coffeeinmoscow

Завтрак, фильтр и тренды 2027: что ждет кофейный рынок в ближайшие годы Пока в столице запускают лимонады на ходзиче и экспериментируют с выдержкой зерна в бочках, индустрия за кулисами готовится к большим изменениям.

Команда Stream Coffee собрала аналитический гайд по кофейному B2B-сегменту на ближайшие годы. Изучить и бесплатно скачать руководство можно на сайте — полезно заглянуть и владельцам бизнеса, и бариста, и просто всем, кто любит следить за кофейной культурой изнутри.

А для тех, кто хочет обсудить тренды лично — 16 сентября 2026 в Москве пройдет конференция Stream Coffee Rave. На сайте по промокоду PULSE10 действует скидка 10% на участие. Забрать гайд и изучить детали можно по ссылке: 👉 Изучить «Кофейные тренды 2027»

Последняя кофейня Bloom-n-Brew в Москве завершит работу до конца лета Bloom-n-Brew объявили о закрытии своей последней точки в деловом квартале «Фактория» на Вятской улице.

Как делится команда проекта, причиной стала просьба арендодателя освободить помещение. Закрытие не было запланированным: они рассчитывали продолжить работу этой локации, однако принятое решение изменить уже невозможно.

За годы существования кофейня стала местом встреч для любителей specialty-кофе, проведения каппингов, коллабораций и профессиональных мероприятий. До конца лета точка продолжит принимать гостей, после чего проект сосредоточится на новом формате работы. Вятская, 27с2 @coffeeinmos / MAX

Американцы в шоке: новая точка Дрикнит в Голливуде Гордость берет за наших ребят, которые не боятся собственных амбиций. Недавно Дринкит открыл свою первую кофейню в США, Лос-Анджелес. Местные уже в полном восторге от технологий, к которым мы в Москве уже привыкли, а для них – это новый модный тренд. Как думаете, удастся ли Дринкит переплюнуть Starbucks? @coffeeinmos / MAX

Где пить авторские эспрессо-тоники Собрали 10 необычных версий летней классики: Алёнка, Sip coffee, Will Taste, Camera Obscura, Core Bistro, Не/медленно, Здрасте, Просвет, Cups, Fab.33. Берите на заметку и делитесь в комментариях, где пробовали интересные версии эспрессо-тоника. @coffeeinmos / MAX

10 кофейных премьер в июне Собрали 10 новых локаций для летних прогулок и кофе-брейков: HQ! coffee, XVIII, UCLAD SPACE, Четверг, Алёнка, Озеро, Finch, Нитка, Зацепи кофе, Гёг. Добавляйте в свой привычный маршрут и делитесь впечатлениями, если уже успели там побывать. @coffeeinmos / MAX

Нашли место силы всех фанатов Pinterest в ЖК «Серебряный фонтан» BY ME – это пространство, где встречаются авторская флористика, спешелти-кофе и любовь к эстетичным деталям. Дополняют пространство дизайнерские вазы, свечи, предметы для дома и мастер-классы, где флористика становится новым опытом. Здесь сделали ставку не на количество, а на качество — будь то цветы, кофе или тщательно подобранные вещи для дома. Несколько раз в месяц шеф-флорист BY ME делится профессиональными секретами на мастер-классах. Из напитков попробовали сезонные позиции, среди которых встретили не только тренды, но и любовь к цветам:

айс-латте ходзича с миндалем и ванилью, лимонады «груша–имбирь» с декоративной ромашкой, а также смузи с вишней, черной смородиной, коллагеном, гиалуроновой кислотой и веганским протеином.

И, конечно, не обошлось без классики — взяли V60 и капучино. Работают на зерне от Rockets. На витрине можно найти свежую выпечку, эстетичные десерты и универсальные позиции для завтрака или неспешного кофе-брейка в течение дня.

Зерно на эспрессо: Эфиопия, Колумбия; Декаф – Колумбия. Молоко – БМК. Безлактозное молоко - БМК +100₽. Растительное молоко 5YES! – кокосовое, миндальное, овсяное, банановое +100₽.

