Wine Selection

Грандиозное событие состоялось в московском ресторане «Шануар» накануне всероссийской церемонии WHERETOEAT RUSSIA 2024. Впервые в истории на одной кухне готовили все лучшие шеф-повара регионов России - от Северо-Запада до Дальнего Востока. В создании гастрономического сета приняли участие: ✔ Эдуард Архипов (шеф-повар ресторана «Шануар»); ✔ Егор Анисимов (Zuma, Владивосток, «Шеф-повар года» WHERETOEAT Far East 2023); ✔ Иван Фролухин (Duoband, «Шеф-повар года» WHERETOEAT St.Petersburg 2023); ✔ Андрей Матюха («Угли-Угли», «The Печь», «Племя», Краснодар, «Шеф-повар года» WHERETOEAT South 2023); ✔ Антон Рубцов («Гроза», Кострома, «Шеф-повар года» WHERETOEAT Center 2023); ✔ Игорь Арсенов (Culta Bistronomic, «Горожане», Екатеринбург, «Шеф-повар года» WHERETOEAT Ural 2023); ✔ Александр Кучеров (0,75 Please Wine & Kitchen, Красноярск, «Шеф-повар года» WHERETOEAT Siberia 2023); ✔ Артем Лаптев («Чирэм», Казань, «Шеф-повар года» WHERETOEAT Tatarstan 2023); ✔ Артем Лосев и Виталий Истомин (AVA Team, Москва, «Шеф-повара года» WHERETOEAT Moscow 2023); ✔ Алексей Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург, «Кондитер года» WHERETOEAT RUSSIA 2023); ✔ Сергей Аксеновский («Шануар», Москва, «Сомелье года» WHERETOEAT Moscow 2021); Команда бара The Bix (Москва, «Бар года» WHERETOEAT Moscow 2022). Напитки для сета предоставили Wine Selection by Ladoga и Dreamteam Brew. Гостями ужина, прошедшего в очень теплой, дружеской атмосфере, стали ведущие рестораторы и гастрономические журналисты России, а также партнеры премии.

С 2000 года у Yannick Amirault 20 га виноградников - 2/3 на АОС Бургей и 1/3 на АОС Cен-Николя де Бургей - 25 разных участков, резко отличающихся друг от друга, с основным сортом винограда Каберне Фран. В 2009 году виноградники Янника Амиро получили сертификат ECOCERT по биодинамике. Все работы на посадках осуществляются натуральным способом. Соблюдается лунный календарь, в том числе при обработке почв и применении органических и минеральных удобрений.

YANNICK AMIRAULT История должна была увидеть, как Янник продолжает дело своего отца. Но в послевоенный период наблюдался избыток промышленного сельского хозяйства с его химическими удобрениями, что привело к конфликту поколений. Янник решает создать свое собственное хозяйство в 1977 году с 3,90 га на терруаре Malgagnes, которые принадлежали его дедушке. В 90-х годах он забирает виноградники двух ушедших на пенсию виноделов, один из которых является эмблемой Бургёй: Le Grand Clos. Во время распыления удобрений Янник однажды услышал, как его дедушка сказал:“Не клади слишком много, не клади слишком много". Он понял, что должен остановить все химические вещества на своих виноградниках, позволить траве расти между рядами, практиковать уменьшение почек и вернуться к традиционным методам виноделия. Тогда все соседи виноделы считали по-другому и из-за его идей воспринимали Янника как странного виноградаря. Но именно он раньше всех в регионе стал ухаживать за своими почвами, пропагандируя органическое виноделие.

Лучшие шефы нашей страны — на «Ужине всех звезд»! 15 апреля в московском ресторане «Шануар» самые именитые шефы из разных регионов России представят свои эксклюзивные блюда в рамках легендарного ужина, посвященного грядущей церемонии WHERETOEAT Russia 2024! Участвуют: ✔ Эдуард Архипов, «Шануар». Шеф-повар года на WTE Ural 2020. ✔ Артём Лосев и Виталий Истомин, AVA. Шеф-повара года на WTE Moscow 2023. ✔ Егор Анисимов, Zuma. Шеф-повар года на WTE Far East 2023. ✔ Игорь Арсёнов. «Горожане», Culta Bistronomic. Шеф-повар года на WTE Ural 2023. ✔ Антон Рубцов, «Гроза». Шеф-повар года на WTE Center 2023. ✔ Артём Лаптев, «Чирэм». Шеф-повар года на WTE Tatarstan 2023. ✔ Андрей Матюха, «Угли-Угли». Шеф-повар года на WTE South 2023. ✔ Александр Кучеров, 0.75 Please. Шеф-повар года на WTE Siberia 2023. ✔ Иван Фролухин, Duoband. Шеф-повар года на WTE St. Petersburg 2023. ✔ Алексей Гребенщиков, Bourgeois Bohemians. Кондитер года на WTE Russia 2023. Ужин будет сопровождаться напитками от Wine Selection by Ladoga, Dreamteam Brew и коктейлями от бара The Bix (Бар года на WTE Moscow 2022).

