Комплекс-Бар

Еда как культурное наследие человечества ⠀ 🫕 Плов, лаваш, арабский и турецкий кофе давно воспринимаем как что-то обычное. А между тем эти вкусные блюда и напитки входят в список нематериального наследия планеты. Летом 2022 года список ЮНЕСКО пополнил борщ, а точнее культура его приготовления, а осенью — культура изготовления французского багета. ⠀ Блюда и напитки национальных кухонь мира стали вносить в особый список с 2001 года. К 2023 году кулинарный список ЮНЕСКО насчитывает около 500 наименований. В него входят и продукты, и техники приготовления блюд, и национальные кухни, и даже одна диета. ⠀ 😎 Список ЮНЕСКО можно было бы назвать аппетитным, но вкус — не основная причина получения особого статуса. Например, конный промысел креветок в Остдюнкерке вряд ли можно назвать вкусным. Важна история блюда, связанные с ним традиции и обычаи. Эксперты анализируют представленные документы, исторические справки, видеоматериалы, подтверждающие, что блюдо-номинант — неотъемлемая составляющая национальной культуры.

Влюбленные киногерои предпочитают… ⠀ 🥂 Почти в каждой серии «Секса в большом городе» на экране появляется коктейль «Космополитен». После выхода сериала напиток стал мегапопулярным. ⠀ 🥂 В сериале «Друзья» главный напиток — Margarita Frozen. Конечно, сердечные раны друзья лечат «Маргаритой». ⠀ 🥂 Бутылку лучшего монраше заказывает Норман в «Методе Комински», вспоминая о свидании с Маделин. Тогда, чтобы впечатлить девушку, он заказал топовую бургундию. ⠀ 🥂 В «Теории большого взрыва» коктейль помогает Раджу раскрепоститься и начать разговор с девушками. Нежный «Зеленый кузнечик» возвращает герою голос и веру в себя. ⠀ 🥂 С виски начинается знакомство Луизы и Дэвида из мистического сериала «В её глазах». В баре героиня разливает шотландский односолодовый Macallan, который заказал мужчина. ⠀ Предлагаем вам приготовить для гостей коктейль «Космополитен» с сиропами Pinch&Drop по нашему рецепту. ⠀ Какой напиток вы считаете самым подходящим для романтического свидания?

Изысканные, брутальные и романтичные ⠀ 🥂 В преддверии праздников мы подготовили для вас программу коктейлей! При создании напитков использовали сиропы ODK, Pinch&Drop и кордиалы C.O.D.E. ⠀ 🤩 В программе собраны 12 рецептов коктейлей разной направленности и стилистики, среди которых вы точно найдете что-то подходящее для себя и гостей своего заведения. ⠀ ✅ Скачивайте программу и удивляйте гостей неожиданными сочетаниями и трендовым оформлением!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 февраля: 1️⃣ На 58% вырос спрос на пиццамейкеров в январе 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эксперты утверждают, что это связано с развитием сервисов доставки и самовывоза. 2️⃣ В декабре 2022 года оборот ресторанного рынка России увеличился на 7,4% по сравнению с предыдущим годом. Росстат отметил, что за год этот показатель вырос на 4,7% и достиг 2 трлн 282,9 млрд рублей. 3️⃣ Ирландский виски отечественного производства. «Ладога» начала розлив виски под собственным брендом Carrygreen из ирландского дистиллята. 4️⃣ Лауреатов WHERETOEAT Russia-2023 наградят 7 апреля. Победителю рейтинга вручат переходящий приз — серебряную чашу для льда. 5️⃣ Премиальный твердый Dürr Zeller и полутвердые Momente aus Schollbrunn и Momente aus Walldorf. Молочный холдинг «ЭкоНива» объявил о расширении линейки сыров. 6️⃣ «Давай обнимемся». С 11 по 14 февраля «АндерСон» приглашает отметить День всех влюбленных под знаком теплых семейных объятий.

