Бухгалтерия со вкусом

Куда денутся схематозники   А и правда, куда? Я думаю – исчезнут. Ну или поймут, что нынешняя степень прозрачности всех наших телодвижений и автоматизации работы фискалов не оставляет им иного выхода, как забыть про саму возможность применения каких-то там схем. Еще каких-то десять лет назад успешным предпринимателем считался тот, кто мог обойти систему и платить налогов по минимуму. Важно было иметь связи в налоговых структурах. Сильны были надежды на то, что пронесет, не заметят.   Теперь же на коне тот, кто силен в математике и планировании. Понятно, что у нас нынче горизонт планирования сократился чуть ли не до месяца, но не планировать уже невозможно. Не схемы строить, а именно планировать.   Поэтому впору нам с вами создавать кодекс современного предпринимателя. Туда первым пунктом записать: ---планирование доходов и расходов. А потом: ---работа по платежному календарю; ---управленческий учет. Эти три пункта можно объединить под одним заголовком – финансовая дисциплина. Это не когда собственник приезжает в ресторан, чтобы забрать «что вы там вчера по кассе набили».Это когда собственник видит в ежедневных отчетах запасы на складах, остатки денег, выручку и вместе с ними – задолженность бюджету, персоналу, поставщикам и четко определяет, какую сумму разницы между своими активами и долгами он может безболезненно забрать себе.   Следующими пунктами пойдут: ---формирование финансовой подушки; ---подготовка персонала и контроль за его работой; ---настройка регламентов работы; ---развитие бизнеса по плану в полностью белом поле.   Согласны, что сегодня главное – выстроить такую схему работы, которая даст вам возможность устоять? А вы еще бы что в этот кодекс добавили?

В Будапеште придумали мороженое с муравьями Необычный десерт готовят из поджаренного хлеба, шоколадного мёда и муравьёв. По словам шеф-поваров, насекомые добавляют не ради эффекта — муравьиная кислота придаёт мороженому лёгкий цитрусовый вкус, который подчёркивает сладость мёда и аромат хлеба. Рискнули бы попробовать? Если нужно ещё что-то столь же рискованное обсудить - пишите.

Кто вчера пропустил папку с полезными материалами, ловите 👇, скоро удалю https://t.me/addlist/FKDs3HM6EQ4wNDgy

🍽 Папка по общепиту и маркетингу открыта на 24 часа. Рестораны, кафе, доставки, продвижение, контент, акции, тренды и идеи для привлечения клиентов все в одной папке. Без воды. Только полезные каналы 👀 Забирайте, пока открыто 👇 https://t.me/addlist/FKDs3HM6EQ4wNDgy Хотите продвинуть свой канал. Пишите

🔸Можно хорошо зарабатывать и всё равно не понимать, куда уходит прибыль и как сохранить капитал. Мы собрали экспертов по финансам, бухгалтерии и инвестициям — о цифрах, налогах, накоплениях и грамотном управлении деньгами. 💬Добавляйте каналы 💬

Чем могу быть полезна вам я, хозяйка этого канала?    ✅Анализирую применяемые вами схемы ведения бизнеса на предмет налоговых рисков. Такие аудит-мероприятия я провожу давно, упор делаю на судебную практику, детальное изучение схемы ведения дел, личный опыт налоговых проверок.   ✅Веду бухгалтерский и налоговый учет в двух вариантах:  1 вариант: "от счета до отчета". Выставляю счета, формирую УПД, делаю платежки, начисляю зарплату и налоги с ФОТ, веду полный бухгалтерский и налоговый учет, консультирую вас по сложным вопросам. 2 вариант: веду только один вид учета - налоговый (по данным вашей бухгалтерии с полным комплектом отчетности для ИП, ИП с работниками, ООО на всех системах налогообложения), управленческий (включая бюджетирование), кадровый. ☝️ Самое важное в современном бушующем мире - это не отвлекаться на то, что не приносит деньги. Поэтому при любом варианте нашего взаимодействия я сама напоминаю вам о том, что нужно делать, что предоставить, куда и за что заплатить. Но и отвлеку вас, не без этого - только на что-то реально важное. ✅Провожу консультации по сложным вопросам типа создания схемы ведения бизнеса, организации работы с самозанятыми, предупреждения рисков дробления. ✅Провожу тестирование бухгалтеров, экономистов, финансовых менеджеров для работы на предприятиях общепита и в индивидуальном режиме готовлю таких сотрудников. ✅ Сотрудничаю с теми, кто может меня рекомендовать, в рамках партнерской программы с выплатой разового вознаграждения. Обращайтесь:

