Удивительная Монголия
الذهاب إلى القناة على Telegram
Удивительный и необычный мир древней страны Монголии. Особенности менталитета, жизни, путешествий. Здесь нет политики. Здесь только Монголия - как она есть. Связаться с редакцией: @quarrymens
إظهار المزيد1 980
المشتركون
+424 ساعات
+147 أيام
+3030 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يوليو '26
يوليو '26
+25
في 4 قنوات
يونيو '26
+47
في 7 قنوات
Get PRO
مايو '26
+43
في 7 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+57
في 7 قنوات
Get PRO
مارس '26
+44
في 4 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+74
في 13 قنوات
Get PRO
يناير '26
+68
في 6 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+75
في 9 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+107
في 10 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+101
في 13 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+75
في 8 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+87
في 8 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+115
في 10 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+73
في 7 قنوات
Get PRO
مايو '25
+89
في 15 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+97
في 13 قنوات
Get PRO
مارس '25
+70
في 10 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+58
في 6 قنوات
Get PRO
يناير '25
+155
في 12 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+49
في 6 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+63
في 11 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+121
في 9 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+796
في 14 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+29
في 4 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+85
في 5 قنوات
Get PRO
يونيو '240
في 7 قنوات
Get PRO
مايو '240
في 2 قنوات
Get PRO
أبريل '240
في 2 قنوات
Get PRO
مارس '240
في 2 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+14
في 2 قنوات
Get PRO
يناير '24
+68
في 3 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+142
في 3 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 10 يوليو | 0 | |||
| 09 يوليو | +5 | |||
| 08 يوليو | +5 | |||
| 07 يوليو | 0 | |||
| 06 يوليو | +3 | |||
| 05 يوليو | 0 | |||
| 04 يوليو | +3 | |||
| 03 يوليو | +4 | |||
| 02 يوليو | +4 | |||
| 01 يوليو | +1 |
منشورات القناة
Монголам, работающим с туристами, очень нравится формат английского завтрака. Он совершенно не пересекается с монгольскими традициями, однако позволяет и кафе, и отелю заметно выделяться среди других конкурентов в лучшую сторону.
Напомним, что классический английский завтрак, хотя и не имеет строгого рецепта, но включает набор ингредиентов, объединенный термином "fry-up": большинство из них жарятся на сковороде.
Это: бекон, яйца, колбаски, помидоры, иногда грибы, фасоль в томатном соусе, хлеб (как правило, поджаренные) и кофе (реже чёрный чай). В более роскошные завтраки добавляют чёрный пудинг (кровяную колбасу) и хашбрауны — картофельные оладьи, но ни того, ни другого в Монголии пока не практикуют. В Монголии к завтраку обычно добавляют немного ягод или фруктов, а в более дорогих заведениях — ещё и авокадо.
Любопытно, что в самой Великобритании "английский завтрак" принято есть только в выходные дни, так как он весьма калориен и не очень экономичен. Однако в Монголии на калории мало кто обращает внимание, а еда весьма недорогая.
Фото сделано командой "Удивительной Монголии" в кафе "AMi" в городе Эрдэнэт.
#монголия #еда #традиции
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия".
| 2 |  Мы не раз писали о том, что у многих монголов имеет место латентный алкоголизм из-за потребления с детского возраста айрага, содержащего до 3% спирта. Монголы очень много курят и употребляют большое количество крепкого алкоголя. По уровню потребления алкоголя Монголия входит в число мировых лидеров, а по смертности от алкоголя занимает второе место.
Тем не менее не стоит думать, что монгольское правительство игнорирует ситуацию. Пропаганда против алкоголя и курения размещается абсолютно повсюду. В общественных местах категорически запрещено курить.
Основной упор делается на молодёжь. Многие школьники живут в интернатах, где за ними установлен особый контроль. Везде пропагандируется спорт, в каждом поселке государство строит общедоступные спортивные залы.
