simple Wine News), Светлана Великанова, Светлана Ломсадзе (Vino.ru), Юлия Макарова («Минвин»), Виктория Мамичева (VIC), Павел Кириллов («Главвино»), Владимир Косенко (Wine State), Роман Лошманов и Антон Обрезчиков («Ъ. Сомелье»). Главные открытия дегустации: 🌟 Лучшая пара вечера — пицца с черным трюфелем и белыми грибами и игристое «Скалистый Берег Блан де Нуар Экстра Брют 2021» (5 из 5): сладковатые хлебные ноты вина идеально уравновесили умами грибов. 🌟 «Маргарита» с помидорами почти со всеми винами конфликтовала — томат оказался главным врагом винной пары, лучший результат с ней набрало крымское «Гаврас Левокумский 2022» (4 балла), но и тут мнения разошлись. 🌟 Острую пиццу с халяльной салями и чили часть экспертов назвала одним из лучших сочетаний дегустации в паре с мощным розовым саперави «Усадьба Сенетх Шу-Шу 2024» — вино снимает остроту до комфортного уровня. 🌟 Десертная пицца с грушей, горгонзолой и медовыми сотами создала гармоничный дуэт со сладким белым семийоном от «Гай-Кодзора» — вино стало еще одним ингредиентом начинки. Главный вывод: пицца может быть не только фастфудом, а вполне сложным гастрономическим блюдом, и вино к ней нужно подбирать, ориентируясь на всю начинку целиком. Простым закускам — простые повседневные вина, а трюфелю, белым грибам и выдержанному сыру нужны вина посерьезнее. И самое важное правило дегустации: томат вину не товарищ. Жмите на кусочек пиццы , чтобы прочитать полный разбор всех сочетаний у «Ъ. Сомелье» 🍕 читать. 🌴 #пиццайолофест

4 сентября в московском ресторане Coperto состоялось открытие Всероссийского фестиваля «ПиццайолоФест». Шеф-пиццайоло Роман Нургалиев вместе с медийными гостями провёл мастер-класс и презентовал фестивальные позиции с трюфелем, инжиром и камамбером. С 5 по 20 сентября фестиваль охватит более 50 ресторанов в 13 городах России, среди которых Москва, Санкт-Петербург, Сочи и Казань. Шефы-пиццайоло подготовили авторские пиццы с самыми яркими сочетаниями ингредиентов: от чёрной икры и лосося в белом вине до томлёной лопатки ягнёнка и дыни с горгонзолой. Главная цель проекта — определить лучших шеф-пиццайоло страны, которых в ноябре наградят на премии «Лучшие в индустрии». Оценить фестивальное меню можно только до 20 сентября. Полный список ресторанов-участников и подробности смотрите на официальном сайте по ссылке в шапке профиля. Организатор фестиваля — компания «НТА», генеральный партнёр — chef.ru. Проект проходит при поддержке партнёров: Le 5 Stagioni, PIKADOR PRO, Chateau le Grand Vostock и компании «Меридиан».

8 самых белковых блюд на фестивале «Баланс вкуса и ритма» Высокобелковые, чрезвычайно сытные блюда из мяса, птицы и рыбы хороши тем, что в короткий срок дают максимум энергии - и, кроме того, обеспечивают организм строительным материалом. В нашу подборку мы собрали позиции, в которых содержание белка стартует от 35 г и варьируется до 67 г на 100 г блюда. Попробовать их можно до 21 августа в ресторанах-участниках фестиваля. 1)Креветка, брокколи, цукини, киноа, соевые бобы, кунжутный соус в «Дольче Вита» (Калининград) от шеф-повара Елены Купцовой Цена: 1280 ₽ Вес: 290 г Калорийность: 720 ккал | Б: 67 г, Ж: 29 г, У: 47 г  2) Боул с котлетками из лосося, цветное киноа «Седжаро» в LOOK UP CAFE (Москва) от шеф-повара Сергея Акатина Цена: 1650 ₽ Вес: 493 г Калорийность: 920 ккал | Б: 45 г, Ж: 45 г, У: 84 г  3) Филе говядины с печеными корнеплодами и овощным деми в бистро АНШ (Тула) от шеф-повара Артёма Прокудина Цена: 1290 ₽ Вес: 290 г Калорийность: 470 ккал | Б: 43 г, Ж: 24 г, У: 19 г 4) Стейк Нью-Йорк с орзо, мясным соусом и ягодой полоника в ресторане GEM (Москва) от шеф-повара Артемия Самойленко Цена: 1590 ₽ Вес: 280 г Калорийность: 761 ккал | Б: 38 г, Ж: 52 г, У: 29 г 5) Индейка из хоспера с апельсиновой морковью в Steak it Easy (Москва) от шеф-повара Сергея Лименько Цена: 890 ₽ Вес: 160 г Калорийность: 736 ккал | Б: 38,6 г, Ж: 52,5 г, У: 27 г  6) Курица в рассольнике по мотивам «Русской поварни» в ресторане ТИТУЛАРТ (Тульская область) от бренд-шефа Антона Крупенина Цена: 950 ₽ Вес: 170 г Калорийность: 380 ккал | Б: 42 г, Ж: 12 г, У: 24 г 7) Говяжья щечка, томленная с капустой и тыквой, с заатаром и кинзой в ресторане «Чистый Лён» (Нижний Новгород) от шеф-повара Сабины Мельничук Цена: 800 ₽ Вес: 400 г Калорийность: 680 ккал | Б: 44 г, Ж: 40 г, У: 38 г 8) Сувлаки из курицы в ресторане Greeks & Pasta (Москва) от шеф-повара Дмитрия Смирнова Цена: 1140 ₽ Вес: 280 г Калорийность: 518 ккал | Б: 40,8 г, Ж: 26,1 г, У: 30 г #ФестивальБаланс #РазумныйГедонизм #ПальмоваяВетвь @chefrules

