Сидоров о сидрах

Чулковский сидр — совсем молодая, но амбициозная точка на сидровой карте России. Умельцам из Нижегородской области нет еще и года, но они уже активно колесят по фестивалям и успели засветиться в марте на Russian Cider Fest в Москве. Сидр из села Чулково создается как часть более обширной истории локального туризма, что не может не радовать. В голову приходят аналогии с Краем земли — даже пароход тоже есть. Что по сидрам? В целом имеем дело с южным терруаром с легким летним характером. Ароматные, с небольшим телом, освежающие. Можно (хотя и с некоторой натяжкой) говорить об условно общих чертах с Быковым и тем же Краем земли. Что удивительно, земляки Ля Фуар совсем другие. Наливали пять сортов: Сухой — добротный питкий, но дрожжи съели почти всё тело Шарма — с добавлением дички-ранетки. Яркий, тельный, ароматный, наш фаворит Полусухой — универсальный, дружелюбный, столовый, яблоко в аромате и вкусе Полусладкий — кисло-сладкий красавец, тоже универсальный и понятный Павловский лимон — удивил сильнее всех. От сидра с лимоном ожидали судорогу скул, но оказался совсем не кислым (на самом деле, Сухой в этой линейке кислее), а лимонный профиль не доминирует — как, например, в лимончелло. Всю линейку украшает прекрасный дизайн с историями про местность. А Павловский лимон с прорезным наличником и вовсе взял награду конкурса сидровой айдентики Cidra! И весьма заслуженно! Чулковские не планируют выходить в розницу, поэтому будем ловить их в ресторанах, на фестивалях и, собственно, на малой родине. Отдельное спасибо Кириллу и амбассадору бренда «Чулковский сидр» Дмитрию Лазареву за дегустацию. #SAC #SaturCiderDay

L’incongrue Неконгруэнтный француз. Среди коллекции малых сидроделов на Черемушкинском рынке Maho L`Incongru нас привлек феноменально лаконичным дизайном (лучший из сидровых дизайнов на нашей памяти). Но его хулиганский вкус запомнился еще сильнее этикетки 🙃 L`Incongru не соответствует ожиданиям от французов по всем фронтам: 6 оборотов (!), привкус яичного желтка, как у иных местных гаражных образцов («сайдерсы» называют это «рустичный стиль»), но с индустриальной отдушкой а-ля Октябрь. Сладости нет. Много осадка. Пока дегустировали, сломали голову, подбирая образы. И не сказать, чтобы подобрали 😆 #SAC #Франция #Сухой Maho Freres

Продолжаем изучать лавандовые сорта на местном рынке. В руки попал экземпляр подмосковно-орловского бренда «Ш», с которым мы уже имели дело. По сравнению с лавандовой «Ясной поляной» (на которую мы теперь равняемся) «Ш» резковат и пустоват. Ароматика слабее, а газация намного выше. Вкус разбалансирован: все распадается на элементы, каждый из которых тянет одеяло на себя. Причем лаванда перебивает яблоко, от которого осталась одна кислинка. На лето освежиться более чем, и стильный дизайн выразительно выделяется в руке, но для вдумчивого потребления вряд ли. 6%, в составе яблочный сок прямого отжима, сахар, пиросульфит калия, сорбат калия. #SAC #Россия #Полусухой Ш

Подмосковная семейная сидродельня «Трубачеевка» несет знамя антоновки в сидровые массы и ставит на ностальгический эффект. И, что классно — эта ставка, кажется, работает. Сразу из бутылки сидр «Трубач ощущается очень газированным и кислым. Но вот он подышал, и вернулось яблоко, а кислота сдулась. Ароматика слабая, но для таких сортов это характерно. Во вкусе свежесть и звонкая антоновка, а тела не очень много. Лаконичный дизайн с рисунком «одной линией» выглядит оригинально и хорошо запоминается — как вкус той самой антоновки из детства. «Трубач» считается отличной альтернативой просекко на лето. И кто мы такие, чтобы с этим спорить? 6%, яблочный сок прямого отжима #SAC #Россия #Сухой Трубачеевка

