Чисто Китай

История про Диму и Шу вспомнилась вот почему. Подбил статистику сайта и поспрашивал клиентов и друзей, чтоб вывести топ-3 чая, которые покупаются в Чисто Китае, да и вообще любимы Чайным людьми всех возрастов и профессий. Габа точно сдает свои позиции, и уже нет такого спроса и ажиотажа, в арьергарде по-прежнему Дань Цуны - чаи сложные и не всем понятные, к моему сожалению. С Дань Цунами (предпочитаю называть их Фениксовым улунами) фишка еще в том, что вкусно его заварить - это проливом в соответсвующей посуде, и с вниманием. А на это далеко не всем охота заморачиваться. Шэны по прежнему для сомелье, барменов и любителей сложного чая, который вкусный по сути и требует внимания, да и для жкт резкий, поэтому находится на последних строчках предпочтений. Даже моих, хотя многие годы был фанатом. Белый чай прекрасен, романтичен и мягок, но о нем все забывают или не знают вовсе. Вот и остается в сухом остатке любимый и близким русскому духу сет темного и крепкого, который всем подходит, и который уже 10 лет занимает топ-3 по вашим предпочтениям: Шу Пуэры Уишаньские Улуны (братья Да Хун Пао) Красные Чаи И что удивительно, я и сам пью эти чаи больше всего, и посему взял курс на расширение этих сортов. Начну с Шу, конечно же, и нескромное предложу вам поучаствовать в заказе трех новых позиций, что хочу прописать в ассортименте на постоянку. Вот тут: https://t.me/tovarischkitay/40/1497 Есть возможность купить классные Пуэры со скидкой 30% от цены, что будет в магазине, надо лишь подождать месяц. Чая ограниченное количество, но пару-тройку любителей потяну, кажется. Уж извините, дорогие, что все вам продаю что-то второй раз уж на неделе🥹 Но я искренне верю что мои старания по поиску Чая не зря, цены справедливы, да и обратная связь, что получаю, не дает мне останавливаться. С любовью к своему делу Руслан Н. Чисто Китай

Сенсей Пуэра Давным-давно, лет наверное уже 10 назад, была в уездном городе Батайск чайная. По выбору чая нет равных до сих пор в городе. А по объему знаний и любви к Чаю хозяин Дима ака Алмазный Будда стал самым важным человеком на моем пути узнавания этого напитка. Одного Пуэра там было видов не меньше сотни, думаю даже больше. Дима его любил и по-особому заваривал, хотя у него к каждому виду чая был свой подход, и про каждый - особая история, обычно небольшая, но максимально точно передающая суть того, что было в моей пиале. Но вернемся к Пуэру. Как заварить Шу по-Димановски? На троих надо взять небольшой исинский чайник, 120-130 мл, максимум 150. У Димы был шарик-сиши из глины Хэй Чжу Ни, обожженной до черна с рыжими крапинками. Пиалы по 30-40 мл из фарфора, сливки из стекла, чтоб контролировать чистоту и цвет настоя. И отломать любимого Шу на глаз, ладонью, по принципу «сколько в руку поместилось, столько и будем пить» Заваривать кипятком, сливать не быстро, но и не за секунду. Получался очень крепкий, чернее ночи, Пуэр, но опыт заваривающего был таков, чтоб всегда получалось вкусно. Потому что и вода была хорошая, и Пуэры отменные от больших фабрик, что канули в лету и нынче редкость, и заварка всегда с любовью. Поэтому когда мне хочется Шу чтоб было прям очень, я достаю маленькую пиалу, что подарили в Москве, исинца из Цзы Ни на 120 мл, и отламываю рукой от блина Пуэра весомый шмат. Завариваю и с теплом вспоминаю человека, что научил этому. Научил самым лучшим способом, не «делай вот так», а «я вот так пью, мне вкусно». Своим примером. Передаю тебе привет, Алмазный Будда ! Я так и не полюбил чайники Сиши, но как и ты считаю что любой Красный чай хорош настаиванием, а Хэй Чу лучше всего варить, и не заниматься глупостями с проливом.