Уже с 1 августа стартует первый ресторанный фестиваль премии «Пальмовая ветвь» — «Баланс вкуса и ритма»! Это знаковое событие открывает целую серию фестивалей с разными концепциями. Они будут проходить в лучших ресторанах страны, чтобы показать всё многообразие гастрономических форматов и раскрыть таланты шеф-поваров. «Баланс вкуса и ритма» полностью перевернет ваше представление о правильном питании и откроет мир разумного гедонизма — велнес-философии, где еда приносит и чистое гастрономическое удовольствие, и пользу организму. Никаких скучных диет и изнуряющих ограничений. Только баланс вкуса, энергии и заботы о своей стройности. Что вас ждет с 1 по 20 августа? 🟠 10 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Калининград, Самара, Кострома, Нижний Новгород, Пермь, Тула, Рыбинск, Иваново); 🟠 Более 50 лучших ресторанов-участников; 🟠 Авторские фестивальные меню с акцентом на высокое содержание белка, выверенные порции и сбалансированный состав — вы сможете легко контролировать КБЖУ без ущерба для вкуса. Шеф-повара подготовили эксклюзивные блюда: от утонченного сахалинского гребешка с эмульсией из земляники до сытной зразы из медведя с лесными грибами. Фестиваль «Баланс вкуса и ритма» проходит при поддержке компании «Герофарм». Планируйте свои гастрономические маршруты заранее! Переходите на официальный сайт фестиваля, изучайте меню и выбирайте рестораны в своем городе: https://balance.palmafest.ru Проведите этот август со вкусом и в абсолютном балансе с собой! 💚 #ФестивальБаланс #РазумныйГедонизм #ПальмоваяВетвь

В этом году мы добавляем к программе премии ещё один важный проект — фестиваль авторской пиццы «Пиццайолофест» под эгидой бренда итальянской муки Le 5 Stagioni, созданный специально для ресторанов и пиццерий, которые хотят работать с продуктом профессионального уровня и развивать свои команды. «Пиццайолофест» пройдет с 5 по 20 сентября в шести городах страны и объединит рестораны, для которых пицца — не просто позиция в меню, а отдельная история: с вниманием к тесту, муке, технике и качеству ингредиентов. Каждый участник подготовит специальное фестивальное предложение, а гости получат повод прийти за новым вкусом и познакомиться с шефом-пиццайоло. Для ресторанов участие — это не только маркетинговый эффект и дополнительный инфоповод, но и практическая польза: бесплатные образцы муки Le 5 Stagioni для разработки и тестирования рецептур, профессиональные консультации бренд-шефа Le 5 Stagioni Леонардо Трапполони и шанс претендовать на номинацию «Шеф-пиццайоло года» в рамках премии «Пальмовая ветвь». Мы делаем «Пиццайолофест» пространством, где встречаются профессиональное сообщество, качественный продукт и живой интерес гостей к современной пицце. Если вы представляете ресторан или пиццерию и хотите узнать детали участия, заполните предварительную заявку на сайте. 🌴 @palmafest

