Моя Боня сожрала обои, я сварила кофе

🔘Дорогие наши❤️🔘 Результаты нашего розыгрыша будут сегодня в 21:00 (может чуууть позже, извините) Если вы ещё не успели поучаствовать, тогда мы идём к вам 🔪 (шютка)

🔘А мы тут плю турками баловались🔘 Или маленькая заметка о воскресном МК в @Kafema_MSK Пока моя чаровница дома отдыхает на перинах и ведёт себя как хорошая девочка (надеюсь), я побежала изучать магию туркаварения.🌟 Ибо моя старушка стоит без дела, плюс пока есть возможность варить на газу, нужно использовать и эти блага. Сегодня очень живо изучали этот процесс, обсуждали и анализировали. 🍽️

Несу вам краткие вводные, которые подметила для себя.

Ведь сварить вкусную турочку – это искусство, и хочется вам подарить эти лайфхаки, уж этот агрегат точно есть в каждом доме (надеюсь).💗

Итак:

1️⃣ Соотношение кофе и вода – 1:10. Т. Е. Если у вас турка на 300 мл, то берём 30 г)(+/- 2 г ) кофе 2️⃣ Обязательно использовать деревянную ложку или палочку для размешивания (можно для суши даже), чтобы не шкрябать внутрянку джезвы 3️⃣ Мой шок в шоке, но снимаем джезву с огня после первого поднятия шапки. Прям как сильно поднимится и запузырится – летс го. Далее аккуратно ломаем шапочку палочкой или ложкой и перемешиваем кофе

Сегодня нашим подопытным была – Sumatra Aceh

Первая чашка – варили по правилам (честно, рецепт сказать не могу, немного прослушала). В аромате зелёные бананы и орехи. Вкус плотный, шоколадный, немного карамель на послевкусие Вторая чашка – увеличили огонь и скорость приготовления. В аромате стала немного ягодная, по телу легче и напомнила пряную карамель, послевкусие чуть терпковатое Третья чашка – увеличили помол. Тело стало намного легче, кислотность ягодная (мб вишенка), но послевкусие осталось шоколадным и чутка древесной сладости было (как от корицы) А ещё мы с Тоней закофекросились. И вообще, Тоня – была инициатором этого похода. Огромное спасибо тебе. ❤️ #варюкофий

Всех с воскресеньем! ❤️ Хоть сегодня и пасмурный денёчек, это не повод унывать. Мы с Бо желаем вам приятного воскресенья: чтобы все хлопоты были только уютными, кофе — вкусным и согревающим. Если пойдёте гулять и ловить солнечные моменты, всё же не забывайте про зонтик и тёплую одежду. ☕️ Сегодня в бокале: дрип Эфиопия Белоя, анаэробная, от Триптиха. Захотелось яркого настроения в эту хмурь — и я не прогадала. В аромате: в сухом саше — чёрный чай с жасмином и ананас. На горячем тропики никуда не делись, а стали звучать ещё интенсивнее. На остывании аромат ушёл в апельсиновые леденцы. Вкус и тело: на горячем тело плотное, с лёгкой шероховатостью, как от косточек ежевики. На остывании тело стало легче, глаже, чайнее, и только послевкусие давало эту искристость белого вина. Чашка яркая, но спокойная — и это, мне кажется, очень важно для анаэроба. На горячем сладость и кислотность были как у бонпари, а на остывании яркость ушла в классную сладость и кислотность сока тёмных ягод — что-то между жимолостью и ежевикой. Всем классного воскресенья. Любим вас 💛 ⏪А что у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

🟣КСТАТИ🟣 Если у вас не было опыта с растворимками, то в розыгрыше их целых 6️⃣ Как говорится: не упустите свой шанс вкусить их 🔥

🟡В любой непонятной ситуации зови ГАЛЮ на отмену🟡 Наконец-то пришло время и мне навести красоту на шерсти на голове, и мы поехали с Бо закрашивать мои седины😍 Так как крашусь я не в фешон-майпрофешон салонах, встаёт вопрос у админа: «кофе или чай? » Я говорю: «Кипяток» и достаю растворимку с вкусным кофиечком ⏪Ибо сидеть примерно 2-2, 5 часа. А с невкусным кофе – такое себе⏩

Что же сегодня в салонной чашке

Растворимка-Галя от Сварщицы / Бурунди Маша (это знак🎱) / мытая В аромате: апельсиновые корки и черный чай. Вкус и тело: на горячем мягкая плотная и сиропная, на остывании ещё больше ушла в округлость. Кислотность цитрусовых корочек и чёрного чая на горячем, на остывании ушло в апельсиновый сок с горечью корочек (холодком цитрусового масла). На остывании карамелька бонпари апельсиновая и послевкусие чёрного чая.

