ПроЧай ️️️
Kanalga Telegram’da o‘tish
Мы не только канал о чае, который замечает то, что не замечают другие. Вы всегда можете обратиться к нам с любым вопросом о чае, о работе с чаем в поле и в зале в центре большого города, заказать чайный бар на мероприятие. Пишите @klinok
Ko'proq ko'rsatish1 455
Obunachilar
-124 soatlar
-37 kun
-430 kun
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Sentabr '26
Sentabr '26
+8
0 kanalda
Avgust '26
+9
0 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+8
0 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+10
1 kanalda
Get PRO
May '260
2 kanalda
Get PRO
Aprel '260
1 kanalda
Get PRO
Mart '260
1 kanalda
Get PRO
Fevral '260
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '260
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+20
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+10
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+25
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+18
0 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+16
0 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+26
0 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+25
0 kanalda
Get PRO
May '25
+20
0 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+20
0 kanalda
Get PRO
Mart '25
+39
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+30
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+96
2 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+35
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+31
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+48
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+53
1 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+29
1 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+12
0 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+21
0 kanalda
Get PRO
May '24
+16
0 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+23
0 kanalda
Get PRO
Mart '24
+17
0 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+27
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+25
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+19
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+28
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+37
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+18
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+32
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+25
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+28
0 kanalda
Get PRO
May '23
+11
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+9
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+27
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+17
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+18
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+29
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+27
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+26
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+25
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+24
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+51
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+27
0 kanalda
Get PRO
May '22
+31
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+63
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+558
0 kanalda
Get PRO
Fevral '22
+37
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '22
+14
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '21
+28
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '21
+7
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '21
+15
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '21
+8
0 kanalda
Get PRO
Avgust '21
+18
0 kanalda
Get PRO
Iyul '21
+20
0 kanalda
Get PRO
Iyun '21
+7
0 kanalda
Get PRO
May '21
+10
0 kanalda
Get PRO
Aprel '21
+7
0 kanalda
Get PRO
Mart '21
+18
0 kanalda
Get PRO
Fevral '21
+20
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '21
+19
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '20
+942
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 12 Sentabr | 0 | |||
| 11 Sentabr | 0 | |||
| 10 Sentabr | +2 | |||
| 09 Sentabr | +2 | |||
| 08 Sentabr | 0 | |||
| 07 Sentabr | 0 | |||
| 06 Sentabr | 0 | |||
| 05 Sentabr | 0 | |||
| 04 Sentabr | 0 | |||
| 03 Sentabr | +1 | |||
| 02 Sentabr | +3 | |||
| 01 Sentabr | 0 |
Kanal postlari
Repost from Дима от Китая до Китая
ВДНХ, чай и фуцзяньцы
Вчера нехотя пошёл на выставку чая в 55-м павильоне ВДНХ, но неожиданно проникся — и в итоге уже не хотел уходить.
Много производителей из Фуцзяни, мало переводчиков, много языковой практики и относительно немного посетителей — рай для китаиста и любителя чая в одном лице.
Заодно встретился с разными околокитайскими знакомыми, напробовался белых, улунов, красных и даже пуэров на неделю вперёд, а потом ещё и разорился на пиалки и чай.
Так что сегодня тоже сходил. И, возможно, в воскресенье пойду снова — уже целенаправленно за блином пуэра.
Выставка идёт ещё два дня — успевайте!
#китайский_язык
#выставки
#ВДНХ
#чай
| 2 |  ПРОДОЛЖЕНИЕ. начало здесь
Какой чай подавали в кафе Samovar?
Самым знаменитым и фирменным напитком кафе была pudina chai (мятный чай) . Его часто упоминают в воспоминаниях о кафе как неотъемлемую часть атмосферы этого заведения.
Помимо мятного, в кафе подавали и другие виды чая:
Cutting chai — маленькая, крепкая и очень популярная в Мумбаи порция чая, которая стоила всего несколько рупий .
Regular chai / Masala chai — классический молочный чай со специями, который подавали в небольших стаканчиках .
Sweet chai — упоминается как вариант сладкого чая
Как же быть со знаменитой кашмирской кахвой, которая как будто и должна была стать символом этого уютного места?
На эту тему у нас есть несколько источников, одно из которых - интервью с основательницей от 2002 года:
В интервью хозяйка рассказала, что кахвы в меню нет, потому что она не может найти нужные чайные листья в Мумбаи. Тогда журналист пообещал привезти ей листья из Джамму, и Уша Кханна согласилась, что если он это сделает, она начнет подавать кахву. Означает ли это, что чай появился в меню позже — неизвестно.
