Рыбный союз

🤗🛒Супермаркет становится «эмоциональным»: как ритейл работает над созданием ценности продукта для потребителя? 💰 🤝Х5 Group (партнер Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции) продолжает внедрять новые идеи для привлечения потребителя. Торговая сеть «Перекрёсток» модернизировала один из супермаркетов в партнерстве с ресторанным холдингом Hurma Group: концепция делает ставку на «эмоциональный ритейл» и гастрономический опыт, выходящий за рамки обычной покупки продуктов. 📌Основные изменения: 🔹 Максимум готовой еды. Ассортимент адаптирован под специфику локации: доля категории ready-to-eat максимально увеличена. И это работает — по итогам тестовой недели доля готовой еды в выручке этой точки оказалась на 55% выше среднерыночного показателя по сети. 🐟Предусмотрен отельный холодильный шкаф для фасованной охлажденной рыбы и морепродуктов. "Перекресток" идет навстречу запросу потребителя — удобный формат для приготовления. 🔹 «Select Студия вкуса». Пространство с открытой кухней в формате шеф-тейбл. Посетители вместе с поварами, сомелье и бариста учатся готовить блюда из продуктов с полок магазина. Меню и программу помогали разрабатывать эксперты ресторанного проекта Riesling Boyz (отмеченного гидом «Мишлен»). Занятия проходят ежедневно, а записаться на них можно через приложение. Блюда из рыбы/морепродуктов будут в программе на регулярной основе! 🔹 Цифровое кафе «Перекрёсток Select». Полностью бесконтактное обслуживание: заказ и кастомизация напитков/десертов (сотни комбинаций сиропов и видов молока) происходят в мобильном приложении, а выдача — через умную стойку. Формат уже бьет рекорды: >500 чашек в день (на 50% выше прежних показателей). 🔹 Умная выкладка и навигация. Внедрена система адресного хранения, где компьютерное зрение следит за заполняемостью полок. В будущем покупатели смогут не только видеть точное расположение товара в приложении, но и получать персональный маршрут по магазину для сбора ингредиентов к рецепту от шеф-повара. 💡Какой вывод? Как отмечают создатели проекта, российский рынок готовой еды растет в 2,6 раза быстрее мирового. Потребители все меньше хотят готовить дома сложную продукцию (включая рыбу и морепродукты) с нуля. Такие коллаборации ритейла и ресторанного бизнеса — это идеальная площадка для продвижения рыбной категории. Через интерактивные мастер-классы в «Студиях вкуса» потребителей можно избавлять от страха «не умею готовить рыбу», а через расширенную полку готовой еды — предлагать качественные и доступные рыбные блюда ресторанного уровня на каждый день. Часть элементов новой концепции X5 Group планирует масштабировать и на другие супермаркеты сети. #РыбныйСоюз #РыбнаяАналитика #Ритейл #Х5 #ТрендыПотребления

🐟 В поисках преимуществ: Как помочь рыбе обойти курицу? Дело в ценности! В то время как статистические показатели продолжают фиксировать падение доверия потребителей к правительствам и крупным организациям в вопросах заботы о благополучии общества, новые данные Морского попечительского совета (MSC) показывают: потребители рыбы/морепродуктов в США и Канаде больше всего доверяют конкретным производителям. 🌐Согласно данным, собранным MSC и GlobeScan, производители (рыбаки/аквафермеры/переработчики) возглавили список групп, которым потребители больше всего доверяют в вопросах соблюдения интересов социума в 2026 году. Категория обошла научные и академические институты, неправительственные организации (НПО) и благотворительные фонды. По мнению экспертов, это указывает на ключевое направление, в котором рыбная отрасль должна делать еще более уверенные шаги для увеличения потребления рыбы. 📌Основные тезисы отчета👇 🔹 Морепродукты не смогут победить курицу в демпинге, но могут обойти её по ценности Конкурировать с птицей по цене и скидкам бессмысленно. Главный козырь — комплекс ценностей. Чтобы продавать рыбу как источник белка дороже конкурентов (мяса/птица), нужно показывать реальные лица, условия промысла и честные истории тех, кто производит продукт (добывает/выращивает/перерабатывает). 🔹 Потребитель «устал» спасать планету в одиночку Около 70% покупателей США и Канады считают, что лично они уже делают максимум для экологии океана и теперь ждут шагов от бизнеса. Просто заявить «мы за экологию» больше не работает — потребитель требует подхода «покажи мне, а не просто расскажи» 🔹Маркировка — это только старт, а не финиш Эко-сертификаты и знаки на упаковке важны (за 10 лет доверие к эко-брендам выросло почти вдвое), но этого мало. Будущее за интерактивным маркетингом: видео-историями на полках по QR-кодам и обучением продавцов в рознице, чтобы они могли транслировать ценность бренда у прилавка. 💡Вывод экспертов: Репутация рыбной отрасли в Канаде и США растет (в 2016 году только 19% верили в экологичность промысла, сегодня — уже 36%). Но чтобы увеличить потребление, компаниям нужно «очеловечивать» бренды. Покупатель хочет видеть лицо рыбака/производителя, а не просто логотип корпорации. #РыбныйСоюз #АналитикаРынка #Маркетинг #Морепродукты #Тренды