Выводы

Растворимка вас спасёт в любой непонятной ситуации. Думаю вы об этом читали у многих, и может сами убеждались. 🙃 ⏪А у вас были истории, когда растворимка подарила вам вкусную чашку, когда совсем кофейное отчаяние наступало? Оч интересно😋⏩ #варюкофий

Всех с субботкой! 🤩 Вот и ворвались мы в солнечные выходные☀️ Мы с Бо желаем вам неспешной и приятной субботы: чтобы солнышко светило подольше, день не дёргал лишними делами, а кофе был в удовольствие 🤩 ☕️ Сегодня в бокале: движовый дрип от Olympic — Бурунди Масасу, натуральная обработка. Дрипус из кулёчка @kakoikofankrutoy. Уже на этапе обнюхивания саше я была в шоках — сладкая липа и варенье из чёрной смородины. Во время проливов цветочность только усилилась, и появился абрикос. На горячем было так же, а к остыванию аромат ушёл ближе к чёрной смородине. Вкус и тело: тело округлое, карамельное, но не плотное. В послевкусии — лёгкая вязкость, как от ягодных косточек и шкурки. На горячем во вкусе была небольшая кислотность абрикоса и его же сладость — вау-вау. На остывании кислотность усилилась и выдала смородину с её лёгким холодком. А совсем на остывании чашка стала слаще и напомнила изюм в шоколаде. ✏️Хороший кофе, возьму обжарщика на карандаш. Ребят, если прочитаете, ещё раз фенкью 🤩 Всем тёплой и весёлой субботы! ⏪А что у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

🔘ДДДАЙДЖЕСТ недели.. 🔘 Мы вам сегодня не несем, а вот напоминание о РООООЗЫГРЫШЕ несем 🗑 Подробности тут

🟡Постигая эспрессовый Эверест.🟡 Как обещала с утра, выстреливаю из подвешенного ружья и рассказываю, откуда у меня взялся утренний ягодный эспрессовый лот от Субмарины, и заодно — про пасхалку.👻 〰️〰️〰️ 1 апреля у меня был не только День смеха, но и день постижения азов эспрессоварения в компании замечательных людей. Эту встречу организовали легендарные люди в кофейном блогинге, а именно — Кофеманьяки (@coffeemaniacs_channel) Отчётик у них можно почитать тут.

Почему я туда вообще вписалась:

Эспрессо — это мой Эверест, который мне страшно постигать из-за не очень хорошего обучения в Дабл Би. Крч, вьетнамские флешбеки о 20 чашках на экзамене до сих пор меня преследуют.🔪 *️⃣Ребята создали ламповую атмосферу, дали свободу действий, объясняли, мягко направляли в корректировках. *️⃣

И место проведения тусовочки было ошеломительное — тренинг-центр Victoria Arduino / Nuova Simonelli @ns_va_ru.

Что же мы делали: 🔘Учились базе, темперовке (my pain) и ниндзя-техникам с весами и чашечкой во время эспрессоварения. 🔘Разложили эспрессо на таро на три чашки кислотность –сладость – горечь 🔘Смогли поварить кофан на кофемашине стоимостью в один первоначальный взнос за однушку за МКАДом. 🔘Сюпали, дегустировали и обсуждали не одну и не две чашки эспрессо. Тахикардия, добрый день. 🔘Смеялись, экспериментировали, обсуждали кофейные движи и лопали вкусные кексы Тони 🍒

Всё же хочу остановиться на кофеечке, который кофеманьяки выбрали для нашей встречи:

