The Welder Catherine / Сварщица Екатерина

Ну что, заглянем в бочку за новым эспрессо? Внутри нас ждёт Колумбия Эль Чиспа. Кофе 70 дней выдерживался в дубовой бочке вместе с пивом Lobotomy и виски Sea Witch. 🔘 В чашке: курага, виски, молочный шоколад, цитрусы Это тот самый кофе, который делает эспрессо разговорчивым, а молочные напитки особенно уютными 🤍

НА СТАРТ, БУЛОЧНАЯ! 🥐 У кафе «СТАРТ» появился ещё один дом — небольшой, тёплый и очень булочный 💛 Всю выпечку для наших кафе, от круассанов до маритоццо, готовят пекари собственного производства. И теперь рядом с ним открылось новое камерное пространство, куда можно зайти за кофе с огоньком, свежей выпечкой и настроением на медленное утро или спокойный вечер. В новом кафе вы, возможно, заметите сходства с кафе «СТАРТ» на Газовой, 10, но отличия тоже есть: здесь больше камерности, мягких тёплых оттенков и отсылок к пути от зерна до хлеба. А ещё отсюда можно одним глазком подсмотреть за процессом производства всего, что позже появляется на витрине. 🙂И не уйти с пустыми руками: здесь можно купить растительное молоко OatGoat, кофе в зернах, дрипах и наш растворимый кофе «Галараствор» Пока работаем в техническом режиме и очень ждём вас в гости 💛 🕘 9:00–21:00 📍 Санкт-Петербург, Курляндская, 48

Сварщицу пить в Симферополе 💛 Сегодня про Эспрессо-бар «Первый»: собственный кондитерский цех, bean-to-bar шоколад и место, куда приходят даже со змеями 🐍 📍 Симферополь, Сергеева-Ценского, 6 #сварщицупить

Если вы любите Кению, то у нас для вас ещё одна новая Кения 💛 Мугага Кагумоини AB — с черносмородиновым листом, каламанси и лимонным леденцом в букете 🍋 Этот лот приехал к нам со станции Кагумоини, которая находится в местности Конью, недалеко от города Каратина, в округе Ньери — одном из самых известных кофейных регионов Кении. Станция была построена в 1993 году и сегодня входит в кооператив Mugaga Farmers’ Cooperative Society. Кофе сюда привозят мелкие фермеры, которые выращивают его на небольших участках на высоте 1650–1800 метров над уровнем моря. В лоте сразу несколько разновидностей: SL-28, SL-34, Руиру 11 и Батиан 🌿 Первые две — это уже кенийская классика, а Руиру 11 и Батиан, более современные разновидности, которые ценят за устойчивость и хороший вкусовой потенциал. После сбора ягоды проходят полную мытую обработку с использованием чистой воды из реки Руиру🏞️ P. S. Если вы, как и я, никогда не пробовали каламанси, то в чашке он даёт яркий цитрусовый акцент. По вкусу это что-то между лаймом, мандарином и кумкватом.

Мы нашли один из самых хороших летних сценариев: собраться на пикник, уехать куда-нибудь в красивое место, заварить кофе и ненадолго замедлиться 🤫 Проверено: растворимый кофе «Галараствор» на природе становится ещё вкуснее 💛

🇨🇷 Коста-Рика — одна из тех стран, где производят кофе самых разных обработок и разновидностей. Здесь часто встречаются фермы, на территории которых находятся собственные небольшие станции обработки. Благодаря этому фермеры могут экспериментировать с методами обработки и получать разные вкусовые профили в рамках одного терруара. Если говорить о разновидностях, чаще всего здесь встречаются катурра, катуаи и бурбон, но одной только кофейной классикой страна давно не ограничивается. Сельскохозяйственная отрасль постоянно работает над выведением новых разновидностей, наиболее подходящих для выращивания в Центральной и Латинской Америке, устойчивых к болезням и обладающих высоким вкусовым потенциалом. Мы подобрали новые лоты так, чтобы показать всё разнообразие региона в обработках и разновидностях. 🌱Коста-Рика разновидности H10. Это гибрид арабики F1, созданный в институте CATIE на основе сарчимора и руме судан. Эту разновидность ценят за сочетание устойчивости к болезням и высокого вкусового потенциала: H10 может давать сочный фруктовый букет, цитрусовую кислотность и сладость с шоколадными или ореховыми оттенками. 🌱 Коста-Рика разновидности SL-28. Эта разновидность была выведена в Кении, где её ценят за яркий ягодный профиль и цитрусовую кислотность. В коста-риканском терруаре она тоже сохраняет ягодную направленность, но чашка часто получается более сладкой и округлой. 🍯 Коста-Рика хани — один из самых популярных классических методов обработки в регионе. При таком способе часть мякоти ягоды оставляют на зерне во время сушки, благодаря чему кофе получается сладким, плотным и с фруктовым букетом. 🌱 И ещё один лот у нас — жёлтый катуаи в натуральной обработке. Классическая разновидность и натуральный способ обработки этого кофе позволяют особенно хорошо почувствовать терруар и сладкий фруктовый профиль чашки. Коста-Рику любят за разнообразие кофе, которое рождается благодаря современному подходу к обработке, разновидностям и ведению сельского хозяйства. Это страна, которая давно научилась не просто хорошо выращивать кофе, а последовательно работать над тем, чтобы он становился всё интереснее.