🐟 Темы Рыбного клуба-2027: Как на рынок влияет изменение в лососевом промысле 🐟Результаты лососевой путины стали одной из самых резонансных тем в профессиональном сообществе. Что ждет внутренний рынок и переработку в условиях снижения вылова тихоокеанских лососей? Стает ли этот тренд долгосрочным? Эти и другие актуальные вопросы эксперты обсудят на третей встрече Рыбного клуба в Москве, которая состоится 12 февраля 2027 года. 🎯 В фокусе дискуссии по теме: ✔Вызовы и возможности: к чему готовиться внутреннему рынку, если подходы лососей на Дальнем Востоке продолжат снижаться или останутся на уровне 2026 года. ✔Перспективы категорий: как изменится ассортимент и ценообразование в различных сегментах продукции. ✔Аналитика и прогнозы: обмен экспертизой от ключевых игроков рынка. Рыбный клуб — это уникальная площадка, объединяющая всю цепочку: от добытчиков и переработчиков до трейдеров, ритейла, HoReCa и логистов. Организаторы встречи — «Экспосолюшенс Групп» и медиахолдинг «Фишньюс» при поддержке Рыбного союза. 📩 Организаторы уже принимают заявки на участие. ☝Вся информация о Рыбном клубе аккумулирована в специальном разделе нашего партнера — Fishnews. #РыбныйКлуб #РыбнаяПромышленность #Лосось #АналитикаРынка #Фишньюс #Экспосолюшенс

⬆️На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженой наваги БГ (обезглавленной). Указана средняя розничная цена в Центре России, август 2026 года. В июне розничная стоимость была на уровне 313 рублей за килограмм. 🐟 К 5 октября 2026 года российский вылов наваги превысил 35 тыс. тонн (+9% год к году). #структура_стоимости #навага

🌍 Россия увеличивает рыбный экспорт на Ближний Восток Российской рыбе расширяют доступ на арабский рынок, пишет Fishnews cо ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора. 🇸🇦Саудовская Аравия включила в список одобренных поставщиков рыбной продукции из России еще две компании: «Русский рыбный мир» (Москва) и «Сардиния» (Новосибирская область). Теперь отгружать рыбопродукцию в королевство официально разрешено 52 российским производителям. Работа по расширению перечня предприятий, имеющих право поставок на внешние рынки, продолжается. 🌐Рыбный товарооборот между Россией и странами Ближнего Востока в январе-июле 2026 года вырос (год к году) на 70% в весе и увеличился на 50% в деньгах, до 21 тыс. тонн на сумму $75 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб. 🎣 Состав товарной номенклатуры поставок: 🇷🇺➡️Экспорт из России 🇦🇪ОАЭ: крабы, северная креветка, морские ежи, лососевая икра, продукция глубокой переработки из дальневосточных лососевых. 🇮🇱Израиль: мороженая сельдь, мороженая тушка кальмара, сушено-вяленые лещ, вобла, судак, красноперка, окунь, щука, густера, чехонь. ➡️🇷🇺Импорт в Россию 🇮🇷Иран: аквакультурные креветки ваннамей, мороженая аквакультурная форель, консервы из тунца. 🇸🇦Саудовская Аравия: аквакультурные креветки ваннамей. 🇪🇬Египет: раки, осьминоги, угорь, сибас, тилапия, аквакультурные тепловодные креветки, омары. 🇦🇪ОАЭ: аквакультурные креветки ваннамей, устрицы, филе тунца, лобстеры, омары, лангустины, лангусты. #РыбныйСоюз #Аналитика #РыбныйТоварооброт #МироваяТорговля

