Пособие для чайников

Новое событие в ваш календарь: 12.07 с 15:00 до 17:00 Неслучайно0808 проводит чайную дегустацию Японии. В программе чаи Гёккуро, Сентя, а также маття из Удзи. Адрес: Шмитовский проезд 10/7 Условие участия: чек от 1000 рублей на позиции в кофейне. #анонс

это я, когда чувствую запах кофе (или жаренной курочки)

Чтобы вы понимали о нишевости: недавно вспомнила про дораму "Струны души" и теперь сижу и пересматриваю её. Да, это дорама с элементами кринжа, как и все старые дорамы. Да, ей 15 лет Да, я её смотрела будучи ребёнком. И да. Я буду. Её. Пересматривать. Ухухухухухуххухух, вся жизнь это просмотр дорам и аниме между работой и мероприятиями 🙂🙂🙂 #личное

Прошу прощения, если тут буду ошибки орфографии и прочего, я постаралась почистить при переносе поста

Нашла интересный тредс, пока листала ленту. Мне понравился подход к информации, достаточно близко к реальности: Как обьяснить теорию заваривания кофе на примере бабушкиного яблочного варенья Дано: 1кг яблок задача: сварить 1л яблочного варенья во первых, BREW RATIO (пропорция воды и кофе) читай, СКОЛЬКО ВОДЫ ТЫ ВЗЯЛ ДЛЯ 1кг ЯБЛОК ты можешь взять 100мл, и воды не хватит. А можешь взять 100л, и это будет вода с запахом яблок благо, BREW RATIO прописан для нас мировой ассоциацией кофе: для эспрессо 1:2, для фильтров 1:16,7 (важно: остальные факторы как помол, температура и время заваривания подгоняются. Аод выбранный Brew Ratio, то есть размер нарезки яблок, варить 10 минут или 2 часа, на медленном огне или большом, но это уже углубление). Вот взял ты пропорцию 1:2, то есть на 1кг яблок - 2литра воды, выбрал время варки 30 минут, нарезал средним кубиком и поставил на медленный огонь… а вдруг яблоки импортные, а не как у бабушки с дачи, что за эти 10 минут они не успели загустеть и дать такую сиропистость как бабушкины, а стали компотиком, и надо было или огонь побольше, или времени добавить, или нарезать помельче, и вся твоя кастрюля стажеру под хвост? а как это понять? тут у нас появляется, его величество, ТДС (total dissolved solids) - то есть концентрация яблок в твоём варенье. Можно сварить варенье, измерить весь его объем, выпарить и измерить оставшуюся взвесь яблок, потом вычесть из обьема и умножить на 100%. Так ты вычислишь процент концентрации - ТДС. Но, опять же, за нас все уже придумали, изобрели рефрактометр - девайс для оценки уровня концентрации без танцев с бубном, капаешь на него капельку своего варева, и он тебе говорит сколько какой процент яблочек в твоей воде. Чтобы варенье было похоже на варенье, а не на компот или густое повидло – норма концентрации для эспрессо 8-10%, для фильтра 1,15-1,35% Окей с пропорцией и концентрацией разобрались, а что если сорт яблок слишком кислый, а сахар ты не ешь? Может быть надо было доварить? Тут вводим понятие Экстракция – насколько хорошо у тебя выварились вкусности из яблок, по ученому – процесс извлечения веществ. У нее тоже есть свой рекомендуемый уровень в процентах - от 18 до 22% считается вкусной и сбалансированной чашкой, считай, бабуля сказала именно этот рецепт. Как посчитать массу готового (кофе,варенья): делишь на массу заложенного продукта (кофе, яблок) и умножаешь на процент концентрации (ТДС) = процент экстракции (недоваренности, переваренности) твоего что ты там уже готовишь. Если взял правильное соотношение, измерил концентрацию и высчитал экстракцию - двигаешься по контрольной карте заваривания, твоя задача попасть в середину - зону golden cup, зону баланса между вкусом кисло/сладко/горько и ощущением водянисто/густо. вуаля, ты или бариста или бабкино солнце Оригинал тредса тут

