ЧТИВО ВИНО
前往频道在 Telegram
Номер заявления в РКН № 8088224260 Новый проект ЧТИВА и Сергея Минаева По вопросам рекламы: @manie_titova Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
显示更多未指定国家未指定类别
📈 Telegram 频道 ЧТИВО ВИНО 的分析概览
频道 ЧТИВО ВИНО (@chtvino) 是活跃参与者。目前社区聚集了 13 313 名订阅者，在 其他 类别中位列第 。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 13 313 名订阅者。
根据 28 九月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 37，过去 24 小时变化为 11，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 未认证
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 82.07%。内容发布后 24 小时内通常能获得 75.50% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 10 901 次浏览，首日通常累积 10 028 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 61。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Номер заявления в РКН № 8088224260
Новый проект ЧТИВА и Сергея Минаева
По вопросам рекламы: @manie_titova
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.”
凭借高频更新（最新数据采集于 29 九月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 其他 类别中的关键影响点。
13 313
订阅者
+1124 小时
+377 天
+3730 天
吸引订阅者
九月 '269月 '26
九月 '26
+13 310
在17个频道中
八月 '260
在34个频道中
Get PRO
七月 '26
+24
在29个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 29 九月 | +32 | |||
| 28 九月 | +20 | |||
| 27 九月 | +33 |
频道帖子
ЧТО ПИЛ АЛЕКСАНДР III, ПРЕДПОСЛЕДНИЙ ЦАРЬ?
По воспоминаниям личного врача императора профессора Николая Вельяминова, «за столом он пил больше квас, вина почти не пил, а если пил, то свой любимый напиток — мешал русский квас напополам с шампанским, и то умеренно».
Это — за столом, но вот что сообщает другой первоисточник.
В качестве подношений Александру приносили наливку или хорошую мадеру. В последние годы император особенно полюбил кахетинский «Карданах», крепкое портвейноподобное вино янтарного цвета с медовым тоном. А еще игристое «Палугяй» (Palugyay), к которому пристрастился во время русско-турецкой войны 1877–1878 годов, когда командовал войсками на Балканах, еще будучи наследником.
При этом Александр III ввел правило подавать на официальных обедах исключительно отечественные вина — крымские и кавказские, из Ливадии, Массандры и Абрау-Дюрсо. Заграничные вина разрешались, только если за столом сидели иностранные гости.
| 2 |  Винодел Павел Швец написал 10 колонок, которые (как задумано редакцией) превратят дегустацию из церемонии для посвященных в удовольствие, понятное любому.
На этой неделе мы публикуем первую из них.
ШАГ 1. СНАЧАЛА НАЙДИТЕ СЛОВА
Самая частая ошибка новичка — начинать с карты. Человек учит регионы, сорта, фамилии, годы, а потом наливает вино и может сказать только: «Нравится». Это не плохой ответ. Просто из него не построишь следующего шага: непонятно, что именно понравилось и как найти это ощущение снова.
Я уверен: вино нужно изучать системно. Но система не обязательно толстая папка и строгий экзамен. Это повторяемая последовательность внимания. Сначала я смотрю, потом слушаю аромат, затем разбираю ощущения во рту и только после этого собираю вывод. Если каждый раз идти одной дорогой, детали перестают мелькать и начинают складываться в опыт.
Главный навык здесь — дегустация. Не угадывание сорта вслепую и не способность произнести длинное название деревни, а умение словами описать то, что происходит в бокале. Все названное легче запомнить, сравнить и обсудить. Поэтому начинать я советую не с книг, регионов и сортов. Начните с собственного впечатления — и дайте ему точное имя. Факт из книги потом ляжет на живое ощущение и останется не чужой справкой, а объяснением того, что вы уже заметили сами.
Знание не делает удовольствие «правильнее» чужого. Оно просто добавляет разрешение к картинке. Один человек слышит мелодию, другой различает еще бас, паузу и смену ритма; музыка одна, а замеченных деталей больше. С вином так же: внимание не отменяет радость, а делает ее подробней. Глубокое удовольствие доступно не избранным, а тому, кто готов быть внимательным. И научиться этому несложно, если заниматься регулярно, а не ждать внезапного озарения.
Микроэксперимент. Налейте знакомое вино и запретите себе слова «вкусно», «невкусно», «хорошее» и «плохое». Запишите три наблюдения: что вы видите, что чувствуете в аромате и что остается после глотка. Какие слова дались легко, а где возникла пустота? | 17 385 |
| 3 |  #вехи_вина
30 ПОВОРОТНЫХ МОМЕНТОВ В ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ
1832 ГОД. АВСТРАЛИЯ.