Сегодня, отмечается День здорового питания и отказа от излишеств в еде — дата, которая особенно близка философии нашего нового проекта. На финале премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 20 апреля мы объявили о новых проектах премии, и сегодня начинаем подробнее рассказывать об одном из них. Мы запускаем ресторанный фестиваль «Баланс. Вкус и ритм мегаполиса», который пройдёт с 1 по 20 августа сразу в нескольких городах при поддержке генерального партнёра — биотехнологической компании «Герофарм». «Баланс» — фестиваль от премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» о жизни без крайностей: про еду, которая дарит удовольствие и одновременно поддерживает хорошее самочувствие. Рестораны‑участники отобранные командой премии — это концепции, созвучные идее фестиваля и внимательные к качеству продукта и осознанному подходу к еде. Каждый из этих ресторанов подготовит специальное фестивальное меню с понятным составом и опциями для гостей с особыми пищевыми потребностями. Параллельно «Баланс» объединит городскую программу активностей и партнёрских событий — от прогулок, тренировок, лекций и мастер-классов, до церемонии награждения участников фестиваля. Мы хотим показать, что удовольствие от еды и внимательное отношение к здоровью могут идти рядом — через разумный баланс, а не жёсткие правила. Если вы заинтересованы в участии или хотите получить подробности о фестивале, напишите нам. 🌴 @palmafest

Начинаю представлять участников заседания клуба «Ресторатор», которое состоится 26 мая. Напомню, что тема заседания «Русский тренд». В апреле в Москве состоялась премия на лучшую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь», На этой премии оценивается инновационность, бизнес-показатели, а также потенциал к тиражированию концепции. В финал вышли 12 ресторанов из Москвы, Петербурга, Екатеринбурга, Сочи, Калининграда, Нижнего Новгорода, бюджет некоторых проектов превышал 0,5 млрд. Но в результате прямого и тайного голосования экспертов победу с огромным отрывом праздновало крохотное бистро из Тулы «Ба». Его формат — «щичная», потому что половина меню «Ба» всегда состоит из разных видов щей. Не знаю, стоит ли называть бюджет проекта: вы все равно не поверите, что такое бывает в наше время. Итак, 1,5 (полтора!!!) миллиона рублей. Которые окупились (в Туле) за 3,5 месяца. Итак, в панельной дискуссии клуба «Ресторатор» примет участие обладатель «Золотой пальмовой ветви», шеф и основатель «Ба» Игорь Синдеев. Готовьте ваши вопросы! Приглашаем регистрироваться на заседание «Ресторатора» управляющих, менеджеров, шефов, поваров и владельцев заведений. Зарегистрироваться можно здесь! Заседание пройдет 26 мая (вторник) в отеле Indigo (СПб, ул. Чайковского, 17). Сбор участников – с 10.00. Все будет «на серьёзных щах»!

Шеф с Золотой Пальмовой ветвью расскажет в Петербурге, каким должен быть русский ресторан Игорь Синдеев (шеф-повар и основатель щичной «Ба» в Туле, обладатель Золотой Пальмовой ветви за лучшую ресторанную концепцию России 2026) приедет 26 мая в Петербург на очередное заседание клуба «Ресторатор»

партнерская поддержка Приехать, нельзя пропустить. Gastreet 2026 вводит новые меры поддержки индустрии  С 7 по 12 июня на Курорте Красная Поляна 960 в 11-й раз пройдет Gastreet International Restaurant Show. Проект, у которого готовность быть вместе с индустрией и слышать ее буквально вшита в ДНК, в кризисном для отрасли 2026-м вводит новые меры поддержки для рестораторов. 

— Gastreet для рестораторов — как Новый год: чтобы ни происходило вокруг, он все равно состоится. Такие события призваны укреплять веру в то, что в конечном итоге все будет хорошо. А в сложные времена, скупые на позитивные новости, ценность теплых, дружеских встреч возрастает многократно. И мы чувствуем свою ответственность перед каждым, кто уже купил или только собирается купить билет на шоу, — отмечает Евгения Суфиянова, сооснователь Gastreet. 

Чтобы как можно больше рестораторов вместе с командами смогли в этом году получить антикризисные инструменты, найти новых партнеров и вновь почувствовать точку опоры, организаторы Gastreet предприняли сразу несколько шагов. Снизили цену на базовый билет «Профи» в этом году практически вдвое по сравнению с 2025-м.  Вернули отдельный билет «Шефский».  Все спикеры Gastreet за все годы могут приехать в 2026-м бесплатно. Рестораторам, которые закрыли или готовятся закрыть свой бизнес, дарят промо-билет «Фан», дающий доступ в город Gastreet (с возможностью апгрейда до билета с деловой программой). Также билет «Фан» дарят при покупке четырех основных билетов, чтобы рестораторы смогли привезти с собой еще больше своих сотрудников. Программа Gastreet 2026 выстроена вокруг ключевых фокусов, которые определяют развитие индустрии сегодня и помогают сохранять устойчивость и расти в сложных обстоятельствах: ИИ, оптимизация, диверсификация, адаптация к законодательным реалиям. Подробнее о программе и спикерах.

