Азбука Виски

На прошедшей встрече были вскрыты образцы от довольно редкого гостя в наших дегустационных залах – дистиллерии #Oban. Oban — это сравнительно небольшой завод, который имеет не очень широкую собственную линейку и крайне неохотно делится спиртами с негоциантами. По «маленькости» в портфеле Diageo Oban уступает только Royal Lochnagar. Наибольшую известность Oban принес 14-летний релиз, с него же началась дегустация. Довольно открытый, встречает ароматом кислых яблок, груш, цветов. Заметен фирменный стиль завода в виде мёда и восковых составляющих в сочетании с солью и минералами. Вкус весьма колкий, танинный, с характерным стилем бурбонной выдержки: много яблок, имбиря, белого перца и абрикосов. Выражены цитрусовые, а именно цедра лимона и грейпфрут. В параллели с носом проявляются соль и минералы. Стиль базового релиза интересно трансформируется в Distillers Edition 2021 за счет выдержки в бочках из-под хереса Fino. Профиль узнаваем, но добавляются ноты корицы, орехов и кожи в носу, а также тоффи, карамельные леденцы и пряные специи с орехами во вкусе. Весьма интересно было столкнуть друг с другом бочковые спецрелизы Oban 10 и Oban 12. 12-летняя версия выдержана только в бурбоне и демонстрирует в полной мере стиль Oban: мёд, воск, минералы и соль. При этом в ней ощутимы сернистая и техническая составляющие, что может быть следствием охлаждения в так называемых «червячных ваннах» (worm tubs). Со временем в носу можно обнаружить интересное сочетание полевых трав, орехов и подсолнечного масла. В отличие от предшественника 2021 г., 10-летний образец имеет выдержку в хересе Amontillado, который добавил на вдохе немного лакированного дерева, корок серого хлеба, пряности и ментолового холода. Вкус наполнен пряной выпечкой, темными ягодами, шелковицей, карамелью и молочным шоколадом. Хотя релиз 2022 г. довольно сильно отходит от привычного профиля Oban, своей необычностью он может найти почитателей среди любителей виски. В свою очередь, образец 2021 г. в большей степени порадует почитателей классического стиля дистиллерии. Один из флагманов вечера – Oban 20 2004 года розлива. Аромат яркий, округлый и по нему легко считывается возрастов первую очередь за счет корзины тропических фруктов: манго, маракуйи и ананасов, которую дополняют ноты овощной смеси и сока сельдерея. По мере контакта с кислородом образец развивается и открывает технические составляющие, подсолнечное масло и древесную пропитку. Со временем проявляются жареные семечки и корки хлеба. Вкус повторяет нос в части тропических фруктов и при этом не теряет узнаваемого медово-воскового, соленого профиля, который органично дополняют оттенки перца, лекарственных трав, лимона и карамели. Послевкусие с медом и фруктовыми леденцами долго не покидает полость рта. Данный релиз вполне заслуженно занял первое место в голосовании в зале. Финалом дегустации стал Oban 21 2018 года. Как и у предыдущего релиза, ароматика демонстрирует набор тропических составляющих, но здесь более выражены сливочные ноты, зефир и бисквиты. Технические и масляные ноты также присутствуют, но к ним добавляется легкая ментоловая свежесть. Вкус сливочно-фруктовый, много перцев и цитрусовых, слышны ноты черного чая, карамели, молочного шоколада и кожи. Образец комплексный, развивающийся со временем. Его соседство с 20-летней версией вызвало живое обсуждение в зале и множество споров на тему, а что же лучше и вкуснее. Образец по-своему силен, но вырвать лидерство у Oban 20 ему не удалось. Несмотря на маленькие объемы производства, интерес завод вызывает очень даже большой. К сожалению, небольшое разнообразие выпускаемых релизов не позволит нам часто видеться с данной дистиллерией. Но тем желаннее будет встреча, когда бы она не состоялась! #мнениепрофессора ✈️Подписаться: Азбука Виски