В Италии работает необычная «винная заправка» В городе Торричелла вместо бензина можно «заправиться» вином — достаточно прийти со своей бутылкой и наполнить её прямо у специальной колонки. Необычная локация уже стала одной из самых популярных достопримечательностей среди туристов. Наши заправки, видимо, не вместе с бензином будут вино наливать, а вместо😁. Но идея неплоха. Обсудить ее, покритиковать, а также подумать, с чем еще можно объединить точку питания, можно, как вы знаете, здесь. #такойбизнес@nbbuh

Чем занята ваша бухгалтерия Да чтением, чтением! Утро каждого бухгалтера начинается с новостей законодательства, профессиональных чатов, статей на каналах про налоги и финансы. Информации так много, что не знаешь, какую освоить первой. Поэтому так здорово, что есть возможнось собрать классные каналы по нашей налогово-денежной тематике в одну папку. Представляю нашу папочку: Финансовая. Открывайте, она того стоит. В папке:

Проводники в мир финансов: 😎 управление денежным потоком, выстраивание системы 🔥Финансисты на аутсорсе: покажут как бухгалтерам уйти из найма и зарабатывать в разы больше, работая на себя ❤️ Всё для бухгалтеров: От 1С и нейронок в работе бухгалтера до практических приёмов в сложных ситуациях

Если хотите узнать, что читает ваш бухгалтер — загляните в ПАПКУ.

Главная проблема ресторана может быть в команде. Сотрудники уходят, новых сложно найти, а постоянная текучка забирает время, деньги и влияет на сервис. Поэтому опыт тех, кто умеет удерживать команду и выстраивать процессы, особенно ценен. Мы собрали сильных экспертов ресторанного бизнеса — управление, команда и экономика. Добавляйте каналы https://t.me/addlist/yJ7nxXcuDvg2ODhi

ВНИМАНИЕ! ОПАСНО! Хочу обратить ваше внимание на то, что делать опасно. Именно эти операции вызовут повышенное внимание со стороны налоговой и банков, а то и действия, которые могут помешать работать вашему предприятияю: Опасно снимать наличные в размере, превышающем 30% суммы выручки, приходящей на счёт. Опасно не платить налоги с того счета, на который приходит выручка. Опасно не платить налогов меньше, чем 1,5% от оборота по счёту. Опасно не платить зарплату при наличии оборотов по счёту. Опасно выдавать займы физическим лицам на суммы, превышающие 30% оборота компании. Опасно не платить за аренду офиса/склада. Будьте осторожны! Кроме того, у каждого предприятия есть и другие операции, которые могут вызвать вопросы у надзорных органов. Какие - можем с вами разобраться на консультации.

В Китае есть отель, где с вами за завтраком здороваются жирафы Giraffe Manor находится в 30 минутах от Шанхая и больше похож на зоопарк, чем на гостиницу. На территории — зиплайн, животные и полное ощущение, что ты в сафари. Мечта, о которой не знал. Или знал? Устроим такое у себя? Обсудить любую бизнес-идею можно здесь #такойбизнес@nbbuh

Не хочу и не буду   Это управляющий не хочет выполнять прямое указание собственника. Меня всегда удивляет, когда сотрудник отказывается выполнять свои прямые обязанности: либо в открытую отказываясь, либо просто бездействуя. При этом это может быть работник с хорошей зарплатой, с комфортными условиями труда. И чаще всего он на высоком уровне владеет искусством ИБД – имитации бурной деятельности. Меня это удивляет, потому что я знаю: от таких слабых звеньев нужно избавляться как можно быстрее. Не хочет выполнять план, не показывает KPI, избегает ответственности – на выход. Времени на перевоспитание нет. Да и ни к чему остальному персоналу показывать, что можно работать вполсилы или вообще не работать. Но еще больше меня удивляет то, что малые бизнесы позволяют себе держать таких сотрудников. Например, в бухгалтерии: большой штат, несоразмерный компании, высокие зарплаты (и при этом серьезнейшие проблемы в учете). Или на кухне: технолог с космической зарплатой и регалиями (а в меню нет ничего стоящего). Или в управлении: управляющий откровенно саботирует какое-нибудь нововведение, потому что «ничего из этого не выйдет». Почему так происходит? Тут либо у руководства есть страх, что новый шеф/управляющий/бухгалтер будет еще хуже прежнего, а на поиск и обучение новых нет времени. Либо ресторан настолько оригинален и остальные сотрудники настолько надежны, что влегкую перекрывают недоработки и недостатки проблемных работников, и собственник решает не заморачиваться. Нет, господа, сейчас вам балласта не вытянуть! Принимаем меры.