5 фильмов про аппетитную еду, харизматичных шефов и рестораны ⠀ 🧁 «Точка кипения» (2022). История о рождественском вечере в модном лондонском ресторане. В заведении все идет не так и проблемы приходится решать на ходу. ⠀ 🧁 «Вкус жизни» (2021). Главные герои держат ресторан, которому вот-вот должны вручить звезду Мишлен. В это напряженное время муж узнает, что жена ему изменяет. ⠀ 🧁 «Пряности и страсти» (2014). История об индийце-самоучке, открывшем забегаловку рядом с мишленовским рестораном. Создатели картины очень аппетитно показали еду. Запах специй и вкус индийских блюд буквально чувствуются через экран. 🧁 «Повар для президента» (2012). Фильм про кухню президента Франции, шеф-поваром на которой работает женщина. Зрители увидят закулисье «дворцовой» кухни с интригами и скандалами. ⠀ 🧁 «Анонимные романтики» (2010). Фильм о кондитерской маленького бельгийского городка, в которой продают шоколад, и о любви к этому десерту. В комментариях напишите названия ваших любимых фильмов о ресторанах.

Цвет вам в помощь! ⠀ При маркировке разделочных досок СанПиН требует наносить на инвентарь буквенное обозначение, но допускается и цветовая маркировка. ⠀ 👉🏼 Оптимальный вариант для кухни общепита — цветные пластиковые доски для разделки продуктов. ⠀ В ЕС установлена именно цветовая система для разграничения разделочных досок. Оттенок зависит от продуктов питания, с которыми взаимодействует инвентарь: ⠀ ⚪️ Белый — для молочных продуктов, 🟡 Желтый — для сырой птицы, 🟢 Зеленый — для зелени, фруктов и овощей, 🔵 Синий — для рыбы и морепродуктов, 🔴 Красный — для сырого мяса, 🟤 Коричневый – для вареного мяса и колбас. ⠀ В России каждое заведение само определяет, какие доски будут использоваться для разделки продуктов. Главное, чтобы на инвентаре была буквенная маркировка. ⠀ На сайте «Комплекс-Бар» представлен большой выбор цветных разделочных досок. ⠀ В вашем заведении используются цветные разделочные доски? Придерживаетесь европейской маркировки или разработали свои правила?

Приглашаем на обновленный сайт «Комплекс-Бар»! ⠀ Комфорт клиентов при поиске и покупке товаров — одна из важных задач нашей компании. Поэтому решили сделать сайт «Комплекс-Бар» более удобным и функциональным. ⠀ ✨Рады представить вам обновленный сайт «Комплекс-Бар»! Преимущества обновленного сайта⤵️ 🔺 расширенный функционал фильтра товаров; 🔺на главную страницу вывели разделы «блог», «рецепты» и добавили категорию «серии»; 🔺 строка поиска предлагает варианты названий, которые вы уже искали ранее, нужно лишь выбрать из выпадающего окна подходящее; 🔺 в карточках товаров добавили информацию о том, какие позиции идут по предзаказу. ⠀ 📲 Обновленный сайт оптимизирован для мобильных устройств. ⠀ Клиентам следует учесть несколько нюансов: ✔️ Необходимо заново зарегистрировать свои счета на обновленном сайте. ✔️ Клиенты, которые уже работают с нашей компанией, смогут выбрать один из доступных им договоров при размещении заказа. ⠀ 😊 Если возникнут вопросы, обращайтесь за помощью по телефону: +7 495 431 90 60.

Необычные сочетания и яркие вкусы кордиалов C.O.D.E ⠀ ❇️ Апельсин Фукумото – Французская ваниль – Соль В этом кордиале прямолинейный апельсиновый вкус разбавляют сливочный аромат ванили и терпкость морской соли. В тоже время эта вкусовая комбинация подчеркивает сладость апельсина. ⠀ ❇️ Ревень – Малина – Сицилийский лимон Тон композиции задал терпкий, яркий аромат ревеня. Он стал идеальной основой для кордиала. Малина добавила сочности основному терпко-сладкому ингредиенту. Тонкую кислинку привнес в кордиал сицилийский лимон. ⠀ ❇️ Черная смородина – Ананасовый экспресс – Лаванда Вдохновением для кордиала послужили лавандовые поля Прованса. «Ананасовый экспресс» придал кордиалу сладость и тропическую изюминку. Насыщенный вкус черной смородины уравновесил базовые ингредиенты. ⠀ ❇️ Лимонный крамбл Отправной точкой при создании кордиала стал яркий и пикантный вкус классического лимонного крамбла. В результате получился сбалансированный мягкий десертный вкус, который отлично раскрывается в любых напитках.

