Specialty Кофеёк

Вы тоже любите придавать особенное значение обыкновенным моментам? Первый кофе осени вот выбрала 🌻 Была воронка на Индонезии Перископ Суидар от Субмарины. Спасибо, Серёж, прямое попадание в настроение начала сентября) Получилось очень интересно: вместо ожидаемо сладко-алкогольных но анаэробной обработки нашлись кизиловый компот, сладкая выпечка с зирой, гранатовый сгущёный сок и терпкость ароматной кожицы граната ☕️ В этом году я, кажется, даже рада наступлению осени и с нетерпением жду, что же интересного сезонного придумают в кофейнях 🥐 Признавайтесь, как оно ощущается сегодня?) #Тоньчтопьёшь

😁😆😁 Воскресенье. Каппинг. Пауза на кофе. ОЧЕНЬ много Колумбии.

Talatu × Сварщица Екатерина 👋☕️ Это прекрасный дрипчик, в котором у нас Колумбия Компанья Либертад Анхи Разновидность: Бурбон Анхи Обработка мытая Что я могу вам рассказать: Запах: красные яблоки, малина, морс клюквенный Запах при заваривании: какао бобы 🍫 Во вкусе у нас яблоко🍎, неожиданно грейпфрут💧🍊 Послевкусие мягкое, сладенькое, похожее на тростниковый сахар Тело: нежное, обволакивающее На мой взгляд это очень нежный и приятный колумбас, который вас стоит попробовать😱

Talatu × TheWelderCatherine ☕️ Опять выпустили банку. На этот раз в розовом цвете. Не ну как ее можно не взять. Все мы жертвы маркетинга. Внутри 3 вида дрипов: 1️⃣Колумбия Компанья Либертад Ахи мытой обработки 2️⃣Индонезия Хани Ризопус 3️⃣Танзания Твалима АВ мытой обработки. Успел попробовать только Танзанию. Необычный букет из шиповника, яблок, зеленого винограда и чёрного перца. Хоть и не мой профиль, но иногда очень кстати бывает. 😐 У сварщицы на сайте появился промокод на первые 3 заказа. Подписаться Specialty кофеек🐱

С каким словом у вас ассоциируется кофе из Колумбии? ⬇️

Разыграем два разных зерна из Колумбии от Триптиха и West 4 Roasters 📍Колумбия Перископ лот 1 твист обработки от Триптих 📍Колумбия Ла Флореста Батч Брю мытой обработки от West 4 Roasters Условия: ⭐️Подписаться на Specialty Koфеёк☕ ⭐️Подписаться на Сулейман Ягияев ⭐️Оставить комментарий в одном из каналов, "С каким словом у вас ассоциируется кофе из Колумбии ?" ⭐️Поставить реакцию Результаты через неделю, 6 сентября в 18.00 Будет два победителя, призы будут распределены случайным образом

Если вдруг забыли про кофекроссинг, то напоминаю) Моих дрипов только несколько осталось, остальные все новые. 🤓 Приятно видеть, что процесс запущен. Приходите, меняйтесь, и не забывайте делиться впечатлениями 🎁 А хотите еще активность? Уже можете выбирать зерно из последних постов для каппинга в паузе.....

Посылочки, посылочки и еще раз посылочки 🤓 Сегодня начинаем знакомство с новым обжарщиком и это Profile. Больше всего я был наслышан про Руанду, поэтому приятно удивился, увидев аж целых 3 разные Руанды. Внутри нас ожидают: 🌸Руанда Нова Хани ⭐️Руанда Гашару натуральная 📍Руанда Гашару мытая ✨Кения АА мытая ☁️Никарагуа Лос Пласерес натуральная 🌟Эфиопия Гуджи 2 гр натуральная 🍊Эфиопия Хари Суки 🎊И дрипы, всего по чуть-чуть Все интересное, начну скорее всего именно с Руанды, вопрос с какой😄 Подписаться Specialty кофеек🐱