Кашмирский чай кахва (kehwa/kahwah) — традиционный зелёный чай, который для кашмирцев стал вкусом утраченной родины, а для автора — источником тепла и уюта. Кахва описывается как «виноцветный» ароматный напиток, который исторически заваривали в больших медных или латунных самоварах с углём внутри: в воду добавляли зелёные чайные листья, сахар, шафран, корицу, кардамон и миндаль. Именно такой способ приготовления и набор специй создают тот самый характерный вкус, который автор осваивала в гостях у кашмирской семьи в Мумбаи.
В тексте кахва постоянно противопоставляется «обычному» чаю: в быту кашмирские семьи теперь пьют бренды вроде Lipton, Society или Tetley так же, как все, и даже в разговоре спрашивают: «kahwah or Lipton?», хотя под «Lipton» могут иметь в виду любой массовый чёрный чай. При этом для настоящей кахвы нужны особые зелёные листья, которые исторически попадали в Кашмир через Бомбей (отсюда местное название «бумбай чай»), а сейчас их сложно найти за пределами Джамму, Кашмира и Дели. Автор специально везёт эти листья из Джамму, чтобы экспериментировать с рецептом дома в сезон муссонов и зимы, когда кахва особенно уместна.
Отдельная история — критика ресторанной «кахвы» в Мумбаи. В одних местах её вообще нет из‑за нехватки ингредиентов (вплоть до миндаля), в других подают бледную версию за 75 рупий, которая «нуждается в улучшении». Хуже всего, когда вместо специальных зелёных листьев используют обычную chai patti для масала‑чая: тогда напиток становится просто горячей водой с большим количеством молотой корицы и миндаля, а в одном кафе даже планируют ввести «кехву с молоком», что автор воспринимает как «мутанта» и уходит, не дожидаясь нововведений.
В финале текст намечает возможность появления в Мумбаи более аутентичной кахвы: владелица кафе Samovar у галереи Джехангир, сама из Кашмира, готова ввести напиток в меню, если будут правильные листья. Автор выполняет обещание и привозит ей пакет листьев и набор специй, так что к моменту публикации статьи в кафе, вероятно, уже заваривают настоящую кашмирскую кахву — и у жителей Мумбаи появляется шанс открыть для себя этот традиционный вид чая в близком к оригиналу варианте. (но это не точно) | 266 |
| 3 |  Это история не столько про кашмирскую кахву, о которой много чего написано, не исторические события в пыльном книжном кабинетном понимании, а про то, как одна история про чай поразила меня буквально на днях.
Русскоязычная дама, посты которой о роскошной и не очень Индии я внимательно читаю в Инстаграме, написала, как ей грустно без нормальных помидоров(они зеленые) во время путешествий по полуострову. Вспомнил, как потратил время на поиск помидоров в славном штате Гоа и так познакомился с активистами из Мумбаи, которые знают и тех, кто выращивает и тех, кто продает семена. Прислал даме ссылку и решил сам проверить, найти что-то о помидорах в постах сообщества. В комментариях под постом о помидорах - женщина, очень северной внешности и с признаками индийской элиты. Обожаю изучать живые ниточки в историю Индии, но тут мне попался настоящий алмаз. Не успев особо изучить посты, я нашел в профиле ссылки со словом “samovar”.
Samovar оказался знаменитым кафе практически в одном шаге от шикарного старинного музея Индии, который построили еще англичане. Среди посетителей за десятки лет - культура и история страны во всей красе. Но название действительно пришло когда-то из России, пришло в кашмирскую культуру, а затем в семью найденной мною женщины, мать которой основала в тогдашнем Бомбее культовое кафе. Открыла в 60-е, когда женщина-предприниматель была редким явлением, сделала это ради поддержки мужа,
Название придумал дядя основательницы — легендарный актёр Балрадж Сахни. Оно должно было напоминать о годах, которые семья провела в Кашмире, где традиционный самовар был «центральным символом их ежедневного тепла и уюта». «для кашмирцев, рассеянных по всему миру, этот чай хранит в себе аромат утраченной родины» - говорит в одном из интервью дочь основательницы.
Самовар попал в Кашмир из России через Персию (Иран) и Центральную Азию по древним торговым путям. Активный обмен товарами и тесные культурные связи с соседями привели к тому, что русские самовары стали популярным предметом импорта, а позже кашмирские мастера научились делать их самостоятельно, адаптировав под свои традиции.