Объявлены победители премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026» 20 апреля в Москве, в инновационном пространстве Connect, состоялся финал XXI премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026. В этом году премия разменяла третий десяток. На звание лучших были номинированы 12 концепций из 7 регионов России: Альпинисты, Сочи, Красная Поляна Ба, Тула История в тарелке, Калининград Слойка, Екатеринбург Цитадель, Нижний Новгород Centrale Bistro, Москва Chère Maman, Москва Kaifuso, Москва Lali, Сочи Michèle, Санкт-Петербург Pomme Verte, Москва Urban Winery, Москва В рамках события прошёл дневной бизнес-фестиваль, где авторы концепций-финалистов поделились своим видением трендов и практическими решениями, а шеф-повара показали мастерство на профессиональных мастер-классах с дегустацией. Вечером во время гала-ужина гости фестиваля — профессионалы фуд-индустрии, присутствующие на событии, путем прямого голосования выбрали лучшую ресторанную концепцию 2026 года. Организаторы национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» отдельно вручили специальные награды: «Ресторатор года» – Антон Пинский «Бизнес-альянс рестораторов года» – Ерванд Галстян (Family Garden) и Аркадий Новиков (Novikov Group) За заслуги перед ресторанным бизнесом России были отмечены рестораторы Татьяна Беркович и Алексей Васильчук А золотой «Пальмовой ветвью ресторанного бизнеса» эксперты фуд-индустрии назвали проект «Ба», Тула Серебряная «Пальмовая ветвь» досталась Urban Winery, Москва Бронзовыми призерами стали сразу 3 ресторана: «Цитадель», Нижний Новгород, Michele, Санкт-Петербург и Chere Maman, Москва Победителями в специальных номинациях от гастрономических СМИ стали: Выбор медиа-жюри «Пальмовой ветви» — «Ба», Тула Выбор «Афиша Рестораны» — Цитадель, Нижний Новгород Выбор CHEF.RU — «История в тарелке», Калининград Выбор «Ресторатор ШЕФ» — Chere Maman, Москва За гастрономическое сопровождение гала-ужина диплом получила международная компания АГАЛАРОВРЕСТ Кроме того, на церемонии объявили лучшие концепции по версии гостей ресторанов. В категории «Выбор гостя» в этом году участвовали проекты фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь», прошедшего в 28 городах страны. Победителями в 13 регионах России стали рестораны: Иваново: MIA! cucina italiana  Пермь: Italiano restobar Grappa  Калининград: «Телиани» Краснодар: «Оджах.Ури» Хабаровск: «Дом Азиям  Самара: «Земляне» Тюмень: Азиатская бироварня Brew’s Lee Иркутск: «Ламу» Санкт-Петербург: MAISON ROUGE Москва: бар-бутик «АПАРТАМЕНТЫ” и ресторан «Интеллигенция 2.0» Челябинск: «Усадьба Рябининых» Судак: «Белое солнце» Нальчик: «Дудукуш» Также по традиции на премии вручили специальные призы «Пальмовой ветви»: Лучший ресторан при отеле класса люкс – ресторан Le Ri, Сочи Лучшая летняя терраса – ресторан Peach, Москва Помимо награждений организаторы премии анонсировали 2 ресторанных фестиваля которые пройдут в этом году: «Баланс» — гастрономический фестиваль о современном сбалансированном питании жителя мегаполиса и «ПиццайолоФест» — фестиваль авторской пиццы Все подробности, видео и фотографии с премии — скоро на сайте и в нашем канале. Следите за новостями 🌴 Полный текст пресс-релиза @palmafest

