INSPIRO®

История нашего хлеба начинается в поле, на чистой земле среди органического разнотравья. Там собираются реликтовые злаки — дикорастущие культуры, которые сохранились с древнейших эпох до наших дней практически в неизменном виде. Мука из них и становится основой для тартина в Neurobistro. Следующий этап мы доверяем древнему ремеслу — дикому брожению. Работая с живой закваской, мы бережно относимся к тесту — оно дышит, реагирует на руки, температуру и настроение пекаря. Во время ферментации бактерии частично расщепляют глютен и предварительно «переваривают» хлеб еще до того, как он отправится в печь. Поэтому его комфортно переносят даже те, кто обладает высокой чувствительностью к глютену. Именно так получается тартин с глубоким ореховым ароматом, карамелизованной корочкой и влажным, пористым мякишем. Создавая хлеб в INSPIRO, мы выстраиваем связь между прошлым и будущим, соединяя древнее ремесло, современные технологии и знания о здоровье 🥖✨

СЕТ #003 «ВКУС ВРЕМЕНИ» в INSPIRO ArtCenter — это исследование японской философии через древние технологии ферментации и современную нейронауку.  В основе сета — продукты и традиции, которые веками формировали гастрономическую культуру Японии и сегодня становятся предметом научных исследований в области здоровья, долголетия и когнитивных функций. Команда INSPIRO использует собственные разработки лаборатории: мисо, тамари, уксусы, продукты на основе кодзи и функциональные грибы, чтобы показать, как древние японские знания работают в современной нейрогастрономии.

В меню — 164 уникальных растительных ингредиента в 10 авторских курсах:

▫️Цукемоно ▫️Шисо кодзи-темпура ▫️Осидзуси из конопли с эринги ▫️Нигири ▫️Мисо-шот ▫️Чаванмуши из кедра и конопли ▫️Татаки из ежовика ▫️Стейк эноки ▫️Сорбет амазаке-юдзу ▫️Монблан матча-клубника СЕТ #003 «ВКУС ВРЕМЕНИ» — новый гастрономический опыт INSPIRO ArtCenter. Бронирование: @inspiroconcierge

В INSPIRO мы производим два вида комбучи: классическую и цветочную — более тонкую, ароматную, созданную на сочетании цветов и ягод, выращенных на Алтае. 🌿В основе обеих — иван-чай. В нём нет кофеина, поэтому напиток получается мягким по воздействию и может стать спокойной альтернативой привычным тонизирующим напиткам.

Наша комбуча — это живой напиток, созданный исключительно из натуральных ингредиентов. Белый сахар мы заменили на сироп топинамбура — природный подсластитель, который обладает низким гликемическим индексом и содержит ценные пребиотики. А утонченную вкусовую базу напитка гармонично дополняют мальва, гибискус, цветы и ягоды шиповника.

Приготовление занимает около двух недель. Это время нужно, чтобы комбуча раскрылась естественно: приобрела сложный, глубокий аромат и насытилась органическими кислотами, обеспечивающими пищеварительный комфорт. Доведенный до созревания напиток дает стабильный заряд бодрости, создавая эффект, который обычно ищут в кофе и энергетиках ⚡️ Ждём вас на дегустацию комбучи в гости в INSPIRO Neurobistro по адресу ул. Льва Толстого, д.20!

Что если самые важные технологии будущего человечество уже однажды открыло? Именно этот вопрос лег в основу нового опыта в камерном пространстве INSPIRO ArtCenter.  Сет 003 «Вкус времени» — наше посвящение философии и эстетике Японии. Это глубокое нейрогастрономическое исследование, где современная наука встречается с тысячелетним искусством ферментации.

— 10 курсов

— 6 авторских безалкогольных сопровождений

— 164 уникальных ингредиента

Ужин разворачивается в атмосфере глубокого созерцания, где Япония перестает быть точкой на карте и становится вашим внутренним состоянием. Сет «Вкус времени» уже доступен в INSPIRO ArtCenter. Бронирование: @inspiroconcierge

Новый сезон в INSPIRO Neurobistro! 🍑

Лето — это время удивительного многообразия, когда одни сезонные продукты плавно сменяются другими. Мы внимательно наблюдаем за этим движением природы, чтобы вовремя отразить богатство каждого летнего месяца в нашем меню.