1️⃣ Submarine Гондурас Эль Питаль / мытая обработка — общим консилиумом выявили ореховые и карамельные ноты, хотя уже к третьей чашке всё же вылезла желейная кислотность кураги. Хороший лот, интересный, спокойный, но со своим изюмом в профиле. Для дома — самый раз. 2️⃣ Submarine — Сальвадор Перископ Эль Делирио / натуральная анаэробная обработка — это зерно запало в сердечко всем и каждому уже на этапе аромата зёрен. Ягодная и яркая чашка. Из неё мы выкрутили всё — от вишни и клубники до цитрусовых нот. А ещё одна большая пачка стоит как крыло самолёта, и нам было боязно работать с таким зерном. Большая ответственность, страх накосячить. 😧 ⏪И в этом прелесть нашей встречи. Ребята позволили нам отбросить страхи и крутить-вертеть этот алмаз в разных вариациях, да ещё и на космолётах Victoria Arduino.🌈⏩ Если кто-то из нашей ламповой тусовочки прочитает этот пост — огромное вам спасибо, ребята, и кофеманьякам, конечно, за то, что мы провели этот день вместе. Унесла с этой встречи море позитива и минус страх в работе с эспрессо.❤️❤️❤️ 📌P.S. Немного покрала фоточек, которые ребята сделали с моим участием. Уж очень я тут хорошо вышла 🐶 #варюкофий

Доброе утречко! ✨ Вот и добежали до конца рабочей недели.🥠 Мы с моей чаровницей желаем вам мягкой пятницы: чтобы солнышко радовало, дела не наваливались скопом, а кофе был таким, после которого сразу становится легче 😍 ☕️ Сегодня в чашке: кортадо на эспрессо Submarine — Сальвадор Перископ Эль Делирио. Даже несмотря на мой утренний латте-арт уровня – «я сделаль», чашка и в частности эспрессо вышли отменно. Тело — плотное, округлое, с лёгкой терпкостью мякоти спелой вишни. Послевкусие яркое, с ягодной сладостью всё той же вишни. Сам кортадо получился мягким, сладким, с ягодной кислотностью. В целом — будто кекс с вишней, но в жидком исполнении. А в послевкусии — вишнёвый сироп. Как видите, сегодня у меня ягодное настроение 🦋 Откуда у меня этот прекрасный кофейный алмаз, расскажу позже. Но если кто-то заметил пасхалку в виде чашки, тот уже всё понял 🐶 Всем хорошей пятницы❤️ ⏪А что у вас сегодня в чашке? (Если вино, не осуждаю)⏩ #кофе_с_булочкой

🟢Все побежали, и мы побежали за…🟢 Первоапрельскими напитками в @skuratov_moscow. Но решили сделать путевую заметку сейчас. 😍

Суть такая: каждое 1 апреля Skuratov выпускает скретч-карточки с секретными напитками, и какой тебе попадётся, решает только твоя рука и денежка, списанная с карточки.🤩

Так как в основном все написали об этом вчера днём, а я, к сожалению, нарвалась на посты в канальчиках до нашего похода туда, в итоге выбор был невелик. Я взяла карточку ⏪Синица-певица⏩. Иииииии…… это был… ⏪Это был какао с клубникой и тархуном.⏩ Была рада, что не кофейное. А то после вчерашнего дневного ивента «паночка бы помэрла» от ещё одной дозы кофеина. 🔪

Что скажу по нему:

в целом неплохо. Чувствовалась лёгкая сладость клубники, но тархуна там кот наплакал, если честно. В фильтре травянистая сладость и пряность сей травы раскрывается куда лучше. На остывании клубника гоу эвэй, и напиток превратился в тёплое чудо-молоко. Такое — терпимо, но не уважаемо. Люблю какао без сахара либо авторское, с яркой концепцией, а не в духе: «ну давайте миксанём из весенних заготовок, ведь это только на один день». Не осуждаю. Боне понравилось всё, потому что Скуратов на Хлебе для неё — самое любимое место: там бесплатно выкуси выдают.🐶 📌P.S. Ещё вброшу: в этом году было не очень круто, что карточки были закреплены за определёнными напитками, а не как в том году — рандомно, если я ничего не путаю. Вся интрига рушится, если ты подписан на многих кофейных блогеров.🐶 #маршрут_с_синаБоней

