Кофейный предприниматель

А у вас тоже проблемы с кадрами в том году закончились? Мы этот как-то с осени заметили. Стало сильно больше запросов, даже когда вакансии были сняты писали, звонили, по-прежнему пишут в соцсети, звонят знакомые. На ХХ.РУ в том году выходило исследование, что рынок труда поворачивается к работодателям вновь лицом. Интересно, это тенденция или краткосрочная история? А я сегодня в очередной раз пересчитал все налоги, в том числе зарплатные. С бухгалтером прикинули что и как надо изменить, чтобы попасть в ресторанную льготу по НДС в следующем году, если нам повезёт (повезёт ли?) пробить выручку в 20 000 000 в этом году. И опять взгрустнулось. Конечно все эти расходы конкретно самым сильнейшим образом зарезают прибыль, оставляя её в районе 5-10% от выручки, что для маленьких кофеен, как у меня, сравнимо с зарплатой бариста. А риски текущей работы сравнимы с перфомансам Брюса Уиллиса в третьем "Крепком орешке". Вывод - надо растить выручку, сокращать расходы или ... сменить деятельность. И если с первым всё понятно (спасибо кэп), то со вторым прямо совсем вот нет мыслей. Поэтому план пока такой - всё неэффективное отрезать, всё что работает плохо - улучшать, пробовать делать то, что раньше не делали. Ну и план Б - стать бодибилдером и сделать карьеру на Онлифанс.

Так, поигрались и хватит. Зима конечно в этом году топовая, уже лет десять такой не припомню, но мне достаточно. Давайте уже стандартные около нуля, грязь, лужи, ветер и слякоть пожалуйста.

В этом году настоящая зима у нас. С минусами, со снегом и покатушками на плюшках и санках. Дети в восторге, а я ... чищу снег. 2 кофейни на сегодня готовы., теперь можно и на плюшках покататься.

РЕШИЛ НАЧАТЬ РЕВОЛЮЦИЮ ДАЕШЬ КАНАЛЫ ПРО ЛАЙФСТАЙЛ И КОФЕ!!!!!! СОБРАЛ СВОЮ ПАПКУ С МЕМАМИ ПРО ТАПИОКУ И ГЛУПОСТЯМИ. https://t.me/addlist/2ex9ceoV2KkzNGIy ФА ВОТАФА

Тем временем мой кофейный кентяра собирает лучшую папку тг каналов. Однозначно лайк Яаляется персональной. подписационной рекомендацией..

Сегодня мне 43. Не буду говорить банальности, мол как летит время, только вчера было 25 итд. Такое понимаешь только когда это происходит с тобой. Радуюсь этой жизни, принимаю её и себя с благодарностью и по-прежнему жду только приятных сюрпризов. Пока не забыл, что такое мечтать и это важно А ещё выкладываю фото со своего 2016-го. Всем привет 👋

Слабый, очень слабый январь!🤨 Сегодня одна из кофеен закрыла этот день в минус. Да и в целом, в прошлом году за первые две недели было на 166 чеков больше. Не у меня одного так. Общаюсь с коллегами, это какая-то общая тенденция. Одна из теорий, что люди потратили много денег за новогодние праздники и перешли в режим экономии. Коллеги, а как обстоят у вас дела с гостями и выручкой? Что думаете по этому поводу?🤔 Подкофейные камни ☕️

да

Коллега, ты такой не один. Этот январь бьёт и у нас антирекорды. Основное падение связано конечно с тем, что мы продали в прошлом году кофейню в БЦ, которая нас очень выручала в низкий сезон и балансировала кешфлоу в зимний период. Но и текущие кофейни показывают отрицательный рост. Например падение по одной их точек за январь у нас меньше выручки на 19% в рублях и на 22% в количестве чеков. Не всё так плохо конечно, например есть точка, где выручка практически не изменилась, а другая и вовсе была только открыта в том году. Но общий тенденции так себе. Трудно сказать найти какую-то одну причину, но кажется что основные это: - открытие в прошлом году ещё нескольких конкурентов - общая некоторая близость к насыщению локального рынка (больше 20 кофеен на город в 50 000 человек) - появление большего количества альтернативных вариантов - кофе в супермаркетах, вендинг пекарни И так далее (качество сравнивать не будем конечно, это другое, но называется же кофе) - общий фон негативных новостей и событий вокруг Этот год точно будет годом множества продаж бизнесов, смены собственников, вывесок и закрытий. Осталось придумать как сделать, чтобы использовать ситуацию в свою пользу.