В сезонном обновлении Neurobistro мы собрали самые яркие вкусы этого этапа лета: халуми из конопли с черешней, перчики падрон, нектарины с лабне из конопли и абрикосы на гриле с лисичками.  🍔Главный хит — бургер с ежовиком гребенчатым. Природный ноотроп для работы мозга теперь в формате сочного comfort food. Идеальный баланс пользы и удовольствия. 🍕Идею осознанного гедонизма продолжают обновленные пиццы: с сезонными лисичками, капрезе и пикантная кодзи-чоризо с рамиро. Лето мимолетно, и именно в этом кроется его главная гастрономическая ценность. Приглашаем вас в INSPIRO Neurobistro — прочувствовать вкус момента и попробовать наши новинки, пока природа не запустила следующий цикл.

От наследия прошлого к гастрономии будущего. В саду Усадьбы Льва Толстого состоялся камерный бранч. За общим столом мы погрузились в философию вегетарианства писателя и разделили особенный ужин — меню, созданное командой INSPIRO с использованием 195 локальных растительных ингредиентов. Этот вечер стал началом культурной коллаборации и большого гастрономического проекта о еде как выборе, осознанности и внутреннем состоянии человека. В INSPIRO Neurobistro уже доступен специальный сет «ПЕРВАЯ СТУПЕНЬ». Изучив дневники, быт и вкусовые привычки Льва Толстого, наша команда переосмыслила его аскезу, воплотив ее в формат современной гастрономии — бескомпромиссно вкусную, глубокую и наполненную смыслом. Каждый гость, заказавший сет, получает приглашение на двоих в Усадьбу Л.Н. Толстого в Хамовниках — как продолжение этого культурного путешествия. Ознакомиться с меню, узнать подробности и забронировать стол можно здесь 📜🪶

Севиче из эринги — воплощение лета в тарелке и фаворит сезонного обновления 🍓

Эринги называют «королевской устрицей» за его плотную текстуру, напоминающую морской деликатес. В нашем блюде этот гриб раскрывается неожиданным образом. Главной особенностью стала основа из клубничного майонеза, которую гармонично балансирует свежая кислинка цитрусового понзу. Сложность и глубину этому сочетанию придают опаленная клубника и соус тамари 18-месячной выдержки, оставляющий благородное послевкусие умами.

Эта тонкая игра вкусов приносит гастрономическое удовольствие и физиологически обоснованное чувство легкости, внутреннего баланса и прекрасного настроения. Насладиться севиче из эринги можно в часы вечернего сервиса INSPIRO Neurobistro — с 17:00 до 23:00. А если хочется устроить красивый ужин дома — мы легко организуем доставку.

Мы искренне рады, что всё больше проектов продвигают осознанный подход к питанию и образу жизни. Мы также верим в силу объединения и всегда открыты к партнерству с единомышленниками: давайте помогать друг другу расти и вместе трансформировать индустрию! Подробнее о проектах экосистемы INSPIRO 🌿 Бронирование

Разговор о долголетии возможен там, где проект способен взять на себя ответственность за полный жизненный цикл еды:

где и как выращена еда ⭢ кем и как она приготовлена ⭢ как эта еда повлияет на организм через час, день или несколько лет?

Только когда ресторан способен полностью закрыть этот цикл и ответить на каждый вопрос, можно говорить о реальном лонжевити. INSPIRO Neurobistro — это ресторан, где наука, культура и ремесло соединяются в единый опыт восстановления, вдохновения и красоты. Здесь сложная и невидимая для гостя инфраструктура превращается в простое решение на каждый день. А правильный выбор становится естественным и бескомпромиссно вкусным.

1 июля гастрономические напитки INSPIRO Blends стали частью открытия летней веранды ресторана О2 на крыше The Carlton, Moscow. Панорамный вид на Кремль, длинный московский закат, музыка над городом, разговоры до поздней ночи и ощущение, что лето только начинается.

Сегодня культура вечеринок меняется вместе с нами. Всё больше внимания мы уделяем своему состоянию, качеству общения, стилю и тому, каким останется этот вечер в памяти.

🌿 Звучание праздника можно было представить на вкус как Plum Bitter Highball. Глубокий, насыщенный, с характером спелой сливы, пряностей и тонкой горечи — он точно попал в настроение летнего вечера над Москвой: яркой, чувственной и немного кинематографичной. Выберите свой INSPIRO Blends для вечера, который захочется сохранить в памяти 🤍

🌿Великий писатель и вегетарианство. Что Лев Толстой понял раньше нас? Толстой верил, что через выбор на тарелке мы касаемся выбора в сердце. В произведениях писателя еда — это способ показать характер, ценности и отношение человека к жизни.  Он также одним из первых в русской культуре поставил вопрос о пище как о нравственном и телесном выборе. В 1892 году Толстой написал этический манифест «Первая ступень». Главная мысль сводится к тому, что любая работа над собой, духовный рост и стремление к «доброй жизни» невозможны без самообладания. А первой, самой важной ступенью к этому самообладанию писатель называл осознанность в пище.