📣 Анонс 🇯🇵 Презентация книги «Виски-гид: Япония» 🗓️ 3 июля, в 19:00 📍 Декантер, Пресненский Вал, д. 44 В следующую среду, под эгидой Института Виски, при поддержке сети магазинов Декантер, состоится большой разговор о японском виски, приуроченный к выходу новой книги Юрия Богоносцева «Виски-гид: Япония». Автор многолетнего труда, в котором по крупицам собрана уникальная и практически неизвестная широкой аудитории информация, позволяющая сформировать достаточно полное представление о феномене японского виски, поделится своими знаниями и расскажет как и почему виски Страны восходящего солнца поднялся на мировой Олимп. Аккомпанементом к рассказу станет сет из 4 позиций виски разных категорий и разной стилистической направленности: The Yamazaki Single Malt Whisky, Distiller's Reserve, 43% Suntory Old Whisky, 43% Nikka Coffey Grain, 43% Chiyomusubi Red Wine Cask Finish, 43% Гости мероприятия получат книгу с подписью автора. ✏️ Подробности: @Robinzon25 📱 Подпишитесь: @WhiskyInstitute #випэивиски

🆕Laphroaig 18 Возвращение легендарной 18-летки от Laphroaig в новом дизайне. Выдержка в бочках из-под бурбона. Крепость 48%. 💶Стоимость €180 ✈️Подписаться: Азбука Виски

🟢Дегустация Glen Scotia Благотворительный вечер, организованный совместно с Whisky Rooms и Whisky Capital Образцы дегустации: 🥃Glen Scotia 8 🥃Glen Scotia 9 🥃Glen Scotia 10 🥃Glen Scotia 11 🥃Glen Scotia 14 🥃Glen Scotia Rum cask finish 🥃Glen Scotia Ruby cask finish 🤵🏻Ведущий: Алексей Большаков 📆 3 июля, 19:00 ⚠️Whisky Rooms 📝Забронировать место ✈️Подписаться: Азбука Виски #дегустация

🆕Glenmorangie 23 В 2021 году состоялось первое сотрудничество между Glenmorangie и японским художником Azuma Makoto. Итогом совместных усилий стал 18-летний релиз. На этом решили не останавливаться, их вторая коллаборация подарила нам Glenmorangie 23 Azuma Makota. Выдержка в бочках из-под бурбона и белого вина. 💷Стоимость £1050 ✈️Подписаться: Азбука Виски

🍷Дегустация сербской ракии Савичевич 20го июня в дегустационном зале Декантера бренд-амбассадор Сергей Резинько расскажет об истории семейного бренда Savichevich, особенностях производства, различиях в релизах. Вопросы сможете задать лично или в комментариях к этому посту! Образцы для дегустации: - Shlivovica - Viliyamovka - Kaisievacha - Yabykovacha 🤵🏻Ведущий: Сергей Резинько 📆 20 июня, 19:00 📍 Пресненский Вал, 44 💵Вход: 1500₽ 📝Забронировать место

🟢Дегустация Oban Образцы дегустации: 🥃Oban DE 2021 🥃Oban 10 SR 🥃Oban 12 SR 🥃Oban 14 🥃Oban 18 🥃Oban 20 🥃Oban 21 🤵🏻Ведущий: Иван Волков 📆 18 июня, 19:00 ⚠️Пресненский Вал, 44 📝Забронировать место ✈️Подписаться: Азбука Виски #дегустация

