Технологика

Немного атмосферы сегодняшнего мероприятия 😊

DEMO ДЕНЬ «ПРО МУЛЬТИМЕДИА» AV-технологии для бизнес-пространств 9 сентября на площадке компании КРОК состоится круглый стол, посвящённый мультимедийным системам в проектах. Вместе с коллегами из VK, Digis, K2Тех, Альфа-Банка и других компаний обсудим, почему мультимедийные решения бывает сложно интегрировать в проекты и что поможет изменить этот процесс. От проектных компаний выступит Татьяна Афонина, руководитель технологического отдела MARKS GROUP. Она расскажет о роли технической поддержки со стороны мультимедийных компаний и вендоров, важности раннего диалога с заказчиком и развития насмотренности проектировщиков в сфере мультимедиа. 9 сентября | 09:00–15:00 📍 КРОК, ст. м. «Площадь Ильича» Участие бесплатное, регистрация открыта

Технологи, признавайтесь!!! Бывало ли у вас такое: приходите в кафе, боковым взглядом видите кухню, и знатно удивляетесь тому, как она сильно отличается от ваших обычных проектных решений… И не важно в чем именно, главное, что отличается. Было? 😊 Например, редко можно увидеть в моечных столовой посуды больше 2-3 моек (именно моечные бывают хорошо просматриваются из обеденного зала). И повара говорят о том, что столько моек в реальности им не нужны. В кухне повара очень редко используют обычные столы. Им всегда «мало холода», а в кухне редко бывает место для большого количества холодильников. Поэтому вместо обычного стола повар всегда предпочтет холодильник-рабочий стол (а вместо обычного холодильника – холодильную камеру). Разрубочные колоды, настенные полки, стерилизаторы ножей – это не принципиальное для проектировщика оборудование, которые мы можем забыть применить в проекте. А повара не могут без них работать. Конторы, моечные оборотной тары, сервизные – все эти помещения встречаются только в проектах и редко бывают в реальном ресторане. И мы промолчим о том, что почти любой повар предпочтет одно большое помещение кухни вместо нескольких отдельных! Давайте будем честны – проект ресторана и реальная кухня часто бывают даже не близкие, а порой и противоположные понятия. И мы все про это знаем. В нашем канале мы пытаемся сократить этот разрыв между поварами и проектировщиками: говорим про это в канале, на конференции. И еще очень много говорили про это в нашем подкасте, который вы, возможно, пропустили! 🚫 Напоминаем, что мы вместе бренд шеф-поваром прошлись по кухне действующего ресторана и поговорили о том, как устроен ресторан и что важно помнить проектировщику. Нам кажется, что получился классный и очень полезный выпуск. Посмотрите сами и отправьте друзьям. А в комментариях напишите – узнали ли вы что-то новое про кухни от Михаила? 😊 🎥 Смотрите полный выпуск по ссылке: Rutube YouTube ВК Видео

Теперь можно и похихикать )))

Мемы не грузятся ((( Нужна ваша поддержка 💪

Всем привет! Вы ждали эту новость, мы знаем 😊 После нашей невероятно полезной и интересной конференции технологов нас часто спрашивали: а когда же следующая? Нам писали спикеры, готовые выступить, предлагали темы, которые хотели бы услышать и обсудить. Жаль, что никто не написал, что готов организовать и провести следующую конференцию, поэтому мы задумались… И готовы предложить вам новый формат. Осенью хотим запустить серию онлайн-семинаров по разным темам технологии. Как показала практика, собрать людей на онлайн-встречу проще, поэтому решили попробовать и этот формат. Что предлагаем: встречи по пятницам, на 45 минут–час, два раза в месяц, начиная со второй половины сентября. Формат: Zoom, предварительный анонс темы, один спикер, одна интересная тема, вопросы и общее обсуждение после выступления. Тем у нас много: парковки и рампы, предприятия питания, согласование ТХ в экспертизе, вакуумное мусороудаление и мн. др. Но, как и на конференции, мы очень ждём гостей-спикеров. Пишите в комментариях или в личку Афониной и Павленко, предлагайте ваши темы. Обсудим и обязательно включим в программу. Предполагаем провести 6–7 онлайн встреч. Но при этом не теряем надежду провести живую офлайн-встречу. Пока есть идея сделать её финальной точкой серии, ориентировочно в середине декабря, и обсудить любимую и злободневную тему — задание смежным разделам. Нам наша идея кажется классной 😊, но без отклика с вашей стороны она теряет смысл. Поэтому очень ждём реакции, комментарии, вопросы и предложения. Если идея вам тоже откликается, выберем дни, удобное время и темы и приступим к подготовке. Друзья, ждём ваши реакции!

