Александра Булгакова

Любой мой торт рождается на бумаге (ну или в современных реалиях – на мониторе ноутбука) Посмотрите на второй кадр, все размеры и конструкцию я рассчитала ещё пока ни одного коржа не было выпечено. И только благодаря грамотным расчётам торт получился вообще без перевеса и идеально пережил доставку в лес 😅🙌 в собранном состоянии. Торт большой, несмотря на два яруса внешне, внутри их целых пять, и заняли они целый холодильник! На 90 человек вышло 16,5 кг. Искренне рекомендую вам, ребята: считайте всё, что можно. Ведомость расходов, пропорции, конструкцию. Это ваше спокойствие и высокая прибыль в перспективе! ♥️

Если забрать из этой недели одну привычку, пусть будет эта:

записывайте за клиентом всё, даже сказанное между делом. Через пару месяцев вы вернёте ему его же слова, и он утвердит дизайн без единой правки ✍🏻

Этот торт я повезу на свадьбу через месяц и всё сниму. Напишите в комментариях, что показать обязательно: сборку, работу с тканью, дорогу до зала? Составлю план съёмки по вашим заявкам.

Открываю карты: невеста выбрала второй вариант. Одно предложение, ни правок, ни «мы подумаем». Почему я почти не сомневалась в её выборе - расскажу в кружке: там две фразы, которые невеста обронила ещё в феврале, и то, как они попали в эскиз. Вся неделя этого заказа - в закрепе.

Сколько эскизов показывать клиенту? У меня твёрдое правило: не больше двух. Если показать пять, клиент уходит сравнивать и начинает путаться, предлагая сочетать несочетаемое. Один идеально описаный эскиз - сразу влюбляет в себя, а если идей больше, то из двух клиент спокойно выбирает тот, что ближе. Вот эскизы к заказу, о котором я рассказываю всю неделю. 1️⃣ воздушный: много драпировки, розовые цветы, нити жемчуга. 2️⃣ с характером: ткань лежит локально, наверху шестигранный ярус, в цветах структурные ветви. ➡️ невеста открыла эскизы и быстро выбрала полюбившийся вариант.

Невеста прислала мне референсы, и среди них не было ни одного торта. Нежно-розовый текстиль, свечи, композиции с ветками — просто фотографии зала. Многих такое ставит в тупик, а я такие подборки люблю больше всего. Я всю неделю показываю один свадебный заказ изнутри. Начало можно прочитать в этом посте 👈

Недавно отправила невесте эскизы свадебного торта и получила самый желанный ответ:

«Очень понравился вариант».

Ни правок, ни переделок, ни многочасовых переписок. Какое же счатье, когда клиент разделяет твой вкус и с легкостью соглашается на предложения, согласны?! Кто меня давно читает, знает, что так у меня согласовывается каждый заказ. И дело не в красивых картинках или идеальных клиентах, а в том, что происходит за несколько месяцев до эскизов, на личной встрече с невестой. 🙌 Эту неделю я посвящаю одному заказу и покажу его целиком, от знакомства до утверждения. Все посты недели буду собирать в этом закрепе. Собрала в карточку вопросы, которые задаю своим невестам и женихам на первой встрече. Один из них спасает меня от бесконечной переписки чаще остальных. ✔️Сохраните карточку, пригодится при обсуждении!

Что у меня происходит - коротко ☕ — Запустили новую жизнь этого канала. Разбор тортов — будет постоянной рубрикой 🥳 И судя по вашим комментариям, вам зашло. Мне тоже) — Всю неделю снимаю ролики про конструкции и готовлюсь к доставке ярусных тортов. Если видели меня вк и других сетях с чертежами, то знаете, что это будет масштабно. — Готовлю кое-что большое. Пока не расскажу, но эта осень будет самой насыщенной в моей работе ✨ Хорошей пятницы 🤍 И несите торты на разбор - я вошла во вкус.

Обещала - разбираю ♥️ Вы выбрали этот торт. Записала голосовое: композиция, цвет, декор - что работает, а что я бы усилила. Автору - отдельное спасибо за смелость и прекрасную работу! И дайте знать в комментариях, если понравился формат!

Вы прислали торты - я выбрала четыре 🎂 Все разные: тут и торты от профи, и от кондитера, который не решается делать торты на заказ, и с шоколадной флористикой, и очень смелый по цвету. Чей разбор записать первым? Голосуйте👇🏻 Разбор победителя - уже в четверг.

Как спасти творожный сыр? 😢 Закинула перед отъездом остатки в морозилку и он превратился в жидкую массу с кусочками жира… Ну, конечно, сделать чизкейк! Я приготовила самый быстрый из всех чизкейков — Сан-Себастьян, и пригласила друзей в гости 😍 Душевных выходных всем ♥️

Если меня нет в соцсетях, значит с головой я ушла в работу за кадром. Боже…дай мне сил все реализовать 😄 От свадебных доставок до новых сайтов.

Я, как только добралась в родной город: — обниматься с собакой — выпекать угощения близким, чтобы поделиться впечатлениями о поездке

Пожелайте удачи завтра ♥️