В АВСТРАЛИИ НАЧИНАЕТСЯ СИСТЕМНОЕ ВИНОДЕЛИЕ
Шотландец Джеймс Басби переехал в Новый Южный Уэльс подростком и с юности носился с идеей превратить колонию в винодельческую державу.
В 1831 году он на несколько месяцев едет в Испанию и Францию, там объезжает виноградники Каталонии, Роны, Бургундии и Шампани, выпрашивая черенки у местных виноделов.
На холме Эрмитаж, в Тен-л'Эрмитаж, он берёт лозы Сира — тот самый сорт, что полтора века спустя станет визитной карточкой австралийского вина под именем Шираз.
16 октября 1832 года Басби возвращается в Сидней с коллекцией примерно из 543 черенков со всей Европы.
Часть высаживают в Ботаническом саду Сиднея, часть расходится по хозяйствам — в том числе в Хантер-Валли, через отцовскую землю Басби.
Из этой коллекции вырастет вся дальнейшая австралийская лоза.
За это Басби и называют «отцом австралийского виноделия», хотя вино в колонии делали и до него, только бессистемно и без сортов. | 2 236 |
| 4 |  #вехи_вина
30 ПОВОРОТНЫХ МОМЕНТОВ В ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ
1832 ГОД. АВСТРАЛИЯ.
В АВСТРАЛИИ НАЧИНАЕТСЯ СИСТЕМНОЕ ВИНОДЕЛИЕ
Шотландец Джеймс Басби переехал в Новый Южный Уэльс подростком и с юности носился с идеей превратить колонию в винодельческую державу.
В 1831 году он на несколько месяцев едет в Испанию и Францию, там объезжает виноградники Каталонии, Роны, Бургундии и Шампани, выпрашивая черенки у местных виноделов.
На холме Эрмитаж, в Тен-л'Эрмитаж, он берёт лозы Сира — тот самый сорт, что полтора века спустя станет визитной карточкой австралийского вина под именем Шираз.
16 октября 1832 года Басби возвращается в Сидней с коллекцией примерно из 543 черенков со всей Европы.
Часть высаживают в Ботаническом саду Сиднея, часть расходится по хозяйствам — в том числе в Хантер-Валли, через отцовскую землю Басби.
Из этой коллекции вырастет вся дальнейшая австралийская лоза.
За это Басби и называют «отцом австралийского виноделия», хотя вино в колонии делали и до него, только бессистемно и без сортов. | 2 155 |
| 5 |  #вехи_вина
30 ПОВОРОТНЫХ МОМЕНТОВ В ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ
1818 ГОД. ШАМПАНЬ.
МАДАМ КЛИКО ИЗОБРЕТАЕТ РЕМЮАЖ
До этого момента шампанское было мутным. Вторичное брожение в бутылке даёт пузырьки, но и оставляет на дне осадок из мёртвых дрожжей — а способа убрать его, не расплескав вино и не потеряв все пузырьки, не было.
Вдова Клико, взявшая дело покойного мужа в свои руки ещё в 1805 году, вместе со своим погребщиком Антуаном Мюллером решает задачу простым и грубым способом: в столешнице обычного кухонного стола просверлили дырки под углом и вставили туда бутылки горлышком вниз. Каждый день их слегка поворачивали и постепенно наклоняли всё круче... и осадок понемногу сползал к пробке.
Когда весь осадок собирался у горлышка, бутылку резко открывали — сгусток выталкивало давлением вместе с малой порцией вина, и получалось прозрачное шампанское, почти не потерявшее игристость.
Технику назвали «table de remuage», дословно «стол для поворачивания» (от remuer — шевелить, ворочать). | 2 133 |
| 6 |  Правильные ответы на вопросы нашей воскресной Виновикторины.
Начните новую рабочую неделю с проверки своих знаний о вине.
◆ Папа римский Лев XIII наградил создателя тонизирующего вина из коки Анджело Мариани золотой медалью Ватикана с личным профилем на аверсе «в знак благодарности за полученную пользу».
◆ В 1775 году гонец с разрешением на сбор урожая от князя-аббата опоздал на две недели, виноград на кустах успел покрыться «благородной плесенью», и вино получилось неожиданно высокого качества — так родилась категория позднего сбора Spätlese.
◆ В Шатонёф-дю-Пап до сих пор формально действует муниципальный указ 1954 года, запрещающий пролет, посадку и взлет летающих тарелок над территорией коммуны — мэр ввел его на волне НЛО-паники во Франции.
◆ В оригинальном романе Томаса Харриса Ганнибал Лектер называет не кьянти, как в знаменитом фильме, а амароне — вино из Вальполичеллы. В экранизации его заменили на более узнаваемое кьянти, посчитав, что массовый зритель не опознает амароне на слух.
