✍️Вечер четверга был томным, пока ко мне не подошел сын и не сказал: «Мама, у нас в банке завтра устраивают аперитив по случаю ухода в отпуск трех сотрудников. Каждый должен что-то принести к столу, и директриса сказала, мол, было бы здорово, если б я принес что-нибудь из русской кухни…» И выжидательно посмотрел на меня. Женщины хорошо знают этот взгляд своих детей, в котором читается полная уверенность ребенка в том, что мама может ВСЕ💪🏻
Я, конечно же, сразу хотела сказать «нет!» (какие могут быть русские блюда накануне, за несколько часов до мероприятия? Сказал бы заранее, я заказала бы что-нибудь вкусное у моих знакомых в украинском ресторане!) Но этот взгляд🥺 матери меня поймут. «В конце концов, я не шила детям по ночам костюмы снежинок для школьной елки из моего единственного вечернего платья, не совершала ради них подвигов, не шла на жертвы, а это должно быть в жизни каждой матери! Видимо, это оно! Пришел мой час!» - подумала я😀
Но что же такого приготовить, чтоб французам понравилось и соответствовало бы формату аперитива? Блины - первое, что приходит на ум, но это не русское блюдо, французы пекут точно такие же блины. Салаты с майонезом сын сразу забраковал. Пельмени ведь не принесешь холодные! И тут вдруг меня озарило: пирожки🔥
Маленькие такие на два укуса, с разными начинками, и обязательно жареные. Можно есть холодными, можно разогреть. Отличная же идея! Но было одно но: я никогда в жизни не пекла пирожки и не месила дрожжевое тесто! Пирожки мне всегда печет мама, а тесто для них покупает готовое в Спаре. Справлюсь ли я? Как это делается вообще?
Признаюсь честно, я - женщина, которая вышла замуж в 24 года, совсем не умея готовить, и кулинарное дело изучала уже в процессе, причем кухню осваивала сразу французскую, минуя русскую. Я умею виртуозно готовить фуа гра, сабайон из морских гребешков и говядину по-бургундски, но никогда не лепила котлеты и не варила борщ. Поэтому идея испечь к утру пирожки из дрожжевого теста казалась мне пугающей. Но и манящей.
Из глубины души поднялось чувство национальной гордости и вступило во внутренний диалог: «Ты что пирожки не сможешь испечь? Русские люди на опускают руки перед трудностями!»
Со стороны это выглядело как сцена из русской-народной сказки про Царевну-лягушку: «Не печалься, Иван-царевич, ложись-ка ты спать! Утро вечера мудренее!» Царевич послушно идет спать, лягушка сбрасывает кожу и уже в виде красной девицы творит чудеса🇷🇺
К счастью, на помощь современным искусницам приходит YouTube и достижения науки и техники. Я быстро нашла нужный ролик с инструкциями, как приготовить дрожжевое тесто на Термомиксе. Судя по комментариям, рецепт заслуживал доверия. Осталось проверить наличие всех нужных ингредиентов и, закатав рукава, взяться за дело.
В меня не верила родная мать: уговаривала купить готовое слоеное тесто. Но я задалась целью испечь настоящие русские пирожки: с картошкой, мясом, луком и яйцом. Термомикс, действительно, не подвел и рецепт оказался рабочим. Тесто поднялось за 40 минут, было легким как пух и не липло к рукам! Я думала, труднее всего будет приготовить тесто, но оказалось, что настоящие сложности ждут меня с лепкой самих пирожков.
Ведь я действительно никогда в жизни не лепила пирожков! У меня попросту отсутствует этот навык! Первые мои пирожки получились не такими маленькими, как я хотела, толстыми и какими-то круглыми что ли. Как назло, в этот момент еще и муж проснулся (он встает на заре, чтобы работать на виноградниках по холодку). Ох и удивился он, застав меня за процессом лепки пирожков на кухне в 5 утра.
Но мне удалось собраться, прогнать мужа с его кофе на террасу, чтобы не отвлекал, и сфокусироваться на лепке «правильных» пирожков. Я решила налепить много пирожков, все их испечь и отобрать самые красивые. Уж из сорока-пятидесяти пирожков, наберется штук 15-20 симпатичных, подумала я. Надо сказать, последние пирожки, которые я лепила, действительно были похожи на то, что я рисовала в своем воображении, даже если и были далеки от идеала. Во всяком случае, их уже было не стадно отправлять в банк на аперитив.