Мария Зайцева Психолог

Именно осенью люблю такие пряные супы-пюре. Тыквенный суп-пюре со сливками, свежим имбирём и мускатным орехом. Ингредиенты: Тыква — 700–800 г Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Свежий имбирь — 10–15 г Оливковое масло — 2 ст. л. Куркума — ½ ч. л. Красный острый перец — ¼ ч. л. или по вкусу Мускатный орех — ⅛–¼ ч. л. Сливки — 150 мл Соль — по вкусу Вода или овощной бульон — 300–500 мл Приготовление: 1. Тыкву, морковь, лук и чеснок нарезать, добавить оливковое масло, куркуму, красный острый перец, соль. Всё хорошо перемешать. Выложить овощи на противень и запекать до мягкости и лёгкой румяной корочки. Время и температура зависят от вашей духовки и размера нарезанных овощей. 2. Запечённые овощи переложить в блендер, добавить свежий натёртый имбирь и немного горячей воды или овощного бульона. Пробить до однородного кремового состояния. 3. Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки и мускатный орех. При необходимости добавить ещё немного бульона до желаемой консистенции. 4. Прогреть на слабом огне, не доводя до сильного кипения. 5. Разлить по тарелкам, добавить страчателлу, зелень, еще можно посыпать тыквенными семечками. Получается невероятно ароматный, нежный и насыщенный осенний суп. Bon appétit!