Мы много говорим о важности технолога в проектировании. При этом проектирование – это сложный процесс с большим количеством участников, где важна командная игра и хорошо выстроенное взаимодействие. ➡️Технологи активно сотрудничают со многими смежными разделами, но давайте сегодня обсудим взаимодействие технологов и архитекторов. ⬅️ Сегодня мы выскажем свое, технологическое мнение. А в следующем посте спросим мнение коллег-архитекторов, и обязательно поделимся с вами. Тесная дружба ТХ и АР начинается с этапа предконцепции, когда мы вместе закладываем базовые решения в проекте: считаем трафик-анализ и определяем оптимальное количество лифтов, рассчитываем и создаем рампы, прорабатываем паркинг и расстановку машиномест, придумываем схему удаления отходов. На этом этапе технологи – помощники архитекторов. Наш будущий проект технологических решений еще только зарождается, но нам важно заложить в проекте основные решения, направить заказчика и архитекторов в нужном направлении. Дальше проект растет и развивается, и взаимодействие АР и ТХ становится более активным и насыщенным 😊 Давайте пройдемся по основным моментам: 📍Парковка и лифты. Знаем, что во многих компаниях это зоны ответственности АР, но мы традиционно делаем эти разделы сами, при тесном взаимодействии с архитекторами. Расстановка машиномест в современных сложных паркингах может быть очень непростой задачей, порой приходится двигать колонны, «подрезать» пилоны. Без тесной дружбы архитекторов и технологов тут не обойтись! 📍Вопросы МГН и ОДИ – тут мы всецело доверяем нашим коллегам АР. Принятые решения по расстановке машиномест МГН или мест для МГН в обеденных залах кафе нам передают разработчики раздела ОДИ, технологи у себя их только отражают. 📍Нарезка помещений (например предприятия питания или фитнес центра) – это тоже смежная зона нашей совместной работы. Мы выдаем свои эскизы, но помимо требования ТХ, архитектор должен учесть требования пожарной безопасности, эвакуации, хотелки заказчика и свои нормативные требования. А еще не забыть про инженеров, и, желательно, при выделении помещений под их шахты и помещения не отдать им половину технологических помещений 😊 Есть объекты, где взаимодействие ТХ и АР становится сильно плотнее, например в медицинских проектах, гостиницах. Тут почти каждая зона требует нашей слаженной работы. Круто, когда в команде налажено взаимодействие, и можно выдавать задание на зонирование для АР не опасаясь, что его критически поменяют. Важно, четко провести границы и задать свою зону ответственности для каждого участника проекта, но еще важнее налаженное взаимодействие, обсуждение и умение всегда вместе найти правильное решение!

Из смешного: однажды на проекте ГАП сказал, что не понимает наше зонирование, и попросил нас… начертить по нему архитектуру самостоятельно. Мы вежливо отказались.

Девиз нашей совместной с АР работы: если вы хотите задать вопрос технологу, но стесняетесь – НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ! Хотите узнать мнение архитекторов по этому поводу?