Добиваем сюда 10 реакций, и познавашки будут выходить еженедельно

Кофе и пять распространённых мифов или фактов о нём🤔 Разбираемся 1. Правда ли, что любовь к кофе заложена генетикой?🐇 Да, это правда. И определяет она до 18% вариаций реагирования вашего организма на кофе. Самые распространённые: Ген CYP1A2 (скорость метаболизма), который отвечает за то, как быстро у вас усваивается кофеёк, и ADORA2A, который влияет на то, как ваш мозг влияет на кофеин☕ 2. Кофе вымывает кальций из организма!!! Ну или любимый бич тиктока и инстаграмма😨 Отчасти это правда, кофе ускоряет выведение 2-3мг кальция в почках. Но если вы пьёте кофе с молоком, иди из вашего рациона не исключена молочка, то у вас не только ничего не выходит, а вы ещё остаётесь в профиците 3. Кофе обезвоживает организм😱 Да, если вы раньше никогда не пили кофе. Но после 3-4 чашек организм перестаёт воспринимать это как мочегонное. То есть для тех, кто пьёт кофе регулярно, утренняя чашка сравнима со стаканом воды. А обезвоживание грозит только в сверхдозах 4. Кофе провоцирует рак😂 Нет! В 2016 году после масштабных исследований и мета-анализов выяснилось не только, что формулировка ВОЗ 1991г была не права, а что и кофе снижает риск рака печени. А страшного канцерогена акриламида в нём меньше, чем в пачке чипсов. 5. Если после кофе клонит в сон, значит он не работает.👩‍💻 Нет, человеческий организм штука интересная и адаптивная. У нас есть гормон, отвечающий за усталость — аденозин. Кофеин конечно же его блокирует, создавая эффект бодрости. Но если вы слишком устали, (перенапряжение, хроническая усталость, выгорание), то организм такой: ОПА! Больше восприимчивость к аденозину! И всё на самом деле работает, просто организм пытается показать: стоп, мне неприятно🤡

Вот и приехала посылка от Search 🤩 🤩Колумбия Де Да Тьеррита 🤩Микс дрипов, внутри которого 3 разных страны и обработки: 🤩Эфиопия Бенса мытой обработки 🤩Перу Эль Бабако мытой обработки 🤩Гватемала Ла Лагуна экспериментальной обработки твист * 🤩И пару дрипов Бурунди Бурасила

🤩Твист - полуанаэробная обработка. После сбора и сортировки ягоды находились 6 дней под солнцем в нейлоновом полотне. Затем кофе сушился до влажности 12-13%.

Внутри много всякого интересного, а начну я, пожалуй, с дрипов. 🤩🤩 Первым вытянул, скорее, самый яркий дрип Гватемала Ла Лагуна.🤩 Сразу из пачки доносится яркий аромат тропических фруктов в сочетании с темным шоколадом. В горячем виде получается очень шоколадная чашка с желтыми фруктами. А буквально спустя минуту начинают раскрываться тропические дескрипторы. Появляется манго, дыня, и шоколад немного сдвигается в сторону шоколада с орешками. 🤩🤩 Очень необычный профиль, теперь захотелось попробовать ещё дрипов от ребят 🤩. Что касается рецепта 🤩

Вода 80-90🤩 пилигрим t 95° 190 мл Проливы: 60/60/70 по 30 сек

Подписаться Specialty кофеек🐱

Сколько разных вкусностей приехало от 🌌 Mikale Здесь буквально кусочек каждой разновидности из всего ассортимента: ⏺2 секретных лота под фильтр ⏺2 секретных дота под эспрессо ⏺Пюре маракуйя Mutabor ⏺Кордиал груша яблоко липа Mutabor ⏺Чайный концентрат молочный улун Garland ⏺Горячий шоколад Mitabor ⏺Сухая основа для рафов Mutabor ⏺Чай Garland С чего начинаем? Пишите в комменты? Подписаться Specialty кофеек🐱

Охотники за редкими кофейными лотами, готовьтесь: это новый дрип-набор Limited Edition! В набор вошёл кофе из Колумбии с оценкой 88 баллов и выше — такой обычно используют на чемпионатах, а для продажи обжаривают очень ограниченными партиями. Все 12 лотов в наборе — редкие разновидности арабики: жёлтая и красная гейша, маракатурра, марагейша, ява, чирозо, сидра, омблигон и розовый бурбон. Обработка кофе разная: несколько лотов мытой и натуральной, но большая часть — это фанки. Уже на нашем сайте. #limited_edition

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. АКара (@AKara51) ✔️Проверить результаты

Приходите пробовать новинки в паузу на кофе 👍 😐 Это очень вкусный колдбрю на инфьюзе на виски от okspresso