И символично, что сегодня мы продолжаем этот диалог ровно в том же месте, где он зарождался. Нас объединяет общая истина: внутренняя гармония, рост личности и глубина мысли берут начало с осознанного выбора еды. 

С 6 июля по 31 августа в INSPIRO Neurobistro действует гастрономический сет «ПЕРВАЯ СТУПЕНЬ». Мы взяли за основу реальные предпочтения Льва Толстого и переосмыслили их через подходы современной нейрогастрономии. Подробности и бронирование на сайте 📜🪶

В INSPIRO Neurobistro появилась доставка! Для нас нейрогастрономия — это искусство заботы о вашем внутреннем состоянии. И мы хотим, чтобы эта забота была с вами в любой момент, независимо от того, есть ли у вас время на визит в ресторан.

Теперь управлять своим ресурсом можно там, где вам комфортно. Ваш заказ приедет в премиальных экоконтейнерах: они идеально сохраняют вкус, температуру и пользу живых ингредиентов, отвечая нашим принципам уважения к природе.

Еда для нас — это тонкий инструмент. Выбирая доставку INSPIRO Neurobistro, вы выбираете любовь к своему телу. Каждое наше блюдо создано, чтобы наполнить вас созидательной энергией и легкостью. Оформить доставку можно по ссылке 🤍

В конце XIX века Лев Толстой задал вопрос:

может ли еда быть первой ступенью к глубоким внутренним изменениям?

INSPIRO отвечает на него едой будущего — через растительную гастрономию, нейронауку, культуру и осознанный опыт.  С 6 июля по 31 августа в INSPIRO Neurobistro стартует сет ПЕРВАЯ СТУПЕНЬ: мы взяли за основу предпочтения писателя и представили их в современном гастрономическом прочтении. Проект запущен в партнерстве с Усадьбой Л.Н. Толстого. При заказе сета в ресторане каждый гость получает пригласительный на две персоны для посещения усадьбы писателя в Хамовниках. Сделайте свою «Первую ступень» навстречу новым смыслам и гастрономическим открытиям.🌿 Подробности и бронирование

Дворцовые интерьеры Турандот, цветочные образы гостей, несколько музыкальных площадок, перформансы, гастрономия и летнее изобилие впечатлений — таким стал «Бал цветов», объединивший Oddysey Festival, Luxury Underground System и Spiriton Sound Сегодня безалкогольная культура — это не альтернатива, а часть нового языка современной светской жизни. Возможность оставаться в моменте, наслаждаться вкусом и атмосферой, не выбирая между впечатлениями и осознанностью.

Именно таким стало гастрономическое сопровождение вечера INSPIRO Blends: 🍑 Peach Spritz — персик, малина, гибискус и тонкая травяная горчинка. 🍇 Vermouth & Tonic — розмарин, полынь, цитрусы и благородная пряная сухость. 🌿 Plum Bitter Highball — насыщенная слива, специи и глубокий bitter-характер.

Для нас это возможность стать частью события, где вкус, эстетика и атмосфера складываются в единое впечатление. Спасибо каждому, кто разделил этот уникальный и неповторимый вечер вместе с INSPIRO Blends🥂✨ Track id: Andre P & Droomie - Zman

Сверяем часы по завтраку Inspiro Neurobistro — ресторан будущего, где меняют взгляд на растительную кухню. Все блюда здесь вегетарианские, без лактозы и глютена: их разрабатывают на основе исследований в области нейрогастрономии и микробиома. Недавно в Inspiro запустили меню завтраков и бранчей. Шакшука без яиц, крок-месье из ежовика, сырники из конопляной рикотты — в видео рассказываем, что пробовать! 📍улица Льва Толстого, 20 ❤️ Telegram & MAX

То, что еще недавно обсуждали ученые на III Международном форуме «Нейронутрициология», сегодня можно заказать в INSPIRO Neurobistro 🌿 На прошедшем пресс-завтраке мы говорили о том, как питание влияет на фокус, энергию, микробиом, работу мозга и общее состояние человека. В дискуссии приняли участие Алексей Данилов — доктор медицинских наук, профессор Сеченовского медицинского университета; Артем Спиро — основатель INSPIRO Neurobistro и импакт-предприниматель; и Витторио Калабрезе — президент Европейской ассоциации Anti-age медицины. Главный вывод: забота о себе — это хорошее самочувствие и качественное состояние, которое можно собрать через внимательный подход к питанию. Так в нашем нейробистро появилось специальное нейронутрициологическое меню, составленное при участии экспертов форума.