⚽️ Если вы тоже не спали этой ночью, мы вас очень понимаем! Сетка плей-офф постепенно заполняется, а мы продолжаем следить за чемпионатом и заваривать «ЧЕМП-КОФЕ» ☕️ Про супер розыгрыш тоже не забываем 😉

⚽️ Если вы тоже не спали этой ночью, мы вас очень понимаем! Сетка плей-офф постепенно заполняется, а мы продолжаем следить за чемпионатом и заваривать «ЧЕМП-КОФЕ» ☕️ Про супер розыгрыш тоже не забываем 😉

☕️ Первый месяц лета уже позади... УЖЕ?! За один месяц у нас случилось столько всего, что местами хотелось просто открыть календарь и проверить, точно ли прошло всего 30 дней 😂 Собрали в карусель самые яркие события первого месяца лета 💛 (И это ещё не всё поместилось: свежий урожай из Кении, наш кофе теперь можно найти в Яндекс Лавке пока только в Москве, варили кофе на фестивале «Пикник Афиша», запустили на сайте новый способ доставки «Яндекс Курьер» и другие кофейные новинки)

Новость мирового масштаба! Нет, мы не уволили Тимофея. Кто в курсе, тот в курсе!

🎉 СУПЕР РОЗЫГРЫШ КОФЕМАШИНЫ, ФИЛЬТР-КОФЕВАРКИ И ГОДОВОГО ЗАПАСА КОФЕ! Да-да, всё это настоящее ☕️ 🥇 1 место Кофемашина Oscar II Tank (чёрная) + Кофемолка Varia VS3 Single Dose (чёрная) 🥈 2 место Капельная кофеварка Fellow Aiden (чёрная) + Кофемолка Fellow Ode Gen 2 (чёрная) 🥉 3, 4 и 5 места Годовой запас спешелти растворимого кофе «Галараствор» Как участвовать? ⚽️ Авторизуйтесь на нашем сайте. ☕️ Купите любой из трёх наборов «ЧЕМП-КОФЕ». Всё! Вы уже участвуете. Один заказ = один шанс на победу. Главное, чтобы в заказе был набор «ЧЕМП-КОФЕ». Чем больше заказов, тем больше шансов! 🏆 Победителей объявим 1 августа. Опубликуем видео с розыгрышем в наших социальных сетях и обязательно свяжемся с каждым победителем лично. Подробные правила участия читайте здесь.

🐱 Они снова здесь! Та самая коробка с 60 дрипами и 60 разными котиками вернулась! Внутри: ☕️ 6 сортов по 10 дрипов 🐱 60 котиков 😌 И ни одного повода скучать по утреннему кофе!

🙂 Расширяем географию дистрибьюторов, чтобы заказать любимое «молоко» стало ещё проще! OatGoat теперь и в ЕКАТЕРИНБУРГЕ! 🙂 Урал для нас один из самых любимых уголков страны 💛 Это один из главных кофейных регионов России. Мы любим приезжать сюда на фестивали, и здесь провели свой первый дегустационный чемпионат по растворимому кофе ICC. Официальным дистрибьютором OatGoat в Екатеринбурге стала компания Фолк Кофе. Подход у ребят простой: в их каталог попадает только то, что они сами любят и чем регулярно пользуются. Поэтому OatGoat уже стоит на молочных напитках в кофейнях «Двоеточие» и Espresso Season. 📍 Двоеточие, ул. Пушкина, 14 📍 Espresso Season, ул. Горького, 29 🙂 OatGoat можно заказать для своей кофейни, ресторана или офиса. Минимальный заказ: упаковка из 12 литров одного вкуса. Оставить заявку можно здесь: https://pyrus.com/form/2372189 Или сразу написать директору по продажам Игорю: 📞 +7 (922) 181 2194 📩 dautov@folk.shop 🚚 По Екатеринбургу ребята доставляют бесплатно уже на следующий день после заказа. По Свердловской области отправляют через транспортные компании за счёт покупателя. Если вы хотите стать нашим дистрибьютором и продавать наше растительное молоко в своём регионе, оставьте заявку в этом боте 👈 #овсянаякоза