Тренды приготовления и подачи коктейлей ⠀ В 2023 году мир коктейлей будет развиваться в новом направлении. Так считают эксперты Bacardi. В ежегодном прогнозе они отметили ключевые тренды: ⠀ 💯 Революция удовольствий. Клиентов привлекают новые интересные вкусы напитков, а бармены экспериментируют. ⠀ 💯 Трансформация вкусов. Растет популярность напитков с пряными вкусами на базе текилы и водки. Также актуальны горькие вкусы, а ещё классика, как напоминание о старых добрых временах. ⠀ 💯 Утонченные напитки. Актуальны качественные ингредиенты и минимализм в подаче. ⠀ 💯 Ответственное потребление. Будет расти количество потребителей, которые пьют слабо- и безалкогольные коктейли. ⠀ 💞 Прекрасная возможность предложить гостям что-то оригинальное и трендовое — День всех влюбленных. Смело экспериментируйте и удивляйте гостей новыми вкусами и интересной подачей. На фото — коктейль из итальянского ресторана с грибным акцентом Mushrooms Moscow (аккаунт в Инстаграм @mushroomsmoscow).

С Международным днем бармена! ⠀ 🎉 Поздравляем барменов с профессиональным праздником! О том, где берут вдохновение известные столичные бармены, рассказываем в нашем посте.

5 гастротрендов 2023 года ⠀ ❇️ Впечатления и эмоции Эксперты утверждают, что будущее ресторанов за необычными форматами. В моду уже вошли мини-представления при подаче блюд, например, эффектное поджигание десерта. ⠀ ❇️ Необычные вкусы Гастрономические горизонты будут расширяться. Напитки и блюда, ещё недавно считавшиеся экзотикой, уступят этот статус новым продуктам. Матчу, возможно, потеснит яупон — напиток из листьев падуба чайного. ⠀ ❇️ Ретроблюда Сохранится курс на ностальгию по блюдам из прошлого. Шеф-повара будут искать вдохновение в старинных кулинарных книгах и маминых блокнотах с рецептами. ❇️ Осознанное потребление Будет увеличиваться количество ресторанов с философией zero waste и соцпроектов по раздаче малоимущим продуктов с истекающим сроком годности. ⠀ ❇️ Локальные продукты Интерес к местным продуктам растет. Преимущество такого подхода в том, что локальные овощи и фрукты дешевле и натуральнее, так как путь от грядки до стола короче.

Взрыв цвета от Peugeot! ⠀ ⚡️ Культовая модель мельниц Paris от Peugeot получила совершенно новый облик, благодаря трендовым ярким цветам! ⠀ 🎨 Коллекция Paris-rama расширяет возможности цветовых сочетаний при сервировке стола. Сочетание смелых оттенков новой коллекции с монохромными мельницами позволит создать оригинальные дизайнерские решения. ⠀ В ассортименте «Комплекс-Бар» представлены модели трех цветов: 🌀 фисташковый 🌀 фуксия 🌀 синий ⠀ Мельницы для перца из коллекции Paris-rama подходят для измельчения черного, белого, зеленого, красного и розового перца (до 15% в смеси), а также семян кориандра. Чтобы не перепутать с инвентарем для соли, мельницы для перца помечена буквой «P» на кнопке. ⠀ Продукция Peugeot произведена во Франции из древесины PEFC. Механизм имеет пожизненную гарантию. ⠀ ✅ Выбирайте и заказывайте нужный оттенок мельниц Paris-rama.

Новая линейка кофейных зерен Doppio! ✨ На новинку до 8 февраля действует скидка 20%! ☕️ Варианты эспрессо: ⠀ 🔸 Бленд №3 (80% арабика Бразилия Феникс, 20% робуста Вьетнам Дамбри Фолз) идеально раскрывается в молочных напитках, обладает насыщенным вкусом, плотным телом и средней горечью. Во вкусе читаются ореховые ноты, темный шоколад и карамель. ⠀ 🔸 У Бленда №5 (50% арабика Бразилия Феникс, 50% арабика Эфиопия Сидамо) узнаваемый вкусовой профиль: фруктовый, насыщенный и идеально сбалансированный. Во вкусе присутствуют молочный шоколад, курага и кешью. ⠀ 🔸 Моносорт (100% арабика Бразилия Феникс) отлично раскрывается в эспрессо, американо и гейзерной кофеварке. Во вкусе присутствуют естественная сладость, ноты сухофруктов. Послевкусие — шоколадное. ⠀ ☕️ Моносорта для фильтра: ⠀ 🔸 Руанда Мутетели. Во вкусе — красные ягоды, карамель, цветочные ноты и цитрусовое послевкусие. ⠀ 🔸 Эфиопия Сидамо, грейд 2 обладает хорошим гладким телом, цветочными нотами и нежной кислинкой. 😎 Узнать подробности и заказать.