🐟 Как будет развиваться производство сёмги: 4 мировых тренда от топ-менеджеров отрасли в одном слове На конференции DNB Carnegie в Осло руководители крупнейших мировых производителей атлантического лосося (аквакультурной семги) — Mowi, Leroy, SalMar и Bakkafrost — заглянули в будущее индустрии. Каждый из них описал вектор развития отрасли ровно в одном слове.👇 ⏱За этими словами стоят ключевые вызовы, с которыми уже сегодня сталкивается мировой рыбный рынок: 🤖 «Технологичность» (Mowi) Искусственный интеллект и Big Data — это уже не завтрашний, а сегодняшний день аквакультуры. Отрасль накопила колоссальный массив данных, и теперь технологии помогают автоматизировать процессы, точнее прогнозировать риски и оптимизировать кормопроизводство. 🌿 «Устойчивость» (Leroy) Мало быть экологически чистым производством, нужно уметь это доказывать регуляторам и потребителям. Особенно в условиях жесткого экологического контроля, который становится глобальным стандартом. 💬 Сьюр Малм (CFO Leroy):

Мы уже являемся таковыми сегодня, но нам предстоит проделать много работы, чтобы доказать это, особенно здесь, в Норвегии.

🏆 «Популярность» (SalMar) Бизнесу необходимо постоянно подтверждать свое «право на деятельность» перед обществом. Аквакультура должна быть понятной, прозрачной и популярной индустрией для каждого потребителя. 💬 Фруде Арнтсен (CEO SalMar):

Нам нужно работать над нашим правом на ведение деятельности и стать популярной индустрией для каждого.

🎓 «Зрелость» (Bakkafrost) Рынок перешел в фазу, когда накопленный опыт трансформируется в безопасность. 💬 Регин Якобсен (CEO Bakkafrost):

Отрасль достигла этапа, когда мы многому научились и работаем с новыми технологиями, которые безопаснее тех, что использовались ранее.

🔎Что еще в фокусе внимания гигантов индустрии? 📈 Сдержанный рост. Эпоха двузначного роста предложения лосося уходит. Лидеры рынка прогнозируют скромные 0–2% в 2027 году и по 1–2% в год в последующие годы. Снижение темпов глобального роста населения диктует свои правила: рынку больше не нужны избыточные объемы. 💬Кристиан Эллингсен (CFO Mowi):

Для роста нам нужны знания, капитал и правильная нормативно-правовая база. Новые технологии, такие как наземное выращивание, еще не доказали свою эффективность в промышленных масштабах. Да и новых географических зон для расширения осталось не так много. Поэтому рост должен идти в основном за счет знаний.

🌤 Фактор природы. 2026 год оказался необычайно успешным для производства семги в Норвегии (первое полугодие обогнало даже пиковый 2025 год почти на 10%). Однако аналитики предупреждают: 50% этого успеха — аномально благоприятная температура воды и везение, которые вряд ли повторятся в следующем году. 💬 Сьюр Малм:

Мы считаем маловероятным, что природа будет столь же благосклонна к нам с температурами каждый год.

💬 Фруде Арнтсен:

Интересно, что почти все компании демонстрируют отличные производственные показатели одновременно. Было вложено много сил в производство качественного смолта (молоди). Качественные вакцины доступны каждому. Используется больше профилактических технологий, а живорыбные суда стали лучше оснащены. Вдобавок ко всему, температура морской воды была благоприятной. В итоге: хорошая биология и низкая смертность.

🤝 Консолидация. Малому бизнесу в аквакультуре выживать все сложнее. Рост требований к отчетности, ужесточение регулирования и гигантская потребность в капитале вынуждают компании строить партнерства по всей цепочке создания стоимости. 💬 Регин Якобсен:

Смертность в этой отрасли никогда не будет нулевой, и если мы хотим расти дальше, нам понадобится помощь властей.

#МировойРынок #АквакультурныйЛосось #Семга #Технологии #Тренды

🐟Азиатские роллы и рыбные супы: как производителям рыбы заработать на домашнем ужине россиян "Самокат" проанализировал доставки в вечернее время за январь–сентябрь 2026 года, а Рыбный союз сделал выводы для рыбного ассортимента👇 💡После работы (с 17:00 до 21:00) россияне всё меньше хотят стоять у плиты и массово переходят на готовые решения (Ready-to-Eat) и продукты для быстрого ужина. 🐟Для рыбной отрасли есть точки роста👇 ✔Взрывной спрос на паназиатский сегмент. Потребление азиатских наборов роллов выросло в 5,4 раза год к году. Это абсолютный лидер вечерних корзин. Для переработчиков рыбы это прямой сигнал расширять и диверсифицировать поставки лососевых, белой рыбы, крабовых палочек и креветок для сегмента HoReCa и dark-kitchens. ✔Супы в тренде. Спрос на куриные и рыбные супы вырос на 30%. Потребитель ищет сытную и понятную «комфортную еду». Производителям стоит обратить внимание на фасованные суповые наборы, готовые основы для ухи, том-яма или сливочных рыбных супов высокого качества. ✔Категория Ready-to-Cook отстает, но растет. В домашних ужинах мясные полуфабрикаты (ветчина +45,6%, купаты +18%) пока опережают рыбные. Рыбному сектору необходимо активнее выходить на полку быстрых домашних ужинов с аналогичными позициями: рыбными колбасками, котлетами для бургеров и премиальными полуфабрикатами, которые можно приготовить за 10–15 минут. #РыбныйСоюз #АналитикаРынка #HoReCa #ДоставкаЕды #РыбнаяПродукция

