Que pasa, Oleg?

Сидродельня Леонида Леврана. Изборск, Псковская область. Леонид рассказывает, как имея большой бизнес в сфере косметики( https://levrana.ru/ ) также увлёкся сидром и строит производство. Пробуем сухой сидр с использованием 15% Каберне Совиьон, сброженный с использованием мезги.

Преснявары, Москва https://presnyavarybar.ru/ Пока идёт перерыв хочу рассказать о месте, которое находится в двух минутах ходьбы от конференции. Это ресторан-пивоварня при Краснопреснеских банях, под названием "Преснявары". Суть в том, что у ребят отличное оборудование на котором, в основном, они делают классические сорта. Собственно, если хочется попить чистого вайцена и посидеть среди людей с разгладившимися, отдохнувшими лицами после бани, то обязательно зайдите! Прикладываю фото с последнего визита 🍺

Сидрерия "Ш" из Московской области рассказали про интересный кейс, делают коллаборации с усадьбами. Уже сделали с "Кусково" и "Царицыно" - его и пьём!

Евгений из вайлдерии Try Wild рассуждает и отвечает на вопрос. Если вы берете яблоки из Москвы, везёте их в Ижевск и там уже делаете сидр. Чей это будет терруар? Женя утверждает, что Ижевский. Вспомнился Mikkeller с огромным количеством варок на бельгийской пивоварне De proefbrouwerij. Все равно все считали, что это пиво датское, просто сварено в Бельгии;)

Также Костя анонсировал "Неделю молодого сидра" с большой программой в Санкт-Петербурге 16 марта

Токсовская сидрерия Костя напоминает откуда взялось название их самого популярного сидра "Святой Домкрат". Первые партии яблоки отжимались домкратом. По сидру презентуется Ciao  коллаборация с пиццерий  Pizza 22. "Сидр ботаникал" добавлено более 10 различных видов трав: полынь, тысячелестник, бузина, зверобой итд В плане специфики добавлений  этих трав в сидр это спиртовые выжимки, в чистом видом, экстракты Сидр будет продаваться только в Pizza 22, они есть в Москве и Санкт-Петербурге. Также "Токсово" анонсировала, что сделают первый в России сидр в формате Bag in Box. Вы можете знать этот формат по винам в коробках с краном, но данный формат для сидра  очень популярен в  Англии.

Лука Самарский, Самарская область С именем "Лука" название никак не связано. "Самарская лука" это национальный парк, а лука означает изгиб. Пробуем полусухой игристый сидр из 4 сортов самарских яблок и с 10% груши.

Перед Вами лучший айс-сидр с криоэкстракцией прошлого года по версии Moscow cider days 2023. Замораживается целый плод(а не просто сок), далее ручным методом добывается сок. Яблочный десерт, очень вкусный! 12%

Продолажем разговаривать про Псковскую область. Сидрерия "Заповедник" презентуют свой новый пет-нат. Сухой сидр с 2-х летней выдержкой на осадке и последующим дегоржажем. Кстати, у меня уже готов маршрут до "Заповедника", как потеплеет, так и можно будет совершить🤾

А представьте так бы на пивных фестивалях: сидишь за столом, продукт презентуют и в этот же момент наливают🫠

Слушаем про сидродельни в Псковской области и пьём сидр псковского терруара. Анонс! В этом году появится новый фестиваль "Сидроград". Пройдёт в Пскове 16-18 августа.

Программа на день

Moscow cider days 2024 Всем доброе утро! С началом выходных начинаются и мероприятия. Сегодня открытие конференции в сфере сидроделия, день первый - дегустационный.

Лучший налив "честной пинты" остаётся за Ye Olde Shed ❤️

Блины, Москва Воронцовская ул., 8, стр. 1 Буквально в 5 минутах ходьбы от бара Method находится блинная, которую скорее всего можно и не заметить. Но внутри вас ждёт самовар, порции пельменей в 36 штук, возможность выпить принесенное с собой пиво и конечно же блины 🥞 Вот так воскрсенский сюрприз! P.S. обратите внимание на цены🥲

Izumi, Москва https://izumi-moscow.ru/ Продолжая прогулки по Мясницкой вспомнилось блюдо до которого руки всё не доходили. В заведении Кобаяши Кацухико есть типичный стритфуд с улиц Японии: Якисоба-пан. Это булочка как для хот-дога с гречневой обжаренной лапшой внутри, а топпингом идёт майонез и маринованный имбирь. По легенде, такая подача появилась на запрос, что лапшу не удобно кушать на ходу. Углеводное окно на сегодня закрыто🌭

Каспийка, Москва https://kaspiyka.tanukifamily.ru/ Раз уж гуляю по улице Мясницкая, то давно уже хотел зайти на спешл в "Каспийку". Кстати, "Каспийка" хороший пример, когда заведение пришло из региона - первая открылась в Казани, а уже вторая в Москве.(Хоть и под эгидой Тануки) Так вот, т.к. я любитель вариаций  кровавой мэри, тут твист выглядит так: подача шотом с добавлением устрицы на дно рюмки. Сегодня устрица была "Хасанская". Yami!

Каспийска, Москва https://kaspiyka.tanukifamily.ru/ Раз уж гуляю по улице Мясницкая, то давно уже хотел зайти на спешл в "Каспийку". Кстати, "Каспийка" хороший пример, когда заведение пришло из региона - первая открылась в Казани, а уже вторая в Москве.(Хоть и под эгидой Тануки) Так вот, т.к. я любитель вариаций  кровавой мэри, тут твист выглядит так: подача шотом с добавлением устрицы на дно рюмки. Сегодня устрица была "Хасанская". Yami!

Saldens Taphouse, Москва https://www.instagram.com/saldenstaphouse_msk Вчера на Мясницкой 32с1 состоялось открытие второго в Москве Saldens Taproom, а сегодня в  обед решил зайти посмотреть. Тапрум открылся вместо сетевого бара "Кружка" на -1 этаже, а на верху так и осталось кафе здорового питания  Prime. Формат у Салденса неизменный: полный ассортимент пивоварни, идентичное меню с первого бара и отсутствие сидячих мест за барной стойкой. Если сравнить с первым баром на Пятницкой, то такое же внушителное количество столов и в данном случае более мягкий, не режущий глаз свет. По привычной тропе постояники "Кружки"  ещё заходят, но судя по комментариям столика за моей спиной: расстроены, что "их" бара больше нет. Бонусом в комментариях способ как сделать, чтобы напольная вешалка точно выдержала куртки посетителей🤝

Дом Галеева, Челябинск https://www.instagram.com/dom.galeeva Рюмочная "Дом Галеева" находится в самом центре города, на пешеходной улице и является ярким показателем, что челябинцы рано спать не ложатся. В будние дни работают до 03:00, а в выходные до 05:00. Заходил я сюда несколько раз ближе к полуночи, а посетители буд-то только собирались. Основной продукт тут настойки, а из закусок сразу влюбился в малосольный огурец, вымоченный в джине. Вкупе с уральским гостеприимством, после первого посещения было принято решение поменять билет на один день позже, т.к. график поездки немного сдвинулся🧚‍♂️. Кстати, у "Дом Галеева" есть и пивная коллаборация с Ostrovica из линейки с собачками на этикетке. Помните детектива, которая помогла мне найти КиБ? Именно её собакен по кличке Ириска и запечатлена на стауте с соленой карамелью. Как и с Hoppy Mondays, у ребят большая летняя площадка, которая становится центром притяжения горожан, фото из сети перед вами.