Еда Юга | 🍊🌶️ФРУКТЫ и ДЕЛИКАТЕСЫ ЮГА России

前往频道在 Telegram

📲Написать мне: @nadin_mango 🍑Премиальные фермерские фрукты и деликатесы без химии 💛Мы Дима и Надя, искатели живых фруктов и натуральных деликатесов в Южных краях☀️ ⛰️Переехали в Крым из Сочи🥳 🌍Доставка по ВСЕЙ России и Беларуссии

显示更多

俄罗斯157 564 食品与饮料5 481

3 255

订阅者

-424 小时

+37 天

+5730 天

422

帖子浏览量

~ 26224 小时

~ 30048 小时

12.96%

参与率

~ 5

每日帖子数

Ads index

beta

数据加载中...

吸引订阅者

六月 '26

+53

在0个频道中

五月 '26

+62

在0个频道中

Get PRO

四月 '26

+64

在0个频道中

Get PRO

三月 '26

+28

在0个频道中

Get PRO

二月 '26

+18

在0个频道中

Get PRO

一月 '26

+60

在1个频道中

Get PRO

十二月 '25

+27

在0个频道中

Get PRO

十一月 '25

+41

在0个频道中

Get PRO

十月 '25

+50

在0个频道中

Get PRO

九月 '25

+73

在0个频道中

Get PRO

八月 '25

+173

在1个频道中

Get PRO

七月 '25

+166

在3个频道中

Get PRO

六月 '25

+118

在1个频道中

Get PRO

五月 '25

+76

在0个频道中

Get PRO

四月 '25

+30

在0个频道中

Get PRO

三月 '25

+32

在0个频道中

Get PRO

二月 '25

+122

在2个频道中

Get PRO

一月 '25

+38

在0个频道中

Get PRO

十二月 '24

+47

在0个频道中

Get PRO

十一月 '24

+121

在1个频道中

Get PRO

十月 '24

+51

在0个频道中

Get PRO

九月 '24

+289

在13个频道中

Get PRO

八月 '24

+113

在3个频道中

Get PRO

七月 '24

+369

在2个频道中

Get PRO

六月 '24

+621

在1个频道中

Get PRO

五月 '24

+114

在1个频道中

Get PRO

四月 '24

+67

在0个频道中

Get PRO

三月 '24

+59

在0个频道中

Get PRO

二月 '24

+166

在1个频道中

Get PRO

一月 '24

+42

在0个频道中

Get PRO

十二月 '23

+69

在0个频道中

Get PRO

十一月 '23

+244

在1个频道中

Get PRO

十月 '23

+26

在0个频道中

Get PRO

九月 '23

+352

在0个频道中

Get PRO

八月 '23

+502

在0个频道中

Get PRO

七月 '23

+167

在0个频道中

Get PRO

六月 '23

+34

在0个频道中

Get PRO

五月 '23

在0个频道中

Get PRO

四月 '23

+13

在0个频道中

Get PRO

三月 '23

+35

在0个频道中

Get PRO

二月 '23

+11

在0个频道中

Get PRO

一月 '23

+14

在0个频道中

Get PRO

十二月 '22

+108

在0个频道中

Get PRO

十一月 '22

+30

在0个频道中

Get PRO

十月 '22

+20

在0个频道中

Get PRO

九月 '22

+21

在0个频道中

Get PRO

八月 '22

+58

在0个频道中

Get PRO

七月 '22

+15

在0个频道中

Get PRO

六月 '22

+10

在0个频道中

Get PRO

五月 '22

+30

在0个频道中

Get PRO

四月 '22

+72

在0个频道中

Get PRO

三月 '22

+2 018

在0个频道中

日期	订阅者增长	提及	频道
15 六月	+1
14 六月	+1
13 六月	+4
12 六月	+4
11 六月	+1
10 六月	+1
09 六月	+8
08 六月	+2
07 六月	+1
06 六月	+2
05 六月	+4
04 六月	+4
03 六月	0
02 六月	+6
01 六月	+14