Сильное лобби российского минтая. В этом году 20 лет исполнилось Ассоциации добытчиков минтая.   Рассказываем, как «икорный бум» побудил рыбопромышленные компании объединиться, каким образом консолидация помогала предприятиям в самые непростые периоды и какие задачи видит перед собой АДМ на перспективу.   История ассоциации – это и то, как живет сама российская рыбная отрасль.   https://fishnews.ru/rubric/krupnyim-planom/14039   Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel Теперь и в MAX

🤖 Меняющийся облик переработки: ИИ, меньше рук, выше ценность Технологии, автоматизация и искусственный интеллект становятся ключевыми инструментами для повышения эффективности рыбопереработки и сохранения прибыли. Это происходит на фоне снижения объемов вылова донной рыбы, ужесточения регулирования лососевого сектора (выращивания аквакультурной семги) и роста производственных затрат, которые заставляют компании рыбной отрасли переосмысливать способы создания стоимости. Автоматизация в рыбной отрасли уже несколько десятилетий меняет облик пищевой переработки в Исландии и других странах, неуклонно снижая потребность в ручном труде. 📌Ведущие аналитики рынка и эксперты технологического гиганта JBT Marel выделяют ключевые тренды: 💡 Главный стимул — дефицит сырья и рост издержек Когда объемы квот ограничены, единственный способ оставаться конкурентоспособным — выжимать максимум из «каждой рыбины». Инновации двигаются от экстенсивного расширения в сторону глубокой оптимизации выхода готовой продукции (yield optimization) и максимального вовлечения в оборот вторичных рыбных ресурсов (by-product valorization). 📉 Драматическое сокращение «синих воротничков» Автоматизация физического труда — это не планы, а свершившийся факт. Яркий пример: в Исландии за последнее десятилетие число зарегистрированных работников рыбопереработки упало на 56% — с ~7 200 до 3 200 человек. И дело не только в технологиях — тяжелые, холодные и монотонные условия труда делают наем людей в цеха все более сложным и дорогим процессом по всему миру. 🧠 Эпоха ИИ: от механических действий к принятию решений Если раньше автоматизация была сосредоточена в основном на физических задачах, то ИИ распространяет ее на процессы принятия решений, включая анализ данных и выявление закономерностей. Большинство предприятий пищевой промышленности сегодня уже используют на своих линиях системы с поддержкой ИИ, такие как видеоинспекция, оптимизация выхода продукции или мониторинг процессов. Вопрос в том, смогут ли новейшие модели ИИ решать отраслевые проблемы и болевые точки лучше, чем существующие системы. 🔄 Парадокс автоматизации: зависимость от человека растет Эксперты ссылаются на классическую научную работу Лисанн Бейнбридж «Ирония автоматизации» (Ironies of Automation): чем более автоматизированной становится система, тем более зависимой она становится от человека. Ближайшие возможности ИИ связаны не столько с заменой людей, сколько с повышением эффективности самих перерабатывающих систем. ✅Технология уже используется для распознавания изображений, но больший потенциал кроется в управлении потоками данных, которые генерируют перерабатывающие линии. Эти данные позволяют оборудованию самостоятельно настраиваться и улучшать показатели выхода продукции. 📢 «Единственный способ оставаться конкурентоспособным — это инновации», — резюмирует директор направления «Рыба» JBT Marel Ульфар Арнорссон. 💡Победу в долгосрочной перспективе одержат те компании, у которых есть инвестиционный потенциал и готовность внедрять умные технологии в свои производственные цепочки. #Аналитика #РыбныйСоюз #Автоматизация #ИскусственныйИнтеллект #Рыбопереработка #Технологии