⚽️ Кто ставил на Голландию и Германию, не расстраивайтесь! Заварите себе дрип и продолжайте следить за Чемпионатом мира 💚

🚛 Сегодня грузили и отправляли целую фуру «молока» OatGoat. Куда, спросите вы? В Казахстан 🇰🇿 А это значит, что у нас появился дистрибьютор в Казахстане, который будет продвигать растительное молоко OatGoat, кофе с огоньком и комбучу. Совсем скоро расскажем о партнёре подробнее 💛 Қазақстан, осындасыңдар ма, қойыңдар 👍🏻

⚽️ Сетка плей-офф постепенно заполняется! А вместе с ней всё меньше остаётся и наборов «ЧЕМП-КОФЕ». Если давно хотели взять себе один на память о чемпионате, сейчас самое время. А в кофейнях @floo_family до 19 июля ещё можно попробовать три специальных напитка, вдохновлённых США, Канадой и Мексикой.

💛 ИЖЕВСК, СПАСИБО! ЭТО БЫЛО НЕВЕРОЯТНО! Кажется, эти выходные ещё раз доказали: ни дождь, ни пасмурная погода не могут остановить людей, которые любят кофе. Спасибо каждому, кто заглянул к нам! За два дня фестиваля вы выпили: ☕️ 150 литров фильтр-кофе 😯 300 литров OatGoat Особенно приятно было видеть, с каким интересом вы знакомились с OatGoat, пробовали все четыре вкуса и выбирали своих фаворитов. И, кажется, победитель определился — больше всего любви досталось банановому растительному молоку OatGoat 🍌 Вы разобрали почти всё: дрипы, комбучу, шоколад, зерно, кофе в банках. Впервые за все время участия в региональных фестивалях мы уезжаем практически с пустым багажом. Честно, мы к такому были не готовы 😁 Спасибо организаторам за атмосферу, а вам за улыбки, разговоры, интересные вопросы и за то, что даже пасмурная погода не смогла испортить эти выходные. Мы уже снова хотим к вам 💛

🙂 Oat to go at… ХАНИ Кажется, есть кофейни, куда приходят не только за кофе. И ХАНИ как раз из таких. В Сергиевом Посаде у ребят две кофейни, и за несколько лет вокруг них выросло настоящее комьюнити. Кто-то забегает за утренним капучино, кто-то приходит поработать, кто-то встречается с друзьями, а кто-то остаётся на музыку, вечеринки и гостевые смены. В ХАНИ любят хороший кофе без лишней серьёзности. Здесь можно попробовать интересный фильтр или авторский Mont Blanc с холодным фильтром, макадамией, сливочной пеной, какао и цедрой апельсина. Когда у нас появилось растительное молоко OatGoat, ребята долго не раздумывали. 💬 «Мы выбрали OatGoat, потому что это растительное молоко, которое хорошо работает именно в кофейных напитках. У него мягкая текстура, плотная бархатистая пена и вкус, который не забивает эспрессо, а поддерживает его.» 🌾 Любимчиком команды стало овсяное — оно самое универсальное: мягкое, сливочное и хорошо раскрывает вкус эспрессо, не уводя напиток в лишнюю сладость. 🥥 Кокосовое тоже очень понравилось, особенно в матче и холодных напитках: оно добавляет лёгкий тропический характер и делает вкус более округлым. 🌰 Миндальное подойдёт тем, кто любит более выраженный ореховый профиль, а банановое ребята считают отличной основой для сезонных спешлов и холодных кофейных напитков 🍌 Если будете в Сергиевом Посаде, обязательно загляните в ХАНИ 💛 Найти ребят можно по адресам в Сергиевом Посаде: 📍 пр-т Красной Армии, 158 📍1-я Рыбная улица, 9/26к2 #овсянаякоза

🍇 Тёмный виноград, лайм, малина, апельсиновый сок и молочный шоколад. Такой получилась наша новая Руанда Суса. За этим вкусом стоит станция обработки Сьято, расположенная на высоте около 1930 метров на западе Руанды. А сами фермеры выращивают кофе ещё выше до 2200 метров над уровнем моря. Интересно, что здесь заботятся не только о кофе, но и о природе. Фермеры проходят обучение устойчивому земледелию, не используют синтетические удобрения и пестициды, а рядом со станцией находится лес Нюнгве, где живут тысячи медоносных пчёл 🐝 И это не просто красивая история. Исследования показывают, что естественное опыление помогает увеличить урожайность кофе почти на 50%. А значит, выигрывают все: фермеры, природа и, конечно, вкус в чашке 💛