А кафе Самовар просуществовало 50 лет и закрылось только в 2015 году, после многолетних судебных тяжб с арт-галереей, у которой в 60-е было арендовано пространство.
Продолжение следует… | 264 |
| 4 |  «Исчезнувший чай»: как студенты-медики ищут лекарство в чашке
Это история из разряда чайного детектива(и хорошего пиара китайского вуза). 3 июля группа студентов из Аньхойского университета китайской медицины отправилась на поиски чая, который почти исчез с лица земли.
Речь об Аньча («аньхойский чай») — уникальном чае из уезда Цимэнь, который создали ещё в конце династии Мин. Его главная особенность — «ночная роса»: готовый чай в день осеннего равноденствия раскладывают на улице, чтобы он впитал ночную влагу, а затем прессуют в маленькие бамбуковые корзинки с листьями индийского тростника и отправляют на долгую выдержку. В начале XX века этот чай массово экспортировали в Юго-Восточную Азию, где китайские эмигранты использовали его как лекарство от жары, проблем с желудком и даже детского несварения.
Но из-за войн и исторических потрясений в 1940-х годах производство Аньча остановилось, и секрет его изготовления был практически утерян.
Теперь будущие врачи и фармацевты решили не просто попробовать этот чай, а изучить его с научной точки зрения.
Они выяснили, что за годы выдержки в чае образуются полезные микроорганизмы, а по составу он богат полифенолами и флавоноидами. Их преподавательница даже предложила студентам перевести историю Аньча на иностранные языки, чтобы мир узнал не только про пуэр и лунцзин, но и про этот «воскресший из небытия» чай.
P S на этот раз источником вдохновения к нашему материалу(слава китайским языковым моделям!) стала новостная заметка упомянутого Anhui University of Chinese Medicine (Аньхойский университет китайской медицины, КНР) о студенческой экспедиции под названием «В поисках исчезнувшего ань-чая» (安茶), проведённой 3 июля 2026 года командами «普语徽黄·青行传医» и «红途岐黄青年实践队». В материале рассказывается, как студенты отправились в глубокие горные районы уезда Цимэнь (祁门县) на юго-западе провинции Аньхой, чтобы исследовать историю, производство и современное состояние этого малоизвестного исторического чая. | 326 |
| 5 |  ❤️ «Не присылайте чай, это просто поддержка»: история про чай с жасмином
Это, наверное, самая милая история из китайских соцсетей в середине июля.
В начале июля тайфун обрушился на город Хэнчжоу в Гуанси, и вода затопила знаменитые на весь мир плантации жасмина. В разгар бедствия продажи маленькой местной чайной лавки, которая работает здесь уже 10 лет, внезапно выросли вдвое.
Но самое удивительное — никто из покупателей не спрашивал о качествах чая. Люди писали только одно: «Вы как? Всё ли у вас в порядке?»
Один местный житель купил 30 банок чая и оставил сообщение: «Очень тронут. Не нужно ничего отправлять, это просто поддержка родного города». А покупатель из другого города написал скромно: «Я купил совсем немного, это не благотворительность, а просто маленький знак внимания».
В ответ местные жители Хэнчжоу отправляли приглашения: «Когда в следующем году снова зацветёт жасмин, приезжайте к нам. Мы угостим вас хорошим чаем и вкусной едой». Никто не говорил о деньгах. | 458 |
| 6 |  +2Путешествие из Ханчжоу за три моря
Китайская компания Hangzhou Qian Ou Xue Tea Co., Ltd (千瓯雪) из Ханчжоу получила Золотую награду за черный чай и Награду за особое упоминание за пуэр в престижном английском конкурсе. Это их первое участие, и они сразу забрали две престижные награды на глазах у европейской публики. The Leafies International Tea Awards проводится всего лишь с 2022 года, но сегодня это «Оскар» чайной индустрии.
Тайваньский бренд FormoCha (福爾摩茶) из Мяоли(苗栗市) завоевал главный приз Best in Show («Лучший в шоу»). Это первый случай для Тайваня за всю историю премии, и среди 400 участников со всего мира победил именно их черный чай. Мастер использовал для создания этого черного(красного) чая техники обжарки из цикла производства улунов, что дало чаю необычную сложность и фруктовые оттенки.
В жюри — британские эксперты, вроде Джейн Петтигрю, обладательницы Ордена Британской империи, - ее публикации о чайной культуре читателям нашего канала наверняка встречались хотя бы раз в жизни - которая отметила «изысканность китайского мастерства и современное звучание традиционных вкусов».