Продолжение смотрите в комментариях. м. Алексеевская, Новоалексеевская, 16к5 @coffeeinmos / MAX

Новинки для фанатов колы и спортсменов в Core Bistro На этой неделе команда Core Bistro запустила летние напитки с беспроигрышными твистами на то, что мы так любим:

Бейзил блэкберри 550₽ – фильтр-кофе с ежевикой, базиликом и лаймом; Черри Core 500₽ – эспрессо, ваниль, лемонграсс, лайм, кола, миндальная пена с вишней; ямайсикий айс-ти 400₽ – чёрный краснодарский чай, фалернум, мята и лайм.

А еще два must have напитка для спортсменов:

Пейс на пляже 400₽ – перик, ананас, ежевика, смордина, изотоник, апельсин. CORE радлер 400₽ – лагер, лимон, грейпфрут, розовый перец.

Добавляйте в виш-лист на лето и делитесь впечатлениями, если уже успели попробовать. @coffeeinmos / MAX

Не показывайте этот десерт итальянцам В Osteria by Mandy’s скрестили то, что любит каждый москвич, но вызовет шок у итальянцев – Affogato Aperol.

Это ванильное джелато, воздушный крем тирамису, насыщенный эспрессо и фирменная цитрусовая горчинка Aperol. Завершает десерт молотая фисташка, которая добавляет приятную ореховую текстуру.

Попробовать новинку можно до конца лета. Стоимость – 950 ₽. Чистопрудный бульвар, 12с6 @coffeeinmos / MAX

8000 свечей, живой оркестр и звёздное небо — всё, чтобы провести вечер, который запомнится надолго. 14, 22 и 28 июля Зелёный театр ВДНХ наполнится музыкой, которая говорит о чувствах лучше любых слов. На сцене — звёзды российских мюзиклов Иван Ожогин и Наталия Быстрова. В программе — любимые композиции из Призрак оперы, Нотр-Дам де Пари и Бал вампиров, произведения Сергей Прокофьев и Людовико Эйнауди, а также мировые хиты о любви. Кстати, именно на концертах Lumisfera уже не раз звучало заветное «Да». Возможно, следующая красивая история начнётся здесь. Билеты можно приобрести по ссылке

9 мест, где пить авторский латте таро Латте таро — один из главных напитков этого года. Собрали 9 заведений, где готовят его авторские версии: J’PAN, Found Record Store & Pizzeria, Просвет, Ami Chaise, Не/медленно, Cofix, Dezora, Tomiomi, Jijnju bubble tea. Если знаете классное место с латте таро – делитесь в комментариях. @coffeeinmos / MAX

Новая кофейная коллаборация лета: Yogurt Bar × rockets.concept store В Москве стартовала летняя коллаборация Yogurt Bar и rockets.concept store — с 1 июля по 7 августа в rockets.concept store можно попробовать Kalimera — напиток на основе эспрессо, клубники, фисташковой крошки, протеина с воздушной пеной из греческого йогурта.

Название вдохновлено греческим словом καλημέρα («доброе утро»), а сам напиток посвящен неспешным летним завтракам.

Бонус для гостей: при покупке Kalimera вы получите карточку-купон, которую можно обменять на подарок — набор многоразовых металлических трубочек Breakfast Yogurt Club.

Как получить подарок:

• заказать Kalimera в rockets.concept store (Тверской бульвар, 3); • сохранить карточку-купон; • обменять ее в Yogurt Bar EKONIKA (Малая Бронная, 19).

Если еще не придумали планы на выходные — берите этот маршрут на заметку. @coffeeinmos / MAX

Лимитированные дрип-боксы к чемпионату мира по футболу 2026 Необычная коллаборация Сварщицы Екатерины и спортивного портала «Чемпионат» к самому главному футбольному событию года:

лимтированный бокс, внутри которого 30 дрипов, коллекционные карточки с победителями всех чемпионатов мира, стикеры и сетка плей-офф.

Получился полноценный коллекционный набор для футбольных фанатов, которые точно будут смотреть матчи до самого утра. Берите на заметку и делитесь в комментариях, за кого болеете на чемпионате. @coffeeinmos / MAX

В Skuratov впервые появилось вау-зерно с инфьюз-обработкой Новый лот из Колумбии обработали вместе с мякотью личи ещё на ферме, благодаря чему кофе получил необычно яркий и узнаваемый профиль:

Ферма: Санта Моника. Обжарка: под фильтр. Способ обработки: хани с личи. Происхождение: Колумбия, Армения, Киндило. Вкусовой профиль: личи, йогурт, тёмный виноград, сливки.