Пока вы сомневаетесь, он пашет В сетях появился юный парень, который пошел напрямую к бизнесу. Он разобрался, что у местной кофейни нет сайта, сделал его, подошел и предложил им купить у него сайт. В итоге, он получил первого клиента и успешно закрыл сделку🔥. К вам в заведение такая продвинутая молодежь захаживает? Что предлагает?

Второй месяц лета ушел У нас, бухгалтеров, он самый тяжелый: тут к морю охота, а у нас отчетная страда. Ну да у нас жизнь вообще от отчета до отчета. Не впервой, справились. Я даже успела глобальный подарок подписчикам приготовить: гайд «Проверяем готовность ресторана к открытию», это список документов, необходимых при открытии ресторана/кафе/пекарни (кстати, те, которые не нужны, там тоже указаны). Сэкономить время и деньги на консультациях с юристами и инспекторами можно, забрав гайд здесь. А вообще-то июль прошел в разговорах о будущем нашего бизнеса: какие четыре действия ресторатору необходимо предпринять в текущем году, как планировать фонд заработной платы, чтобы применять льготу по НДС в 2027 году Ну и мечтать никто не запрещает: как быть идеальным клиентом бухгалтера. Как обычно, как могла поддерживала вас. Прорвемся, как обычно.

✨НОВАЯ подборка на тему: «Ресторанный бизнес»! 🍽️ Что интересного? 🎉 📎 Гастрономические фестивали 🎊🍷 Участвуйте в ярких гастрономических фестивалях, где собраны лучшие шеф-повара и производители. 📎 Кулинарные мастер-классы 👩‍🍳👨‍🍳 Запишитесь на кулинарные мастер-классы и научитесь готовить блюда разных кухонь мира. 📎 Рестораны и кафе с уникальной концепцией 🍕🍣 Откройте для себя заведения с необычными концепциями — от тематических до интерактивных. 📎 Бары и кофейни с авторскими напитками ☕🍸 Посетите бары и кофейни с уникальными коктейлями и сортами кофе. 👉🏻 Подписывайтесь сейчас и погружайтесь в мир гастрономического вдохновения! 💫🎉

У меня это в инструкции не прописано   Слышали такое от повара или даже от управляющего? А то! Если они не хотят что-то делать и прямо говорят вам об этом, значит, вы формально подошли к написанию регламентов ресторана, той же должностной инструкции.   И не говорите мне, что это формальность, что писать их долго, что маленькому кафе регламенты ни к чему и тому подобное. Нет, господа, маленькому кафе регламент нужен в первую очередь! Чтобы требования к работникам не менялись от управляющего к управляющему, чтобы не плавало качество, чтобы не скакал уровень сервиса. Особенно важно это нам, общепитовцам, еще и потому, что у на всегда высокая текучесть кадров. У нас должны быть регламенты на каждый шаг сотрудника - чтобы новичку быстрее адаптироваться, а обучающему — передавать знания точно, чтобы работа выполнялась четко. Для малышей любая проблема с качеством критична. Качество же регламентируется через инструкции, технологические карты и другую документацию. Про регламенты я писала не один раз, и все время возвращаюсь к этой теме (ну как столкнусь опять с вопиющим их отсутствием). Вот, например, авансовые отчеты. Есть у вас инструкция для закупщика? Там описано, как проверять чеки, какие они должны быть, как их сканировать, куда отправлять, куда потом сдавать, как обращаться с бизнес-картой? Есть у вас инструкция для товароведа или калькулятора, кто будет авансовые вносить в программу? Как оформлять в iiko, как отражать НДС, как проверять? Есть инструкция для управляющего или кассира – как выдавать деньги под отчет, вести расходные ордера, хранить их и сами отчеты? Для бухгалтера, составляющего управленческий отчет, есть инструкция, по каким статьям расхода разносить траты закупщика?   Не надо многостраничных талмудов. Напишите коротко, по существу, зафиксируйте свои требования, и главное – доведите до сведения всех, кто касается закупки.   Я всегда говорю, что в общепите деньги наши именно в этих «бумажках», вернее, в том, как мы с ними обращаемся. Напишите простые инструкции. Из них и сложится основа для вдумчивого и бережного отношения к вашим же ценностям.   Есть у вас такое на все случаи жизни вашего ресторана?