Ситуация меняется к лучшему, особенно в городах. Если увидеть пьяного взрослого на улице ещё можно (кстати, полиция абсолютно игнорирует эти ситуации), то пьяного молодого человека, либо с пивом и сигаретой - практически никогда.
На сегодня монгольское правительство добилось главного: представления у молодежи на уровне аксиомы, что спорт - это перспективно, а алкоголь и сигареты - это плохо.
#монголия #менталитет #здоровье
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 426 |
| 3 |  Любовь монголов к молочным продуктам не всегда идёт им на пользу. Монголы очень любят мороженое и потребляют его в очень больших количествах.
Очень вкусное мороженое производится в самой Монголии из местного молока. И из всего предложения на рынке это самое качественное мороженое, так как в нём практически нет растительных жиров, в том числе пальмового масла, и консервантов.
Кроме того, на монгольский рынок идёт большой поток мороженого сразу из четырёх стран: России, Казахстана, Южной Кореи и Китая. Если российское и казахское мороженое более-менее соответствует старым советским стандартам (с поправкой на современные реалии и маркетинг), то с корейским и китайским дело обстоит несколько иначе.
Среди мороженого производства этих стран может на самом деле попадаться что угодно: от замороженной воды с горохом до суперкалорийного жирного пломбира. Так как на обёртке либо буквы хынгыль, либо иероглифы, понять, что внутри, практически невозможно.
Калорийность монгольского мороженого начинается от 80-100 ккал на 100 грамм и в принципе не особо опасна. А вот другие сорта мороженого имеют калорийность, превышающую 300 ккал на 100 грамм, то есть сравнимую со свининой.
Именно в этом и кроется опасность мороженого для монголов. Едят они его много, и это ведёт к ожирению (особенно у жителей городов), резким скачкам содержания сахара в крови, росту уровня холестерина, диабету, разрушению эмали зубов и кариесу.
В сочетании с большими объемами потребляемой монголами баранины и жареного теста в виде хушууров, это даёт не только риск ожирения, но и высокую нагрузку на печень, что в итоге приводит к циррозу, по уровню заболеваемости которым Монголия является одним из мировых лидеров.
#монголия #еда #здоровье
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 445 |
| 4 |  Монголия — одна из немногих стран мира с очень низким уровнем бытовой преступности. Причин тому несколько, и они достаточно уникальны именно для этой страны.
Главный фактор — низкая плотность населения и как следствие отсутствие анонимности. Упрощённо говоря, на открытых степных просторах, где люди живут небольшими сообществами, всё друг у друга на виду, и анонимность, облегчающая бытовую преступность, здесь практически отсутствует.
В городах, безусловно, теоретически картина другая. Но здесь вступают в силу, кроме традиций и привычек, и другие факторы. В первую очередь это мощные родственные и общинные связи. Нарушитель общественных норм не просто быстро становится известен всем, но и подвергается жёсткой критике и порицанию со стороны уважаемых старейшин.
Свою роль играют культурные традиции гостеприимства и доверия.В кочевой этике высоко ценится помощь путнику, защита гостя, уважение к чужому имуществу — отчасти потому, что в суровых условиях степи выживание зависело от взаимной поддержки, а не от конкуренции за ресурсы. Кроме того, при изобилии главной ценности кочевого монгола — скота, верблюдов и коней — воровать их друг у друга просто не имело никакого экономического смысла.
До советского времени, ввиду однородности населения, в Монголии была сильна общая система ценностей, основанная на буддийской этике. Социалистический строй сильно повлиял на эту систему в негативном смысле, однако после 1991 года она начинает восстанавливаться.
Важным фактором является ролевое поведение монголов во время и после приёма алкоголя. Если во многих странах алкоголь провоцирует агрессивность, то у монголов его действие прямо противоположное: они становятся веселыми, доброжелательными и совершенно не агрессивными.