◆ В 1524 году конкистадор Эрнан Кортес издал указ, обязавший каждого испанского поселенца в Мексике сажать по 1000 лоз винограда на каждые 100 работавших на него индейцев — так родилось первое системное виноделие Нового Света.
◆ Помимо отказа от алкоголя Лев Толстой в связи с основанием общества трезвости бросил курить, прокурив 50 лет до этого.
◆ Ассамбляж «Шато Пальмер» держит почти 40 % Мерло (исторически доходило и до 60 %) — намного больше, чем позволяет себе любое другое шато апелласьона Марго, где традиционно доминирует строгий Каберне Совиньон. | 2 190 |
| 7 | Стиль «Шато Пальмер», вина из «Капель Бога», считается аномалией для апелласьона Марго. Почему? | 2 401 |
| 8 | В 1887 году 59-летний Лев Толстой основал первое в России общество трезвости «Согласие против пьянства». Какой личный шаг он сделал в связи с этим, кроме того, что бросил пить? | 2 348 |
| 9 | Каким указом конкистадор Эрнан Кортес фактически положил начало виноделию в Новом Свете? | 2 300 |
| 10 | Какое вино на самом деле предпочитает Ганнибал Лектер в оригинальном романе Томаса Харриса? | 2 419 |
| 11 | Какой необычный муниципальный указ от 1954 года до сих пор действует в Шатонёф-дю-Пап? | 2 399 |
| 12 | Как родилась категория позднего сбора винограда, а вместе с ней и «благородная плесень»? | 2 392 |
| 13 | Как Папа Римский отблагодарил Анджело Мариани, создателя тонизирующего вина Mariani, которое понтифик всегда носил с собой во фляжке? | 2 518 |
| 14 |  ВИНОВИКТОРИНА СЕНТЯБРЯ
В последнее воскресенье сентября проверьте себя на знания о вине, а конкретнее — насколько вы были внимательными читателями нашего канала в этом месяце.
Поехали! | 2 485 |
| 15 |  «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана» — первая в истории книга коктейльных рецептов, 238 страниц, вышла в Нью-Йорке в 1862 году. До нее рецепты передавались барменами из уст в уста.
Автор — Джерри Томас по прозвищу Профессор, самый знаменитый бармен своей эпохи, работал за стойкой отеля Metropolitan на Бродвее.
В финальной редакции есть глава «Советы и правила для барменов». Вот самое интересное:
❖ Главная задача бармена — угождать клиентам: с завсегдатаями учитывать уже известные вкусы, у новых — вежливо уточнять пожелания.
❖ Лед мыть перед использованием, брать только щипцами. Колотый лед — для напитков на чистом спирте; кусковой — если есть яйца, молоко, вино, вермут, зельтерская, и его вынимать перед подачей, чтоб не испортил вкуса.
❖ Вина — кларет, рейнские, херес, портвейн — не переохлаждать, бутылку при разливе держать ровно, чтобы не взболтать осадок.
❖ Шампанское — не остужать повторно уже нагревшееся, хранить только лежа, не класть в прямой контакт со льдом (треснет от неравномерного охлаждения).
И финальное: «Из плохих материалов нельзя сделать отличный напиток». | 2 893 |
| 16 |  Каждую субботу один знакомый шеф делится с нами своей любимой закуской-пэрингом к вину. Сегодня слово Егору Макарову, бренд-шефу BURO. TSUM:
«Мое любимое вино на вечер — это чистокровная красная Испания из региона Торо, с характерным терпким вкусом и ароматом. Это вино не требует повода. В целом, каждый прожитый день — уже повод выпить этот прекрасный напиток.
Что касается еды к нему, она может быть максимально универсальной. Просто нарезанные свежие сезонные овощи, хороший сыр, дорогие выдержанные колбасы — все летит в топку с этим вином))
Чтобы особо не заморачиваться и приготовить самую быструю закуску к вину — есть проверенный рецепт. Готовлю лепешку-пинцу уже из замороженного полуфабриката — пеку в духовке на 250 градусов примерно 7 минут. И делаю начинку. Ингредиенты в ней могут быть разные: артишоки, разные нарезанные копчености. Но главная составляющая — это хорошая моцарелла и настоящие итальянские томаты в собственном соку. Сверху все это хорошо посыпать свежим базиликом и полить тонкой нитью малинового бальзамика». | 2 891 |
| 17 |  ЛИЧНЫЙ НАПИТОК ГАННИБАЛА ЛЕКТЕРА
«Я съел его печень с бобами фава и славным кьянти», — так Ганнибал Лектер признается Клариссе в убийстве безымянного переписчика населения, когда тот в рамках переписи попытался провести формальную психологическую оценку доктора.