За окном холодный ветер, а в чашечке согревающая нутро Эфиопия с пряным чили от Mikale. Спасибо, Серёж, она оказалась очень вовремя ❤️ Да, прям с чили. Прям жгуче. Приятно жгуче, тепло Сделано soaking-методом. Это когда зерно в вакууме с чем-то перемешивают и оно раскрытыми порами так:"хлююююп!" — и вкусы втягивает. Кофейные зёрна и так пористые (поэтому их храним только плотно закрытыми, подальше от всякого пахнущего типа приправ), а под действием вакуума вообще втягивают в себя как губка. Получается такая контролируемая ароматизация🍓 У Mikale ещё ягодные лоты вкусные, пробовали? И бывают экспериментальные — с чёрным чесноком, например, если помните, тоже они делали Не на каждый день кофе, но иногда оказывается очень кстати. А как вы относитесь к привнесённым вкусам и ароматам в кофе? Пробовали уже что-то из soaking-линейки? 👀 *а за чашечку душевное спасибо ребятам из Umba cacao. Познакомились только на Чашке, но до чего они заряжены! Люблю, когда люди действительно горят тем, что делают 🌟 #Тоньчтопьёшь

Фестиваль закончился, а интересные знакомства остались. La Nota - бренд продукции из Колумбии. Чего у них только нет: и шоколад, и каскара, и панела, и огромное количество specialty кофе

Про кофе сразу скажу, что Колумбию я особенно люблю, а еще их профиль обжарки на меня произвел особое впечатление) Что касается панелы и каскары, то тут тоже только хорошие впечатления.

А теперь, что я себе понабрал: 1️⃣Каскара из Колумбии, из розового бурбона, а не из Коста-Рики, как обычно. Про нее сразу спойлер, это очеееень вкусно, но расскажу чуть позже) 2️⃣Панела с маракуйей, или другими словами маракуевый тростниковый сахар. Крутая тема, как куда-то добавлять, так просто смешивать с водой, как на фестивалях. 3️⃣И Колумбия Папайо с фермы Анджело Соса. Это одна из самых вкусных Колумбий, которую я когда-либо пил. Про что в первую очередь рассказать? 👍 - Панела 🤓 - Каскара 💗 - Колумбия Папайо

Лот №3 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Пальмира Рейс

Оценка SCA: 87 Обработка: эксперимент* Разновидность: catuai, topazio Регион: Минас Жерайс Высота: 1100 м

*Лот обработан натуральным анаэробным способом с этапом лактоферментации. После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют лактобактерии и оставляют в тени для ферментации на 10 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Во вкусе дыня🍈, молочный шоколад👾, сливочная помадка, манго🥭, фундук🌰 Очень приятное сочетание, а лактоферментация подчеркивает фрукты и молочные оттенки РЕЦЕПТ V60

13 грамм кофе 220 грамм воды 95° Timemore C5 ESP 13.0 (542.0 µm) 00:00 → 00:35 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:35 → 01:15 вливаем 110 мл воды 01:15 → вливаем 60 мл воды Общее время приготовления ~ 2:05

Подписаться Specialty кофеек🐱

Бразилия Конилон Сидней да Силва от MIKALE

Дескрипторы: темный шоколад, коньяк, специи, темная слива Способ обработки: Полумытый Высота: 500-600 м Регион: Эспириту-Санту, Афонсу-Клаудиу Разновидность: Клоны конилона Q 86,00

Получилась очень вкусная, сладкая, шоколадная, интересная чашка, но заваривать надо строго по рецепту (спасибо за него Саше Лякишеву), иначе получится прям очень плохо. В целом одна из лучших чашек кофия разновидности canephora, которую я пил (а пил я их немало) Во вкусе сначала раскрывается яркий темный шоколад (напоминает Бабаевский), нотки банана, грецкий орех, мед и темная карамель. В дальнейшем появляются сочные яблоки и темная слива. На остывании появляется малина, черешня, красная смородина и фруктовые тропические оттенки Послевкусие чисто шоколадное, с нотками орехов.

15 грамм кофе 210 грамм воды 95° Помол на Timemore C3S: 18 кликов 00:00→00:30 вливаем 30 мл воды для блуминга 00:30→01:00 вливаем 30 мл воды 01:00→01:30 вливаем 30 мл воды 01:30→02:00 вливаем 30 мл воды 02:00→02:30 вливаем 30 мл воды 02:30→03:00 вливаем 30 мл воды 03:00→03:30 вливаем 30 мл воды 03:30→04:00 вливаем 30 мл воды

Подписаться Specialty кофеек🐱