Однако криминальная ситуация в Улан-Баторе существенно отличается от остальной страны, в том числе в связи с массовой миграцией туда сельского населения после 1991 года. К сожалению, немалую роль в этом сыграла массовая миграция российской молодёжи, особенно после 2022 года. Урбанизация быстро разрывает традиционные связи, а город не успевает создать для мигрантов те же социальные механизмы контроля, что существовали в кочевой общине, где репутация и взаимное знакомство сдерживали девиантное поведение.
Вокруг Улан-Батора разрослись огромные неформальные поселения из юрт и времянок без центрального отопления, водопровода и канализации. Это зоны концентрированной бедности, и именно там фиксируется больше всего бытовых правонарушений, мелких краж и насилия.
Резкий переход от плановой экономики к рыночной после 1990-х ударил по части населения сильнее, чем по другой, и в Улан-Баторе этот разрыв заметнее, чем в провинции. В Улан-Баторе очень много нищих и бомжей, и хотя они в большинстве не занимаются криминалом, а многие даже не пьют, тем не менее это благодатная среда, провоцирующая мелкие кражи, особенно у зазевавшихся туристов.
В Улан-Баторе именно кражи становятся одним из главных криминальных факторов. Воруют обычно или из помещений первых этажей, или из магазинов (особенно от этого страдают круглосуточные корейские сети CU и GS25), или из рюкзаков и карманов у туристов и приехавших на праздники или на рынки деревенских.
Особенно много карманников там, где концентрируется их "клиентура": магазины и супермаркеты вокруг главной площади столицы Сухбаатар гудамж (в том числе на автобусных остановках и переходах через дорогу), в монастыре Гандан (во время праздников и наплыва туристов) и рынке Наран туул. Воры делятся на две чёткие категории: профессионалы-одиночки (их можно вычислить в толпе по характерному взгляду, удобной для бега спортивной одежде и своеобразному поведению) и подростковые группы, создающие толкучку вокруг жертвы и незаметно обчищающие её рюкзак.
В тоже время грабежей, тем более вооружённых, в Монголии практически нет. В любом районе Улан-Батора, и тем более в других населенных пунктах, можно спокойно гулять в любое время суток.
#монголия #криминал #менталитет
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 683 |
| 5 |  Элсен тасархай.
#монголия | 640 |
| 6 |  Некоторые монгольские изображения могут шокировать европейского туриста. Но для понимания юмора и мировоззрения монголов нужно понимать суть их менталитета.
Натурализм в монгольском искусстве укоренен в самой природе кочевой цивилизации — в ее неразрывной связи со степью, животным миром и суровыми законами выживания. Веками монгол был обязан зорко вглядываться в окружающий мир: от точности наблюдения зависела сама жизнь, и эта зоркость стала художественного видения.
Наиболее полно натуралистическое начало раскрылось в национальной живописи «монгол зураг». Художники с удивительной достоверностью передавали внешний вид лошадей, верблюдов, домашнего скота — их облик, мускулатуру, характерные движения. Вершиной этой традиции стало творчество Балдугийна Шарава, чья картина «Один день Монголии» соткана из множества жизненных сцен, написанных с этнографической тщательностью и теплотой.
Тяга к достоверности применена и в декоративно-прикладном искусстве: в орнаментах на сёдлах, упряжи, оружии и ювелирных изделиях, где фигуры животных вылеплены совершенно натурально.
В целом кочевая культура монголов исторически менее табуирована в соответствии с телесностью и бытом, чем европейская городская традиция. Это связано с самим укладом жизни: в степях человек постоянно находится в тесном контакте с природой и животными. Многие естественные и физиологические процессы не табуированы, их не стыдятся, в отличие от оседлых обществ с их привычкой к конфиденциальности личной жизни.
В монгольской жанровой живописи (например, у Шарава) быт показан без прикрас — роды, забой скота, повседневные моменты включения наравне с праздниками и трудом, без иерархии «высокое/низкое».
Сама граница «естественное/непристойное» у монголов проходит иначе: то, что европеец XIX–XX веков счёл бы неприемлемым для искусства, в степной традиции воспринимается просто как часть правдивой картины жизни, без моральных оценок, как естественная часть жизни.