Все дегустации проходят «вслепую»: жюри не знает, чей это чай, поэтому победа основана только на вкусе, аромате и внешнем виде листа, география и влияние бренда не учитывает.
Что такое 10 лет в мире китайского чая, скажете вы и будете правы. Премия со дня основания проводится в сотрудничестве с Fortnum & Mason. Легендарный лондонский универмаг Fortnum & Mason, которому 320 лет(!), предоставляет победителям возможность выставляться на своих полках. Это как вдобавок к «Оскару» сразу получить главную роль в голливудском блокбастере. Среди тех, кто появится на их полках в ближайшие месяцы — чай FormoCha этой весной, а также золотой чай от Yichang Tea Group (茉莉宜红).
Но на этом история не заканчивается. Сегодня большой интерес к чаю растет в Новой Зеландии, куда победителя пригласили на празднование международного дня чая. На организованном Новозеландской чайной академией мероприятии основатель компании фотографируется с президентом “Чжэцзянской ассоциации предпринимателей”(оказывается и такое есть в Новой Зеландии). Такое вот китайская мягкая сила, без посольств и промышленных роботов, а просто с хорошим чаем. | 294 |
| 7 | 🫖 Идем на «Чайный рейв»
В эту субботу, 27 июня, на Болотной площади с 16:00 до 21:00 исполнят диджей-сеты с дегустацией чая.
❤️ AboutMoscow в Telegram и Max | 319 |
| 8 |  Китайские ученые использовали искусственный интеллект для анализа того, как изображалось чаепитие на протяжении пяти династий — Тан, Сун, Юань, Мин и Цин — через анализ 207 древних картин.
Авторы рассматривают чайное пространство не просто как бытовую сцену, а как отражение социальной структуры, эстетики и уровня развития культуры. Для анализа использовались компьютерное зрение, K-means clustering, semantic segmentation, random forest и shape index analysis. Исследование пытается количественно измерить то, что раньше описывалось только гуманитарно: сложность чайной утвари, насыщенность пространства, композицию и визуальную организацию сцен.
⚰️ Самая интересная часть статьи — попытка связать визуальную эволюцию чайных пространств с внешними историческими факторами. Авторы строят regression и random forest модели и показывают, что войны, наводнения и землетрясения статистически снижали как долю чайных пространств в живописи, так и сложность чайной утвари. Войны оказались самым сильным негативным фактором. Исследование трактует это как отражение разрушения торговых цепочек, падения производства и изменения потребительских привычек. При этом после кризисов чайная культура демонстрировала устойчивость: показатели сначала резко падали, а затем стабилизировались. В итоге статья показывает чайное пространство как чувствительный индикатор состояния общества — через него считываются экономика, эстетика, урбанизация, уровень ремесла и даже последствия катастроф.
В заключение ученые предлагают теоретическую рамку для исследования чайного пространства, опирающуюся на результаты AI‑анализа и объединяющую художественные характеристики с культурными смыслами. Такая рамка, по мысли авторов, может применяться и к другим аспектам материальной культуры в традиционной живописи, если их рассматривать через призму пространственной организации и визуальных кодов.
📺 Работа демонстрирует, что AI может использоваться не только для технической обработки изображений, но и для анализа культурных паттернов на новом уровне. Это открывает перспективы для междисциплинарных проектов на стыке истории искусства, цифровых гуманитарных наук и исследований чайной культуры. | 359 |
| 9 |  Ученые китайского института чайных исследований (TRICAAS) утверждают, что им удалось не только заново открыть редчайший вид дикого чая Camellia fangchengensis («Фанчэн») (防城茶), это не привычная нам Camellia sinensis, а отдельный дикий биологический вид чайного растения, описанный учеными в 1981 году. Ученым удалось разгадать уникальный биохимический секрет вида, который считался почти исчезнувшим, открыв путь для создания новых, необычных сортов чая.
Отдельный вид того же рода Камелия растёт в дикой природе в горах Гуанси-Чжуанского автономного района и является эндемиком Китая, то есть больше нигде в мире не встречается.
Материалы исследований, опубликованные в минувшем феврале, фиксируют потрясающую «биохимическую аномалию». Обычный чай мы знаем по высокому содержанию кофеина и EGCG (вещество, придающее терпкость). У «Фанчэн» всё с точностью до наоборот.
Природный «безкофеиновый» чай: содержание кофеина в нём ничтожно мало (всего 0.25%–0.45%), зато уровень теобромина (аналог кофеина, но мягче) зашкаливает — от 4% до 5.34%. Такой чай бодрит, не перевозбуждая нервную систему.