🎣 Российские рыбопромышленники к 5 октября 2026 года добыли более 3,75 млн тонн (данные Центра мониторинга рыболовства и связи Росрыболовства). 🐟Основные промысловые бассейны: ✔️Дальневосточный – 2,98 млн тонн ✔️Северный – 268,4 тыс. тонн ✔️Западный – 54,7 тыс. тонн ✔️Азово-Черноморский – 22,8 тыс. тонн ✔️Волжско-Каспийский – 46 тыс. тонн 🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 361,7 тыс. тонн. 🐟На Дальнем Востоке добыли: ✔минтая – 1,87 млн тонн (+2,6%) ✔сельди – 564,6 тыс. тонн (+36,8%) ✔трески – 99,6 тыс. тонн (+5%) ✔камбал – 55,9 тыс. тонн ✔крабов – 53,6 тыс. тонн (+3,8%) 🐟На Северном бассейне выловили: ✔трески – 117 тыс. тонн ✔пикши – 56,7 тыс. тонн (+19,5%) ✔камбал –23,5 тыс. тонн (+8%) ✔крабов – 20,9 тыс. тонн (+21,3%) 🐟На Западном бассейне добыли: ✔шпрота – 34,3 тыс. тонн (+6,2%) ✔сельди балтийской – 14,8 тыс. тонн 🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили: ✔хамсы – 12,4 тыс. тонн ✔тюльки – 0,66 тыс. тонн ✔шпрота – 2,3 тыс. тонн 🐟На Волго-Каспии добыли: ✔кильки – 14,4 тыс. тонн

"Почем икра" на 6 октября 2026 года 🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы: 🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции ❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 21 600 руб. 🐟Икра кеты 18 200 руб. ❗️Икра кеты (путина 2026 года) 21 000 руб. ❗️Икра нерки (путина 2026 года) 18 400 руб. ❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 18 900 руб. По состоянию на 23 сентября 2026 года, подрожали (год к году): 📈икра горбуши − на 108% 📈икра кеты − на 82% 📈икра нерки − на 107%. 📈икра кижуча − на 69%. 👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 29 сентября 2026 года. ✔️Магазин "Икорный дом" ❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 20 000 руб. (+1 000 руб.) ❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб. (+500 руб.) ❗️Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб. (+2 000 руб.) ✔️Интернет-магазин "Деликатеска" ❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 19 200 руб. ❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 500 руб. ❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 900 руб. (+400 руб.) ✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева) ❗️икра горбуши (путина 2026 года) 21 500 (+500 руб.) ❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб. (+3 500 руб.) ❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 21 900 руб. ✔️"Озон" Икра горбуши (путина 2026 года) 24 100 руб. (+600 руб.) Икра кеты (путина 2026 года) 20 600 руб. Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб. Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб. 🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 05 октября 2026 года По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала на 91%, кета выросла в цене на 74%, а нерка — на 40%. 🐟К 5 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,5 тыс. тонн. По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн. ❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 5 октября — почти 231 тыс. тонн.

🐟 Дикая или фермерская – не против, а вместе! Как формировать доверие потребителей к рыбе и морепродуктам, когда государство задействует политические барьеры? На американском рынке рыбы и морепродуктов потребители теряют доверие к государственному контролю качества пищевых продуктов, пишет IntraFish. Череда крупных отзывов продукции в связи с рисками заражения (от креветок до зелени и ягод), в объективности которых можно сомневаться из-за политических установок, заставляет покупателей искать новые ориентиры безопасности. В таких условиях на первый план выходят независимые институты сертификации, такие как ASC (Попечительский совет по аквакультуре) и MSC (Морской попечительский совет). Эти органы сертификации считают, что меняющийся потребительский ландшафт в США открывает новые возможности, однако заставить покупателей задуматься о том, что стоит за маркировкой, по-прежнему остается непростой задачей. По заявлению ASC, в условиях нынешней политической и регуляторной обстановки в США экологические маркировки призваны играть более важную роль в решениях потребителей. 🗣Афина Дэвис, менеджер по маркетингу в Северной Америке ASC.

Сейчас, как никогда, мы должны искать альтернативы правительству, чтобы понимать, чему можно доверять, на что полагаться и где искать подобные вещи.

✖️Дэвис напомнила о недавних инцидентах: отзыв замороженных креветок в августе 2025 года из-за потенциального радиоактивного заражения, летом 2026 года в США ограничения коснулись продукции в других категорий.

В стране, где при текущей администрации вещи не всегда могут быть такими, какими кажутся, одна из реальных ценностей, которую ASC привносит в розничную торговлю или ресторанную среду, заключается в том, что мы можем подтвердить стандарты, стоящие за маркировкой.