频道帖子

Ждёте старт летних фруктовых партий из Крыма?!🤩🍒🍈🍑🍉🍇🍐🫐

Anonymous voting

2	+2 Малинка с огорода, медовая Шелковица… совсем скоро мы сможем и вас порадовать этими вкусами😘🤗	258
3	+6 Ну что за красота🤩🤩🤩	226
4	+2 Вчера мы ездили на Феодосийский рынок😁 это какая-то наша маленькая традиция, ещё с 2018 года, когда мы с Димой впервые приехали вдвоем в Крым! Я не знаю что в нем такого особенного, но мы его очень любим☺️ Смотрите какие краски!!! По немного назревает местный урожай и фруктов и овощей🔥🔥🔥	214
5	+2 Первый раз за долгое время мы позволили себе «жизнь туриста» на целых 4 дня😅 загорать, есть фрукты, спать в обед и гулять вечерами у моря🥳 оказывается это так просто и так мощно перезагружает!!! В Крыму потихоньку назревают первые урожаи Черешни🍒 ещё совсем немного и созреют 🍑Абрикосы, 🍑Персики и Ягоды🫐 Через пару дней мы уже поедем в сады🌳🌳🌳	245
6	+4 Лето в Крыму набирает обороты😍 урожай зреет, травы нарастают, погода налаживается и дожди покидают полуостров☀️🙏🏻	260
7	+1 Все таки руки мои не для скуки😅	482
8	Спасибо вам за добрые пожелания☺️🙏🏻 Мы очень быстро доехали, и за час прошли мост! Провезли 100⛽️ купленных ещё на МКАД в Москве😅 и это было самое верное решение! Завтра купаемся, отсыпаемся и объедаемся Крымской Чепешней🍒🍒🍒🤪😂 она нереальная… мы уже за купились на рынке в Феодосии! И готовимся к открытию первой ПАРТИИ ФРУКТОВ ИЗ КРЫМА🥳	605
9	+2 Мы в Крыму☀️💔	510
10	Обратно в Крым☀️🥳🥳🥳 Черешня и Персики зреют и уже ждут нас что бы открыть первую летнюю партию ФРУКТОВ ИЗ КРЫМА🤩 Пожелайте нам хорошей дороги🙏🏻❤️ сейчас это очень очень важно…	553
11	Сохраняете себе что бы не потерять🙏🏻	504
12	+5 ВСЕ ЭТАПЫ СОЗДАНИЯ ШОКОЛАДА ИЗ КАКАО ОДНОМ ПОСТОМ 🍫 ☕️ГОТОВИМ НАСТОЯЩИЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД КАК ЭТО ДЕЛАЛИ АЦТЕКИ☀️ Это увлекательный алхимический процесс, который занимает около 1 недели. Вот полная пошаговая инструкция — от свежего плода до чашки напитка. 🍫 Этап 1: Ферментация (5–7 дней, иногда 10 если у вас холодно) Это самый важный этап, превращающий горькие бобы в ароматное сырье🫘 🔰Извлечение: Достаньте бобы из плода вместе со слизистой мякотью. Ее нельзя полностью смывать — она нужна для брожения. 🔰Емкость: В домашних условиях проще всего использовать керамическую чашу Накройте бобы чуть влажной тряпочкой или крышкой, оставив доступ воздуха. 🔰Процесс: Масса начнет бродить и греться (до 50–55°C) . Раз в день перемешивайте бобы для равномерного процесса и доступа кислорода. В процессе брожения бобы пахнут вином и квасом. 🔰Готовность: Процесс занимает 5–7 дней. Готовый боб на срезе уже не студенистый, а имеет коричневатый оттенок и рифленую структуру . ☀️ Этап 2: Сушка и очистка (несколько дней) 🔰Сушка: Разложите бобы на солнце (или в проветриваемом помещении) на несколько дней до полного высыхания. Они должны стать хрупкими . 🔰Очистка: Слегка раздавите бобы скалкой (чтобы расколоть шелуху) и выдуйте/выберите светлую кожуру руками. 🔥 Этап 3: Обжарка (20–30 минут) 🔰Температура: Разогрейте духовку до 120–130°C . 🔰Процесс: Равномерно разложите ядра на противне. Обжаривайте 20–30 минут. В середине процесса перемешайте. 🔰Признак готовности: Бобы издают яркий шоколадный аромат, а кожица легко отслаивается . ➗ Этап 4: Дробление и помол 🔰Дробление: Измельчите остывшие бобы в блендере или кофемолке. На первом этапе вы получите крупную крошку (нибс), затем — порошок. 🔰Превращение в пасту: Продолжайте молоть. Через 15–20 минут бобы начнут выделять масло и превратятся в густую темную пасту (тертое какао) . ☕️ Этап 5: Приготовление горячего шоколада Теперь из полученной пасты можно сварить напиток. Ингредиенты (на 1 порцию): 🤎Тертое какао (ваша паста) — 20–30 г (ок. 1 ст. ложки с горкой) 🤎Молоко или вода — 200 мл 🤎Сахар или мед — по вкусу (примерно 1 ч. ложка) 🤎Для сливочности: 5 г какао-масла (по желанию, но с ним вкус ярче) ☕️Приготовление: 1. Натрите тертое какао на терке (или возьмите готовую пасту). 2. Смешайте в сотейнике молоко, тертое какао, сахар и какао-масло. 3. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. Не доводите до кипения! Идеальная температура — 60–70°C (молоко начинает "дымиться") . 4. Снимите с огня и взбейте напиток блендером или венчиком для пышной пенки. 💡 Важные советы ⚠️Не перегревайте: Максимальная температура для шоколада — 60°C, иначе масло расслоится и вкус испортится . ⚠️Сладость: Горячий шоколад из бобов всегда горький, не жалейте подсластителя . ⚠️Вода вместо молока: Если использовать воду, вкус будет более ярким и терпким, но менее сливочным. ☕️⭐️Попробуйте добавить в готовый напиток щепотку соли, корицы или чили — это отличный способ подчеркнуть аромат домашнего шоколада.	585
