Саша и Вино 2.0

​​🍷 Секрет стойкости, который в красном мясе и в красном вине. 🪗 На музыкальных просторах уже довольно давно существует коллектив "Рабфак". Группа началась в 2009-ом и закончила свое существование в 2017-ом, когда лидер коллектива Александр Семенов был найден мертвым в съемной квартире. После этого неприятного события появился Рабфак 2.0, но это уже не совсем то. 🔴 Но дело ни в грусти, а в треке, который носит название "Требую крови!". Не смотря на такое кровожадное название и довольно дерзкое исполнение, трек о вине. Ну... в том числе о вине. Редакции нравится. И вы прослушайте, а вдруг зайдет. Тем более, посылы, содержащиеся в треке до сих пор актуальны. Возможно они даже еще более актуализировались в последнее время. 🎧 А вот и припев: ... Но враг лишь тогда зассыт, Когда ты реально сыт! Крови, крови, я требую крови! Зажарьте мне правильный стейк на огне! Истина больше не в красном слове, А в красном мясе и красном вине, А в красном мясе и красном вине!... 🎬 А вот и оригинал трека и видео к нему. Клип вышел несколько кринжовым, точнее, максимально кринжовым. Но от кринжа можно и абстрагироваться, а слова и смысл вполне себе достойны вашего внимания. 🦄 Редакция знакома с одним хорошим человеком из мира вина, который без малейшего понятия о существовании трека "Требую крови!" сегодня по наитию полностью последовал рекомендациям от авторов. Шикарные стейки, приготовленные на огне, плюс легендарное красное вино. Сытость, улыбка, хорошее настроение - подготовка была проведена на УРА. Собственно, эта заметка посвящена ему. 👌 И вы следуйте примеру хорошего человека. Совет рабочий, редакция в этом уверена. Ведь, правда, хороший человек из мира вина?) 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​🌓 Игра - вину, вино - игре 🌓 Есть вино, которое просто вино, и есть игры, которые тоже сами по себе. И то и другое бывает топовым, пользующимся спросом и совершенно не нуждающимся ни в каком продвижении. Это почти наш случай. Но не совсем наш. 🍷 Для игрухи Nier: Automata, сделанной в Японии, придумали и сделали свое вино. Не часто для чего бы ни было из мира прогрессивной цифры выпускают собственный релиз вина. Но дело происходит в Японии... и, значит, все может быть. Даже собственное вино, как часть продвижения очередного релиза игры в массы. А для того, чтобы хайпа на винной теме получилось побольше, компания Square Enix, выпустившая игруху Nier: Automata не просто налепила свои этикетки на какое-то там вино (по сути, сделав СТМ), а заморочилась поглубже и посерьезнее. Сперва долго выбирался подрядчик на выпуск вина, а потом на пару с одним из крупнейших винных магазинов Японии прям по-взрослому начали делать вино. 🎼 Выбрали сорта (причем, какие - не ясно), сделали вино, а потом как начали выдерживалось в дубовых бочках на протяжении трёх лет. Вроде обычно, но необычно, тк в производстве вина использовались 5 оригинальных саундтреков из игры, написанные на смеси немецкого, венгерского, валлийского, японского, французского и латинского языков. К бочкам прикрепили динамики и три года ласкали бочки с вином вибрациями звуков из игры. В итоге получили 2 вина, сделанных под характеры пары главных персонажей игрухи. ❓ До сих пор не ясно, каким получилось вино и повлияли ли музыкальные вибрации каким-то образом на вкус и аромат. 📈 Но вот на продажи точно повлияли. Вино пользуется огромным спросом в Японии (а в других местах его просто не купить). 80$ за бутылку в коробке с брендированным бокалом в комплекте. А если вы, как и многие другие поклонники дел Square Enix решили приобщиться к великому, то на Ебэе продают оригинальную коробку с парой пустых тех самых бутылок в комплекте за 350$ (вот тут посмотрите). То есть, уже не продают, тк кто-то 350$ за набор пустоты уже отстегнул) 👍 Вот такие истории из Японии, где воедино совместили технологии, геймдэв и вино. И, похоже, это не просто трюк маркетологов, а свидетельство культурного влияния видеоигр и их музыки на жизнь человеков 18+ 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​🏮 Декантер 🏮 Редакцию частенько спрашивают о том, зачем нам нужен декантер и для каких вин его необходимо применять. Штош, если вопрос есть, на него и ответ найдется. 