Я как-то писала про проектирование офисов СберСити. Так вот, там были не только офисы. Руководство позаботилось о своих сотрудниках и предусмотрело на 3-м этаже большую современную столовую почти на 1000 посадочных мест. В 2021 году это был один из первых моих крупных проектов, поэтому приглашаю вас вместе со мной порефлексировать на тему: «Как там всё было и что я бы сейчас сделала иначе?» Изначально планировалась полноценная столовая на сырье с доготовочными. Но опыт показывает, что фуд-корт с кухнями-корнерами разных направлений может быть гораздо более эффективной и востребованной стратегией. Поскольку площади позволяли развернуться, в проекте предусмотрели несколько потенциальных сценариев развития объекта в эксплуатации. На -1 этаже: Большая загрузочная, практически целый распределительный центр. Общее хранение в соответствии с гигиеническими требованиями: среднетемпературное и низкотемпературное хранение в соотношении 2:1, сухой склад, напитки. Подсобные склады: мебель, тележки, оборотная тара, отходы. На 3-м этаже: 4. Буферные склады для резервного хранения. 5. Пять полноценных кухонь с горячими цехами, моечными, раздевалками и т. д. 6. Буфет-кофейня. 7. Гардеробы сотрудников обеденного зала. 8. Общая моечная подносов. И хоть концепция была не моя, мне нравилось её разрабатывать, корректировать и защищать. Последнее было особенно непросто с учётом моего небольшого на тот момент опыта и того, что концепцию изначально разрабатывал другой человек. Сложная логистика с подземного этажа на третий, с временным накоплением продуктов в буферных складах, вызывала много вопросов у эксперта. Объясняла и доказывала вплоть до прорисовки тележки с человеком, которые всё-таки помещаются в грузовой лифт. 😆 Горячие цеха изначально были задуманы как шоу-кухни, но при расчёте КЕО выяснилось, что две кухни недостаточно освещены. Пришлось переименовать их в доготовочные. Ну и вишенкой на торте стало отдельное помещение для хранения и мойки шпилек с подносами. Как по мне, очень избыточное решение. Что бы я изменила сейчас? Конечно, сократила бы площади кухонь. Вынесла бы все гардеробы, хранение и мойку посуды (с подносами и тележками) в один или два больших полноценных блока. А на освободившемся месте разместила бы дополнительные посадочные места и несколько новых корнеров. Сократила бы и хранение на подземном этаже. Я всегда говорю: складов много не бывает. Но здесь их, кажется, действительно много. Впрочем, время покажет, права я сейчас или ошибаюсь. Отказалась бы и от «заготовочных» вообще. В проекте они назывались помещениями подготовки ПФ, но по факту в такие корнеры полуфабрикаты приходят уже в сформированном виде и высокой степени готовности. Нарезать, мыть и дополнительно подготавливать их уже не нужно. Это тоже позволило бы сохранить достаточно много площади. Интересно было бы вернуться к этому проекту ещё через 5 лет и посмотреть на него уже совсем другими глазами. Хотя через пять лет там уже должны вовсю работать и вкусно есть. 😋

Момент падения лифта с людьми в Махачкале попал на камеры. Он сорвался с четвертого этажа. Пострадавших госпитализировали с переломами, их жизни ничего не угрожает. СК возбудил дело об оказании небезопасных услуг. В администрации города сообщили, что в лифте находились девять человек вместо разрешенных шести. 🔹 Подписаться на РИА Новости

Вот что бывает, когда при проектировании лифтов не учитывается ГОСТ 34756—2021 табл.1 про ограничение полезной площади для предотвращения перегрузки кабины лифта пассажирами. Ну и думать головой при посадке в лифт - лишним не будет.

Август у проектировщиков делится на два типа: Для одних райское наслаждение 💃они всё еще в отпуске. Для других адовое пекло. 🤬Они разгребают последствия отпуска своего и коллеги. Но есть еще одна особенность августа. Именно сейчас заказчики внезапно вспоминают, что “объект надо срочно выпустить в сентябре”. Поэтому вопрос месяца. Какое предложение заказчика вас сильнее всего рассмешило?😔 Пишите в комментарии, мы хотим знать, что мы не одни такие бедолаги.

Новая порция мемов уже здесь! Чесно говоря, это был жаркий на работу месяц, мы кое-как нашли силы подготовить подборку. Ждём ваши реакции и голосуем за лучший👇

