Не Гербалайф.

Зелёные, общий сбор! Фалафельная планча уже в меню.

Как хорошо эта чашка смотрится на фоне моих новых печенек. Пока на проработке, но она уже одна из лучших, которые я когда-либо готовил.

Ваня Убеев релизнул новую коллекцию идеальных чашек. Идеальная форма, идеальные цвета, идеальная презентация. В независимой «крафтовой» керамике меня больше всего расстраивают кривые формы, небрежная глазурь. Здесь же наоборот – рай для перфекциониста, при этом не лишенный души. Очень сложное сочетание.

Это я ещё не сказал, что готовлю их в аэрогриле.

Благодаря вот этой штуке к 41 году я узнал, что сырники бывают съедобными.

В «Планчу» очень нужны ещё люди. Напишите мне в лс @ariil, если у вас прямые руки или подвешенный язык.

Почему я не могу похудеть. Причина #5737

Не без вашей помощи мы смогли достучаться до нужного человека в Яндексе. После ручной проверки больше двух десятков отбракованных бездушной машиной отзывов заняли своё законное место на страничке «Планчи». Для нас каждый подобный отзыв — мощный заряд энергии, который мотивирует двигаться дальше и не сбавлять темпа. Для отдыхающих в парке — способ найти вкусную еду среди происходящей вокруг гастро-вакханалии. Основная проблема в том, что мы смогли расшевелить махину потому что есть какой-никакой, но все же медийный ресурс, а сколько таких малых бизнесов, которые остаются без любви и выручки по вине модераторов? Нам пообещали, что этот случай поможет пересмотреть работу алгоритмов. Хочется надеяться, что это так. Ведь совсем необязательно обещать бесплатную еду или скидки, чтобы получать хорошие отзывы. Нормально делай — нормально будет.

Следите за новостями.

Внутри одно и то же, конечно же.

С любимой пиццей разобрались. Теперь очередь за околошаурмичным стритфудом, за которым я готов целенаправленно сгонять. Телятина от шефа в DUDU, ул. Орджоникидзе, 9 Брать надо конкретно эту позицию. Прожаренная от души телятина на планче, свежие овощи, халапешки, лук, чеддер, какие-то там фирменные соусы. Во всём списке это самая дорогая позиция — 830₽, но я обожаю заехать к ним под вечер и кайфануть. Кебаб из мраморной говядины или шашлычок из курицы в «Бобби-Кю», ул. Сущёвский Вал, 53 Максимально простой и понятный состав, этим и подкупает. Стабильно 2-3 раза в месяц гоняю к ним по вечерам за парой свёртков. Шаурма с бараниной в Lavash Luxury, посёлок Горки-2, 22В Жареное мясо со свежими вкусными овощами в грузинском шоти-пури. Эту имбу сложно законтрить. Гирос с курицей в Papandopulo, 2-я Звенигородская ул., 12с23 Костя Атмаджан красавчик и умничка, а PNP — один из самых приятных проектов за последний год. Кебаб с говядиной и бараниной в Sabz, р/п Заречье, ул. Каштановая, 12с1а Эту еду я делал тупо для себя, странно было бы не включать её в список. Люля, маринованный красный лук, жареные на мангале помидоры, свежая зелень. Всё. Кюфта в «Дон Кюфта», Комсомольский просп., 7 Ребята открылись больше года назад, но этим летом словили мощнейший хайп. Сейчас время ожидания у них выросло до часа и больше. Стоять за кюфтой в такой долгой очереди не стоит, но если вдруг удастся попасть в часы низкого спроса — надо брать, не раздумывая. Планча с говядиной и халапеньо в «Планча», Пушкинская наб., 1c1 Опять-таки, я питаюсь этой штукой каждый день уже больше месяца, и она мне не надоедает. Самый настоящий фастфуд на каждый день. Дёнер c курицей в Öz kebab, ул. Покровка, 33 Если я обычно топлю за минимализм в еде, то Никита Мальцев пытается запихнуть в тарелку всего сразу и побольше, но результат получается вкусным. Иногда с кайфом позволяю себе эту бомбу. Есть еще куча мест, куда я так и не доехал, поэтому список будет пополняться, а вы накидайте свои варианты.

В чатике тут очень интересное видео скинули. «Масло доставляет вкус внутрь» Масло никуда ничего не доставляет. Оно лишь может удержать приправу на поверхности, не более. Масло внутрь мяса не проникает. «За час масло впитается, и стейк прожарится равномерно» Масло не впитается, а стейк за час не прогреется до комнатной температуры. Я уже это объяснял неоднократно на конкретных опытах и с замерами. «За час паста впиталась, и стейк уже наполовину готов по вкусу» Паста никуда не впиталась. Паста всё еще находится на поверхности. Кроме соли ни один из ингредиентов этой пасты не может проникнуть внутрь мяса. Чисто физически. Проверить это достаточно легко — срезать внешний слой и попробовать, что внутри. Внутри будет обычное мясо со вкусом мяса. «Жарим по 2 минуты с каждой стороны» А если у меня стейк толщиной 0.5 см? а если 3 см? Все равно по 2 минуты? «Она получается темно-коричневая и хрустящая, потому что в кубике сахара карамелизуются быстрее, чем просто соль» Корочка получается, потому что вы жарите мясо на высокой температуре в литре растительного масла. Даже без соли и без кубика у вас получится корочка. Фразу «сахара карамелизуются быстрее, чем просто соль» я просто оставлю без комментариев. Валерия, вы меня давно забанили в своих соцсетях, но я вижу, что сами продолжаете читать мой канал. У меня лишь один вопрос. Вам самой не стыдно?