Это меню работает как комфортный маршрут по функциональным свойствам определенных позиций, а если точнее — вы можете заказать состояние на тарелке. И в зависимости от желаемых результатов вам предложат специальные блюда и напитки, за которыми стоит целая экосистема INSPIRO: от контроля качества ингредиентов на этапе выращивания до гастролаборатории, сложной ферментации и правил нейронутрцииологии. То, что остается сложной невидимой инфраструктурой, становится для вас простым выбором в меню.

Мы убеждены, что забота о себе может быть красивой, вкусной, технологичной и естественно встроенной в жизнь, поэтому ждём вас в гости дегустировать новый подход к собственному самочувствию 🤍

Dolce Velocità 🇮🇹 Мгновения, которые хочется запомнить, ясное сознание и удовольствие от скорости в расслабленном состоянии.

На ежегодном открытии сезона Lamborghini Moscow — автопробег Dolce Velocità — 32 автомобиля участников финишировали в яхт-клубе «Фарватер», где резиденты окунулись в итальянскую атмосферу. Побережье, ветер, моторы, обстановка в духе Челентано.

Безалкогольные гастрономические напитки INSPIRO Blends идеально дополнили атмосферу открытия сезона. Plum Bitter Highball, Vermouth & Tonic, Peach Spritz. Три вкуса, каждый — под свой сценарий: расслабление, ясность, лёгкость. Благодарим организаторов за возможность стать частью вечера 🥂

18 лет назад сооснователю Neurobistro — Артёму Спиро требовался завтрак, который будет насыщать на весь день и давать энергию для решения сложных задач. Так он придумал варить особенную кашу, с которой и начался большой путь Артёма к функциональному питанию. То, что изначально задумывалось как база для личной продуктивности, быстро ушло в массы. Тысячи людей стали готовить эту кашу по утрам, а название «Спирокаша» закрепилось в сообществе само собой. За эти годы рецепт прошел трансформацию от домашнего рецепта до нейрогастрономии. Сегодня легендарная «Спирокаша» представлена в меню INSPIRO Neurobistro в своей лучшей, гастрономической версии. Мы готовим два варианта: • Из зеленой гречки — с гороховым мисо, лакто-брусникой и кедровыми орехами для тонкой игры вкусов и пользы • Из освянки — соединили насыщенный белком темпе, солоноватые ноты соуса тамари в идеальном балансе с нежной кедровой сметаной Это проверенный временем инструмент для настройки лучшего состояния на весь день — приходите за ресурсом в INSPIRO Neurobistro на дневное меню с 10:00 до 16:00! #спирокаша

Случился теплый вечер в кругу художников и мастеров своего дела. Во дворе доходного дома Строгановых на Мясницкой улице открылись «Локалы»

Аутентичный проект объединил в себе уютную кофейню, пространство для мастер-классов и собрал предметы для вашего дома, декор от небольших мастерских, работы современных художников, исследующих русский культурный код.

А наши напитки INSPIRO Blends дополнили творческую атмосферу и стали открытием для многих, кто встретился с нами впервые. 🍑 Peach Spritz — свежий и игристый, с бархатистой сладостью 🍇Vermouth & Tonic — сложный, гармоничный, с выразительной горчинкой 🌿 Plum Bitter Highball — насыщенный, многослойный вкус с терпкими сливовыми и вишнёвыми нотами Наполняйте свой дом смыслом и выбирайте вкус, который точно оценят ваши близкие 🥂

B INSPIRO Neurobistro мы готовим шакшуку из конопли 🍳 В основе INSPIRO лежит растительная гастрономия, но отказываться от всеми любимой шакшуки мы не стали — вместо этого мы решили ее усовершенствовать. Так появился абсолютный хит наших утренних часов.

Рецепт блюда строится вокруг главного ингредиента — нежного конопляного панира. Это ценный источник легкоусвояемого белка и омега-кислот для работы мозга. Дополняют вкус соус из сочных томатов и сладкий перец рамиро, приправленный кориандром и зирой. А главный гастрономический фокус — «желток» из батата. Вулканическая соль придает ему тот самый узнаваемый вкус, полностью воссоздавая впечатления от классики.

Это идеальный баланс пользы и яркого гастрономического опыта. Ждём вас на завтраки в INSPIRO Neurobistro каждый день с 10:00 до 16:00 ☀️