📊 Что говорит статистика (по данным свежих опросов ASC): ✔️Кому верят? Независимым программам сертификации покупатели доверяют в 2 раза чаще (21%), чем брендам или самим торговым сетям (по 11%). ✔️Что ищут на прилавке? При спонтанном выборе главным фактором остается свежесть (31%) и цена (27%). Об экологичности и устойчивом развитии сходу думают лишь 3% покупателей. ✔️Главный барьер: В США (как и во многих других странах) до сих пор силен стереотип «дикая рыба — хорошо, фермерская — плохо». ⏱Опрос охватил почти 15 000 потребителей морепродуктов в 14 странах. 💬Работа с потребителем Один из способов распространения информации — через розничных партнеров органа по сертификации. В августе 2026 года ASC и MSC начали сотрудничество с сетью супермаркетов премиум-класса Erewhon. ASC также работает с ритейлерами, ориентированными на гораздо более широкую аудиторию, например, Costco. ASC делает ставку на такие виды, как тилапия, пангасиус и форель, выращенную в США, а также морепродукты с добавленной стоимостью и консервы в качестве более доступных вариантов для потребителей, которым важна цена. 🗣Афина Дэвис:

Речь идет не просто о том, чтобы выбрать одно или другое, или о том, что одно лучше другого. Суть в том, чтобы найти баланс и понимать источник происхождения рыбы.

🎣Стереотипы против реальности Одна из проблем заключается в том, что у американских потребителей есть знакомый образ дикой рыбалки, но часто нет аналогичных представлений о процессе производства рыбы и морепродуктов в аквакультуре. И многие сомневаются в качестве и безопасности выращенной рыбы. 💡 Какой выход видят эксперты? Объединять усилия дикого вылова и аквакультуры, а не противопоставлять их. ASC и MSC запустили совместные кампании в ритейле, чтобы донести до покупателя простую мысль: важно не то, дикая рыба или фермерская, а то, насколько качественно и ответственно она была произведена. Сертификаторы начали знакомить блогеров и СМИ с передовыми аквафермами — показывать современные стандарты и абсолютную прозрачность цепочки поставок. #РыбныйСоюз #аналитика #аквакультура #МировыеТренды #рыбныйрынок

⚡️️️️️По оперативным данным Росстата, в 2025 году подушевое потребление рыбы в России выросло на 7% (к 2024 году) и достигло 28 кг/чел. в год — нормы, рекомендуемой Минздравом России. Источник данных на графике: Росстат

🎣🇨🇳Рыбный союз на China Fisheries & Seafood Expo-2026: "Русская рыбная компания" — один из ярких участников объединенного павильона России Российские отраслевое бизнес-сообщество продолжает готовиться к юбилейному участию в крупней в АТР отраслевой выставке China Fisheries & Seafood Expo. Рассказываем об участниках национального павильона (компаниях - членах Рыбного союза) 📈В этом году площадь национальной объединённой экспозиции превысит 1600 кв. м, а в её состав впервые войдут ключевые дистрибьюторы российского рыбного рынка, в том числе "Русская рыбная компания". 🐟"Русская рыбная компания" с 1997 года поставляет на российский рынок охлаждённую и свежемороженую рыбную продукцию и сегодня располагает сетью из 18 складов по всей стране. Ежегодный объём реализуемой продукции из рыбы и морепродуктов превышает 100 тыс. тонн, а ассортимент насчитывает 100+ позиций. У компании — более 5000 клиентов: предприятия переработки, оптовые покупатели, ритейл и HoReCa. Продукция поступает со складов компании и напрямую от производителей. 🗣Иван Фетисов, генеральный директор Expo Solutions Group (организатор национального павильона):

Участие таких крупных дистрибьюторов как "Русская рыбная компания" в юбилейный для российского павильона год на выставке в Циндао отражает зрелость нашей отрасли и подтверждает правильность вектора нашего пути. На международной площадке стран АТР мы предлагаем не только продукцию российского промысла, мы демонстрируем эффективную систему, которая связывает производство, логистику и дистрибуцию, а также продолжаем развивать наши связи с азиатскими партнерами, расширяя ассортимент для российского потребителя.

🌐Крупнейшая отраслевая выставка в АТР China Fisheries & Seafood Expo состоится 28-30 октября на площадке Hongdao International Convention and Exhibition Center в г. Циндао. Это уже 29-я встреча профессионального сообщества. 👉Подробнее о российском национальном павильоне — на странице события.