Так, это я вспоминаю, что вроде бы умею миксовать напитки и обещала вам подборку рецептов прохладительных целительных снадобей для вас) Собирать их всех проще простого, просто все нужно смешать. ❤Лавандовый тоник-лимонад: • 30 мл сиропа «Лаванда» • 150 мл тоника (можно Nunchi) • Сок лимона 15 мл • Лёд • Веточка лаванды для украшения. 💛Имбирный пряный тоник: • 20 мл имбирного сиропа • 200 мл тоника • Сок лимона • 2 дэша биттера "Красный апельсин" • Лёд • Долька лимона 💗Матча-лаймовый физз: • Матча-шот 30мл • 30 мл сиропа «Кокос» или «Ваниль» • 15 мл сока лайма • 150 мл тоника • Лёд Приготовление Сначала тоник с сиропом и лайсом, а сверху матча-шот 💚Кофе-тоник с апельсином: • 50 мл холодного крепкого кофе (колд брю или двойной эспрессо, охлаждённый) • 150 мл тоника • 2 дэша апельсинового биттера • Лёд • Долька апельсина 💚Какао-мятный тоник: • Какао-шот (можно взять Эквадор) • 20 мл мятного сиропа. Или ментолового 🙂 • 100 мл холодной воды • 100 мл тоника (или содовой) • 10мл лимонного сока • Лёд • Листики свежей мяты А также вы можете в каждый из этих напитков добавить сорбет по своему усмотрению. Лучше всего взять сорбет с основным вкусом: например мятный сорбет и чуть уменьшить количество мятного сиропа. Велкам :3 Пособие для чайников #рецепт

Думала выпустить чисто свои дрипы, пошла искать инфу и открыла калькулятор Посчитала Ахуела Закрыла калькулятор Хахант

Эти футболки, шоперы, брелоки и дрипы мы подготовили специально для Ижевского кофейного фестиваля, который прошёл в последние выходные июня. Если вы не успели заглянуть за мерчем во время феста или не смогли приехать, теперь его можно заказать на нашем сайте. #мерч

Смотрит с нами аниме

Ну и держите кота, я же знаю, что он – основная звезда моего канала

А пока что я рефлексирую с моктейлем в руках. Он не очень красивый (дома не стараюсь в красоту), но по вкусу очень интересный: тут джин инфьюзирован матча, прогнано все через милквош с мусковадо, концентрат из каскары, кордиал из лапсанг сушонг и тоник классический от Абрау (продолжаю изучать) Получился интересный вкус, копчёный, лёгкая газация, сладкий, есть хвойность джина, и терпкость матча. Каскара даёт ягоду во вкусе. Большой куб льда помогает напитку оставаться холодным, но сам лед не тает быстро засчёт своей массы, так что не бодяжит напиток. Вообще, недавно ставила эксперимент надо льдом, после чего поняла, что не буду устанавливать домашний ледогенератор, потому что форма льда очень даже роляет в температуре и вкусе напитка....

Короче говоря, подарки для Чашки будут ебать какие интересные..... Ждём, что ответят и пришлют другие бренды, но работа над боксами, уже началась... Если вдруг вы являетесь производителем чего-либо для миксологии и хотите прислать свою продукцию для подарков: велкам Всё пойдёт на благое дело (только надо найти место в кабинете, чтобы спрятать)

Увидела, что Notails на Озоне расширили свою линейку продукции Сижу-кайфую, потому что теперь можно всякого заказать домой....

Ох, и всех с первым днём июЛЯ! Как быстро июнь пролетел-то...

Вскрыла последнюю микропачку кофе от August Coffee. Всё ещё считаю, что такой вариант более, чем удобный, когда много всего на выставке, и тебе не надо покупать пачки по 200 грамм, а вот такие малютки. И попробовал, и зерно не успело пропасть, а если понравилось, то можно купить полноразмерку. Ещё и заварилось зерно легко, особо не прилагала руку к рецепту, варила по душе, и получилось очень вкусно, сочно, послевкусие прям мням. Люблю такое. Пособие для чайников #кофе

Готовый матча-латте на овсяном «молоке» от 5Yes! стал частью мероприятия о матча от Алекс. Участники изучили историю напитка и продегустировали разные грейды. Также гости попробовали готовый формат напитка от 5Yes!.

Как хорошо, когда есть прекрасные СММ, снимающие все процессы 👀👀 Просто преклоняюсь

Видели, какая коллекция Limited Edition у нас собралась? Вуш-вуш, гейша и марагейша из Колумбии, а ещё удаини из Йемена. А во вкусе можно найти ноты арбуза, нектарина и даже цитрусового мармелада. #limited_edition

Кто постоянно охотится за лимитками - велкам