Мягкий вкус без горечи: если в обычном зелёном чае много EGCG (около 10%), который дает горечь, то в «Фанчэн» его почти нет (<1%). Вместо этого там высокое содержание других, более мягких катехинов.
Объяснили все это "поломкой" в генах растения. Ученые попробовали произвести из растения несколько видов чая, лучше всего получился белый.
На основе этого дикого вида уже выведен первый официально зарегистрированный культивар — «Фанчэн Ча 1» (Camellia fangchengensis ‘Fangchengcha 1’) . Такая "одомашненная" версия дикого растения подходит для выращивания на плантациях для получения уникального сырья. | 861 |
| 10 |  Что произойдет, если пуэр действительно окажется на долгий срок в земле. Как ученые открыли новый возраст технологии чая пуэр
В 2026 году международная группа ученых сделала сенсационное открытие: в руинах древнего несторианского монастыря (景教寺院) эпохи Тан-Сун (VII–XIII вв.) в Турфанской впадине был найден керамический сосуд, содержащий остатки чая. Но не просто чая — это были молекулярные следы пуэра!
Команда под руководством профессора Ян Иминя из Университета Китайской академии наук использовала передовую технологию пиролитической газовой хроматографии-масс-спектрометрии (Py-GC/MS) для анализа содержимого сосуда. Результаты оказались шокирующими: в образцах были обнаружены не только кофеин (маркер чая), но и теакрин — уникальный алкалоид, который встречается только в чае пуэр и кукушкином чае (苦茶). Дополнительные ферментационные маркеры подтвердили, что это был именно постферментированный чай — то есть пуэр.
До сих пор самой древней находкой пуэра считались образцы из гробниц династии Мин (XV век). Новые данные отодвигают историю пуэра как минимум к эпохе Тан-Сун (VII–XIII вв.), то есть делают его старше на 500-800 лет.
Интересно, что сосуд был найден в несторианском (христианском) монастыре. Это доказывает, что чайная культура распространялась далеко за пределы буддийских и даосских общин. Местные жители (вероятно, полукочевники) уже в то время использовали чай для «растворения жирной пищи» (解肉食油腻) и питья кипяченой воды, что было более гигиенично. | 349 |
| 11 |  Сегодня красивое - чайная фея марроканская студентка отправляется в страну чая, который пришел в Марокко из Китая.
На самом деле это очень интересная грань китайской пропаганды. Зачем китайские СМИ вообще снимают такие истории?
Канал «江西国际传播中心» (Jiangxi International Communication Center) — это государственный проект по мягкой силе через культуру.
История «марокканка ищет корни чая» идеально вписывается в нарратив «Китай — родина чая, объединяющего мир».
Она показывает не экзотику, а общее наследие: марокканская традиция — это живая ветвь китайской чайной культуры.
Кроме того, Фулян — уезд, который исторически входил в городской округ Цзиндэчжэнь провинции Цзянси - ту самую Чайно-фарфоровую столицу мира.
Здесь производили не только знаменитый фарфор, но и чай для императорского двора династий Тан, Сун и Мин.
Сейчас там вовсю возрождают культивары и технологии, связанные с чаем. Туда часто приезжают иностранные энтузиасты. | 376 |
| 12 |  Чайные феи - ожидание и реальность. Китайские соцсети против чая
Долгое время в рекламе, фильмах и соцсетях (таких, как Douyin и Xiaohongshu) образ «цайча нюй» (девушки-чайницы) был предельно эстетичен. Стройные молодые красавицы в изящных шляпках и шелковых платьях, которые на белоснежных плантациях якобы легко и грациозно отщипывают «поэзию в каждой чашке» . Это был образ, продвигающий чай как нечто утонченное и даже гламурное.
В противовес этому, Bilibili-пользователи начали публиковать видео с хэштегами вроде #采茶女(чайница в реальности) и #采茶姑娘(девушки, собирающие чай) .
По этим хештегам вирусилась такая реальность:
— Чаще собирают с кустов и деревьев чайный лист не молодые девушки, а женщины 50–60 лет и старше .
— И девушки и женщины работают с рассвета до заката, делая десятки тысяч однообразных щипков. Их руки грубы, спина болит, а лица обожжены солнцем .
— живут они в тесных времянках, железных вагончиках или переделанных контейнерах, где десятки женщин спят на нарах и едят простую лапшу.