Но вот дело в том, что в романе Томаса Харриса Лектер называет не кьянти, а амароне, а это принципиально другое вино — плотное, насыщенное, почти на грани портвейна, из региона Вальполичелла в Венето, сделанное по технологии appassimento, когда виноград подвяливают на соломенных матах перед прессованием. Именно такое вино куда логичнее подавать к печени переписчика, чем легкое тосканское кьянти.
Но продюсеры решили, что массовый американский зритель не опознает амароне на слух и заменили его на раскрученное кьянти.
Но в этой подтасовке кроется и второй тайный смысл.
Лектер — практикующий психиатр, и он прекрасно знает, что печень + бобы + красное вино — это три категории продуктов, категорически запрещенных при приеме ингибиторов МАО, класса антидепрессантов старого поколения, которые вроде как Лектер принимает.
Таким образом, произнося фразу «Я съел его печень с бобами фава и славным кьянти/амароне», Лектер, по сути, сообщает Клариссе о том, что таблетки он забросил. | 30 971 |
| 18 |  Сегодня Тимофей Ильин, сомелье и совладелец винного бара «Ещё Вина!», рассказывает о своих любимых хересах. Три бутылки — вся суть современных тенденций и никаких ассоциаций с «бабушкиным вином»:
▪️Tosca Cerrada En Rama, Cadiz VdT от Akilia Wines
Сухое некрепленое вино из Паломино Фино в Андалусии. Нейтральный профиль садовых фруктов, обогащенный йодистыми и спичечными нотами. Выдержано под флором, так что ассоциации с французскими винами из региона Жюра вполне уместны. Самый доступный вариант для знакомства с некреплеными хересами. ~ 3 500 ₽
▪️Fino de Jerez «En Rama» от Lustau
Херес в классическом крепленом исполнении. Универсальное вино, которое может быть антрэ, а может сопровождать сложные блюда из морепродуктов или быть самостоятельным десертом. Нечасто ждем легкость и свежесть в крепленых, но это тот самый случай. ~ 5 000 ₽
▪️Agostado Cortado от Ramiro Ibañez (Cota 45)
Необычное крепленое вино от настоящего мастера. Винодел Рамиро Ибаньес возвращается к традициям XIX века и делает херес по сложной технологии palo cortado (то есть «перерезанная палка»). В бокале мед, орехи, тона карамели и желтых спелых фруктов. Послевкусие — просто бесконечное. Доступен даже в магнумах. Пожалуй, один из моих любимых в регионе. ~ 15 000 ₽
Все рекомендованные вина вы можете найти по тегу #мой_винный_шкаф и приобрести в России. | 4 406 |
| 19 |  ЧТО ТАКОЕ ХЕРЕС?
Херес — это крепленое вино из Андалусии, названное в честь Херес-де-ла-Фронтера, порта, через который испанское вино веками уходило на экспорт, в первую очередь в Англию. От этого же города у англичан появилось sherry, что тоже — херес.
Херес делают из белого сорта Паломино, а систему выдержки называют солера — молодое вино постепенно смешивается со старым в неполных бочках, поэтому на этикетке никогда не пишут год урожая.
Всё семейство хересов делится на два лагеря по одному признаку — контакту с воздухом:
Фино и мансанилья зреют под флором — пленкой особых дрожжей, которая защищает вино от кислорода ➜ бледный цвет, легкость и сухость, крепость не выше 15,5 %.
Олоросо, наоборот, специально крепят сильнее — до 17 % и выше, флор не выживает, и вино намеренно окисляют ➜ темный янтарный цвет и ореховый, почти карамельный характер.
Между ними — амонтильядо и редчайший пало кортадо, который сам решает, кем стать. | 4 357 |
| 20 |  Вот что отмечаем в эту пятницу.
25 сентября 1513 года испанский конкистадор Васко Нуньес де Бальбоа, пробившись через джунгли Панамского перешейка с отрядом в 190 испанцев и 600 индейцев-носильщиков, первым из европейцев увидел Тихий океан.
В полном доспехе, с мечом и знаменем Кастилии, Бальбоа зашел по колено в воду и формально объявил океан и все его берега собственностью испанской короны — не побережье какое-то там, а буквально вот весь океан целиком. Потом он велел налить всем хереса, сказал здравицу и запил херес соленой океанской водой.
Уже через шесть лет, в 1519-м, флот Магеллана вышел из той же Севильи, взяв на два корабля 171 бочку хересского вина — не для удовольствия даже, а чтобы обеззараживать быстро портящуюся пресную воду. | 37 951 |
