Киоск. Рестораны Новосибирска

Французская почта выпустила ароматизированную марку с запахом багета — газета Le Figaro

Единственные и неповторимые #новостиоднойстрокой: ─ Сеть доставки суши и роллов Filadelfia закрыла точку в ЖК «Онега» и выставила на продажу «за символические деньги» последнюю точку в «Евробереге». При этом пиццерии «Бонжорно» тех же собственников, продолжают работу в «Евробереге» и «Оазисе», а пиццерия в «Онеге» также закрылась; ─ Rostic’s рассчитывает завершить ребрендинг всех точек в Сибири до конца июня. За этот период под бренд перейдут оставшиеся 15 ресторанов KFC в Новосибирске. Также компания рассчитывает до конца 2024 года открыть две новые локации – по одной в Кольцово и в Новосибирске. Всего же у Rostic’s сейчас в городе 33 заведения; ─ Красноярская сеть Green House открыла четвертую кофейню в Новосибирске. Как мы и писали, она расположилась в павильоне около бывшего «Мегаса» на Ипподромской и, как и три уже работающие кофейни, открыта франчайзи из Красноярска. Сеть также анонсировала открытие шести новых кофеен в Новосибирске. Следующими на очереди заявлены точки на Дуси Ковальчук, Красном проспекте (в ЖК «Инфинити) и в ТРЦ «Галерея»; ─ На Красном, 22, взамен кафе израильской кухни Yofi, как водится пока в техническом режиме, открылась рюмочная Fletcher от создателей бара Jonathan; ─ Новый проект от компании Simple откроется на Большевистской, 88 до конца мая. Речь идет о винотеке Wine&Whiskey. Это «партнерский проект», а по сути франшиза, от одного из ключевых игроков рынка алкоголя в России – компании Simple, уже работающая более чем в 20 городах страны; ─ Во дворике на Ленина, 3 заработала новая реберная Rebristo. Здесь предлагают «рёбра что надо», а точнее - восемь блюд из ребер в авторской глазури, бургеры, разносолы и другие блюда; ─ А на Гастрокорте Центрального рынка новые заведения открылись во «внешней» части по улице Гоголя. Здесь сменился оператор у точки #Накофеине, теперь это кофейня Marso. Также заработала кофейня Art Coffee, возглавляемая сыном директора Центрального рынка Алексея Виноградова, предлагающая посетителям помимо напитков «насладиться красотой картины, скульптуры и музыки». @horecasib

С рынка уходят одни «старики»? 9 мая закрылось Éclair cafe на Ядринцевской. Заведение проработало в этой локации практически 11 лет. При этом, несмотря на всероссийские выходные, уже прошла сделка, и стал известен новый оператор площадки. Им станет ресторатор из Якутии Мария Егорова, которая открыла ранее в Новосибирске грузинский ресторан «Коза и лоза». Формат нового заведения пока не раскрывается, но известно что кухней будет заниматься Андрей Ли - известный в профессиональной среде шеф-повар, работавший в проектах Сбера - отелях Mriya в Крыму и «Манжерок» на Алтае. Также стало известно, что главный ресторан-старожил улицы Фрунзе -«Балкан-гриль», который был открыт в 1998 году, возможно тоже скоро прекратит свое существование. По крайней мере на "Авито" на помещение ресторана ищут нового арендатора, цена вопроса составляет 264 тысячи рублей в месяц. Идет ли дело к закрытию или это попытка собственника поднять арендную плату – покажет ближайшее будущее. Интересно, что ровно год назад безуспешно выставлялся на продажу, а теперь ищет арендатора, но за 270 тысяч рублей в месяц, другой ресторан в том же здании на Фрунзе, 3 – Salt. @horecasib

Сегодня, в День Победы, в ТРЦ «Аура» в техническом режиме заработала кафе-кондитерская Kook. Заведение стало четвертным для сети в Новосибирске и первым в торговом центре. Напомним, что Kook в «Ауре» занял место «Шоколадницы», а открытие было первоначально запланировано на начало года, но непредвиденные дополнительные ремонтные работы сдвинули срок на май. Новый Kook выглядит очевидно современнее и интереснее «Шоколадницы» - здесь около 40 посадочных мест и 193 кв. м, что делает локацию самой большой из всей сети. Меню во многом перекликается с кафе на Державина, но есть как новые позиции, так и несколько переосмысленные прежние. Например, пицца, правда она пока не доступна к заказу, но заявлена «с пышными бортами», а не римская как на Державина. Также в «Ауре» на 4 этаже заработало кафе «Шеff на месте».

Оказывается, вопрос чаевых будоражил умы издавна. СССР, 1924 год - борьба с чаевыми.