К 41 году выяснил, что любимый фрукт, на который у меня нет аллергии — это манго. Отсюда вопрос. Где в Москве брать самый вкусный?

Пост про московские пиццы. Не про «лучшие в городе», а только про те, которые лично я полюбил и пробовал неоднократно. «Трюфельно-грибная» или «C тунцом и каперсами» в «Террапиено», Садовническая наб., 8 Из всех пиццерий в неаполитанском стиле — это единственная, где на моем личном опыте ни разу не было косяков с сырым тестом. Грибную прошу без трюфельного масла, а с тунцом — просто одна из лучших, которые я пробовал в Москве. Любая в «Ла Мортацца», Сущевская ул. 9 Что есть в наличии, то и беру. Пышное тесто в римском стиле, много начинки, жирный жир и формат с собой — идеальный стритфуд. «Четыре сыра» в Mina, Малая Никитская улица, 16/5 Тончайшее хрустящее тесто, больше похожее на чипсы и много вкусного сыра. «Скумбрия с солёным лимоном» в Supernova, Садовая-Каретная улица, 20с1 В Supernova для меня очень вкусное тесто, которое не притворяется неаполитанским, римским или нью-йоркским, оно вполне себе уникальное. Такое же уникальное, как и здешние начинки. «Дьявола» в Maestrello, Мытная ул., 74 (ну или куда вам ближе) После того, как Бонтемпи зашкварился со своими патентами, за пинцей я хожу только в Maestrello. «Страчаттела, анчоусы и боттарга» в Maritozzo, Малая Бронная ул., 24к1 Я фанат сочетания анчоусов, страчателлы и хорошего оливкового масла, что тут еще сказать. «Наполетана» в La Bottega Siciliana, ул. Охотный ряд, 2 Хорошие ингредиенты решают. Пока что так. Хочется надеяться, что список будет пополняться, а не сокращаться.

Кстати, про «шаурму». На выходных добавил в меню Sabz вот такую штуку. Технически это не шаурма, потому что мясо готовится на шампурах, но я принимаю поражение в этой битве названий. В конце-концов совсем неважно, как оно называется, лишь бы вкусно было, а по первым отзывам получилось вкусно.

Есть два основных сервиса карт. Одни не пропускают реальные отзывы, другие пропускают спам. Какой выбираешь?

Упустил момент, когда кроссовки On стали такими популярными. Впервые увидел эти странноватые силуэты в мультибрендовом спортивном магазине в Андорре лет 15 назад, тогда вокруг них толпились только европейские пенсионеры. Сейчас же их носят все самые модные ребята: от топовых спортсменов и звезд до героев рилзов с Патриарших и Лужников. В принципе неудивительно. Швейцарский минимализм и технологии, узнаваемая подошва CloudTec и максимальный комфорт, если верить отзывам. On хорошо поймали момент. Стык спорта и лайфстайла, коллаборации с Loewe и Роджером Федерером, разговоры про sustainable-подход. Всё вместе превратило бренд из «что это за кроссовки с дырками» в один из главных символов нового спортивного люкса. Если вы хотели их попробовать, но московский ценник кажется заоблачным, то самое время зайти на dropp.market и заказать из Европы гораздо дешевле, оплатив рублями без лишних проблем. А до 20 июня по промокоду SMEALS7 можно получить еще и дополнительную скидку 7% при заказе от 10 000 р. Я же за модой не бегал никогда (чаще она за мной ха-ха-ха), поэтому на мой взгляд ничего лучше батиных серых NB 990 еще не придумали, благо на dropp market можно заказать и их тоже раза в два выгоднее. On тоже как-нибудь попробую, удобной обуви много не бывает! В общем пользуйтесь.

Друзья, не хвалите нас слишком сильно, ведь Яндекс — контора этих самых.

Вот бы существовал какой-то более простой способ проверить вкус овощей. Шефам приходится «томатиками» на рефрактометры капать. Интересно, а кислотность, аромат и текстуру они на каких приборах измеряют? Взято из акка gastrroholic.

Пишет мне в личку пару дней назад Яков, владелец шаурмичной Lafferia. Зовёт к себе со словами «лучшая шаурма в городе», а меня жесть как триггерят такие фразы. Это всегда звучит очень самонадеянно и редко соответствует действительности. К приглашению отнёсся скептически. Но сегодня оказался в Басманном по делам и решил проверить, тем более что многие из вас не раз рекомендовали это место в комментах. Long story short. Мясо здесь и правда отличное. Признаюсь, приколы с пятью десятками соусов я не очень понимаю, это не моя еда, но за тарелкой чистого хорошо поджаренного куриного мяса в гранатовом маринаде я вернусь ещё точно. Ему не нужны ни соусы, ни добавки. Съел до конца. Ну и Яша тоже оказался свойским чуваком старой формации, есть о чем поговорить. Будете здесь, передавайте привет от Ары Бакинского 😂 📍Lafferia, Малая Почтовая ул. 8с2