Сидоров о сидрах

Сухой «Быков» с травами — как тест Роршарха: каждый слышит в нем своё, и каждый по-своему прав. Кому — зеленая аптека, кому травяной чаёк после баньки на террасе, кому — лето в полях. Своё дело делают чабрец, зверобой, душица и шалфей. Удивительно гармоничные, они отлично работают вместе: добавляют тельности, формируют приятную горчинку, как в лавандовой «Ясной поляне». Сидр получился ровным и аккуратным (не сладкий и не кислый, не тихий, но и не очень газированный), однако скучным его точно назвать нельзя. Наоборот, на дегустации мы разделились во мнении, можно ли выпить больше одной такой бутылки. Неоднозначное впечатление оставил лишь дизайн с тревожным кровавым цветом: контрэтикетка и вовсе заключена в красную рамку, словно запрещающий дорожный знак. #SAC #Россия #Сухой Быков 6%

«Лё тради» верен бретонским традициям. Про этого малого французского сидродела с улицы Вавилова не хочется много говорить. Просто бери да пей. Cozmezou — полнотелый, чистокровный бретонец с насыщенным прелым ароматом. Округлый плотный вкус, где главная нота — яблоко в компоте из сухофруктов. Пузырики легкие, горло не дерут. Питкий, универсальный, но на удивление крепкий для такого сладкого сорта — 5%. Прекрасный ансестраль, и к этому сложно что-то добавить. «ансестраль» в сидре — аналог «крафта» в пиве #SAC #Франция #Сухой Cozmezou

В поисках чего-то эдакого в CraftRepublic взгляд выцепил «Маминого бродягу» от Токсовких. Красноречивое слово «кивинг» на этикетке мгновенно вызвало ассоциации с Eden Sin, и мы взяли, не раздумывая. Только не учли, что имеем дело, не с Москвой, а Северо-Западом. Яркий и яблочный. Очень яркий и очень яблочный. Насыщенный, сложный, неожиданно несладкий. Аромат идентичен вкусу. Горечь и кислота сражаются за первую роль без явного победителя. Пузырьки щекочут горло, 6%. Еще один экземпляр в коллекцию внимательного потребления. Надо было сперва почитать производителя. А он написал вот что: «…выпускаем альтернативную версию игристого кивинга — более сухую, «дикую» и самобытную. После удаления питательных веществ, необходимых для бурного брожения, провели вторичную ферментацию в шампанских бутылках, ремюажировали и дегоржировали». Дегоржировали, дегоржировали и таки выдегоржировали! #SAC #Полусухой #Россия Мамин Бродяга

Чулковский сидр — совсем молодая, но амбициозная точка на сидровой карте России. Умельцам из Нижегородской области нет еще и года, но они уже активно колесят по фестивалям и успели засветиться в марте на Russian Cider Fest в Москве. Сидр из села Чулково создается как часть более обширной истории локального туризма, что не может не радовать. В голову приходят аналогии с Краем земли — даже пароход тоже есть. Что по сидрам? В целом имеем дело с южным терруаром с легким летним характером. Ароматные, с небольшим телом, освежающие. Можно (хотя и с некоторой натяжкой) говорить об условно общих чертах с Быковым и тем же Краем земли. Что удивительно, земляки Ля Фуар совсем другие. Наливали пять сортов: Сухой — добротный питкий, но дрожжи съели почти всё тело Шарма — с добавлением дички-ранетки. Яркий, тельный, ароматный, наш фаворит Полусухой — универсальный, дружелюбный, столовый, яблоко в аромате и вкусе Полусладкий — кисло-сладкий красавец, тоже универсальный и понятный Павловский лимон — удивил сильнее всех. От сидра с лимоном ожидали судорогу скул, но оказался совсем не кислым (на самом деле, Сухой в этой линейке кислее), а лимонный профиль не доминирует — как, например, в лимончелло. Всю линейку украшает прекрасный дизайн с историями про местность. А Павловский лимон с прорезным наличником и вовсе взял награду конкурса сидровой айдентики Cidra! И весьма заслуженно! Чулковские не планируют выходить в розницу, поэтому будем ловить их в ресторанах, на фестивалях и, собственно, на малой родине. Отдельное спасибо Кириллу и амбассадору бренда «Чулковский сидр» Дмитрию Лазареву за дегустацию. #SAC #SaturCiderDay