Короткие, как начавшаяся рабочая неделя, #новостиоднойстрокой: ─ В апреле на Сибиряков-Гвардейцев, 30 заработало кафе советской кухни «ГОСТь». Заведение небольшое, а меню так и вовсе крошечное, вместе с напитками едва перешагнувшее рубеж в 20 позиций. В нём пельмени, вареники, чебуреки, котлеты, сельдь под шубой и другие домашне-ностальгические позиции. Цены на блюда находятся в диапазоне от 70 до 280 рублей, обещают всё приготовить по стандартам качества и «как в детстве»; ─ В ТРЦ «Аура» обновили фуд-корт, на нем появилась новая мебель и зеленые растения. Также в «Ауре» в апреле заработал проект «Шеff на месте», о котором мы писали ранее. Коворкинг-кафе работает на четвертом этаже ТРЦ, но в противоположной от фуд-корта части здания. Отвечает за кухню известный шеф Артем Бухановский; ─ Кофейня Niceone, работающая на Вокзальной магистрали, заявляла о планах открыть вторую точку еще осенью прошлого года, но скорее всего сделает это лишь в мае. Локация – БЦ «Бутон» на Красном проспекте, 17/1. Niceone, как мы писали – это проект новосибирской компании FitKit, занимающейся производством продукции без сахара - протеиновых батончиков, пирожных, печенья и ореховых паст. Кофейни также работают в формате sugar-free; ─ Сеть I Dolci, насчитывающая три кофейни-кондитерские и "шоколадную мануфактуру", открыла 29 апреля первую франчайзинговую точку. Как мы и писали, она расположилась в ЖК "Панорама" около новой Ледовой арены. Проект реализован в коллаборации с салоном красоты Kiss me; ─ На фуд-корте «Сибирского Молла» заработало вьетнамское бистро «Дед Хо». Это концепция родом из Санкт-Петербурга (35 точек в городе), открытая в Новосибирске по франшизе, а также работающая в полутора десятках других городов страны. Набор блюд в меню вполне стандартен – том ям, фо, нэмы, воки и т.д.; ─ «Солнечный день» готовит к открытию минимум две новые локации: проверив жизнеспособность работы на фуд-корте «Галереи», компания строит проект на Гастрокорте Центрального рынка. Вторая локация – реконструированное здание на Семьи Шамшиных, 56. Новые точки должны увеличить количество предприятий «Солнечного дня» до 32 в Новосибирске; ─ Там же на Гастрокорте заработали точки от известных ресторанных групп города: «Пончиковая» от создателей проектов Biscuit House и Breakfast House, открылась по франшизе, а сеть грузинских ресторанов «Аджикинежаль» запустила корнер «Дорога в Джо Джа»; ─ Первая смузийная в Новосибирске Smoothies time, работающая на «Европейском береге», закрывается. Она будет переделана в другой проект тех же собственников – Harucha. Эта сеть баблти-баров также готовит к открытию точку в «Галерее», новые локации увеличат количество заведений Harucha в городе до шести. @horecasib

Сегодня в России отмечают День кондитера. Всех причастных поздравляем с этим событием и спешим обрадовать, что работы у кондитеров в ближайшем будущем похоже будет по-прежнему много, ведь если верить исследованию – 52% россиян тратят до пяти тысяч рублей в месяц на сладости. При этом 72% участников исследования признались, что не могут обходиться без лакомств, а 43% съедают что-нибудь сладкое каждый день. Самыми популярными изделиями остаются торты и пирожные (43%), шоколад и конфеты (30%), а также пироги, булочки и печенье (16%). Более половины опрошенных (58%) считают торт главным атрибутом празднования Дня рождения. @horecasib 📷 Cédric Grolet

Сегодня в России отмечают День кондитера. Всех причастных поздравляем с этим событием и спешим обрадовать, что работы у кондитеров в ближайшем будущем похоже будет по-прежнему много, ведь если верить исследованию – 52% россиян тратят до пяти тысяч рублей в месяц на сладости. При этом 72% участников исследования признались, что не могут обходиться без лакомств, а 43% съедают что-нибудь сладкое каждый день. Самыми популярными лакомствами остаются торты и пирожные (43%), шоколад и конфеты (30%), а также пироги, булочки и печенье (16%). Более половины опрошенных (58%) считают торт главным атрибутом празднования Дня рождения. @horecasib

В Новосибирске открывается новый проект – бистро паназиатской кухни «Азипанази». Открытие намечено на 17 мая, а локацией для нового заведения выбрано помещение бывшего Organic coffee на Проспекте Карла Маркса, 47. В меню обещают «хиты ази кухни», а также атмосферу и вкус крупнейших азиатских городов. Работодателем в проекте заявлен Олег Сапухин – небезызвестный в городе предприниматель - совладелец комбината полуфабрикатов «Сибирский Гурман» и «Ресторатор Франчайзинг групп», занимающейся развитием франшизы сети «Перчини». При этом у «Азипанази» уже есть планы на создание сети, и компания активно ищет новые локации в Новосибирске для открытия следующих заведений. У «Сибирского Гурмана» в 2020 году уже была попытка выйти в ресторанный бизнес. Компания открывала пекарни «Солнцепек», которые затем стали пекарнями с начинкой «Напеку». Но это направление не оправдало надежд, и предполагаемого развития, в том числе по франчайзингу, не случилось. На сегодня, как понимаем, все пекарни, как и сам проект, закрыт. @horecasib 📸 2ГИС

Одна радость, на рестораны подобный потенциальный запрет в случае принятия законопроекта вряд ли будет распространяться. А тем, кому актуально – можно превентивно, на всякий случай, сходить в магазин уже сегодня 🍾. @horecasib