Король Тайваньских Улунов Чайной шампанское, Пэн Фэн, Бай Хао Улун, Восточная красавица. Все это о Тайваньском улуне Дун Фан Мэй Жэнь, удивительном чае, который имеет пожалуй один из самых крутых вкусо-ароматических букетов с обилием медово-цветочных нот. А еще он удивителен тем, что в его создании как-то участвуют местные маленькие цикадки, якобы покусывая лист. Достоверно это или нет, но есть факт - когда цикадок нет, чай не получается. Как сказала мастер Сян Вэй, у которого я покупаю Тайваньские вкусности, сказал что это год был неурожайным, и найти хороший Дун Фан Мэй Жэнь было проблемой, особенно такой, как на фото: листья высшего качества, покрытые густым белым пушком, встречаются крайне редко. И любезно предложил мне пару кило. Я конечно согласился, потому что Дун Фан один из любимых чаев, который я готов пить каждый день. И хочу поделиться с вами, пригласить поучаствовать в заказе. Решил сделать скидку 30% от цены магазина,чтоб вам было приятно. Подробности тут👇 https://t.me/tovarischkitay/40/1477

Сегодня случилось невиданное, я проснулся в 11.30 Мой обычный подъем это 6-7 утра, и так бывает 29 дней в месяц. Но накопительная усталось от основной работы (я тружусь в сети кофеен, ибо еда и ее приготовление моя вторая натура) просто выключила меня, и пробуждение состоялось днем. Ум привычно хотел разогнать «ой ой, столько дел, как так же, горе какое»... Но вместо музыки я включил аудиокнигу, которую приложу постом ниже, зажег палочку сандала и пошел ставить воду для Чая. Лучшее лекарство от тревог и беспокойства ума для меня это пить чай, находясь в настоящем моменте. Поиски чая для вас, дорогие, пиала Шу, мерный голос из колонок - это и есть момент. Не статичная медитация, не полное выключение мысль, так не получится, это утопия. Просто возвращаться в текущее. Это фантастически сложно, не думать о том, что было или будет, но только первые разы. Я лишь учусь этому искусству, и кажется это дорога длиною в жизнь, но глоток Чая помогает включиться в процесс нахождения здесь и сейчас через физические ощущения. Какой вкус и аромат ? Что я чувствую ? Как назвать аромат сандала, какой он? Какие ощущения от чайника в руке ? И вот уже буйство ума останаливается, и я снова тут. И становится спокойно. А когда спокойно, я улыбаюсь, потому что мне радостно. Радостно и сейчас, писать эти строки, потому что вдруг кто-то повторит все эти процессы, включив эту книгу, и тоже окажется в моменте настоящего. И тогда я точно буду счастлив, потому что делиться тем, что делает мою жизнь лучше это главная цель на данный момент. С любовью к Вам и Чаю Руслан Н.

Когда старый друг с которым познакомились через Чай неожиданно достает из рюкзака камеру, получается запечатлеть момент искреннего умиротворения. Всего-то надо: несколько красивых предметов, Шу Пуэр со старым деревьев Хэкай и пару любимых пластинок. Ценю такие моменты и с удовольствием делюсь ими с вами🙏🏻

Датский мультинструменталист Felbm, и его альбом в моем любимом формате «один долгий трек». Магнитофонные петли, флейта, труба, саксофон, мягкие ритмы создают максимально уютное настроение, в которое хочется возвращать, под которое так приятно несмешно просыпаться, или сидеть на летнике любимого кафе с чашкой вкусного. Лисн, энжой Felbm - cycli infini Deezer | Spotify | Tidal | Bandcamp

Под утренний Пуэр рекомендую👌

Ура! Канал к.б.н., физиолога и нейробиолога Светланы Проскуриной (Здоровый гедонист, Я себя не знаю) откликнулся на наше предложение сделать ролик о действии чая и открыл сбор на своём бусти! Если вам интересна эта тема, вы хотите узнать больше или если вам просто нравится идея, скинуться на производство видео можно 👉🏻 здесь Поделитесь ссылкой с неравнодушными друзьями и коллегами. Надеемся, что 30 тысяч соберутся легко и быстро ☔️