А то, что европейцу может показаться шокирующим, монголу кажется просто забавным.
Само собой, немалую роль в описанной картине играет религия. Большинство мировых религий строго регламентируют отношение к физиологии и особенно браку и сексу. Однако в Монголии подавляющая часть населения исповедует весьма своеобразную смесь буддийских и шаманистских практик с местными верованиями и традициями. которая не предполагает категорической регламентации большинства жизненных процессов.
#монголия #менталитет #искусство #история
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 906 |
| 7 |  Историческое фото.
Ярманский мост, построенный советскими специалистами.
1971 год.
#монголия #история
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 940 |
| 8 |  Как мы уже писали, климат в Монголии резко континентальный. Это означает значительные перепады температур как в течение суток, так и зимой/летом.
На погоду в Монголии радикально влияют мощные циклоны и антициклоны, которым есть где развернуться на степных и пустынных просторах. Даже летом пришедший из Арктики антициклон может создать совершенно зимнюю погоду.
Помимо красивых фото снега на зелёной траве, эти катаклизмы несут с собой и смертельную опасность. На перевалах, высота которых в Монголии может превышать 2500 метров, образуется гололёд, а скот может гибнуть от переохлаждения.
Фото сделано командой "Удивительной Монголии" 20 июня 2026 года на выезде из Улан-Батора в сторону Дархана.
#монголия #гоби #климат | 1 015 |
| 9 |  Монголия остается одной из немногих стран мира, где значительная часть населения продолжает жить в традиционных переносных жилищах — юртах. Население юрт выглядит весьма своеобразно. Они редко пересекаются с туристами, но в столицах аймаков их можно встретить в торговых центрах и на рынках.
С первого взгляда может показаться, что это опустившиеся люди, находящиеся на грани нищеты и деградации. Жёсткое монгольское солнце и постоянный ветер, несущий песок, делают из их кожи коричневую задубевшую поверхность, а глаза таких людей, как правила, имеют красноватые слезящиеся белки, как у больных или алкоголиков. Вид таких людей может показаться европейскому человеку пугающим, особенно учитывая, что в силу природного любопытства они склонны пристально разглядывать иностранцев.
Однако образ жизни в юрте не следует воспринимать как признак низкого уровня образования или отсталости. Современные монгольские скотоводы нередко имеют среднее или высшее образование, пользуются мобильной связью, интернетом, спутниковым телевидением и современным транспортом. Многие семьи совмещают традиционное кочевое хозяйство с достижениями современных технологий.
Система образования в Монголии охватывает практически всю территорию страны. Дети из отдаленных районов имеют возможность учиться в школах-интернатах, а уровень грамотности населения остается одним из самых высоких в Азии. Среди жителей юрт можно встретить учителей, ветеринаров, инженеров и специалистов других профессий, которые сохраняют связь с традиционным укладом жизни своих семей.
Практический интеллект юрточных монголов проявляется в глубоком знании природы. Например, они точно прогнозируют погоду, легко ориентируются в степи и пустыне без GPS, эффективно управляют гигантскими стадами, прекрасно ориентируясь в вопросах ветеринарии и поведения животных. Исследования показывают, что средний IQ в Монголии находится на высоком уровне — около 100–103 баллов, что ставит страну в верхнюю часть мирового рейтинга.
Особенностью монгольского общества является то, что высокий уровень образования и приверженность национальным традициям не рассматриваются как противоречие. Напротив, многие образованные монголы считают сохранение культурного наследия важной частью национальной идентичности. Даже проживая в городах, они часто устанавливают юрты во время праздников и семейных торжеств. Жизнь же в юрте воспитывает особый тип интеллекта — не только академический, но и эмоциональный, экологический. Дети с ранних лет учатся ответственности, наблюдательности и взаимопомощи.