В Шереметьево перед вылетом искали, где перекусить и выпить сидру. В The Irish Bar прямо перед нашим гейтом нам предложили «отличный немецкий бутилированный сидр». «Вау», подумал я, и мы сели за столик. Две мысли пронзили меня, когда нам принесли Backswood. Первая — «ничего себе, завлекательный маркетинг на уровне!» Вторая — «ну ладно, его хотя бы нет на канале» :) В составе не заявлен концентрат, да и при изучении сайта тамбовского «Леденёва» он не упоминается. Но уж очень отдает обычным масс-маркетом. Поэтому я ему не верю и, с ухмылкой доедая заказанную пиццу, с этой полусухой газировкой на 5,8%, ухожу на посадку… Что бы не попасть в такое положение, нужно смириться с отсутствием выбора сидра в московских аэропортах и заранее приезжать на Черемушкинский рынок ;) Кстати, 3 июня там будут отмечать День рождения Сидра с дегустацией сидров без концентрата, беспроигрышной лотереей и скидкой 20% на весь ассортимент! ☝🏻 #SAC #Россия #Полусухой Backswood Леденев

Дошли руки до заветной бутылочки от мануфактуры «Коллеги» с Russian Cider Fest, и вот мы спешим с алавердой. В аромате явно слышим яблочное варенье. Вкус плотный, тельный с ярко выраженной кислинкой. Она показалась слегка преувеличенной, но сидит уместно, ведь и во вкусе все то же простое, но честное и ароматное яблоко средней полосы. Хотя универсальным такой сидр назвать все же сложно. Примечательно, что на кране в «Аляске» (рыбное заведение «мануфактуры») этот же полусухой сидр обладает совсем иным профилем. Во вкусе моченое яблоко и нет кислинки — он более питкий, но менее тельный. Этикетка с современным и лаконичным дизайном тоже выдалась на славу. Однозначно будем следить за ребятами. 6% #SAC #Россия #Сухой Мануфактура Коллеги

Сегодня на столе малые французские сидроделы с Черемушкинского рынка. Бретонцы La Malvoisine занимаются сидром с 1904 в одноименной деревушке Мальвуазен у истока реки Скорф. Сухой Сuvee du Roi Morvan назван в честь местного короля Морвана из IX века. Ожидаемо имеем дело с благородным бретонцем: приятный баланс, медок и те самые яблочки на месте. Коровник едва очерчен. А вот в ароматике в самом начале внезапно слышится Северо-Запад. По французским меркам Roi Morvan — крепыш: 5% алкоголя. Этикетка — наше увожение: несимметричный карточный валет на пятнистой коровьей (надо полагать) шкуре. В общем, лучшие рекомендации. #SAC #Франция #Сухой La Malvoisine

Заметка о полусухом сидре балашихинцев «Закон Ньютона» для магазинов «Ароматный мир» не будет длинной. Еще один пастеризованный компотик на уровне ДаДы, Take Easy, Бюльви Rustiq и Бродилки. Впрочем, от всех вышеперечисленных его отличает ярко выраженная горчинка. Но в целом все то же детское питание, где на этикетке красуются пластиковые яблоки, очень смахивающие на вишни.🍒 Продолжаем говорить, что подобные варианты служат отличным стартом для знакомства, если вы только принюхиваетесь к сидрам :) #SAC #Россия #Полусухой Закон Ньютона

Вороночъ Полупетнат от «Заповедника». Это как? Объясняет Александр Друзь канал пушгорских умельцев:

«Этот pét-nat сделан не как обычно — вопреки традиции он сброжен чистой культурой, а не дикарями».

В этом релизе все довольно понятно. В аромате — яблоки, во вкусе — классический Северо-Запад. Легкая горчинка в послевкусии, плотная газация, средняя тельность. 100% сок прямого отжима, 5,5%. Хорошая замена Абанамату, который отправился в путешествие с неясным концом. Накинем пару звезд за дизайн.

«На этикетке "онегинская скамья" с мечтающим поэтом и долина Сороти — уже легендарный заповедный терруар».