⚡️ ФТС предлагает устранить путаницу с НДС на морские коктейли Федеральная таможенная служба инициировала поправки, которые должны окончательно зафиксировать льготную ставку НДС 10% для смесей морепродуктов и прекратить споры импортеров с инспекторами. 📌В чем суть проблемы? Сейчас формулировки в «льготном» Постановлении Правительства № 908 не стыкуются со ст. 164 Налогового кодекса. Из-за этой правовой неопределенности таможня на местах отказывает импортерам морских коктейлей в льготе и доначисляет налог по полной базовой ставке (которая с 2026 года выросла до 22%). Аргумент инспекторов — состав смесей разнороден (и моллюски, и ракообразные), поэтому отнести их к одной категории якобы нельзя. 🧐Что говорит закон и суды? Минфин еще в 2019 году разъяснял (письмо № 03-07-11/87881), что если товар не входит в список деликатесных исключений (например, мяса крабов или лангустов), то применять ставку 10% к море- и рыбопродуктам можно. ⚖Судебная практика также на стороне бизнеса. В 2022–2023 гг. суды двух инстанций полностью поддержали импортера против Новороссийской таможни. Тогда ведомство доначислило НДС по старой базовой ставке 20%, но суд признал право на льготу и обязал вернуть излишне уплаченные миллионы. 💬Что изменится? Чтобы убрать двоякое чтение, ФТС подготовила изменения в Постановление № 908 и гармонизирует его с Налоговым кодексом. Рыбный союз приветствует устранение этой коллизии: четкие и однозначные правила игры снизят административные барьеры, избавят компании от долгих судебных разбирательств и защитят импортеров от необоснованных доначислений.

📊 Готовая еда в доставке: новые рекорды, рыбные тренды и правила безопасности 🍽Доля заказов с тремя и более готовыми блюдами за год выросла примерно на 15%. Потребители все чаще отказываются от готовки дома и собирают в корзину полноценные обеды и ужины. Чаще всего в одной корзине оказываются горячее и салат/закуска. Среди других популярных сочетаний — горячее с завтраком, завтрак с салатом /закуской, а также горячее с супом. Встречаются и более полные наборы сразу из горячего, салата/закуски и супа. 🔎Купер изучил, как россияне заказывают готовую еду, а Роскачество рассказало, как безопасно хранить ее дома. 🐟 Рыбные позиции в доставке готовой еды: По данным аналитиков «Купер», самый крупный заказ 2026 года за пределами Москвы включал 1 112 единиц готовой еды. Его основу (1098 порций) составили запеченные роллы с угрем и курицей, дополнили набор сельдь под шубой. другие роллы, фунчоза и морковь по-корейски. Азия –продолжает быть в тренде кулинарных предпочтений. 🥡Что выбирают в столице: В Москве крупнейший заказ составил 799 единиц готовой еды, но уже без рыбного акцента (основу составил запеченный картофель) Аналитики изучили, что чаще других позиций заказывают москвичи сразу по несколько упаковок. 🥞Первые три места заняли замороженные блины: ✔с мясом ✔с творогом, ✔без начинки. 🥞Среди других популярных вариантов для покупки по несколько упаковок оказались оладьи. ⚠️ Особое внимание — рыбной безопасности: В связи с ростом популярности покупки готовой еды впрок, эксперты Роскачества напоминают о строгих правилах ее хранения. Для рыбы правило особенно жесткое: повторно разогревать ее не следует. При каждом нагревании и последующем охлаждении продукт проходит температурный диапазон, благоприятный для размножения бактерий. 💡 Памятка для потребителя от Роскачества Температурный режим: Салаты, кремовые десерты и многокомпонентные мясные блюда должны храниться при температуре от +2 до +4 °C. Также стоит проверить дату изготовления, убедиться, что упаковка не вздулась, а внутри нет обильного конденсата: он может говорить о перепадах температуры при хранении или перевозке. Фактор соуса: Салат без заправки хранится до 18 часов, а заправленный майонезом или другим соусом — всего до 12 часов. Аналогичный принцип действует и для других блюд с соусами и подливами. Условия хранения: После доставки еду, которую не планируют съесть сразу, необходимо убрать в холодильник не позднее чем через два часа. Если упаковка целая, герметичная и предназначена для хранения продуктов, перекладывать блюдо не нужно. После вскрытия упаковку следует плотно закрыть, а если она повреждена или не закрывается надежно — переложить еду в чистый контейнер с крышкой. Температура в холодильнике должна быть не выше +4 °C. Вопрос заморозки: Самостоятельно замораживать готовую кулинарию для продления срока годности нельзя, если это прямо не разрешено производителем. Заморозка лишь приостанавливает активность микроорганизмов, но не уничтожает их. 🎣Рыбная кулинария и суши-гастрономия остаются важнейшими драйверами среднего чека в доставке, отвечая на ключевой запрос современного покупателя — скорость, удобство и разнообразие рациона. А блины и оладьи, которые вошли в топ-заказов "с запасом" (впрок) москвичей открывают перспективы для использования рыбных начинок: икры, слабосоленой рыбной продукции, крабового мяса/палочек и разнообразных рыбных намазок. #РыбныйСоюз #АналитикаРынка #HoReCa #ДоставкаЕды #РыбнаяПродукция