Сохранению традиций способствует и сама организация быта. Юрта остается не только жильем, но и символом связи поколений. Ее конструкция, внутреннее устройство и правила поведения внутри передаются от родителей к детям на протяжении многих веков. Благодаря этому Монголия успешно сочетает модернизацию и экономическое развитие с уважением к своему историческому наследию.
Парадокс в том, что жизнь в юрте — это осознанный выбор, а не вынужденная бедность. Многие монголы имеют квартиры в Улан-Баторе, но предпочитают лето (или даже круглый год) проводить в степи, сохраняя национальную идентичность. И сохранение традиций здесь находится на высоком уровне. Юрта — это не просто жилище, а модель мироздания. Интеллект кочевника направлен не на технологическое усложнение быта, а на гармонизацию человека с природой и предками.
#монголия #менталитат
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 1 893 |
| 10 |  Хотя мемориал советским воинам "Зайсан"в Улан-Баторе официально посвящён поддержке Красной Армией монгольской Народной революции и советско-монгольской победы при Халхин-Голе, неофициально он считается своеобразным памятником военному сотрудничеству между армиями МНР и СССР.
Монголия стала первой страной, вступившей в войну с Германией на стороне СССР, и оказывала помощь СССР на протяжении всего периода военных действий.
Несмотря на скромную численность населения — около 819 тысяч человек, — Монголия собрала колоссальные ресурсы для помощи СССР. Для советской армии было поставлено 485 тысяч лошадей. Генерал Исса Плиев писал, что неприхотливая монгольская лошадка рядом с советским танком дошла до Берлина, а каждая пятая лошадь в Красной армии была монгольской.
Точное число монгольских добровольцев на советско-германском фронте установить сложно: по разным критериям, в боях с Германией приняли участие до 500 монгольских солдат и офицеров.
Более масштабным было участие монгольской армии в войне с Японией в августе 1945 года: монгольские войска вошли в состав Забайкальского фронта под командованием маршала Родиона Малиновского и за неделю боевых действий прошли 450 километров, освободив ряд населенных пунктов в Китае. По итогам этой кампании 8 сентября 1945 года 21 генерал и офицер монгольской армии были награждены орденами Советского Союза.
Фото: Quintin Soloviev
#монголия #история
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 1 065 |
| 11 |  Монголия — страна с резко континентальным климатом, который может таить в себе самые разные неожиданности.
Многих путешественников вводит в заблуждение слово «пустыня» применительно к Гоби и слово «степь» — к остальным районам Монголии. На самом деле даже летом пустыня может быть опасна с точки зрения температур.
Достаточно небольшого перемещения воздушных масс, чтобы температура в Гоби резко упала. Особенно часто это происходит ночью. Перепады температур между полуднем и полуночью порой достигают десятков градусов.
Неопытные путешественники, решившие заночевать в палатке, могут попасть в крайне опасную ситуацию, если на пустыню внезапно обрушится ливень или снегопад. Хотя в обычных условиях в Гоби даже сильный дождь редко достигает поверхности земли — капли испаряются ещё в воздухе из-за высокой температуры и сухости, — в отдельные периоды погодная обстановка меняется кардинально.
Прогноз погоды в Гоби и высокогорных районах Монголии практически бесполезен. Огромные ровные пространства, сильно прогреваемые солнцем, и горные хребты создают такие флуктуации, которые современная метеорология предсказать не в состоянии.
Поэтому туристам нужно быть готовыми ко всему и планировать поездку с учётом всех возможных сценариев. Тёплую одежду при путешествиях по Монголии следует брать с собой всегда.
Фото сделано командой "Удивительной Монголии" в Гоби 14 июня 2026 года. Это снег, внезапно выпавший сразу после ливня.
#монголия #гоби #климат
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия". | 903 |
| 12 |  Долгое время в Монголии не было сыров европейского типа. Буквально пару лет назад европейские сыры встречались только в магазинах для иностранцев и по приличной цене.
Во многом это было связано с тем, что европейские сыры монголы не понимали.