Сегодня хочется поговорить о технологии, но в не очень привычном контексте. Давайте обсудим такой вопрос как многозадачность технолога и особенности управления такими многозадачными специалистами. Мы часто и много говорим о важной роли технолога в проекте, о необходимости нашего подключения к проектам на самых ранних стадиях. Технологи участвуют в концепциях и даже предконцепциях – консультируют, помогают, подсказывают. Этапы ПД и РД — это, разумеется, наш базовый минимум. К чему это я? Важной особенностью работы технолога является то, что у одного специалиста параллельно может находиться в работе 5 и больше проектов на разных стадиях: какие-то нужно дотянуть по РД, какие-то активно находятся в экспертизе, пара проектов на консультации на старте, и еще пара-тройка проектов как призраки прошлого периодически всплывают на горизонте. И вот такая многозадачность – это важная особенность работы технолога. Архитектор, инженер или конструктор ведут один-два проекта годами, а технологу приходится постоянно быть в роли многорукого Шивы. О чем это говорит: 🟠 технологу необходимо уметь хорошо планировать свое рабочее время и уметь четко оценивать свои трудозатраты на ту или иную задачу; 🟠важно уметь расставлять приоритеты, причем делать это самостоятельно. Вам всегда будут говорить, что одинаковы важны все 10 задач! 🟠тайм-менеджмент для технологов крайне важен: подвинуть не самые горящие задачи, пообщаться с экспертом, подключиться к нужному совещанию и задать заказчику важные вопросы… а в промежутках успеть доделать проект и ответить на вопросы инженеров 😊 Вы спросите: а как же всё это успевать? Ответ простой – никак! (шутка) На мой взгляд, важно иметь определенный склад характера, при котором многозадачность или твоя базовая настройка, или наращиваемый скил. Мы учимся такой многозадачности начиная с должности техника и с каждой ступенью прокачиваем этот навык, чтобы к должности Главного специалиста научиться работать в таком режиме с минимальным уровнем тревоги и стресса. И вот тут еще важно упомянуть, что управление группами технологов или отделами – это очень специфический вид управления. Управлять группой, у которой в работе находится 2-3 проекта это одно, а группой, у которой в работе 10-15 проектов совсем другое. Руководитель технологических подразделений должен быть организован и многозадачен троекратно! А когда групп несколько, а проектов десятки, то вот тут управление начинает играть критически важную роль. Необходима четко выстроенная схема, продуманное планирование, отработанная система обмена заданиями и постоянный контроль. И таких готовых систем не существует, каждая команда придумывает и выстраивает её самостоятельно (даже если внутри крупной проектной компании есть четкие регламенты, то как правильно они не до конца подходят технологам, и их приходится адаптировать и дорабатывать). Больших технологических команд в последнее время становится все больше. А значит растет и количество технологов-управленцев. Возможно, пришло время собраться чтобы обсудить общие проблемы и обменяться опытом? Предлагаем организовать онлайн семинар и подискутировать на эту тему. Что думаете? Напишите в комментариях. Осень – время деловой активности, но готовиться к ней нужно уже сейчас. Нам нужно хотя бы 10 реакций на данный пост и приступаем к организации! ❤️

🗑 Мусороудаление в зданиях: где что искать. Проектирование систем мусороудаления — это всегда поиск компромисса между жесткими санитарными нормами и ограниченными возможностями (бюджета и площадей). Мы собрали ключевые требования актуальных сводов правил в удобный визуальный обзор. Все подробности — на карточках выше 👆Но без подводных камней не обошлось. В нормативах до сих пор остаются странноватые требования . Например: Обязательный мусоропровод в вузах выше 3 этажей и отелях на 100+ мест. Противоречия в правилах сбора ТКО для жилья и пищевых отходов в высотных зданиях. 👇 Давайте обсудим в комментариях: Сталкивались ли вы на практике с проблемами или абсурдными требованиями экспертизы при согласовании? Как решали такие кейсы?

Как устроен ресторан? Шеф-повар и технологи раскрывают все секреты. Вместе с шеф-поваром и специалистами технологического отдела MARKS GROUP разбираем ключевые вопросы организации профессиональной кухни: от складских помещений и холодного цеха до оснащения открытых кухонь. Эти и многие другие темы — в новом видео. И, конечно, готовим настоящую пиццу в печи. Получился живой разговор об организации профессиональной кухни, практических решениях и работе технологов, которая остается за кадром, но играет важную роль в создании ресторанов. Участники: •Афонина Татьяна — начальник управления технологических решений MARKS GROUP •Дмитрий Денисов — начальник технологического отдела MARKS GROUP •Михаил Переверзев — бренд шеф-повар 🎥 Смотрите полный выпуск по ссылке: Rutube YouTube ВК Видео