Доброе утречко! 🐶 Мы с царицей напоминаем базу про четверговую корицу и желаем вам в этот денежный четверг солнечного настроения, приятных новостей и вкусной чашки кофе — хоть и за окном хмурь🥠 ☕️ Сегодня в бокале: LEBO — Руанда Бахо, анаэробная, но уже в AeroPress. Что по аромату: на горячем в этот раз активно вылезли зелёные яблоки Семеренко и цветы, а ближе к остыванию чашка ушла в какао. Вкус и тело: в аэропрессе кофе стал плотнее и сиропнее, чем был в воронке. От горячего до остывания гладкость и округлость никуда не делись, и, к моему удивлению🤩, терпкости не было. На горячем — сладость и кислотность леденца с голубикой, на остывании кислотность стала активнее и уже напомнила мякоть зелёного яблока — хрусткую, чуть вяжущую, но при этом тело оставалось гладким. Вэээу 🤩 А совсем на остывании появилась небольшая горечь и сладость жжёного сахара. Всем денежек сегодня, и не забываем участвовать в розыгрыше 👆👆 ⏪А что у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

*️⃣1-ое апреля – рооооозыгрыш*️⃣ Дорогие наши, понимаем, что лента в последнее время не слишком балует лёгкостью, поэтому сегодня хочется добавить в неё чего-то тёплого, солнечного и просто хорошего.❤️

И всё-таки 1-е апреля — это день смеха, шуток, веселья и, конечно же, РОЗЫГРЫШЕЙ.

Поэтому мы с Аней и Лерой решили не проходить мимо такого дня и разыграть кое-что для вас. Плюс ещё один очень приятный повод — на нашем с Боней канале вас стало тааак много. Мне тепло и радостно от того, что вам интересно и душевно быть с нами.💕 ⏪И отдельно хочется сказать, почему мы вообще собрались именно такой компанией:⏩ *️⃣Аня — книжный человек, поттероман до кончиков пальцев, моя коллега и просто очень ламповый автор. *️⃣Лера — человек, который умеет делать магию в чашке, классный миксолог , и у неё тоже есть свой милый хвостик. *️⃣А я, как вы знаете, просто несу в массы кофе, прогулки, булки, Боню и городскую красоту. Когда мы это затевали, для нас было важно собрать подарки так, чтобы они правда подарили тёплый и солнечный день в компании вкусного кофе и хорошей доброй книги. 🤩 〰️〰️ И лично для меня ещё важно показать вам, что мир вкусного кофе выходит далеко за рамки магазинных полок, и наши дорогие обжарщики делают всё, чтобы облегчить и разнообразить знакомство со спешелти-кофе. А ещё это даёт огромное поле для экспериментов в создании своего авторского напитка — от бамбла до необычного айс-латте. 〰️〰️

Что же ждет победителя:

☕️ Пойдём по кофе: 🔘Набор кофейных экстрактов от Сварщицы Екатерины — Эфиопия Ласлиса 🔘Ассорти из 6 гала-растворов от той же Катьки 🔘Набор из 4 дрипов Кении разной обработки — коллабы Ingresso и Кофеманьяков (чтобы понять разнообразие региона) 🔘Два мега-дрипа от Submarine (один из них из хэллоуинского дропа) 🙂А теперь по ништячкам: 🔘Книга «Пока не остыл кофе» | Тосикадзу Кавагути 🔘Свечка ручной работы в виде круассана (да-да, потому что Боня круассан) 🔘Куча кофейных и не только наклеечек, чтобы немного разбавить серые будни

Что нужно сделать:

1️⃣Быть подписанным на наши каналы : @shibakillerwall, @byzizeronn, @spartgallery 2️⃣Ответить в комментариях у @shibakillerwall на вопрос:

какой кофе, авторский напиток или книжка вас когда-то особенно поразили и вдохновили

📌В воскресенье, 5 апреля, мы присвоим каждому комментатору свой номерок и разыграем всё это в рандомайзере.🤩 П.С. Ботов не прикручиваем: они тормозят и любят лезть туда, куда их не звали, а мы не хотим рисков-ирисков. П. П. С. По возможности, отвечайте не от канала. Так будет проще найти победителя ⏪Отправим сами, но только по РФ⏩ Любим-обнимаем, удаааачиии🌟