HOLA IBERIA! 14 апреля на одной площадке объединится все многообразие вин Иберийского полуострова – в Москве при участии компании LADOGA пройдет салон вин Испании и Португалии Hola Iberia! Стенд компании LADOGA – обязателен к посещению, ведь на нем будет представлена уникальная коллекция вин, идеально отражающих различные терруары Иберийского полуострова – от освежающей каталонской кавы El Cim Del Turo, Raimat и элегантного Альбариньо La Trucha из Риас Байшас до глубоких и выразительных красных вин Риохи, Приората и Рибера-дель-Дуэро от всемирно известных виноделен, таких как Bilbainas, Scala Dei, Perez Pascuas и не только! Также гостей нашего стенда ждут португальские автохтоны из Долины Дору, а настоящим украшением дегустации станет винтажный портвейн Porto Cruz 2014-го года – настоящая квинтэссенция мастерства португальских виноделов. Адрес: Москва, ресторан «Дом 16», Покровский бульвар, 16-18, стр. 4-4А. Расписание и билеты по ссылке

Дальний Восток, attention! Отправляемся в приключение по Европе🌍 ⠀ 12 апреля состоится гастрономический ужин, посвященный винам из Европы, куда мы приглашаем всех, кто любит изысканные блюда, слушать вино и истории о нем от профессионала своего дела, а также тех, для кого все еще актуален запрос на путешествия. ⠀ Вас ждут 6 подач блюд и вин, созданных тандемом — шеф-поваром Александром Казакевичем, звездным сомелье Никитой Рудницким, а также Сергеем Савельевым — руководителем отдела по развитию винного ассортимента Ladoga & Wine Selection . ⠀ 12 апреля; CHINOARU ROOM Сбор гостей: 19:00 Начало: 19:30 Стоимость билета: 4 000 р. — количество мест ограничено. ⠀ Приобрести билеты можно по номеру 218-18-18

Иногда в жизни случаются такие моменты , которые очень сложно описать в последующем словами , их можно только пережить. Ужин в семейном поместье Fortan c винами @lagracedieudesprieurs в деревне Saint-Emilion можно отнести именно к таким моментам.

цитируем Сергея Савельева, руководителя отдела по развитию винного ассортимента Ladoga, который находится в Бордо, в звездном хозяйстве Château La Grâce Dieu des Prieurs. Невероятной красоты и технологичности винодельня, ужин от шефа, подробная экскурсия, так встречают наших в хозяйстве. В рамках программы также посещение еще нескольких культовых Шато. Следите за новостями.

Продолжаем путешествие по Бордо. Старинное бордоское поместье Chateau La Grace Dieu des Prieurs, основанное в 1885 году, в 2013 году было куплено предпринимателем Андреем Филатовым. Это известное хозяйство всегда производило породистое и красивое вино. Филатов продолжил работу над улучшением качества вина и пригласил в свою команду энолога-консультанта Луи Митжавиля. Проект обновления Шато делал лауреат архитектурной Притцкеровской премии Жан Нувель. Были проведены беспрецедентные преобразования. Масштабная реконструкция была подчинена единственной задаче: сохранить исторический характер места, сделав его более современным за счет внедрения передовых технологий и использования особых материалов. Таким образом, были созданы все условия для производства исключительного вина.

Иногда в жизни случаются такие моменты , которые очень сложно описать в последующем словами , их можно только пережить. Ужин в семейном поместье Fortan c винами @lagracedieudesprieurs в деревне Saint-Emilion можно отнести именно к таким моментам.

цитируем Сергея Савельева, руководителя отдела по развитию винного ассортимента Ladoga, который находится в Бордо, в звездном хозяйстве Château La Grâce Dieu des Prieurs. Невероятной красоты технологичная винодельня, ужин от шефа, подробная экскурсия, так встречают наших в хозяйстве. В рамках программы также посещение еще нескольких культовых Шато. Следите за новостями.

«Ранний старт. Из-за очень теплой зимы наши лозы уже начинают прорастать.»

- пишет Маркус Хубер в своем аккаунте, в котором кстати делится личными фотографиями с красивейшими видами на виноградники Трайзенталя.