Но всё меняется. Буквально каждый месяц появляются новые производители "европейских" сыров. Они работают по современным технологиям, часто по рецептам известных сырных марок Франции, Австрии и Голландии. А с учётом прекрасного монгольского молока сыр у них получается едва ли не лучше оригинала.
Еще одной особенностью монгольских сыров, резко отличающих их от белорусских и российских, является абсолютное отсутствие консервантов. Поэтому купленный в Монголии "европейский" сыр нужно съедать в ближайшие два-три дня, иначе он покроется белой плесенью. Сыр после этого всё равно остаётся вполне съедобным, белая плесень даже улучшает пикантность вкуса, но такой продукт нравится далеко не всем.
И важный нюанс: такие сыры очень недорогие по сравнению с ценами в России и Европе.
#монголия #еда
Подписывайтесь на канал "Удивительная Монголия" | 1 058 |
| 13 |  В монгольских городах, даже в Улан-Баторе, очень распространена мобильная торговля, называемая в России "с колёс".
Монголы, прирождённые кочевники, сами по себе чрезвычайно мобильны, а с появлением доступного автотранспорта они легко и без проблем перемещаются из районов в города.
При торговле из автомобилей не нужно платить пусть и небольшую, но всё-таки плату за место на рыночках, и не нужно думать об охране товара в ситуации, когда нужно куда-то отойти. Автомобиль сам по себе является прилавком и торговой точкой. А в случае чего достаточно просто опустить дверь багажника.
При всей простоте такой торговли, она наглядно отображает менталитет монголов: их подвижность, легкость перемещений, нелюбовь к властям и связанным с ними ограничениями, их независимость. Автомобиль позволяет быстро менять место торговли, избегать проверок и охватывать разные районы.
По факту это прямой результат уникального сочетания экономических, географических и даже климатических факторов.
Ещё одним важным аспектом такой торговли является климат. Зимой в Монголии температура может опускаться до -30°C и ниже. Автомобиль служит хорошим укрытием для продавца и защищает товар от мороза и ветра.
Однако аспект мобильной торговли имеет и исторические корни. После краха социалистической системы и перехода к рынку в 1990-е годы многие люди потеряли работу в госсекторе. Неформальная торговля (включая уличную и мобильную) стала быстрым способом заработка с минимальным капиталом. По оценкам, неформальный сектор даёт 17–28% ВВП страны.
Несмотря на изобилие магазинов в Улан-Баторе, мобильная торговля распространена и там. В основном это касается юрточных окраин. Жителям удобнее купить продукты или хозяйственные товары у машины, приехавшей во двор, чем ехать в крупный торговый центр.
Наиболее часто из автомобилей продают овощи и фрукты, молочные продукты, мясо, уголь и дрова, строительные материалы, хозяйственные товары.
#монголия #экономика #менталитет | 1 178 |
| 14 |  Историческое фото.
Улан-Батор, здание МУИС. 1940-е годы.
#монголия #история | 1 022 |
| 15 |  Дорога в Дархан.
Качество асфальта без комментариев...
#монголия | 1 132 |
| 16 |  +1Это монгольская тушенка — продукт высочайшего уровня.
Тушенку монголов научили делать советские специалисты. Но в отличие от советской и российской тушенки, монгольская содержит максимальное количество мяса и минимум жира и бульона.
Объясняется это просто: мяса в Монголии избыток, и оно крайне дешёвое. Экономить в этих условиях просто глупо, кроме того, монголы в принципе не склонны к нарушениям технологий и так называемой "халтуре".
При численности жителей Монголии около 3,6 миллиона человек, в стране насчитывается не менее 5 миллионов голов крупного рогатого скота (и это только учтённые данные), около 50 миллионов овец и коз, около 500 тысяч верблюдов и около 5 миллионов лошадей. Пропорцию оценить нетрудно.
Но Монголия вследствие изобилия мяса стала заложницей экономики. Все окружающие страны, в первую очередь Россия, заблокировали импорт мяса из Монголии под разными благовидными предлогами.