Разумеется, аудитория разделилась на две части:
— «Это позор! Мы пьем дорогой чай, а этих женщин эксплуатируют за гроши в нечеловеческих условиях! Либо меняйте условия, либо мы бойкотируем чай!» - городская прогрессивная молодежь отреагировала на увиденное довольно остро.
— «Не мешайте людям работать» - Хорошо знакомые с этой работой, а также с особенностями ценообразования чая пользователи рассказали в комментариях о том, что небольшая зарплата сборщиц - это рыночная зарплата для людей без образования, в конкурентном чайном бизнесе, который сам по себе не всегда прибыльный.
Ставьте огонек, если такие разборы вам интересны. | 387 |
| 13 |  Чайные коктейли и особенности национального китайского бизнеса
Люди в Китае редко пьют кофе вечером, а чай в классических форматах чайной не ассоциируется с «вечерним расслаблением». Это создает «холодную зону» в бизнесе после 17 часов, когда помещение и персонал простаивают, а аренда уже оплачена. На ситуацию также влияет перенасыщенность рынка чая и алкоголя, из-за чего закрываются чайные магазины и затариваются склады. Кроме того, в феврале правительство КНР прямым текстом объявило поддержку «продуктов с перекрестными вкусами» и «кросс-отраслевой интеграции» с целью поддержки и развития чайной индустрии.
Более крупные чайные и кофейные сети начали внедрять и в итоге освоили формат «日咖夜酒» («днем кофеин / чай — вечером алкоголь»). Один из ярких сетевых примеров - 18 мая 2026 года Luckin Coffee запустил в меню два коктейля с содержанием алкоголя более 0.5% — «绯色月光» (Багровая луна) и «可可维也纳» (Какао Вена).
Ну а дальше все произошло ровно так, как обычно происходит в Китае:
— в Xiaohongshu и Douyin теги #日咖夜酒 (#дневнойкофевечернийалкоголь), #茶酒融合 (#чайноалкогольнаяинтеграция), #微醺 (#мягкоеопьянение) и #冰糖葫芦精酿 (#крафтовоепивоследенцомбоярышника) набрали миллионы просмотров, большие сети получили загрузку в вечерний период, продавая пиво и коктейли на основе ликера с экстрактами чая. Поколение Z получило свое мягкое опьянение, которое позволяет расслабиться, не теряя контроль.
— Многие маленькие заведения вложились в новое оборудование, обучение, но не вышли в прибыль, потому что люди теряли интерес к напиткам, которые они попробовали ради любопытства.
Станет ли история с чайными коктейлями долгосрочной победой китайской изобретательности или превратится в очередной хайповый «быстрый танец» — покажет время... Но если бы я пил алкоголь, обязательно бы попробовал). | 335 |
| 14 |  +2В продолжения темы “возвращения” к чаю в поп-культуре. Китайские сериалы.
В начале 2026 года большой резонанс получила дорама «玉茗茶骨»: это костюмный любовно‑детективный сериал, который использует чайную культуру и нематериальное наследие как сюжетный фон; за первую неделю сериал набрал около 6 миллиардов просмотров, более 850 раз попадал в тренды, а на Xiaohongshu хештег #玉茗茶骨 набрал 4,1 млрд просмотров.
«玉茗茶骨»(Эссенция нефритового чая) — китайская костюмная дорама в жанре «любовь + саспенс»: официально её описывают как 古装爱情悬疑剧(Исторический роман, детектив, драма), продюсер — компания 欢娱影视(Huanyu Film & Television) (та же, что делала «延禧攻略»(История дворца Яньси)), 36 серий по ~45 минут.
Ключевой приём, который постоянно подчеркивают рецензии: «用悬疑视点打开茶文化故事» — «открыть истории чайной культуры через оптику саспенса».
Сюжет крутится вокруг «чайного рода»/чайного дома: чай становится не просто декорацией, а «паролем» к интригам, расследованиям и борьбе за власть; сцены дегустаций, обсуждения сортов, методов обработки и чайной этики встроены в повороты сюжета (кто как держит чашку, кто разбирается в сортах, кто нарушает правила — сразу считывается как «характер»).
В сериале сознательно выписаны элементы нематериального наследия: традиционное чайное мастерство, связанные ремёсла и обряды; продюсерская компания прямо называет проект продолжением линии «影视+非遗»(Кино+ТВ), начатой ещё в «延禧攻略» («История дворца Яньси») (там это были 绒花, 缂丝(Бархатные цветы, кеси (шелковый гобелен)) и др.).