Моя коллега и подруга Лена Иванова давно уже раскладывает чай по полочкам, в основном с научно-доказательной точки зрения. Мы во многом сходимся во вкусах и говорим на одном языке, но я себе вижу вольным хипстером в Чайном мире, в то время как Лена там преподаватель и уважаемый человек. И вот она задумала немыслимое, наконец-то вместе с неробиологом и физиологом сделать видео о самом главном кажется мифе о чае, его "великой пользе для злоровья" Дамы собирают на эту затею деньги на Бусти, я закину свою копеечку, а если и вам не жалко на благое дело - это будет прелестно. Подброности вот тут👇

Сколько Взять Шэн пуэра, чтоб было вкусно ? Шэн чай довольно агрессивный. И очень крепкое заваривание может закончится дурнотой. Но и если взять выдержанный и заварить слабо, то будет одно разочарование. «ни вкуса, ни цвета ни запаха». Мой опыт говорит, что взяв отправную точку 5гр./100 мл. для заваривания проливом, я могу двигаться в меньшую граммовку, и взять 4/100, но делать проливы побольше. Мне так невкусно, потому что насыщенности нет, а терпкости много. Даже из очень старого Шэна таким способом можно выбить негатив. А мне вкусно, когда чуть больше. Вот недалеко как сегодня, я взял Шэн от Бою 2007 года, и положил 7 грамм вместо 6 на чайник 120 мл. Ну и конечно подобрал тонкий чайник, чтоб не было перезаваривания за счет толщины стенок, и слива быстро. И было классно, ярко и насыщенно, плотно, цвет темного янтаря - в общем все, как я люблю. Схема рабочая для Шэна возраст лет этак от 10, а то и 15, Пуэры помладше, могут все же быть терпкими, как быстро не сливай. И тут стоит напомнить, что заваривание Китайского чая это всегда путь экспериментов и поиска как вкусно вам. Потому что правильно - это так как вкусно.

Собственно почему я до сих пор занимаюсь тем, чем занимаюсь. Найти, привезти и попасть в «хотелку» это лучшее, что может быть. Изящный Исинский чайник-эгоист с инкрустацией серебром.

Напоминание о том, что помимо магазина Чисто Китай в сети, у меня есть отдельный чат, где переодически проходят совместные закупки со скидками. Прям сейчас там висит голосование, и я буду крайне благодарен, если вы в нем поучаствуете - покупать что-то совершенно не обязательно. Скорее мне хочется понимать, на какие чаи делать фокус в предстоящем большом заказе. Голосовать тут👇 https://t.me/tovarischkitay/40/1454 Лирическое отступление: буквально утром размышлял о том, что не смотря на лето и жару пью я почти все время Шу Пуэр или Уишаньские улуны, иногда Шэн, все остальное крайне редко. А что у вас в топе сейчас? Что чаще заваривается ?

На этой неделе отправки радуют географией и разнообразием: Набор «Пуэрный клуб» в Саратов Подарочный сет Уишани в Москву Жирный пакет лучшего Тайваньского красного в Ставрополь Для меня заказы из других городов это всегда про доверие, всегда гордился широтой географии Чисто Китая. Гордость и тщеславие с годами сменилось на благодарность: достойных проектов множество, но люди по прежнему доверяют именно мне. Буду стараться радовать вас новым, вкусным, необычным. Но всегда лучшим за свою цену, какой бы это чай не был.

Ладони Будды О многообразии сортов улунов из Уишань писал вот тут. Об однои из моей чайной карты расскажу чуть подробней, экземпляр интересный. Мой Фо Шоу скорее средне-слабой обжарки, но встречал экземпляры прогретые гораздо сильнее. Ему идет и так, итак, я считаю. Что редкость, обычно конкретный сорт «звучит» хорошо при определенном прогреве. Например Ци Лань точно хороша послабее, а Те Ло Хань - посильнее. Фо Шоу оказался хорош в любом виде. Именно эта версия прекрасно подошла к жаре за окном.

Аромат сухого листа пряный, цветочный, чуть сладковатый. В прогретом чайнике он более сладкий, карамельный. Настой плотный, ощутимый во рту, очень мягкий и обволакивающий. Много цветов, минерально-пресные ноты, и абсолютное отсутствие терпкости и горечи.