Для понимания ситуации, цифры: в России при населении 145 миллионов человек — всего 7 миллионов голов крупного рогатого скота, включая частные хозяйства. В России крайне неэффективное мясное животноводство, вследствие чего мясо очень дорогое. Если разрешить импорт мяса из Монголии, оно просто обрушит российской мясной рынок и уничтожит российские агропромышленные комплексы, занимающиеся разведением скота.
Поэтому Монголия в экономическом плане практически "заперта" внутри самой себя, что, безусловно, выгодно для населения из-за дешевизны продуктов, но негативно сказывается на государственном бюджете.
#монголия #экономика #продукты | 1 535 |
| 17 |  Ансамбль ВС Монголии в Хабаровске | 1 002 |
| 18 |  Традиционный монгольский кувшин, используемый в первую очередь для подачи айрага на стол – домбо.
Это высокий, вытянутый кувшин (часто конической или слегка расширяющейся формы) с носиком, ручкой и иногда крышкой. Традиционно изготавливается из меди, латуни, чугуна или дерева с металлическими обручами. Высота классического домбо – от 30 до 50 сантимеров.
Кроме айрага, домбо применяется для подачи молочного чая, иногда как вспомогательная тара при перегонке молочной водки из айрага.
Домбо часто украшают гравировкой, чеканкой или национальными орнаментами. Красивый и дорогой домбо – символ статуса хозяев юрты, поэтому он всегда находится на видном месте.
В современной Монголии домбо всё ещё популярны в юртах и на праздниках, хотя пластик и стекло постепенно вытесняют традиционную посуду в быту. Однако последнее время домбо стал одним из национальных символов Монголии, наряду с сапогами монгол гутал, музыкальным инструментом морин хуур, мисками аяга и конской сбруей. Вследствие этого домбо начали производиться в качестве сувениров для туристов, причем зачастую из качественного серебра и по высокой цене.
Выглядят такие сувениры очень эффектно, хотя, конечно, их функциональное назначение в современном мире невысокое. Следует помнить, что при покупке домбо в магазине следует сохранять чек, иначе могут возникнуть осложнения при пересечении границы.
#монголия #традиции | 1 081 |
| 19 |  Историческое фото.
Улан-Батор. 1940-е годы.
Район детской больницы Галдан.
#монголия #история | 1 017 |
| 20 |  Всем известно, что Монголия – страна бууз и хушууров. Сами монголы считают буузы своим национальным блюдом.
Однако буузы не являются монгольским изобретением. Монголия заимствовала их из китайской кухни, вернее, от китайского блюда баоцзы. При этом в отличие от баоцзы, буузы всегда делаются из мяса или на основе мяса с добавлением зелени. Это специфика Монголии (и Бурятии), где мясо традиционно являлось и является основным продуктом питания наряду с молоком и его производными.
Так же как и баозцы, буузы готовятся на пару. Этим они принципиально отличаются от хушууров: в хушууры кладётся та же начинка и используется то же тесто, но они иначе заворачиваются и жарятся в масле.
В зависимости от региона и местных традиций, буузы в Монголии отличаются внешним видом. Привычные для российской Бурятии круглые буузы с отверстием вверху здесь мало распространены, в том числе и в силу трудоёмкости их лепки. Чаще всего встречаются буузы в форме пирожков, в точности такие же, как небольшие монгольские хуушуры. Гораздо реже встречаются буузы, представляющие собой комбинацию пирожков швом вверх и азиатских мант. Именно они показаны на фото.
По какой-то причине в монгольских кафе называют буузы такой формы англоязычным термином «dumpling», часто используемом в Китае для обозначения особой категории пельменей. В отличие от русских пельменей, в китайских дамплинах более тонкое тесто, начинка часто содержит больше овощей и приправ, а в качестве начинки используется свинина, говядина, курица, креветки, рыба, овощи (капуста, морковь, лук), грибы, тофу и т.д.
#монголия #еда | 1 172 |