L’incongrue Неконгруэнтный француз. Среди коллекции малых сидроделов на Черемушкинском рынке Maho L`Incongru нас привлек феноменально лаконичным дизайном (лучший из сидровых дизайнов на нашей памяти). Но его хулиганский вкус запомнился еще сильнее этикетки 🙃 L`Incongru не соответствует ожиданиям от французов по всем фронтам: 6 оборотов (!), привкус яичного желтка, как у иных местных гаражных образцов («сайдерсы» называют это «рустичный стиль»), но с индустриальной отдушкой а-ля Октябрь. Сладости нет. Много осадка. Пока дегустировали, сломали голову, подбирая образы. И не сказать, чтобы подобрали 😆 #SAC #Франция #Сухой Maho Freres

Продолжаем изучать лавандовые сорта на местном рынке. В руки попал экземпляр подмосковно-орловского бренда «Ш», с которым мы уже имели дело. По сравнению с лавандовой «Ясной поляной» (на которую мы теперь равняемся) «Ш» резковат и пустоват. Ароматика слабее, а газация намного выше. Вкус разбалансирован: все распадается на элементы, каждый из которых тянет одеяло на себя. Причем лаванда перебивает яблоко, от которого осталась одна кислинка. На лето освежиться более чем, и стильный дизайн выразительно выделяется в руке, но для вдумчивого потребления вряд ли. 6%, в составе яблочный сок прямого отжима, сахар, пиросульфит калия, сорбат калия. #SAC #Россия #Полусухой Ш

Подмосковная семейная сидродельня «Трубачеевка» несет знамя антоновки в сидровые массы и ставит на ностальгический эффект. И, что классно — эта ставка, кажется, работает. Сразу из бутылки сидр «Трубач ощущается очень газированным и кислым. Но вот он подышал, и вернулось яблоко, а кислота сдулась. Ароматика слабая, но для таких сортов это характерно. Во вкусе свежесть и звонкая антоновка, а тела не очень много. Лаконичный дизайн с рисунком «одной линией» выглядит оригинально и хорошо запоминается — как вкус той самой антоновки из детства. «Трубач» считается отличной альтернативой просекко на лето. И кто мы такие, чтобы с этим спорить? 6%, яблочный сок прямого отжима #SAC #Россия #Сухой Трубачеевка

В Шереметьево перед вылетом искали, где перекусить и выпить сидру. В The Irish Bar прямо перед нашим гейтом нам предложили «отличный немецкий бутилированный сидр». «Вау», подумал я, и мы сели за столик. Две мысли пронзили меня, когда нам принесли Backswood. Первая — «ничего себе, завлекательный маркетинг на уровне!» Вторая — «ну ладно, его хотя бы нет на канале» :) В составе не заявлен концентрат, да и при изучении сайта тамбовского «Леденёва» он не упоминается. Но уж очень отдает обычным масс-маркетом. Поэтому я ему не верю и, с ухмылкой доедая заказанную пиццу, с этой полусухой газировкой на 5,8%, ухожу на посадку… Что бы не попасть в такое положение, нужно смириться с отсутствием выбора сидра в московских аэропортах и заранее приезжать на Черемушкинский рынок ;) Кстати, 3 июня там будут отмечать День рождения Сидра с дегустацией сидров без концентрата, беспроигрышной лотереей и скидкой 20% на весь ассортимент! ☝🏻 #SAC #Россия #Полусухой Backswood Леденев

Дошли руки до заветной бутылочки от мануфактуры «Коллеги» с Russian Cider Fest, и вот мы спешим с алавердой. В аромате явно слышим яблочное варенье. Вкус плотный, тельный с ярко выраженной кислинкой. Она показалась слегка преувеличенной, но сидит уместно, ведь и во вкусе все то же простое, но честное и ароматное яблоко средней полосы. Хотя универсальным такой сидр назвать все же сложно. Примечательно, что на кране в «Аляске» (рыбное заведение «мануфактуры») этот же полусухой сидр обладает совсем иным профилем. Во вкусе моченое яблоко и нет кислинки — он более питкий, но менее тельный. Этикетка с современным и лаконичным дизайном тоже выдалась на славу. Однозначно будем следить за ребятами. 6% #SAC #Россия #Сухой Мануфактура Коллеги