🏮 Давайте вспомним школьный курс химии. Декантация - процесс механического разделения суспензии или взвеси на твердые частицы и жидкость. То есть, декантация (именно декантация) нужна нам для того, чтобы избавить вино от осадка. Собственно, все. 🍷 А теперь давайте вспомним, сколько вин с серьезным осадком попадает на наш стол. Нисколько или почти нисколько. Есть, конечно, вина, которые стоит декантировать и осадок убирать, но их количество в нашей реальности крайне невелико. 👍🏻 Но у декантера есть и еще одна полезная функция - это аэрация напитка или насыщение вина кислородом. Для многих вин, оказывающихся на нашем столе, аэрация совсем не требуется. Но есть и те, что без насыщения кислородом грустны, как грустный дэнс. В случае с ним аэрация очень поможет. Суть процесса такова: берете вино, переливаете из бутылки в другую емкость. Все. Можно из емкости из емкость перелить тоненькой струйкой. Потом немного вращаете емкость и добиваетесь нужного уровня насыщения вина кислородом. Причем, для аэрации можно применить, как красивый дорогой декантер, так и любую емкость, хоть пластиковую бутылку, хоть стеклянную банку, хоть горшок для цветов, щедро покрытый эмалью. ❗️ А можно просто откупорить бутылку, выждать некоторое количество времени и наслаждаться своим полностью готовым к употреблению вином. 🚰 А еще декантер хорош, красив и его использование очень настроение поднимает. Декантировать ради аэрации можно и красные, и белые, и, если очень захотеть, даже розовые вина. Скажем так, хуже не будет. Единственный минус процесса - жесткая беларуская вода, в которой содержится лютое количество кальция. Собственно, этот кальций вы можете видеть в чайнике в виде белесого налета. Он-то и выпадает на стенки декантеров причудливой формы в виде плохооттираемого белого налета. Если декантер простой - избавление от налета не представляет особой проблемы. А вот если перед нами шикарный декантер причудливой формы, процесс оттирания превращается в адочек. Пару раз потрешь красивую стекляшку и начинаешь задумываться о целесообразности. Очень уж муторная выходит процедура. 🍷 Вот и думайте. Нужна ли вам такая история или можно просто подождать немного и аккуратно налить вино в бокалы, оставив осадок в бутылке. ❗️ И еще, ни в коем случае не декантируйте пожилые вина. Кислород мгновенно разваливает вино и превращает его в странную и ни разу не интересную субстанцию. Так что, если пожилое вино досталось вам на тес, откупоривайте и сразу по бокалам лейте. Иначе, все пропало. 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​🤪 Смешивают ли красное и белое в одной бутылке? 🤪 Сейчас, конечно, идея смешивания красного и белого вина в одном флаконе многим может показаться диковатой и попахивающей ахинеей. А 300, 100 и даже 50 лет назад намешать белого с красным не только не считалось моветоном, но и практиковалось почти везде. 🍇 Дело в том, что белый и красный виноград созревают в разное время и это давало виноделам прошлого больше шансов сделать вино более ли менее пристойным. Банально было шансов поиграть с полнотелостью и кислотностью. А еще способ работал для смягчения таннинов. А еще такая сортовая хитрость позволяла зафиксировать цвет вина, предназначенного для длительной выдержки в бочке. Да что там говорить, в классической формуле Кьянти, предложенной бароном Риказолли почти 150 лет назад было предложено делать то самое Кьянти из 70% Санджовезе, 15% Канайоло и на оставшиеся 15% добавлять белые Мальвазию и Треббьяно. 