Кстати говоря, мы уже как-то писали(и даже вырезали для вас кусочки с сабжем) о том, как в китайских сериалах интересно обыгрывают чай:
Color of night / Цвет ночи / Siege in Fog / Осада в тумане
Чай любви / Блестящая чайная церемония/ 爱情来找茶 / 像星星一样爱你 / 茗天闪亮 / | 380 |
| 15 |  Как зумеры "возвращаются" от баблти к традиционному чаепитию и почему
На китайском TikTok и Xiaohongshu несколько лет назад взлетел тренд 围炉煮茶 — «сидеть вокруг очага и варить чай».
Молодёжь покупает чайники, переносные печки, едет на крышу, во дворик, к озеру или в горную деревню: развести огонь, варить чай, печь мандарины, щёлкать семечки, болтать несколько часов.
В отчётах по Xiaohongshu эту моду описывают как сезонный сценарий путешествий: «春季赏花、夏季冲浪、秋季煮茶、冬季滑雪» — весной цветы, летом серфинг, осенью варить чай, зимой кататься на лыжах.
Новый туристический паттерн формулируют так: «为一场演出赴一座城，为一门手艺去一个村» — ради одного концерта — в один город, ради одного ремесла — в одну деревню.
Чай здесь — как раз такое ремесло и «сцена»: поехать в деревню, где учат варить чай на углях; в старый чайный дом на исторической улице; в хомстей, который продаёт готовый «煮茶‑сет» с красивым фоном.
Типичный пост на Xiaohongshu:
«为一壶秋日煮茶，来到××城» — «ради одного чайника осеннего чая приехал в такой‑то город», дальше фото огня, чайника, рук друзей и вида с крыши, плюс мини‑гайд: где взять набор, сколько стоит, где сидеть, как снимать.
Аналитики дают интересные ответы на вопрос “почему”:
По их словам, зумеры переходят от бабл‑ти как «сладкого кофеина на бегу» к традиционному чаепитию как ритуалу: варя чай на очаге, они создают «осенний ритуал с эффектом присутствия» — запах дыма, звук кипения, разговоры без телефона, и это становится новой формой выходного и «нео‑китайской» моделью жизни. Чай превращается в язык путешествий и соцсетей: вместо «куда слетать на уикенд» теперь спрашивают «куда можно съездить варить чай?», а город, двор и деревня продают себя через один кадр — веранда + очаг + чайник — как красивую, но не стерильную картинку «slow life». | 364 |
| 16 |  +2В апреле в Гуанси-Чжуанском автономном районе проходит ежегодный фестиваль «Цзича» (祭茶节)
Самая яркая часть праздника - девушки народа Хунъяо (красные Яо), одетые в яркие костюмы, исполняют ритуальный танец и сбор чая. Самый эффектный момент — «Летящая девушка собирает чай» (少女飞天采茶), где они парят на бамбуковых шестах на фоне гор, собирая листья с древних деревьев .
Пока одни чайные фермеры сокращают рабочие места с помощью дронов - зрелищное шоу с парящими девушками помогает возрождать древние, почти забытые способы доступа к редкому чаю, растущему в труднодоступных местах. | 315 |
| 17 |  Французский художник по имени JC почти восемь лет назад случайно попал в горы Цзиньмайшань в провинции Юньнань. В одно из древнейших чайных колыбелей мира, чьи чайные леса внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
В отличие от большинства путешественников, JC остался здесь жить. Художник стал настоящим «деревенским иностранцем» среди народа Бланг — этнической группы, веками поклоняющейся чайному дереву как живому существу и воплощению предков.
Он влюбился в эти места через «Шанкан» — местный Новый год и день поминовения предков. Всё село собирается у тысячелетнего «Чайного дерева-короля», чтобы принести дары, зажечь ароматические палочки и попросить благословения. Раньше JC просто наблюдал со стороны, но со временем он стал полноценным участником этого древнего ритуала, перестал быть чужаком.
Его поразило не зрелище, а глубокая философия за простыми действиями. То, что местные жители воспринимают как обычную рутину — бережный сбор «одного сердца и двух листьев», ручное скручивание в горячем воке, отказ от химикатов из уважения к духам — для JC стало откровением. Он увидел, как вера в святость природы делает земледелие по-настоящему экологичным.
«Это самое тихое и в то же время самое сильное дерево, которое я когда-либо видел», — говорит JC о Чайном дереве-короле. Для него чай и ритуалы вокруг него перестали быть экзотикой, превратились в живую связь человека с природой. Здесь дерево не просто ресурс, а центр мироздания: оно кормит, лечит, объединяет поколения и служит каналом связи с духами. | 244 |
| 18 |  Сегодня один из так называемых дней чая, официальный, утвержденный ООН. Подумалось, что и историю надо выбрать в этой связи тоже красивую и кабинетную.