Сегодня на столе малые французские сидроделы с Черемушкинского рынка. Бретонцы La Malvoisine занимаются сидром с 1904 в одноименной деревушке Мальвуазен у истока реки Скорф. Сухой Сuvee du Roi Morvan назван в честь местного короля Морвана из IX века. Ожидаемо имеем дело с благородным бретонцем: приятный баланс, медок и те самые яблочки на месте. Коровник едва очерчен. А вот в ароматике в самом начале внезапно слышится Северо-Запад. По французским меркам Roi Morvan — крепыш: 5% алкоголя. Этикетка — наше увожение: несимметричный карточный валет на пятнистой коровьей (надо полагать) шкуре. В общем, лучшие рекомендации. #SAC #Франция #Сухой La Malvoisine

Заметка о полусухом сидре балашихинцев «Закон Ньютона» для магазинов «Ароматный мир» не будет длинной. Еще один пастеризованный компотик на уровне ДаДы, Take Easy, Бюльви Rustiq и Бродилки. Впрочем, от всех вышеперечисленных его отличает ярко выраженная горчинка. Но в целом все то же детское питание, где на этикетке красуются пластиковые яблоки, очень смахивающие на вишни.🍒 Продолжаем говорить, что подобные варианты служат отличным стартом для знакомства, если вы только принюхиваетесь к сидрам :) #SAC #Россия #Полусухой Закон Ньютона

Вороночъ Полупетнат от «Заповедника». Это как? Объясняет Александр Друзь канал пушгорских умельцев:

«Этот pét-nat сделан не как обычно — вопреки традиции он сброжен чистой культурой, а не дикарями».

В этом релизе все довольно понятно. В аромате — яблоки, во вкусе — классический Северо-Запад. Легкая горчинка в послевкусии, плотная газация, средняя тельность. 100% сок прямого отжима, 5,5%. Хорошая замена Абанамату, который отправился в путешествие с неясным концом. Накинем пару звезд за дизайн.

«На этикетке "онегинская скамья" с мечтающим поэтом и долина Сороти — уже легендарный заповедный терруар».

#SAC #Россия #Сухой Заповедник

Несколько сумбурных заметок о прошедшем Russian Cider Fest Заповедник запомнился хорошо сбалансированной лавандой и ягодным миксом «Северное лето» Быков сидр анонсировали несколько новых дистрибьютеров: ждем ребят по всей необъятной. Аристократичные Rebel Apple угощали (уже легендарной) коллаборацией с Томом Оливером — ожидаемо отменной Край Земли — лучший айс на фесте Crabapple запомнились рассольно-цитрусовым сидром на базе айса Solville — второй лучший айс на фесте Роmа — последние капли драгоценного поммо, знатный брют и прекрасный мерч Cube Ciders — уверенный проторозé на винной мезге и сердечный привет «Октябрю» И два самых ярких алкогольных впечатления: Мануфактура «Коллеги» — приз зрительских симпатий за самый столовый и ароматный сидр на фесте Городская винодельня 7/16 — сухой сидр с профилем абсолютно свежего яблока. Ни тебе вкуса брожения, ни коровника, ни уксуса, сплошные косточки, солнце и детство. Субботний день — отличная иллюстрация поговорки «лучше меньше, да лучше». Может, сидроделов было и меньше, чем год назад, но на качестве это вовсе не сказалось. И попробовать всё до сих пор не представляется возможным ;) #SAC #SaturCiderDay

Говорят, в Питерских перекрестках водится вот такая линейка. И компания, вроде бы из Ленобласти, и инвестор-энтузиаст тоже из местных. Тем забавнее, что профиль у этих сидров не сказать чтобы Северо-Западный. На пробу взяли сухой — единственный в линейке без добавления сахара (увы). Оказался весьма лёгким, с выраженной, немного сводящей скулы аскорбиновой кислинкой и фруктовым ароматом. Характер летний, освежающий, но не особо тельный. Больше о нем особо и нечего сказать, как и о неприметном дизайне. В составе дежурные 6 оборотов и прямой отжим. Заявленного купажа с дичкой не заметили, а вы?) #SAC #Россия #Сухой Cider Mill