😉 Сейчас, конечно, идея мешать белое и красное в одном купаже, разливаемом в одну бутылку, кажется странной. Но так до сих пор делают. ✔️ Классическая формула Шампанского: Шардоне + красные Пино Нуар и Пино Менье. Причем эта метода работает и обычным Шампанским и с розовым. ✔️ В Новой Зеландии делают розовый Сов Блан Бланш, добавляя к белому Сов Блану немного Пино Нуара и / или Мерло. Скажем так, для цвета. ✔️ В французских регионах Долина Рона и Лангедок не считается зазорным добавить к Сире немного Вионье. Так сложилось исторически и менять неписанные винозаконы предков никто не собирается. ✔️ В французском регионе Жюра совместная ферментация белого и красного вообще превратилась в тренд и распространяется все больше и больше. 😉 Вот такие виноградные дела. Так что, знайте, мешать ничто не мешает. 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​🍬 Конфетки к Портвейну 🍬 Вот не думала редакция о том, что будет писать о конфетах. Но конфетки нашлись такие, что молчать о них нельзя. Очень уж хорошей гастропарой к портвейну они кажутся редактору редакции. 👩🏼‍🌾 Конфетки обнаружились на фермерском рыночке Усе Свае еще в прошлую субботу, но до заметки о них редакционные руки дошли только сейчас. Попробовал... взрыв вкуса... и тут голоса из розетки намекнули мне шепотом, что к портвейну этот вариант будет очень даже да. К голосам редакция прислушивается и доверяет им, ерунды они, как правило, не советуют. И очень походе на то, что и сейчас голоса дело нашептывают. Вообще правильные сочетания к портвейну подобрать довольно сложно. Но тут прям неплохо получается. Конфеты не самые сладкие и сделаны, как будто, спецом для того, чтобы откупорить для них бутылочку Tawny Porto от Dalva или Quitella, например. 🍬 Конфетки белого шоколада - мимо. Не наша портвейновая тема, пусть они остаются сладкоежкам. А вы, уважаемые любители портвейна, особое внимание обращайте на: ✔️ темный трюфель с сыром Рокфор ✔️ темный трюфель с сыром Рокфор и вишней Обе эти конфеты сделаны на темном бельгийском шоколаде с добавлением сыра с голубой плесенью. Да-да, в составе шоколад, сыр и креатив конфетного автора. И ничего больше. Выходит, все что маститые сомелье рекомендуют в хорошему Портвейну в них замешано. И не просто замешано, а находится в чудесном балансе. Короче, добрые редакционные рекомендации. К портвейну - хорошо. Да и просто так - очень неплохо. Есть чему поудивляться. 💰 Цена вопроса - 2,5р за конфетку. Согласитесь, открытие этих денег более чем стоит) Прикупить и затестить можно у самой конфетной мастерицы Дарьи (кстати, вот ее конфетная инста) уже в субботу днем на фермерском рыночке Усе Свае, которые работает раз в неделю по субботам с 10 до 14 в Минске на Коласа 1/2. 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0" и узнавать не только о вине, но и удивительных авторских конфетах, подходящих к Портвейну.

​​🍇 Один Сов Блан, одна Штирия, но есть один нюанс 🇦🇹 Австрия почти всегда прекрасна. Но еще прекраснее возможность провести прям крутой тест не просто австрийского Сов Блана, а Сов Блана из Штирии с участков разной категории: от базы до топчика. И все это можно сделать, посетив Avvinare. 🍷 Итак, на повестке дня Sauvignon Blanc из региона Vulkanland Steiermark от колдунов из Neumeister. Neumeister работает с 1961-ого и расположена в городке Штраден в Штирии, где или дачи богатых австрийцев или виноградники. Всего 30га земель, раздробленных на крошечные кусочки. Только органика, только сбор ручками. Ну и, конечно же, бережное отношение к винограду, выкрученное на максималку. 😉 Тут даже базовый вариант интересен, ярок и многослоен. А Сов Бланы, сделанные с урожая виноградников классов Erste Lage и Grosse Lage, что соответствует французскому Премье Крю и Гран Крю, так вообще можно назвать чудом. Короче, все вина на фото замечательны. А возможность сразу взять за рога и базу и Крюшные варианты - совсем праздник. Редакция такое одобряет и очень вам к тесту рекомендует. 