Со средой, чуваки! 🐸 Мы с Бо желаем вам сегодня не стрессовать, побольше смеяться и относиться ко всему чуть легче: пусть день дурака принесёт вам только хорошие приколы, а чашка кофе будет вкусной и игривой 🙃 ☕️ Сегодня в бокале: дрип Kojo — Guatemala Jacinto Mendez Morales, мытая обработка. Сразу ремарочка: их лейтмотив no stress дрипов вообще не работает. Самый неудобный дрип с тремя углами. Чуть не поседела, пока проливы сделала... Но что по чашке: В аромате на горячем — цветы и немного грушевого компота, а ближе к остыванию всё ушло в грецкий орех и свежую кожицу груши. По вкусу и телу — ооочень, ещё раз напишу, ооочень сливочная чашка💛. Даже на остывании терпкость не перебила эту сливочность. На горячем была сладость кокосового крема из Рафаэлло, а на остывании проявилась лёгкая кислотность груши. И через всю чашку красной нитью шли карамель и кокос. На полном остывании появилась терпкость кокосового жмыха. Всем ква-ква и улыбайтесь своей красивой широкой улыбкой 💛😁 А у вас сегодня в чашке? #кофе_с_булочкой

🟣Руанда, Эфиопия, Колумбия – новая тройка игроков на проварку от Ани @etomipiem🟣 Как и обещала, рассказываю как так вышло, что сегодня «бахала» с утра пораньше вороночку на Руанде Бахо от LEBO 🤩 В одном из прошлых постов я делилась отчётиком о первом домашнем каппинге кенийских дрипов у меня дома, который мы провернули с Аней. ⏪А кто же Аня? @etomipiem — кофейный энтузиаст, классный фотограф и просто хороший человек. У неё отличные обзоры кофана, а фото такие, что хочется забрать себе на кофейную полку примерно всё.⏩

Собственно, она поделилась со мной некоторыми кофейными зёрнышками, о которых я пишу сейчас в рамках моей ситуативной рубрики #анпакинг_fm. Итак, кто же эта тройка игроков:

*️⃣Руанда Бахо, анаэробная, от LEBO — у ребят в описании зелёное яблоко, апельсин, помело, черёмуха, песочное печенье и тростниковый сахар. Свои заметки о воронке на зернишке этом в посте выше, но в целом. Мы вроде с ними совпали (и я не криворук 🥲) *️⃣Эфиопия Арича мытая от Bailyday — в дескрипторах бергамот, цветочный мёд и лимон. По описанию это должна быть чистая, чайная чашка: с медовой сладостью, лёгкой цитрусовостью и аккуратной цветочностью. Посмотримс🙃 *️⃣Колумбия Карлос Плаза натуральная анаэробная от Синтонии — у обжарщика это сладкий, ароматный кофе с алкогольными нотами, а в дескрипторах — брусника и апельсин. По чашке жду яркую ягодность, свежий цитрус и более глубокий, плотный вкус. 📎И с этим зерном права на ошибку не будет😩 потому что его всего 20 грамм, а растягивать такой объём на воронку и аэропресс — достаточно негуманно.🪑

Аня, мы с Бонитой передаём тебе спасибы за кофий. ❤️Будем крутить, вертеть, запутать хотеть.

Отчет по предыдущему анпакингу будет s🔘🔘🔘🔘🔘n #варюкофий

Всем доброго утречка ☀️ Мы с Бонитой-наглитой желаем вам спокойного, тёплого вторника: чтобы весна потихоньку распускалась не только на деревьях, но и внутри, листочки радовали глаз, солнце ласково светило в окно, а чашка кофе мягко настраивала вас на этот день 🤩 ☕️ Сегодня в бокале: LEBO — Руанда Бахо Обработка: анаэробная Варила в V60 с дождиком. Аромат: при заваривании — яблоко антоновка. На остывании аромат ушёл в джем из голубики. Вкус: на горячем чашка мягкая, но при этом с лёгким телом. Сладость и кислотность напомнили вновь джем из голубики, с лёгким холодком от шкурки. На остывании проявилась кислотность мякоти зелёного яблока. В послевкусии вышла сладость, похожая на сироп тростникового сахара. Когда чашка совсем остыла, сладость и кислотность стали ярче и ушли в сторону тёмных ягод — где-то между смородиной и голубикой, а в послевкусие появилась терпкость легкая какао. Тело: на горячем мягкое и лёгкое. На полном остывании стало более плотным и округлым. Не ожидала от Лебо, что будет вкусно. Но было вкусно, не грустно и точка 🤪 А от кого нам попал сей прекрасный кофий, чуть позже расскажу.🙃 ⏪А у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

🟡ПРАКТИКА ч.3: сладость в продуктах🟡 Заканчиваем неделю сладости. В двух первых практиках я смотрела на сладость в жидкостях, чтобы сначала поймать сам параметр в более чистом виде и выяснить характер сладости в жидкости. А теперь решила перейти к продуктам, где у сладости уже ярче чувствуются её текстура, плотность и характер.