#SAC #Россия #Сухой Заповедник

Несколько сумбурных заметок о прошедшем Russian Cider Fest Заповедник запомнился хорошо сбалансированной лавандой и ягодным миксом «Северное лето» Быков сидр анонсировали несколько новых дистрибьютеров: ждем ребят по всей необъятной. Аристократичные Rebel Apple угощали (уже легендарной) коллаборацией с Томом Оливером — ожидаемо отменной Край Земли — лучший айс на фесте Crabapple запомнились рассольно-цитрусовым сидром на базе айса Solville — второй лучший айс на фесте Роmа — последние капли драгоценного поммо, знатный брют и прекрасный мерч Cube Ciders — уверенный проторозé на винной мезге и сердечный привет «Октябрю» И два самых ярких алкогольных впечатления: Мануфактура «Коллеги» — приз зрительских симпатий за самый столовый и ароматный сидр на фесте Городская винодельня 7/16 — сухой сидр с профилем абсолютно свежего яблока. Ни тебе вкуса брожения, ни коровника, ни уксуса, сплошные косточки, солнце и детство. Субботний день — отличная иллюстрация поговорки «лучше меньше, да лучше». Может, сидроделов было и меньше, чем год назад, но на качестве это вовсе не сказалось. И попробовать всё до сих пор не представляется возможным ;) #SAC #SaturCiderDay

Говорят, в Питерских перекрестках водится вот такая линейка. И компания, вроде бы из Ленобласти, и инвестор-энтузиаст тоже из местных. Тем забавнее, что профиль у этих сидров не сказать чтобы Северо-Западный. На пробу взяли сухой — единственный в линейке без добавления сахара (увы). Оказался весьма лёгким, с выраженной, немного сводящей скулы аскорбиновой кислинкой и фруктовым ароматом. Характер летний, освежающий, но не особо тельный. Больше о нем особо и нечего сказать, как и о неприметном дизайне. В составе дежурные 6 оборотов и прямой отжим. Заявленного купажа с дичкой не заметили, а вы?) #SAC #Россия #Сухой Cider Mill

«Гора Стрельная» логически завершает «топонимическую» серию Быковских сидров. Тольяттинцы сохранили преемственность «Жигулевских ворот» и «Молодецкого кургана». Ароматный околофранцузский профиль и легкая аскорбиновая кислинка на месте, только (привет, капитан!) реально суше. Этикетка с ИИ-иллюстрацией также в общем стиле этой серии. Традиционные 6% и прямой отжим в составе. Ждем в ритейле. #SAC #Сухой #Россия Быков

Австрийский апфельмост семейного производства Derflinger вызывает всеобъемлющие ассоциации с белым вином. И бутылка похожа на винную, и цвет жемчужный, и даже характер тихий, нордический. Вкусом Derflinger настолько похож на разбавленное вино, что захотелось кинуть ледку (но мы удержались). 7,7 оборотов — шутка ли: эффект соответствующий. У нас похожие сидры делает «Культура» и, вероятно, без винных дрожжей здесь не обошлось. Дизайн обложки безлик, но с намеком на математическую точность. Контрэтикетки нет. Из полезной инфы — контакты производителя, крепость и сорт яблок: кислосладкий и лежкий бребурн/брейбёрн. Если будете в Австрии и на вопрос «где у вас тут выпить сидра» увидите удивленные лица, просите мосты. Вас поймут. #SAC #Сухой #Австрия Derflinger

К новогоднему столу захотелось яркого, объемного и насыщенного вкуса. И для этих целей как раз подходит сидр из замороженных яблок — айс-сидр. Те, кто пробовал, остаются его поклонниками, и приходят на сидровые фестивали пораньше, чтобы успеть попробовать образчики, которых так мало… Айс от Олега Андреева ожидаемо выдал карамель, но удивил сильным алкогольным послевкусием. Второй раз не хочется. У Солвилля и Заповедника, например, такого не наблюдал. #SAC #Россия #Сладкий Andreev

2025 г. 365 дней, 208 подписчиков, 28 постов, 2 репоста, 2 репортажа, 2 фестиваля, 1 экскурсия, 6 выигранных стаканов Trabanco, множество проб, немножко ошибок и море хорошего сидра, перри, айса, апфельвайна, моста, гаражек и всех-всех-всех. Дружная команда ленивого и лампового канала «Сидоров о сидрах» благодарит любимых подписчиков – спасибо вам, что были с нами в этом году. До встречи в следующем! На картинке — вариант сервировки. К столу есть авторские сидры друзей, греющие душу своей уникальностью. А какие экспонаты вы приберегли на Новый год? P.S. Кто еще не успел запастись — Черемушкинская Сидротека работает и 31 декабря — аж до 19:00