«Гора Стрельная» логически завершает «топонимическую» серию Быковских сидров. Тольяттинцы сохранили преемственность «Жигулевских ворот» и «Молодецкого кургана». Ароматный околофранцузский профиль и легкая аскорбиновая кислинка на месте, только (привет, капитан!) реально суше. Этикетка с ИИ-иллюстрацией также в общем стиле этой серии. Традиционные 6% и прямой отжим в составе. Ждем в ритейле. #SAC #Сухой #Россия Быков

Австрийский апфельмост семейного производства Derflinger вызывает всеобъемлющие ассоциации с белым вином. И бутылка похожа на винную, и цвет жемчужный, и даже характер тихий, нордический. Вкусом Derflinger настолько похож на разбавленное вино, что захотелось кинуть ледку (но мы удержались). 7,7 оборотов — шутка ли: эффект соответствующий. У нас похожие сидры делает «Культура» и, вероятно, без винных дрожжей здесь не обошлось. Дизайн обложки безлик, но с намеком на математическую точность. Контрэтикетки нет. Из полезной инфы — контакты производителя, крепость и сорт яблок: кислосладкий и лежкий бребурн/брейбёрн. Если будете в Австрии и на вопрос «где у вас тут выпить сидра» увидите удивленные лица, просите мосты. Вас поймут. #SAC #Сухой #Австрия Derflinger

К новогоднему столу захотелось яркого, объемного и насыщенного вкуса. И для этих целей как раз подходит сидр из замороженных яблок — айс-сидр. Те, кто пробовал, остаются его поклонниками, и приходят на сидровые фестивали пораньше, чтобы успеть попробовать образчики, которых так мало… Айс от Олега Андреева ожидаемо выдал карамель, но удивил сильным алкогольным послевкусием. Второй раз не хочется. У Солвилля и Заповедника, например, такого не наблюдал. #SAC #Россия #Сладкий Andreev

2025 г. 365 дней, 208 подписчиков, 28 постов, 2 репоста, 2 репортажа, 2 фестиваля, 1 экскурсия, 6 выигранных стаканов Trabanco, множество проб, немножко ошибок и море хорошего сидра, перри, айса, апфельвайна, моста, гаражек и всех-всех-всех. Дружная команда ленивого и лампового канала «Сидоров о сидрах» благодарит любимых подписчиков – спасибо вам, что были с нами в этом году. До встречи в следующем! На картинке — вариант сервировки. К столу есть авторские сидры друзей, греющие душу своей уникальностью. А какие экспонаты вы приберегли на Новый год? P.S. Кто еще не успел запастись — Черемушкинская Сидротека работает и 31 декабря — аж до 19:00

2025 г. 365 дней, 208 подписчиков, 28 постов, 2 репоста, 2 репортажа, 2 фестиваля, 1 экскурсия, 6 выигранных стаканов Trabanco, множество проб, немножко ошибок и море хорошего сидра, перри, айса, апфельвайна, моста, гаражек и всех-всех-всех. Дружная команда ленивого и лампового канала «Сидоров о сидрах» благодарит любимых подписчиков – спасибо вам, что были с нами в этом году. До встречи в следующем! На картинке — вариант сервировки;) К столу еще есть авторские сидры друзей, греющие душу своей уникальностью. А какие экспонаты вы приберегли на Новый год? P.S. Кто еще не успел запастись — Черемушкинская Сидротека работает и 31 декабря — аж до 19:00

Друзья, привет. Это Алина и мне нужна ваша помощь. Как вы знаете, мой основной Telegram-канал I Love Cider, который я вела с 1893 года был украден месяц назад. За это время я не получила никакого ответа от поддержки Telegram, все мои сообщения игнорируются. Я прошу вас помочь с последней попыткой вернуть канал - многие говорили, что массовые репорты увеличат шансы получить хоть какую-то обратную связь. Это займет буквально минуту вашего времени: 1. Зайдите в описание канала: https://t.me/ilovecider 2. Нажмите на три точки в правом верхнем углу 3. Выберите Пожаловаться (или Report) 4. Выберите пункт Мошенничество (или Scam or fraud) - это 7-й сверху 5. Затем Выдача себя за другое лицо (или Impersonation) 6. В появившемся окне отправьте текст:

This channel has been stolen by scammers. Please return it to the original admin: @i_love_cider

Каждое такое сообщение реально увеличивает шансы вернуть канал. Заранее благодарю всех, кто найдет время меня поддержать.