💰 Ценник, конечно, может показаться диковатым. Но примерно такие же цены и в самой Австрии. А в прочих странах какая-то совсем дичь ценовая происходит. Так что Avvinare надо ценить, холить и лелеять. Кто, если ни они, подарит нам возможность такого теста, да еще и по такой цене, очень близкой к прайсам на винодельне?) 🎁 Кстати, если вы задумываетесь над тем, что подарить человеку, любящему вино, у которого все есть - такая подборка будет отличным подаркам. И ее точно оценят) 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​👍 Грюнер на вырост 😉 В магазине Avvinare есть много разного интересного и среди всего этого разнообразия почти теряется один очень австрийский Грюнер Велтлинер от Николайхоф. И, раз глаза теряются, редакция подскажет. Очень уж этот Грюнер уникален, настолько уникален, что и дальше молчать о нем грешновато. 🍷 "Im Weingebirge" Gruner Veltliner Baumpresse 2013 от Nikolaihof из автрийского региона Wachau - это Грюнер, выращенный в окрестностях Вайнгебирге в Вахау. Виноград для вин линейки выбирают только самый лучший, а дальше начинаются настоящие чудеса. В дело идет 350-летний пресс, установленный на винодельне Николайхоф, видевший еще императора Леопольда 6, войну за Австрийское Наследство и все прочие исторический события, произошедшие за минувшие три с половиной века. Кстати, пресс не только до сих бодрый и рабочий, но и самый большой в мире. А еще он просто огромный - порядка 12 метров) И начинается прессование. Длиться оно примерно 10 часов. А дальше будущее вино винифицируется и отправляется в огромные старые дубовые бочки, тоже повидавшие много на своем веку. Там вино выдерживается не менее 5 лет на тонком осадке и только после этого разливается по бутылкам. Вино получается с исключительным характером. И, кажется, что Грюнер 2018-ого уже должен быть на излете или окончательно сдохнуть. Но в случае с Gruner Veltliner Baumpresse 2013 все совсем не так. Вино уже можно пить, но на пик оно войдет только в 2030 году. А потенциала к хранению и развитию у Baumpresse 2013 аж до 2080-ого! Нас уже не будет, а вино все будет продолжать развиваться и становиться лучше. Это ж какая жемчужина! И на подарок к датам подойдет, и на наследство подрастающему поколению, и очень похоже на шикарную инвестицию для тех, кто умеет ждать. 👍 Критики называют Baumpresse 2013 выдающимся и уникальным, а еще настоящим австрийским культурным наследием. 💰 Стать обладателем наследия можно за 315р. Недешево, но вино того стоит. В Австрии прикупить его можно за 100EUR или за 349р, а если поикать и поднапрячься, бутылку Baumpresse 2013 можно выцепить за 80EUR или за 277р. В РФ за бутылку просят 23к руров или 820р, кстати, в Великобритании ценовая ситуация сходна с тем, что происходит в РФ. 👍 Вот и получается, что 315р - много только до тех пор, пока не покопаешься в вопросе. А дальше становится уже интереснее и непреодолимое желание расстаться с 315р появляется само собой. У редакции, например, появилось. ❗️ Кстати, в открытом доступе в Avvinare этого вина нет. Если собираетесь сделать покупку - попросите кависта проводить вас в спец комнатку с сильно кондиционированным воздухом. Кстати, в шортах и майке там прохладно, так что действуйте быстро) 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​🍷 Мерсегеры с Москателем желаете попробовать? 👍 А вот посмотрите, какая интересная история от валенсийской Bodegas Arraez выставлено на скидочную полочку Короны. 🍷 Перед нами очень легко пьющееся белое вино из DO Valencia. Как сказано на сайте производителя, это вино для настоящих современных пиратов, молодых душой. Далее сайт сообщает нам о том, что именно это вино со смешной этикеткой, бешено рекомендуется для всех моментов релаксации и беззаботности. Подход и подача, конечно, интересные. Хотя, эта подача очень характерна для Бодеги. Для каждого вина у них своя история и какая-нибудь смешная этикетка, придуманная так, чтобы покупатель точно запомнил и во время следующего визита в магазин за вином гарантированно протянул руку к вино с запомнившейся картинкой. А картинки запоминают. И истории, связанные с ними, тоже запоминаются. 