⬆️ На карточке — структура стоимости ("ценовой стакан") свежемороженой путассу неразделанной. Указана средняя розничная цена в Центре России, август 2026 года. 🎣По состоянию на 28 сентября 2026 года, российский вылов путассу (северной) составил 125 тыс. тонн. Путассу — вкусная, полезная белая рыба из семейства тресковых, доступная по цене. #структура_стоимости #путассу

📢 Премиум-коллаборации и 30 новинок на полке: как британский ритейл развивает рыбную категорию 🐟Британский ритейлер Marks & Spencer (M&S), управляющий более чем 1400 магазинами по всему миру, провел масштабный перезапуск рыбного отдела. Сеть вывела на полку 30 абсолютно новых позиций и модернизировала еще 51 существующий продукт, сделав фокус на простоту выбора и приготовления. Пишет Seafoodsoursе. ❗ Важные изменения в рыбной категории M&S: 👨‍👩‍👧‍👦Ритейлер отреагировал на запрос покупателей, которым нужны понятные и быстрые решения (обеды/ужины среди недели). Среди новинок — филе аквакультурной семги для запекания в пакете, семга в остром соусе и порционные конверты из семги с начинкой из сливочного сыра и шпината. 🤝 Ставка на премиальную аквакультуру: совместно с ирландским производителем Keohane Seafoods ритейлер запустил линейку аквакультурной семги дубового копчения. 🚀Флагманом обновления стал запуск премиального органического ирландского лосося дубового копчения (Organic Irish Oak Smoked Salmon). 🧐Как работает коллаборация: ✔ Совместная разработка (R&D): Эксклюзивный продукт создавался M&S совместно с переработчиком Keohane Seafoods на протяжении трех лет. Это не просто покупка готового объема, а совместная отладка рецептуры, процессов посола и созревания рыбы. ✔Стратегическое планирование: Партнерство не ограничится одной новинкой. Компании уже ведут совместную работу над расширением линейки деликатесов к предстоящему Рождеству. Бизнес-эффект для ритейла: 🔄Модернизация рыбной категории (параллельно с обновлением мясных отделов) — часть стратегии M&S по превращению своих точек в магазины для «основной еженедельной закупки». И это работает: по данным Worldpanel, на фоне обновления ассортимента продажи продуктов питания в M&S растут быстрее, чем у любого другого супермаркета в Великобритании (+14,8% в годовом исчислении). 📌 Успех рыбной категории в ритейле сегодня во многом зависит от готовности сетей идти в долгосрочные, глубокие контракты с производителями. Создание эксклюзивных линеек и развитие категории ready-to-cook — это эффективный способ выделиться на полке и завоевать лояльность покупателя. #РыбныйСоюз #ритейл #МировыеТренды #Маркетинг

🐟 Логистика дорожает: как изменилась стоимость доставки рыбы с Дальнего Востока в Центральную Россию 🎣Эксперты Рыбного союза проанализировали динамику тарифов на перевозку рыбной продукции с Дальнего Востока в столичный регион железнодорожным и автомобильным транспортом за период с I кв. 2024 по III кв. 2026 года. 📌Ключевые цифры III квартала 2026 года👇 🚂 Железнодорожный транспорт: Средний тариф: 34 руб./кг Рост к III кв. 2025 г. +13,7% Рост с начала 2024 года: +55% (увеличение в 1,55 раза). 🚚 Автомобильный транспорт: Средний тариф: 38 руб./кг Рост к III кв. 2025 г. +26,6% Рост с начала 2024 года: +50% (увеличение в 1,5 раза). 📊 Главные тренды и выводы: 1️⃣ Пик лососевой путины и фактор сезонности: III квартал традиционно сопровождается сезонным всплеском стоимости доставки. На этот период приходится активная фаза дальневосточной лососевой путины и формирование запасов к осенне-зимнему сезону высокого спроса. При этом удивительно, что вылов лососевых в три раза ниже прошлого года, но стоимость перевозки все равно возросла. 2️⃣ Автоперевозки снова существенно дороже ж/д: Если в III кв. 2025 года стоимость Ж/Д и автодоставки практически сравнялась (~30 руб./кг), то в 2026 году автотарифы совершили резкий скачок (+26,6%). Перевозка автофурами сейчас обходится дороже железнодорожной в среднем на 3,7 руб./кг (+10,8%). 3️⃣ Долгосрочный рост себестоимости: За неполные 3 года тарифы на обоих видах транспорта выросли в 1,5 раза. Это продолжает оказывать ощутимое давление на экономику переработчиков и является дополнительным фактором роста потребительской (розничной) цены рыбной продукции. #РыбныйСоюз #Логистика #ПеревозкаРыбы #ДальнийВосток #Аналитика #Путина2026