2025 г. 365 дней, 208 подписчиков, 28 постов, 2 репоста, 2 репортажа, 2 фестиваля, 1 экскурсия, 6 выигранных стаканов Trabanco, множество проб, немножко ошибок и море хорошего сидра, перри, айса, апфельвайна, моста, гаражек и всех-всех-всех. Дружная команда ленивого и лампового канала «Сидоров о сидрах» благодарит любимых подписчиков – спасибо вам, что были с нами в этом году. До встречи в следующем! На картинке — вариант сервировки;) К столу еще есть авторские сидры друзей, греющие душу своей уникальностью. А какие экспонаты вы приберегли на Новый год? P.S. Кто еще не успел запастись — Черемушкинская Сидротека работает и 31 декабря — аж до 19:00

Друзья, привет. Это Алина и мне нужна ваша помощь. Как вы знаете, мой основной Telegram-канал I Love Cider, который я вела с 1893 года был украден месяц назад. За это время я не получила никакого ответа от поддержки Telegram, все мои сообщения игнорируются. Я прошу вас помочь с последней попыткой вернуть канал - многие говорили, что массовые репорты увеличат шансы получить хоть какую-то обратную связь. Это займет буквально минуту вашего времени: 1. Зайдите в описание канала: https://t.me/ilovecider 2. Нажмите на три точки в правом верхнем углу 3. Выберите Пожаловаться (или Report) 4. Выберите пункт Мошенничество (или Scam or fraud) - это 7-й сверху 5. Затем Выдача себя за другое лицо (или Impersonation) 6. В появившемся окне отправьте текст:

This channel has been stolen by scammers. Please return it to the original admin: @i_love_cider

Каждое такое сообщение реально увеличивает шансы вернуть канал. Заранее благодарю всех, кто найдет время меня поддержать.

«Сидры», конечно, долго «бродили». Притом что отведённая под них страница (пустовавшая до сегодняшнего дня) - одна из самых посещаемых на сайтике. Более того меня время от времени спрашивали те, кто не в теме: «про людей, конечно, очень интересно, но где же сидры? Сидоров, что нам пить?» Я тянул с релизом, потому что была мысль сделать рубрику с авторскими обзорами. Но превратить эту замечательную опцию в подобие токарного станка не получается. Поэтому принято волевое решение запустить страницу в таком виде и пополнять ее в будущем (в том числе и обзорами). Как говорится, дзынь. @cidermedia

Нежный, очень сладкий и тихий безалкогольный (до 0,5%) сидр Роса от Родного Яблочка из Протвино. В составе яблочный сок прямого отжима и сидр. Но плотность очень напоминает пастеризованную историю. Сайт компании радует художественным стилем, да и все оформление линейки выполнено гармонично и едино. Ламповое описание навевает мысли о семейной сидродельне, но не будем обольщаться - я купил этот экземпляр в Metro. #SAC #Россия #Безалкогольный Яблочко

Южный терруар в испанском стиле. Европейский юг России не особо славится натуральными сидрами. Достаточно вспомнить неубедительные истории Абрау-Дюрсо, а также поделки от Double Tree или «Союз Вино». Однако семейная сидродельня Drunken Rat из-под Краснодара ломает этот стереотип. Напитки «пьяной крысы» с успехом катаются по сидровым фестивалям и занимают призовые места на профильных конкурсах. Нам досталась бутылочка брюта, изготовленного из адыгейских яблок по методу Шарма (проходит только одну ферментацию и не фильтруется). Сидр крепостью 6% заявлен как игристый, но горло не дерет: плотный и питкий. Послевкусие приятное, но короткое. Проскакивает легкий ацетончик, который не напрягает — как в лучших домах Хихона и Астигарраги. Затесался один южный танин. Аромат резковат, и эскансиадор здесь не помешает. На этикете аристократичный акварельный крыс (прочитайте про него трогательную историю на сайте производителя), который через любовь к искусству мотивирует на покупку. И никаких яблок в дизайне, заметьте. #SAC #Россия #Сухой Динской Пивоваренный Завод