День рождения русской водки: минус 1 миф и плюс 1 рецепт 🍹По случаю праздника предлагаем новый рецепт коктейля на основе водки и кордиала C.O.D.E «Малина, ревень, сицилийский лимон». Пошаговый рецепт смотрите в видеоролике. ⠀ 31 января считают днем рождения русской водки. В этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил диссертацию «Рассуждение о соединении спирта с водою». Поэтому изобретение состава горячительного напитка стали приписывать великому химику, но это неправда. ⠀ В XIX веке водкой называли хлебное вино. Это разные напитки. Хлебное вино — продукт дистилляции, исходным сырьем для него была рожь. ⠀ ✅Водку изготавливают на ректификационной колонне. Менделеев не мог изобрести водку на основе ректификованного спирта, так как его ещё не научились делать. ⠀ ❗️Первый стандарт водки появился в 1941 году. Тогда её определили как смесь воды и этилового спирта. Алкогольный напиток нужно было обрабатывать активированным углем и фильтровать. ⠀ Несмотря на это, 31 января считают днем рождения русской водки.

«Комплекс-Бар» – финалист рейтинга работодателей HeadHunter ⠀ 🎉 Наша компания вошла в число лучших работодателей России 2022 года по версии hh.ru. Теперь наше имя можно найти в Рейтинге на РБК+ plus.rbc.ru. ⠀ ✅ Среди финалистов в категории «Услуги для бизнеса» компания заняла 12 место! По итогам конкурса «Комплекс-Бар» получил статус «Привлекательный и открытый работодатель, успешно развивающий HR-процессы и имидж компании». ⠀ В 2022 году в исследовании от hh.ru участвовали 1082 компании с численностью сотрудников более 100 человек. Рейтинг работодателей рассчитывался на основе уровня лояльности сотрудников, мнений соискателей и развития HR-процессов в компании. ⠀ ❤️ Мы одинаково ценим и наших сотрудников, и клиентов. Благодарим тех, кто работает в компании давно и рады новым инициативным и амбициозным специалистам. ⠀ Сертификат лучшего работодателя — наше общее достижение! Спасибо, что вы с нами и за вашу поддержку!

Все кофейные зерна Doppio со скидкой 20%! ⠀ ☕️На сайте «Комплекс-Бар» стартовала акция — «Выгода со вкусом: 20% скидка на кофейные зерна Doppio». Всего несколько дней у вас есть возможность попробовать кофе от Doppio по супервыгодной цене! Не упускайте шанс продегустировать и успеть купить для своего заведения понравившееся сорта по сниженной стоимости. ⠀ 📌 Срок акции ограничен. Специальные цены действуют до 8 февраля! Новая линейка кофейных зерен Doppio — это три оригинальных варианта эспрессо и два моносорта для фильтра. Подробнее о каждом виде кофе расскажем в ближайших постах. ⠀ ✅ Для заказа кофейных зерен Doppio со скидкой 20% переходите по ссылке!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 23 по 28 января: 1️⃣ В 2023 году Роструд сократит до минимума число плановых проверок. Акцент сделают на профилактических мероприятиях. ⠀ 2️⃣ Главная специя — хвоя пихты. На Урале проходит III зимний фестиваль аутентичной уральской кухни. ⠀ 3️⃣ Крупные российские дистрибьюторы будут ввозить в страну Jägermeister и Johnnie Walker по параллельному импорту. ⠀ 4️⃣ «Абрау-Дюрсо» пополнило «Арт-коллекцию Абрау» новым кюве. Вино выпущено лимитированным тиражом в 900 бутылок в магнумах. ⠀ 5️⃣ Группа компаний «Руст» запускает собственный бренд джина — Bristoll’s. При производстве используются ароматные спирты можжевельника, кардамона, лимонной и апельсиновой цедры, полученные путем дистилляции, а также специально разработанная комбинация из пяти пряностей.