real authentic wine

Только рассказали про Савойю и Корентана Уйона. И вот там адовый град. К пишет: «и мы не одни, некоторые уже потеряли урожай»

Для птн есть более серьезные новости вина. Если немного абстрагироваться и быстро прочитать - можно вспомнить конкурс КВН разминка, помните, когда по очереди команды шутки говорили?

Бутылки Корентана Уйона вы легко приметите по яркой ленте на белой этикетке. Он такой парень татуированный и вот собственно лента - первая татуха на ноге. Есть 4 его вина. ✨ ВЕРОНЕ - блан и руж. Хозяйство, которое Корентан купил, раньше называлось как раз Вероне - по льё-ди виноградников. И эти кюве - фотография домена. Блан - альтес+жакер - собстно все белые сорта хозяйства + выдержка на тонком осадке. Экспрессивное в носу, живое во рту. - и под лето, и под еду! Руж - гаме, пиныч и мондоз. Мондоз стоит в бетонной емкости отдельно, а гаме с пинычем и 40% гребней на двоих бродят вместе. Как выбродило - ассамбляж - и выдержка. Фруктовый ван де суаф - воплощение традиции Савойи, раньше каждый фермер себе такое делал. ✨МОНТЕ ФЮРЬЕЗ - Суровая гора в переводе. Ну так называется гора, свисающая над виноградниками. Скорее даже скала. Это жакер. С участка с оч крутым наклоном (поэтому называется в честь горы), моласа с тонким верхним слоем и огромным содержанием кварца. Виниф в деми-мюи - на осадке покоится до самого розлива. Самое медитативное из приехавших от Корантана. ✨ЗЕНИТ (чемпион) Ассамбляж белого винограда хозяйства с лучших участков - жакер, альтес, возможно какие старые сорта. 18 дней мацерации без гребня (не мацерации, а скин контакта, - поправил бы ЖП Фрик) и выдержка в 600-литровых бочках. Анис, можжевельник, ноты средиземноморских трав, - по ощущениям, мацерация пробуждает в этом савойском альпийский Прованс. А че еще придет в следующем году! Корентан теперь прочно в нашем портфеле! Любим, ценим, пьем! 🧡

Ребят, а давайте про Савою поговорим? Альпы, луковый супчик, пейзажи из рекламы известной шоколадки, безмятежные коровы... Ну это все наверное первые ассоциации. Но для нас последний год ассоциация номер один обновилась - ручное кайфовое вино! Этот малыш - один из тех французских регионов, который урбанизация почти лишила виноградников. Когда создали АОС Женева, многие подумали - а че на Альпийских склонах напрягаться? Можно на равнине вокруг города еще и больше заработать. Так виноградники почти исчезли. А обидно-то как! Савойи глобально 2: ❤️ Верхняя - это та часть, что у Женевского озера находится, более северная. Не пугайтесь, на этикетках будет написано Lac Leman - Озеро Леман, у французов свой нейминг Женевского озера :) Это царство шасслы, альтеса, гаме и пино нуара. Здесь менее крутые склоны виноградников, чуть меньше высотность и толще верхний слой почвы. У нас отсюда два новичка: Domnique Lucas - Les Vignes de Paradis - легендарное хозяйство и легендарный винодел-биодинамист. По вайбу и статусу очень напоминает Франсуа Шидена. Сын бургундских виноделов переехал в Савою и основал там хозяйство со стильным невероятным погребом, экспериментами с емкостями для выдержки и совершенно пробургундскими винами из шаслы, гаме, совиньона, саваньена и пино нуара и даже шенена. Живая легенда, виделм во всех Мишленах и что характерно, даже в баре Комт Лиже-Белера La Cuverie в Воне, хотя у него там все топ-бургундцы в основном. Damien Bastian - ученик Доминика Лукаса и Фанфана Ганева с 4,5 га у озера Леман. Очень своеобразные вина - соленые, редуктивные, все из дуба и все ван де суафы. Более натюрный стиль, чем у первого учителя. И очень тяготеющий ко второму (кто учит/учил английский глубоко, идеальный пример для тренировки the former/the latter). ❤️ Савоя обыкновенная, так сказать. Это часть южнее, виноградники на склонах Альп. Очень каменистая порода - преимущественно моласа - невероятно слоистые ледниковые отложения. Это уже царство жакера! Но и пиныч с гаме здесь кайфуют. Здесь работает, живет и тусуется еще один красавчик из семьи Уйонов - Корентан. Племянник Аделин и Маню. Соки земли, как они есть. Корентан купил хозяйство у старого фермера и 1 га отвел под леса вместо посадок - чтобы был барьер и цельная экосистема. Практикует и преподает физиологическую подрезку, кайфует от каждого квадратного сантиметра своей земли, любит каждую лозу, бутылки Пьера Овернуа хранит в погребе рядом с своими бочками и бетонными емкостями. Натюрный живой стиль, вина, утоляющие жажду. Замечали в картах в Париже, что Савою часто объединяют с Жюрой и иногда даже с Овернью. Такие маленькие регионы, где каждый гектар matters. И виноделы не хотят тратить его просто так ❤️