Погружение начинается уже с аромата – личи здесь сложно с чем-то перепутать. Во вкусе также можно найти ноты йогурта, тёмного винограда и сливок. Причём фруктовый профиль хорошо читается даже в напитках с молоком. Лот выпущен ограниченным тиражом и стал первым инфьюз-зерном в линейке Skuratov. Интересный вариант для тех, кто любит экспериментальный кофе и необычные способы обработки. @coffeeinmos / MAX

Бесплатный инструмент продвижения для кофеен и ресторанов Кофейням и ресторанам важно регулярно рассказывать о себе не только в соцсетях, но и на других площадках. Например, Яндекс Ритм позволяет бизнесу публиковать фото и видео с меню, напитками, интерьером, мероприятиями и другими материалами, а затем получать дополнительные охваты внутри экосистемы Яндекса.

Контент из Ритма показывается на главной странице Яндекса, в приложении Яндекс с Алисой AI и на других площадках экосистемы. А если добавить к публикациям ссылку на сайт, заказ или бронирование, пользователи смогут сразу перейти к заведению.

В сервисе можно выбирать конкретные города для продвижения. Это особенно актуально для кофеен, ресторанов и других локальных проектов, которым важно привлекать аудиторию рядом со своими точками. Для заведений это способ превратить красивые кадры, сезонные новинки и события в дополнительный канал привлечения гостей. Присоединиться к Яндекс Ритму

9 авторских напитков для фанатов колы Собрали подборку мест, где готовят кофейные и некофейные напитки с коловым профилем: от твистов на классическую газировку до авторских интерпретаций с кофе, цитрусами и специями: Кароче Кофе, St.Riders, Found Rāmen & Rekōdo, Rusty Rat & Pizza, Mátes, Beats&Brew, Дом Культур, Black Brew, Fab.33. А какие версии колы пробовали вы? Делитесь своими фаворитами в комментариях. @coffeeinmos / MAX

Стакан клубники без смс и регистрации в Beats&Brew 21 июня, в День летнего солнцестояния, кофейня Beats&Brew устроит ягодную акцию для гостей.

Каждому посетителю будут дарить стаканчик свежей клубники объёмом 200 мл — без покупок, регистрации и других условий.

Получить ягоды сможет любой желающий, который заглянет в кофейню в течение дня. Акция продлится до тех пор, пока не закончится запас клубники. 4-й Сыромятнический, 3/5с3 @coffeeinmos / MAX

Yogurt Bar во флагмане EKONIKA на Патриках У EKONIKA на Малой Бронной открылся Yogurt Bar. Концепцию построили вокруг греческих корней основателей бренда и переосмысления традиционной кухни, так что теперь здесь можно взять кофе, греческую выпечку или десерты. За интерьер отвечало архитектурное бюро EDxxKAT (вы могли видеть их совместный стенд на Cosmoscow). В лаконичном меню: йогурты с гранолой, свежие пироги, которые выпекают на месте каждые два часа, и спешелти-кофе от Rockets Coffee. Здесь же открыли небольшой мерч-шоп с коллекцией посуды от Heat Up, кофейным зерном и лимитированным дропом футболок. Адрес: Малая Бронная, 19 Ежедневно с 10:00 до 22:00 @shoppinginmsk / MAX

Новинка для фанатов колы от Сварщицы Екатерины и UNICAVA Ребята выпустили плитку шоколада со вкусом колы – гала-кола. Для неё взяли шоколад от UNICAVA, добавили спешелти растворимый кофе и собрали «коловый» профиль без сиропов и ароматизаторов – на цитрусах, специях и пряностях.

Во вкусе сначала считывается кола, затем раскрывается кофе, а финал остаётся за взрывной карамелью.

Получился любопытный гибрид шоколада, кофе и колы, который не пытается копировать известный напиток, а предлагает свой взгляд на этот знакомый вкус. А еще мы сейчас собираем подборку напитков для фанатов колы – поделитесь в комментариях, какие ваши самые любимые версии кофейных напитков со вкусом колы. @coffeeinmos / MAX

10 мест, где пить аффогато Собрали подборку мест, где подают классические и авторские версии летнего напитка с эспрессо и мороженым: Ritmo, NZG Group, Odmo, Beats&Brew, Fobs, Toто, visage.concept, New normal, From Berlin, Kiosk 1936. Добавляйте в виш-лист на лето и делитесь впечатлениями в комментариях, если уже успели попробовать. @coffeeinmos / MAX