Что делаем В этот раз моими подопытными стали: груша, голубика, мёд, малиновый джем и Нутелла. *️⃣Груша показала мягкую, свежую, ванильную, травянистость ,округлую сладость, немного желейную. Послевкусие сладости было мягкое, легкое, быстро ушло. *️⃣Голубика была совсем другой: яркой, звонкой, лёгкой. Сладость быстро вспыхивает и так же быстро уходит. *️⃣Мёд — тягучий, плотный, цветочный. Сладость у него длинная, мягкая, обволакивающая, послевкусие долго держится на во рту *️⃣Малиновый джем — тоже сладкий, но уже по-другому: тёплый, ягодный, плотный, с более приглушённой контрастностью. Не вспышка, а глубина. Послевкусие тоже долго держится. *️⃣Нутелла увела меня ещё в одну сторону: сладость гладкая, шелковая, кремовая, с пудровым какао в послевкусии и сливочностью шоколада. Ради этого эта практика и нужна: не просто заметить сладость, а начать различать, какая она именно с помощью контрастов в продуктов

Для кофе это очень прикладная штука: 🔘Если в чашке сладость мягкая, округлая и тягучая, — она может напомнить мёд или сироп. 🔘Если яркая и быстрая — ягоды или фрукты. 🔘Если яркая, плотная и немного шершавая — джем или варенье. 🔘Если гладкая и спокойная, — что-то кремовое, десертное, шоколадное (когда чуть терпкое еще послевкусие) Эта практика – хороший мостик к тому, чтобы потом в чашке искать сладость не вслепую, а уже с понятной опорой. Можно ее частенько повторять, или часто задумываться (анализировать) сладость продуктов в повседневности. 🍓 #варюкофий

Доброе понедельничное! 😭 Мы с Боняшей желаем вам хорошей недели и такого понедельника, который не давит: чтобы всё включалось постепенно, а кофе собирал мысли в кучку🥠 ☕️ Сегодня в бокале: Колумбия Пачамама от Tasty Coffee в AeroPress Go. Аромат: на горячем — клубничный компот, именно переваренная, тёплая клубника. По мере остывания аромат уходит в смородину и какао 100%-й Вкус: на горячем чашка напомнила клубнику в горьком шоколаде — кислотность, сладость и горечь вместе дали такую ассоциацию🍓. На остывании вкус становится более компотным и терпковатым, уже ближе к смородине. На полном остывании сильнее выходит горечь какао. Тело и текстура: плотное, гладкое, округлое. На остывании появляется лёгкая терпкость, как от ягодных косточек. Могу сказать, что в аэропрессе клубника вылезла ещё чётче. ⏪Не грустите, а в окно посмотрите, и кофейка хлебните. Любим вас 🐶⏩ А что у вас сегодня в чашке? #кофе_с_булочкой

🟣По следам 19 тысяч шагов, или одна воскресная прогулка🟣 Да простит меня пушистая Куско (пупок), сегодня мы совершили марш-бросок именно на такое количество шагов. И эти шаги были наполнены каруселью вкусного кофе, прекрасных знакомств, морем встреч и красок весенней солнечной Москвы.🎀 📌Мы таки добрались до That Place на Подсосенском — в самое инстаграммное место Москвы начала 2026-го года. Пришли мы не без повода, а на каппинг. Неожиданно? Не думаю.🐯