🌴 БА, Тула Золотая Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026 Ба — это фамильярное обращение к бабушке и русское бистро нового формата «щичная». Концепция построена по образцу классического японского рамен-шопа, где вместо рамена — 5 видов щей, вместо цукэмоно — квашения, вместо сашими — солёная рыба, вместо вагю — сало, а вместо саке — водка. Основное меню неизменно, а вторая часть из 7–8 позиций обновляется раз в 2–3 недели. Здесь тоже речь про русскую еду, но без спекуляций на ностальгии по прошлому и без громких лозунгов. Простая, где-то узнаваемая с первого взгляда, а где-то — с первого вкуса, еда наших мам и бабушек. Главный мотив и идея наших действий — не сохранить, а продолжить. Это не означает, что мы равнодушны к прошлому, напротив, мы испытываем к нему тёплые, нежные и глубоко уважительные чувства. Но в данном контексте мы считаем несправедливым «выезжать» за счёт нашей истории. Автор концепии: Игорь Синдеев @palmafest

Смотрите сегодня Прямую трансляцию премии "Пальмовая ветвь 2026" 11:00 Выступления команд ресторанов-финалистов премии 19:00 Премия «Пальмовая ветвь 2026» https://palmafest.ru/live/

Уже в понедельник, 20 апреля — главное событие ресторанного бизнеса — премия «Пальмовая ветвь 2026» 🌴 Напоминаем программу: 11:00 Бизнес-фестиваль. Выступление команд 12 ресторанов-финалистов. Практические кейсы от рестораторов и мастер-классы с дегустациями от шеф-поваров 19:00 XXI Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнес 2026». Гала-ужин, выборы лучшей ресторанной концепции и церемония награждения Подробная программа здесь ❗️Обращаем внимание, что премия пройдет в новом инновационном пространстве Connect (Москва, 5-й Донской пр., 17) Посмотреть и проложить маршрут на карте 🌴 Если вы еще не определились с билетами, то советуем поторопиться, потому что регистрация на мероприятие скоро закрывается. Возможны два формата участия: 1. Бизнес-фестиваль: мастер-классы и дегустации от финалистов премии = 12 000 руб. 2. Полное погружение: весь день + торжественная церемония и гала-ужин = 30 000 руб. Купить билеты 🌴 Увидимся 20 апреля на «Пальмовой ветви»! Не упустите новые знакомства с лидерами фуд-индустрии, свежие идеи для роста и эмоции на всю жизнь @palmafest 20 лет

Ресторан в музее гастрономии, где блюда и напитки рассказывают историю региона в формате дегустационных сетов   «История в тарелке», Калининград Ресторан-финалист премии за лучшую новую концепцию «Пальмовая ветвь» Авторы концепции: Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник Шеф-повар: Вячеслав Вьюник, концепт-шеф: историк гастрономии Светлана Колбанева 🌴 Увидимся 20 апреля в новом пространстве Connect на «Пальмовой ветви»! Не упустите новые знакомства с лидерами фуд-индустрии, свежие идеи для роста и эмоции на всю жизнь! Подробности и билеты @palmafest 20 лет

Французское бистро-пекарня с рукодельными круассанами, добротным классическим меню и дружелюбными ценами Chere Maman, Москва Ресторан-финалист премии за лучшую новую концепцию «Пальмовая ветвь» Автор концепции: Татьяна Мельникова Шеф-повар: Евгений Цветков 🌴 Увидимся 20 апреля в новом пространстве Connect на «Пальмовой ветви»! Не упустите новые знакомства с лидерами фуд-индустрии, свежие идеи для роста и эмоции на всю жизнь! Подробности и билеты @palmafest 20 лет

Ресторан-сидрерия с шефской нормандской кухней, авторскими коктейлями и уникальной коллекцией сидра, собранного по всему миру   Pomme Verte, Москва Ресторан-финалист премии за лучшую новую концепцию «Пальмовая Ветвь» Автор концепции: Сергей Гаспаров (Gasparov Life) Шеф-повар: Ренат Царицанский Шеф-бармен: Кенан Ассаб 🌴 Увидимся 20 апреля в новом пространстве Connect на «Пальмовой ветви»! Не упустите новые знакомства с лидерами фуд-индустрии, свежие идеи для роста и эмоции на всю жизнь! Подробности и билеты @palmafest 20 лет

Высокогорное брассери, где сочетается все лучшее от классического формата, локальные специалитеты, альпийская эстетика и вкусы Альпинисты, Сочи, Красная Поляна Ресторан-финалист премии за лучшую новую концепцию «Пальмовая ветвь» Авторы концепции: Александр Павлов и Ирек Нуриев Шеф-повар: Никита Ангуров 🌴 Увидимся 20 апреля в новом пространстве Connect на «Пальмовой ветви»! Не упустите новые знакомства с лидерами фуд-индустрии, свежие идеи для роста и эмоции на всю жизнь! Подробности и билеты @palmafest 20 лет