Арт-директор Воронежа

Последнее время стали чаще спрашивать советы насчет "Хочу открыть свое кафе, посоветуй с чего начать?" И вот что на это отвечать? По факту есть только две ситуации когда можно открывать кафе/ресторан/бар: 1) Вы профессионал, давно в этом деле и хотите открыть для себя "место работы", чтобы в нем работать закрывая ключевые позиции 2) У вас профессиональная команда, которая давно в этом всем варится и за плечами есть успешные проекты Отвечаю обычно – если нет опыта "открывать не надо", на что чаще всего реакция – понятно, боишься конкуренции... Или еще хуже – пишут, ожидая, что я поддержу затею, а когда расписываю почему эта затея не очень, реакция – "ладно, спрошу у кого-нибудь, кто скажет что идея класс" Так что теперь меняю подход – буду всех поддерживать. Хотите открыть коктейльный бар с вечеринками в спальном районе – конечно го! Хотите запустить эксклюзивную демократичную столовую на 1200 квадратных метров на проспекте революции – отличная идея! Хотите перевернуть индустрию, запустив ролы в тубусе на фудкорте – как же я сам до такого не додумался, вперед!