Яркие рисунки на этикетках, игра слов, отсылки к мифическим существам и практически полное отсутствие цифр – именно так встречает виски-энтузиастов дегустационный сет #Ardbeg. Столько ли яркости в бокале, как на коробках, была ли трава зеленее и чем нас удивят новинки – скоро узнаем! Откалибровать рецепторы предлагалось классическим Ardbeg Ten. И базовый релиз не разочаровал: на вдохе яркий пепельный дым, сочетающийся с нотками лайма и цедры лимона, морской соли, полевых трав и легкой бурбонной ванили. Во вкусе чувствуется колкая атака дымом, лимона стало еще больше, на первый план вышли имбирь и перечные специи. Послевкусие устойчивое. Образец выверенный и отлично настраивает на дальнейший анализ экспериментов. Релиз, который согревает душу выдержкой в российском (адыгейском) дубе – Ardbeg Kelpie CR. Аромат яркий, кислые яблоки и ванильная кремовость переплетаются с пепельным дымом, минералами, кожей и водорослями. Влияние свежего дуба ощутимо, слышны тона сухого дерева и лакированных сундуков. Образец развивается в бокале. Проявляются полевые травы, перец, смородиновый лист. Особенно интересно было обнаружить в аромате легкий деготь. Вкус встречает пепельным дымом и горькими травами, продолжается темным шоколадом. Параллель с базовой Ten проводят минералы, цедра лайма и водоросли. Финиш продолжает вкус. Можно с уверенностью сказать — Kelpie один из сильнейших релизов в сете. Новинка «Ardbeg Day» завлекает нас названием Spectacular, что можно перевести как «захватывающий» или «зрелищный». И это точно не те слова, которые приходят на ум после снятия крышки. Влияние портвейна в аромате не удалось найти даже с осознанием, что он там должен быть. В носу была пара интересных нот в виде ментола и кожи, и, внезапно, свежего лосося, но это перебивалось молодостью с нескрываемыми кисломолочно-бражными оттенками. Вкус также не стал открытием и отличается от базовой Ten еще большей молодостью и водянистостью. Короткий финиш с дубом и еле заметной фруктовостью подводит черту и позволяет сделать вывод, что релиз совсем не spectacular. Напиток для любителей по путешествовать Ardbeg Smoketrails с винной выдержкой в Côte Rôtie также оставил неоднозначное впечатление. Вроде бы вино ощутимо, есть и красные ягоды, и мятно-ментольные составляющие, и даже немного копченого мяса. Но в противовес им пролезает аромат прокисшего дерева и мокрой животной шерсти, что ставит под сомнение перечисленные ранее плюсы. Вкус при этом довольно неплох, к базовому профилю добавляются винные танины, чай с мятой и кожа. Послевкусие также не впечатлит длинной. Чтобы не завершать обзор на грустной ноте, на выручку приходит Ardbeg 19 Traigh Bhan batch 2. Очень комплексный и сложный аромат, который встречает нас большим количеством тропиков (ананасов, бананов и т.д.), полевых трав, цитрусовых и сухого дерева, к которым постепенно добавляется влияние бочек из-под Олоросо: орехов, сухофруктов и красных ягод. И практически не ощутим дым. Вкусовой профиль несколько отличен от ароматического: на большом глотке пепельный дым всё-таки обнаруживается, тропические фрукты также имеются, как и травы с цедрой лимона, затем идут мята и метол, черный перец и красная паприка. Довольно длительное послевкусие демонстрирует дубовый танин и корки грейпфрута. Очень часто можно услышать тезис, что нет плохого виски и раньше не было лучше, а было по-другому. Но, вынося за скобки безусловного фаворита в возрасте 19ти лет, в данном наборе новинки не смогли потягаться с Kelpie, а некоторые проигрывают даже базовой Ten. Глядя на текущее «по другому» хочется вернуться туда, где трава была зеленее. И голосование в дегустационном зале тому подтверждение. 📸Фото с Ardbeg Day ✈️Подписаться: Азбука Виски

📣 Анонс 🇹🇼 Дегустация тайваньского виски Omar 🗓️ 11 июня, в 19:00 📍 Декантер, Пресненский Вал, д. 44 В следующий вторник, под эгидой Института Виски, при поддержке сети магазинов Декантер, пройдёт практический семинар, посвящённый тайваньскому виски Omar. Мы изучим три регулярных релиза, заслуживших множество наград на престижных алкогольных конкурсах и четыре уникальных образчика бочковой крепости, с безумными, по меркам Шотландии, довыдержками. Нас ожидают виски с финишами в бочках из–под местного вина, апельсинового бренди и даже ликёра личи. Руководить семинаром будет Андрей Долотказин — бренд менеджер компании «Рятико». Образцы: 1. Omar, Bourbon Type, 46% 2. Omar, Sherry Type, 46% 3. Omar, Peated Type, 46% 4. Omar, Cask Strenght, Virgin Oak, 57,8% 5. Omar, Cask Strenght, Black Queen Wine Barrel Finished, 52% 6. Omar, Cask Strenght, Lychee Liqueur Barrel Finished, 53% 7. Omar, Cask Strenght, Orange Brandy Barrel Finished, 57% 📦 Если у вас не получается лично присутствовать на семинаре, мы предлагаем исследовательскую работу на дом. ❗️Важная информация. В этот раз дегустация пройдёт в новом магазине Декантер, расположенному по адресу: Пресненский Вал, д. 44 ✏️ Подробности: @Robinzon25 📱 Подпишитесь: @WhiskyInstitute #ВИПЭИвиски

🆕Ardbeg The Abyss Когда-то существовал виски под названием Ardbeg Corryvreckan Limited Edition. В основе этого релиза был спирт, выдержанный в сильно обожженных бочках из французского дуба. Именно эти бочки и придали ему неповторимый стиль. С тех пор сохранилось несколько исторических бочек. Но теперь он возвращается под названием The Abyss (пер. Бездна). Выпущено 400 бутылок. Выдержка 34 года. Стоимость €25.000. ✈️Подписаться: Азбука Виски