Чиприанто Барсанти в Камильяно высаживает новый виноградник санджо А ты чем занимаешься в понедельник?😀

Привет! Необычное вино всегда производит более сильное воздействие на память и легче запоминается, чем обычное. #виннаялюба_совет

Сегодня вспомним цитату винодела Арно Лопеса (который долго работал в Приоре-Рохе, а сейчас делает свое вино). "Я вырос в Нюи-Сен-Жорже в окружении легендарных виноделов. И сегодня я здесь основал свою винодельню. Круг замкнулся" "J'ai grandi à Nuits-Saint-Georges, entouré de vignerons de légende. Aujourd'hui, j'y ai installé ma cuverie. La boucle est bouclée." Вроде ничего особенного в фразе нет, но когда знаешь, какой путь он прошел от Нюи до Нюи, и сколько лет на это потребовалось, аж мурашки! Тот случай, когда замыкаемый круг - стальной прут, который всю жизнь загибаешь! #МыЗаВино

Боги, что найдено! В серии портреты виноделов выпуск об Алис Буво (Октаван). Ребята, автор кнч может слишком сентиментален, но я ревела капец! Эта музыка, такой душевный французский почти шепот Алис. Любовь в каждом слове! В каждом вздохе! Любовь к винограду, к Жюре, господи, да как же она любит Жюру! Даже любовь к бывшему мужу Шарлю Дагану, с которым они начинали авантюру под названием Домен де лОктаван. Короче, просто налейте бокал и посмотрите. Это атмосферно и безумно красиво. Есть субтитры на англ.

А теперь логическая связка последних двух постов :) У Матьё Сабага все бутылочки по 0,5. Разлит весь крепач в аптечные такие флаконы, с белым или коричневым стеклом. На этикетках оооч необычная цветовая гамма. А на пробке - сургуч. Стиль! А что внутри и что доступно у нас: 🧊 2 вида фруктовых одеви - Пуар (груша Уильямс) и Абрико (абрикосы из Руссильона). Мягкие и ароматные фруктовые дистилляты без выдержки. Дистилляция - ассамбляж в стали - снижение градуса родниковой водой - розлив. 🧊 4 джина, все на основе 14 трав и микса зерновых и виноградных спиртов (пино нуар + шардо). Но каждый со своими особенностями: - Джин Роз - выдерживается в бочке из-под москателя - Пино Джин 3 месяца настаивается на кожице пино нуара. Как вам джин с мацерацией? Цвет - ну чисто Вольне. - Бэррэл Джин - нетрудно догадаться, - выдерживается в бочке... после Пюлиньи-Монраше Премье Крю. - Нэви Стренс Джин - в лучших традициях Нэви - 57%, яркий, выразительный и мощный. Так что идеален для коктейлей 🍸. Даже яркие ингредиенты не дадут ему потеряться. 🧊4 мара/фина из коллекции Спешиал Каск. Они отличаются происхождением бочки для финиша - для финальной выдержки спиртов. - 8-летний мар, выдержанный в бочке из-под Бурбона - 9-летний фин, выдержанный в бочке из-под Бурбона - 7-летний фин и бочка из-под Ривезальта - 9-летний фин и бочка из-под шерри - 7-летний фин и бочка из-под Пино Вот такие штуки можно попробовать у САБ'С Спиритс. Обновляйте дижестивную карту! Это же просто красота!

Привет. Винна Люба делится мудростью: Чтение о вине делает тебя знающим, дегустация вина - понимающим, а привычка фотографировать этикетки - всё помнящим)) #виннаялюба_совет