🍷 Ну а что само вино? А само вино - это мешанина из Мерсегеры и Москателя, замешанных в равных долях. И когда с Москателем все понятно - это привычный нам Мускат. С Мерсегерой все не так прозрачно. Сорт не только у нас, но и в самой Испании довольно редкий. И объясняется это тем, что он дает текстуру и ощущение некоторой плотности, а вот с кислотностью у Мерсегеры туговато. Поэтому и применяют эту самую Мерсегеру только в белых блендах и то, только для придания плотности. 🍷 Canallas Merseguera - Moscatel получилось одновременно и плотненьким и мускатным. Сделали его максимально понятным и максимально гастрономичным. И рекомендуют охлаждать чуть ли не до 6 градусов и радоваться в компании с вкусными свежими салатами и хорошими людьми. 💰 Сейчас ценник на полке Короны - 26,99р, а было 29,99р. Вроде, небольшая скидка, но все равно приятно и подталкивает к тому, чтобы познакомиться и потетстить) 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0"

​​🔥 Вино с горчицей 🔥 Чтобы больше продавать, нужно публику постоянно будоражить. Чтобы продавать больше вина, нужно тоже шевелиться и идти открывать новые, не то, чтобы релевантные аудитории. С горчицей, кстати, история та же. Хочешь продавать - надо подмазать и выйти на новые аудитории. Производители горчицы, горчицы Grey Poupon решили, что аудитория любителей вина - это самое лучшее, что можно найти. Ну, а что? Аудитория, ценящая вино, - люди интересующиеся. состоятельные и, главное, открытые новым впечатлениям. С такими работать всегда приятно и удивить их относительно просто. 1️⃣ Первым опытом стала горчица с вином, воспринятая рынком на ура. Но время прошло, сенсация ушла, эмоции смазались. Настало время для... та-дам, вина с горчицей. 2️⃣ Так и родился кейс номер два. Вино La Moutarde Vin Napa Valley Viognier 2020 (13,7%) - самое обычное Вионье, сделанное из винограда, выращенного в США в Долине Напа, и настоянное на семенах горчицы. В релизе компании-производителя слова о невероятном новом вкусе, пикантности продукта и ярких эмоциях. которые обязательно получат все те, кто откупорят бутылку. И, да, сочетать странное вино предлагают с лососем, мясом и сыром. Короче, идеальный вариант для всего и для без всего) 🙈 Прогрессу и поиску редакция радуется. А вот Вионье, настоянное на горчице, вызывает у меня пограничные эмоции. Маркетинг хороший, а вот остался ли продукт вином в первоначальном смысле - вопрос. Как по мне, вино - это вино, горчица - это горчица, и смешивать бульдога с носорогом странно до боли. Но чего не сделаешь, особенно, если ты смелый-ловкий-умелый и нацелен на продажи на богатом и открытом новым идеям американском рынке. 💰 Продавать Grey Poupon La Moutarde Vin Napa Valley Viognier планируют по 30$ за бутылку. Недешево, надо сказать. Но планы - есть планы. Будет маркетинг - будут и продажи. Пока о планах работы на других рынках ничего не слышно. Может оно и к лучшему - пусть горчичниками своими мучают американцев. 🙈 Но если очень хочется попробовать - попробуйте смешать немного АВС с томным жирным вином из Лангедока (например, с Viognier от Delas, если найдете). Вам скорее всего не понравится, но опыта наберетесь и будет о чем рассказать в компании друзей. 👌 Подписаться на канал "Саша и Вино 2.0" и знать, как подмазать обстоятельства, даже если они - простенькое Вионье.

​​🍷 Вино будешь? 😉 Один из любимых тг-каналов редакции "Страдающее Средневековье", где нещадно стебутся над гравюрами и рисунками в средневековых часословах, библиях и трактатах, выкатил прекрасное о вине посмотреть оригинал можно вот тут. - Я принял решение чаще говорить "нет". - Вино будешь? - Собственно, почему бы и "нет"? 🍷 Теперь, вне зависимости от того, слово "да" или "нет" чаще встречается в вашей речи, вы всегда сможете одобрительно отреагировать на предложение выпить вина. 📯 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0