Событие MOCA x Tea Drunk – International Tea Day Celebration в 2026 году стало одним из самых изысканных и необычных празднований Международного дня чая 21 мая. Это не просто «чайная вечеринка», а полноценный иммерсивный чай‑театр в пространстве музея, где чай, история и культура Китая переплетаются с современным арт‑дискурсом.
Вечер прошёл 21 мая 2026 года с 17:00 до 20:00 в Museum of Chinese in America (MOCA) на верхнем Манхэттене как часть празднования Международного дня чая и собственной чайной традиции музея.
В одном зале собрали более 30 сортов чая из 17 провинций Китая, то есть гости могли за один вечер «объехать» чайные регионы от Шаньдуна до Гуандуна, пробуя чай, «связанный» с конкретным ландшафтом, почвой и культурой.
Всё было оформлено как чайная страна в миниатюре: столы с разными линиями заваривания, подписями и краткими историями регионов, а также возможность сравнить соседние чаи (например: «как отличается тот же улун из разных горных склонов»).
Отдельно показали «исторические» и «экспериментальные» линии:
- Солёный имбирный чай в стиле династии Тан — реконструированный напиток, где чай не только пьют, но варят с солью и имбирём, как в древних текстах; это даёт очень другой вкус и атмосферу, чем современный «сладкий» чай.
- Улун из Аргентины — любопытный местный продукт, который имитирует китайский улун, буквально показывает, как «чайная ДНК» Китая «пересаживается» на другие континенты.
- Зелёные и красные чайные листья с Гималаев (Непал) — сравнение традиционного китайского и непальского чая в одном зале, почти как винный сад‑дегустация разных регионов.
чайный фестиваль внутри экспозиции музея - само по себе довольно здорово. Ну а дорогих читателей с праздником, оставайтесь с нами! | 238 |
| 19 |  🌱 Чайный квест для роботов
Андроиды, недавно бегавшие на пекинском полумарафоне, посетили чайную базу в городе Фудин провинции Фуцзянь. Здесь роботы вместе с людьми собирали и готовили чай — впервые в условиях реального производства. Прежде чем взяться за работу на плантации, механические труженики неделю тренировались. И все равно справились не сразу! Ведь на базе их ждали сложные задачи, например:
📌 Аккуратно собирать нежные чайные листочки.
📌 Носить корзины по извилистым тропинкам.
📌 Обжаривать чай, строго контролируя температуру с помощью тепловизора.
📌 Прессовать чайные лепешки.
Несмотря на все трудности, в итоге роботы одолели задания. А инженеры получили большой объем данных: посмотрели, как их электронные подопечные действуют в реальных условиях, и поняли, над чем еще предстоит серьезно поработать. Например, специалисты намерены усовершенствовать движения рук роботов, в частности, технологии захвата.
Андроиды трудились на плантации в рамках промо-кампании Всемирных игр человекоподобных роботов-2026, организованных Народным правительством Пекина, Медиакорпорацией Китая и рядом других структур. На первом этапе кампании роботы выполняют различные задачи с учетом региональных особенностей.
Присоединяйтесь к нам в ♏Max
♈VK |♐TG |♌ОК |♓Dzen | 243 |
| 20 |  Сегодня отправимся на Тайвань. Статья‑портрет рассказывает нам о Ruby — дочери чайных фермеров из округа 坪林, которая в детстве помогала на чайных плантациях, а потом, став интерьерным дизайнером и, постоянно летая в материковый Китай по работе, постепенно пересела на кофе «потому что его удобно взять и пойти».
Несколько лет назад она решила вернуться к семейным корням и создала собственный чайный бренд: в тексте описывается, как, став предпринимательницей, она столкнулась с тем, что многие городские потребители вообще не знают, как «по‑домашнему» пить чай, воспринимая чай либо как «стариковский напиток», либо как модный bubble tea. Сегодня Ruby пытается через дизайн упаковки, пространство магазина и формат дегустаций показать, что чай может быть таким же повседневным и уютным, как чашка воды дома.
Для Ruby чай не столько ритуал, сколько способ настроить пространство. В её описании чайная — это «как гостиная дома», где людям должно быть достаточно комфортно, чтобы задержаться и поговорить; чай здесь — повод для общения, а не только напиток. | 256 |