13	+4 🍫КАКАО СПУСТЯ 10 дней ферментации (брожения) Показала как надо проверять готовность бобов к просушке и обжарке, как промываем и как сушим салфетками прежде чем отправить в духовку	461
14	+1 Вот такая клейкая «сопливая» текстура у грибов какао😅 я специально сделала фото, что бы вы ориентировались на такое состояние👌🏼 Ферментация это увлекательный процесс похожий на волшебство😍 Вы создаёте из одного продукта другой с помощью Грибов🤎🤎🤎	429
15	ВНИМАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ ЭТО ВИДЕО! Рассказываю и показываю важные моменты на первых этапах ферментации, от этого зависит вкус готовых бобов🍫 Вот так у меня выглядели Какао в процессе ферментации на 3-й день. Что я делала: 1) грела 2 раза на водяной бане, буквально на 15 минут поставила чашу с бобами в горячую воду, накрыла крышкой. Вынула из воды, по масла в темное место чашу под крышкой. 2) 2 раза смачивала марлю теплой водой, что бы создать хорошие условия для размножения ценной грибницы, которая создает в бобах вкус шоколада🤎 3) с большой любовью проверяла и перемешивала бобы что бы дать доступ кислорода и проверить как идет брожение ❗️ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА СЛИЗЬ - ТАК ВЫГЛЯДИТ ГРИБНИЦА КАКАО❗️	419
16	🔰Вот так надо ставить Какао на ферментацию: Керамическая чаша + влажная тряпочка 1) выкладываете бобы в чашу, после того как наелись мякоти. 2) накрывайте теплой влажной тряпочкой (или марлей) 3) ставите в теплое место, можно чуть чуть нагреть чашу на водяной бане, так что бы бобы стали теплые +/- 40С☀️ Согревание нужно что бы дать толчок брожению, в Москве довольно холодно, даже сейчас у многих в квартирах температура +21, а какао для брожения надо от +35💫 4) можно прикрыть пакетом, но так что бы поступал воздух, грибница которая растет на бобах нуждается в кислороде. А так же важно 1 раз в 2 дня перемешивать бобы и проверять как они бродят. Через 2 дня у них должен появиться характерный резкий кислый запах как у молодого кваса😅 ❗️ОБЯЗАТЕЛЬНО запишите дату когда поставили бобы на ферментацию, потому что им надо так стоять 7-10 дней, не более, иначе перекиснут❗️ ✅Это самое первое что вам нужно сделать!	382
17	❓КАК ЕСТЬ КАКАО? ❓СКОЛЬКО МЯКОТИ НАДО ОСТАВИТЬ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ? ❓Можно ли жевать свежие бобы вместе с мякотью? Это самые частые вопросы в чатах😁 Внимательно прочитайте ответы❤️ ✅Плоды какао - это в первую очередь какао-бобы из которых мы будем делать шоколад🍫 и только во вторую очередь это свежий фрукт! Но, что бы уловить вкус супер-редкой, для нашей страны, мякоти свежего Какао, надо его съесть В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ🔥 ❗️НЕ ХРАНИТЕ КАКАО БОЛЕЕ 3-х суток - чем больше оно у вас лежит, тем меньше вкуса в белой мякоти вокруг бобов… ✅У свежего Какао мы едим белую мякоть, НО НЕ ЖУЕМ БОБЫ! То есть надо обкусать мякоть и оставить немного на бобах😁 Мы вам не рекомендуем жевать сырые какао-бобы, так как они могут не усвоиться и дать нежелательный эффект, от гипера-активности (как если бы выпили 3 эспрессо подряд) до расстройства ЖКТ😵‍💫 Бобы мы откладываем и готовим из них шоколад😁👌🏼 ✅Для хорошего брожения (ферментации) оставьте немного мякоти на бобах, не обгрызайте их до сухого😅 и 5-7 бобов оставьте полностью в мякоти, что бы они дали основу для брожения!	367
18	Какао нужно употреблять В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ🔥 🔰Или можно хранить не более 3 дней, исключительно в холодильнике❄️ Почему это так важно? Потому что чем дольше лежит Какао в плоде - тем меньше вкуса вы сможете уловить в белой мякоти окутывающей бобы🙏🏻 С самими бобами ничего не произойдет, но ведь интересно попробовать его свежую мякоть😍	408
19	Друзья, всем привет🤗 Вчера весь день был посвящен отдыху и сну, после тяжелой работы😁 Сегодня я уже на связи! Всем разослала доплаты, и сейчас покажу и расскажу что делать с КАКАО!!! Знаю многие ждут	393
20	Сорри, без цензуры😅🤪	484

查看所有帖子