Что по кофе

Каппили мы зерно, до которого с Бонитой доберёмся только в моих мечтах: две пачки из Порту и одна из Копенгагена, а также лоты, которые жарит Seadog. О них писала ранее. ⏪Расскажу о трёх заморских лотах и моём фаворите в линейке SeaDog, а то растекусь по древу, как всегда.⏩ *️⃣Kenya Kakindu Estate от At Street Coffee (мытая обработка) At Street Coffee— это проект из Порту с очень понятной и человечной идеей: спешелти кофе для всех, без снобства, с лёгким уличным вайбом. В аромате мёд и сушёный персик. Вкус и дескрипторы такие же: абрикос, мёд, карамель и ваниль. чашка: мягкая, медовая, со спокойной сладостью, и вот она ВАНИЛЬ. Дескриптор, который мы с Настей из ККК обсуждали =) *️⃣Эквадор Сидра от So coffee roasters (мытая обработка) So coffee roasters — тоже ребята из Порту; у них сам проект построен вокруг идеи гавани, места встречи, отдыха и обмена, и это, честно, очень чувствуется даже по тому, как они описывают кофе. У этого лота они дают цветы, танжерин, чай из гибискуса и сладость мелассы, а у меня в аромате малина сочная, а чашка со сладостью и округлостью в малинового джема: звонкий, чистый, а на остывании чайность и цветочность. *️⃣Ombligon Penas Blancas от Coffee Collective (обработка ферментация) — в аромате печёные яблоки, а то и шарлотка с яблоками. Coffee Collective — копенгагенский проект, который очень держится за прозрачность, качество и прямую работу с фермерами, и в чашке это тоже читается. Лот фруктовый, сливочный, пожарен в скандинавском стиле (более светлая обжарка): светлая, нежная, шелковая. Если сравнивать с омблигоном от Гравитас, то этот лот спокойнее и тоньше, а для меня ещё уходит в мякоть печеного яблока, а потом нежный манговый мусс *️⃣Мой фаворит — Columbia Felipe Rincon от Seadog (мытая обработка) — чашка открылась: цветочно, как будто яблоня только распустилась, а во вкусе желтое мягкое яблочко. Очень деликатный кофе. ⏪А ещё было классно, что на каппинге пересеклись со знакомыми из кофейной тусовочки. @artesarr, алоэ.🙂⏩

Главные по тарелочкам

После каппинга мы с Бонитой подсели за столик к прекрасной Маше (@mashapod), и под эпичный разговор про всё и ничего, и присовокупление вороночек иностранных лотов, я попробовала один из лучших датских завтраков в Москве. 🔜А лучшим его сделало варенье из груши с бурбонской ванилью. Госпади, с ним можно съесть всё что угодно. Но этот нектар собрал воедино весь сет: от хрустящего тартина с маслом до слайсов пикантного грюйера. Также советую вам взять допом салат — его заправили ореховым соусом, вроде, и стало тоже классным сочетанием. Варенье настолько вкусное, что я не удержалась и купила банку.🐶

Забег по серой ветке

Выйдя с Бонитой-колбаситой и Машей, мы отправились гулять: ловить солнечные лучи и интересные детали на фасадах домов, по Чистым Прудам до Трубной. Там с Марусей разошлись, и дальше мы потопали с Бо в Просвет на Краснопролетарской — обняться и поболтать с Лерой @spartgallery, а ещё попробовать грушевое вареньце. ⏪Лера, если ты это прочитаешь, то эспрессо-тоник на твоём чудо-цитрусовом сиропе — это пушкабомбяо 🔥⏩ А потом уже мы почапали от Просвета к себе в норку на Дмитровскую, повстречав много классных и позитивных людей.😍 🔜П.С. Поражаюсь выдержке Бониты и её спокойствию в новых местах и в общении с новыми людьми. 🔜П.П.С. @thatplacemoscow и Алсу отдельное спасибо за каппинг 🔜П.П.П.С Насыпала баба Маруся ссылок, канечн. Но надеюсь, будет полезно и интересно.🔪 🟣Ну вот и рассказали про свои 19 тыщ шагов. А как ваши выходные?🟣 #маршрут_с_синаБоней

Когда мать-ехидна заставила топать 12 тыщ шагов #заметки_синаБони

Доброе утро!🍳 Мы с моей пушистой леди желаем вам спокойного воскресенья без спешки: чтобы солнечные лучи грели подольше, утро тянулось приятно, а чашка кофе была той самой маленькой радостью, с которой начинается прекрасный день🥐🎀 ☕️ Сегодня в чашке: Maybe Tokyo — Колумбия El Placer Bourbon Naranja в фильтр-шоте (я же обещала). Аромат: таки выварила я тропики из этих зёрнышек. На горячем был манговый сок, а уже на остывании стали проявляться цитрусовые ноты, но скорее апельсина, чем лимона. Вкус и тело: на горячем тоже появилась мыльная сладость манго, а ближе к остыванию чашка ушла в лимонную кислотность. Но за счёт округлого, гладкого и плотного тела эта кислотность ощущалась очень приятно — как жидкая серединка желейной конфеты «Бешеная пчёлка». Может, кто-то помнит :) Всем прекрасного воскресенья 💛 А у вас сегодня что в чашке? #кофе_с_булочкой