Считаю прекрасным образцом для знакомства со слабой обжаркой Уишаньскими улунами слабого прогрева. Еще и по весьма приятной цене. А Фо Шоу , «Ладони Будды», он называется из-за формы листа, довольно широкого и короткого, немного напоминающий поднятую ладонь великого Просветленного, как его часто изображают.

Нет, ну представьте какая красота ! В Санкт-Петербурге, за 1700 км от меня, прекрасный человек пьет мой любимый Шу пуэр "Южная Ночь" и шлет мне фото. Так еще и заваривает в выбранном мной чайнике из прекрасной Исинской глины, и заваривает так красиво, что диву даюсь, хочется оказаться по то сторону стола и присоедениться. Счастье это невероятное, быть сопричастным к такому. Сижу, улыбюсь, благодарю мир за это.

Дракон и Тигр Совместно двигаться - благое дело. А когда это настольно сопутствующие друг другу вещи, как Чай и Нефрит, благое дело вдвойне. Мой друг Михаил «Горный Дракон» в сообществе чайных людей известный мастер. Его авторские украшения из нефрита и других благородных камней великолепны, и каждое наполнено смыслом. А еще он изучает китайские труды, преподает цигун, пьет классный Чай и коллекционирует посуду. В общем личность многогранная и интересная. Но собственно, к камням. Мы решили двигаться вместе, и это сотрудничество будет в виде лекции-эфира о камнях и китайском вайбе, возможном приезде Миши с мастер-классом в Ростов, и может даже серии украшений для Чисто Китая. А пока он любезно согласился предоставить скидку 11% на ВСЕ свои предметы подписчикам и друзьям Чисто Китая. Промокод для этого прост: ДРАКОН И ТИГР Посмотреть предметы и ознакомится с творчеством Миши можно по эти ссылкам Тг канал https://t.me/gornyydrakon Сайт-магазин https://gornyidrakon.store/

9 китайских терминов, без которых не понять Пуэр Гу шу (古树) Древнее дерево Возраст 100+ лет Тоу чунь (头春) Первая весна Самый первый сбор Хуэй гань (回甘) Возврат сладости Сладость после глотка Шэн цзинь (生津) Увлажнение Слюноотделение от чая Хоу юнь (喉韵) Ритм горла Ощущение в горле после глотка Чэнь сян (陈香) Аромат выдержки Старый, благородный запах Цзинь хао (金毫) Золотые типсы Ворс на почках, пушок покрывающий чайный лист Чунь ляо (纯料) Чистое сырьё Без смешивания, одного сорта или региона Е ди (叶底) Заваренный лист Оценка после заварки листа по его виду

Когда очень давно хотел себе, но в итоге привез хорошему человеку. Будет использоваться для заварки Дань Цунов, и как по мне - идеально для этого подходит, стенка умеренной толщины, приземистая форма чтоб было где развернуться листу. Мне понравилась фактура глины, прекрасная геометрия, форма, и конечно детали серебром. Объем 90 мл., идеально для прекрасных чаепитий с самим собой.

На фото чая на 48000₽ Немало, за довольно небольшое количество. Это Пуэры из важных для этого сорта чая локаций, и со старых, веками растущих деревьев с мощной корневой системой. Чай из такого сырья отличается от ординарного. Можно долго растекаться по древу (уж извините каламбур), но лучше попробовать самому. Для этого я делаю рассылку Пуэрный клуб, которая включает 5-6 чаев подобного класса, и несколько человек по всей стране получают возможность пить что-то необычное, чего нет в свободной продаже. Отбираю и выкупаю у продавца определеный объем, делю между всеми, и немножко оставляю себе. В этот раз случилась осечка, желающих оказалось всего двое, и мне пришлось выкупить весь сет, оставив большую часть себе. Обычно меня это расстраивает и злит, ведь это вовсе непланируемые расходы. А сегодня знаете, я рад! Двое интересующихся чаем людей, кому я благодарен за эту возможность это реализовать, буду пить классный чай. А я буду угощать этими Пуэрами, Белым и Красным других, кого смогу. Потому что делиться - это лучшее что могу делать. Мне все меньше хочется что-то для себя, потому что отдавая я получаю самые приятные эмоции. И спасибо всем, кто участвует со мной в этом бесконечном челендже.