Друзья, всех с наступившим 🎄. Я всё ещё оптимист и надеюсь на 2026-ой. Впереди много новых вызовов, неопределённость и сомнения по-прежнему со мной. Но есть надежда, больше скажу - вера, что этот год будет для нас прорывным. В этом году будет 20 лет, как я предприниматель. Много или мало достигнуто, не берусь судить. Всегда кажется, что можно и нужно было больше. Немного успокаивает , что Рэй Крок добился наилучшего результата уже в очень зрелом возрасте. Значит и я ещё могу. Желаю вам никогда не отчаиваться не опускать руки в сложных ступциях , сил и энергии на новые свершения , уметь находить время и возможности на себя и своих близких. С Новым Годом!

На днях наводили порядок на складе и взял с собой Катю. 100 раз пожалел. Елее-еле спас множество ценных вещей от выбрасывания на мусорку. Мой совет - не пускайте жену к себе в гараж.

Припёрли собаку на выставку в Краснодар. Между риншами целых 3 часа. Посоветуйтес куда сходить , впечатлиться ?

Чтобы два раза с дивана не вставать. Про налоги и цены. Много народу интересуются в ЛС что у нас там с налогами и соотвественно ценами в 2026. С патента мы пока не слетели (это хорошая новость наверное), но сами патенты подорожали раз так в 20 (это кстати плохая новость). Да, в этом году в нашем регионе сделали перерасчёт, как видите сами такой весьма мощный. Но плакаться нет смысла, просто раньше патенты действительно очень мало стоили, и даже с ценой 2026 года это всё равно дешевле грядущего 6% УСН +5% НДС +1% доп. Так что будем смотреть на поведение поставщиков и стараться лавировать так, чтобы не повышать цены сразу в Новом году , а подержать их в прежнем размере какое-то время.

Решили сделать ребятам динамическую почасовую ставку с привязкой к среднему чеку. Смысл простой - небольшой средний чек=базовая ставка, хороший средний чек = выше ставка, отличный средний чек = максимальная ставка. До этого считали руками в тестовом режиме. Сегодня наконец подкрутил формулы в графике работы. Теперь считается само, надо внести только выручку и средний чек. Наверное в крутых айках такие штуки входят в базу и не нужны костыли, но мы по-прежнему любим сами создавать себе сложности с гордостью их преодолевать.

Когда-нибудь я заработаю миллион на кофейнях и расскажу вам об этом, чтобы продать курс по открытию кофейни...

Сегодня у моего младшего Валерчика юбилей - 10 лет. А две недели назад 18 стукнуло старшему. Мои парни. Каждый классный по своему. Оба добрые, искренние, аесёлые, открытые. На фотках они на маминой свадьбе, которая была пару месяцев назад. Вот так весело и живём. Сынки будьте счастливы и найдите себя в этой жизни. Люблю вас. П. С. А ещё сеголня и у тестя Ваоеряия Анатольевича др, так что сегодня не работаем, а в режиме "семейный движ".

Я знал,что рано или поздно, мы переедем и на эту дрянь.

Новогодний декор. Последний год мы начали регулярно украшать интерьер и экстерьер кофейни к праздникам. С одной стороны мы это делаем давно, с другой - раньше наш подход был более формальным. Новый год - ну ок, как-то украсим. В этом сезоне наша creative team под руководством Кати готовится создавать праздничное настроение для Гостей МаксиКофе на ином уровне. Девочки вдохновились современными трендами в соцсетях, оценили фасады модных заведений города   и решили в этом году выкинуть все старые запасы украшений и сделать современные стилёвые инсталляции . Я пока точно не знаю, что они собираются делать. Но уверен, что это будет pushka. А пока лицезрею их творчество и ужинаю  сэндвичем. Жду результат на днях. И конечно похвастаюсь покажу вам процесс и результат.