Стартап на фруктовой пастиле Одна женщина запустила домашнее производство фруктовой пастилы и сушёных закусок. ➡️ Свежие фрукты нарезаются тонкими слоями и сушатся в дегидраторе. Некоторые изделия идут как отдельные продукты, а часть – для украшения десертов в кафе и на заказ. Продвигаете продукт через соцсети: видео процесса, лайфхаки, рецепты. Покупают их частные лица, кафе, кондитерские, магазины здорового питания, подарочные наборы. ❤️ - отличная идея 🥰 - класс 🍳 Бизнес завтрак

Кто вчера пропустил папку с полезными материалами, ловите 👇, скоро удалю https://t.me/addlist/lj0-Awzfn6liZDYy

🍽 Папка по общепиту и маркетингу открыта на 24 часа. Рестораны, кафе, доставки, продвижение, контент, акции, тренды и идеи для привлечения клиентов все в одной папке. Без воды. Только полезные каналы 👀 Забирайте, пока открыто 👇 https://t.me/addlist/lj0-Awzfn6liZDYy Хотите продвинуть свой канал. Пишите

А вам нужен бухгалтер? Смотрю по результатам опроса, нужны бухгалтеры… Да, современным бизнесменам иногда без бухгалтера никуда. Но не всегда. В общепите, конечно, такого не бывает, а вот в других сферах – очень даже. Обычно у меня много примеров того, как «грамотные» бизнесмены полагают, что управятся сами, без бухгалтера. Ну вот вам пример кардинально противоположного подхода. Пришел клиент. Нужно открыть ИП, хочет официально продать имеющийся у него земельный участок. Ну и в дальнейшем планирует такую деятельность. Открываем ИП, расчетный счет, берем в аренду кассу, так как продажа физлицу. Сделка проходит, чек пробили. Прибегает ко мне наш ИП. -Вы же будете вести мое ИП? -А что еще вы планируете делать? -Пока ничего, затишье и с куплей, и с продажей. -Ну так когда деятельность начнется, тогда и звоните. -Но мое ИП нужно вести! -Сейчас? -Да! Нужно вести? -Да там же вести нечего! Деятельности нет, работников нет. -Нет, что это такое вы говорите. Раз ИП есть, его нужно вести. Ушел недовольный. Потом через общих знакомых узнаю, что обратился к другому бухгалтеру, которая согласилась его вести, и ведет на постоянной основе. Честно говоря, гадаю, за что можно ежемесячно брать деньги в таком случае. Максимум, что нужно будет сделать – пробить чек в случае продажи участка физлицу и подать уведомление по налогу за квартал продажи. Ну и по итогу года подать декларацию. Полагаю, что этот ИП отовсюду слышит, что раз занялся бизнесом, то его ИП «нужно вести», хоть он толком и сам не знает, что это значит. Подозреваю, ему хотелось, чтобы он вообще не касался ничего – ни банка, ни кассы, ни договоров, ни отчетности. Нет, так не бывает, так не получится. Отдать все на откуп бухгалтеру и не знать, что там на расчетном счете, что с отчетами и т.п. – в корне не верно. И сильно похоже на аналогичную ситуацию – когда ИП «сдают в аренду», то есть позволяют кому-то вести деятельность от своего имени. Это опасно! Это чревато! Уважаемые бизнесмены! Во-первых, призываю вас прислушиваться к мнению специалиста, к которому приходите за помощью. Говорит он – не нужно абонентское обслуживание, нужна разовая услуга по факту проведения сделки и закрытия года, значит, так оно и есть. Не придумывайте себе несуществующую проблему и дополнительный расход. Во-вторых, даже если вы и нашли такого бухгалтера, который вам пообещал, что вы ничего не будете в своем ИП делать – вы все равно должны быть в курсе всего, что там в этом самом ИП происходит. А коллег призываю не создавать видимость бурной деятельности на пустом месте. Вот хотела тут смолчать, не получилось...