Radio Peruk

АНТИСАХАРНЫЙ МАРАФОН Так, ребята! Я решил поспорить с моей Анечкой, что легко смогу на какое-то время отказаться от сладкого. И что все эти модные причитания (о том, что это невыносимо) просто кокетство и лень. Поэтому, с 1го июля участвую в марафоне «Сахарный контроль» от рук моей же благоверной. Я сладкоежка, так еще и не знающий меры. Ни разу в жизни не пропустил ни одного десерта. И не понимающий, зачем всё это надо. В общем, не подходящий (мягко говоря) пассажир для таких приключений. Не знаю, как всё пройдет, но самому любопытно очень. Поэтому, если хотите поглазеть на коллективную сахарную ломку, то присоединяйтесь вот тут! ДО СКОРЫЙ ВОЛЕВЫХ (ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ) ВСТРЕЧ!

КОНЦЕРТЫ И УЛЫБЧИВОСТЬ Недавно ходил на концерт Мэджикул и оказался внутри какого-то удивительного социо-антропологического эксперимента. 1. Любопытно было, что почти всем было около сорока и старше. И все пели, плясали, поддерживали и дурачились с каким-то почти вызовом. Мол, заебала нас ваша эта взрослая жизнь и мы хотим просто немжножечко выдохнуть. Это буквально осязалось. 2. Песни стали еще душевнее и романтичнее. Ну, или я постарел и стал сентиментальнее. Какая разница? 3. Я впервые за ооочень много лет услышал на баре заказы типа «Виски-кола» и «два по писят и лимончик». И на душе как-то потеплело. 4. Было много новых песен. А значит, группа живет и здравствует. Это здорово! 5. Ну, и самое важное - я увидел довольных и улыбающихся людей. Понял, почему я когда-то решил задержаться именно в этой индустрии и выбрал определенный стиль заботы и гостеприимства. Почему, я люблю выступать перед публикой помогая и веселя ее. И почему для меня так важно (порой) рассмешить или увлечь слушателя. Когда ты видишь улыбку – ты в безопасности. Не думаю, чтобы кто-то мог (искренне и честно) улыбаясь, в это же самое время злиться, завидовать, обижаться и ненавидеть. А для меня это очень и очень важно. Пс. Хотел прикрепить видео с концерте. Но ТГ не почему-то не дает. И сильно глючит. ТАКИЕ ВОТ «БЕЗОПАСНЫЕ» ОТКРОВЕНИЯ

ГАСТРОФИЗИКА И ИНТИМНОСТИ Сегодня была беседа с одним из самых яркий и деятельных студентов за всю историю существования Hospitality Faqtory Андреем Твердовым. Вопросы были неожиданными до растерянности, а ответы искренними до вызова. Мне понравилось. Забегайте в его канал Гастрофизика, подписывайтесь и балдейте. И ВСЁ БУДЕТ ХОРОШО!

«ПИЩА ДИНАСТИИ МИНЬ» 2 ГОДА! Да-да! Уже два года китайскому кварталу на улице Короленко, утке по-пекински на открытой кухне, лунным пряникам, чайным церемониям, самой большой карте байцзю, шумным «ганьбэй» и гостям, которые стали нашими друзьями. Все выходные будем праздновать так, как умеем: громко, щедро и с китайским размахом. Байцзю будет литься рекой, утка резаться в четыре руки, столы — заставляться закусками, а команда — делать всё, чтобы эти два вечера запомнились надолго. И, конечно, без подарков не обойдётся. Только 20 и 21 июня каждому гостю дарим один коктейль на выбор из нашей новой коктейльной карты, которую мы обновим уже 1 июля. В дни рождения «Пищи династии Минь» вы сможете попробовать их первыми. Ждём всех! Резерв столов — здесь. ДО ВСТРЕЧИ!

РЕБЯТА, ОПРОС! Сегодня весь день собирался с силами, чтобы опять начать снимать (для вас любименьких) многозначительные рилсы. Собирался-собирался, вдруг случайно сел и как-то приуныл. И, конечно же, началось классическое: «А зачем это, вообще, надо? «А кому это интересно?» «А что такое эти ваши рилсы?» «И куда мы, собственно, все катимся?) Ну, и прочее, прочее, прочее. Последнее время я совсем не интересовался, нужны ли эти короткие видосы кому-то или нет. Просто пел (записывал), что видел. Как классический Акын. Теперь вот стало интересно, что у вас по этому поводу в голове. И есть ли какие-то комментарии. КОРОЧЕ, КАКИЕ ТЕМЫ ВАМ ИНТЕРЕСНЫ? ПИШИТЕ В КОММЕНТАХ И Я РАССКАЖУ ВАМ ЦЕЛЫЕ ТОМА ОБ ЭТОМ.

SANGRE FRESCA 4 ГОДА! Ребятушки! 18 июня приглашаем на деньрожденческую движуху в нашей солнечной Sangre Fresca! ЧТО БУДЕТ? Текила (естественно), новые коктейльный шедевры, тату-студия, диджей-сеты (а как иначе?) и праздничный шоколадный торт (говорят, в виде огромного мексиканского сахарного черепа). Спешл вечера — культовый мексиканский frozen-drink Chamoyada. А ЧТО ОСОБЕННОЕ? За визуальный акцент будут отвечать друзья ресторана — российский бренд First in Space, создавший эксклюзивные панамы, доступные только в этот день. В общем, программа ожидается супер насыщенная и крутая. Так что забегайте!   Дата: 18 июня Время начала: 19:00 Бронь: +7 495 646 80 60   ДО ВСТРЕЧИ!

МОЛНИЯ / МОЛНИЯ Осталось совсем чуть-чуть до начала новой эпохи, нового проекта, новой команды. ПОДПИСКИ, ЛАЙКИ, РЕПОСТЫ, КОММЕНТАРИИ ВОТ ТУТ!

КОНЦЕРТЫ И УЛЫБЧИВОСТЬ Недавно ходил на концерт Мэджикул и оказался внутри какого-то удивительного социо-антропологического эксперимента. 1. Любопытно было, что почти всем было около сорока и старше. И все пели, плясали, поддерживали и дурачились с каким-то почти вызовом. Мол, заебала нас ваша эта взрослая жизнь и мы хотим просто немжножечко выдохнуть. Это буквально осязалось. 2. Песни стали еще душевнее и романтичнее. Ну, или я постарел и стал сентиментвльнее. Какая разница? 3. Я впервые за ооочень много лет услышал на баре заказы типа «Виски-кола» и «два по писят и лимончик». И на душе как-то потеплело. 4. Было много новых песен. А значит, группа живет и здравствует. Это здорово! 5. Ну, и самое важное - я увидел довольных и улыбающихся людей. Понял, почему я когда-то решил задержаться именно в этой индустрии и выбрал определенный стиль заботы и гостеприимства. Почему, я люблю выступать перед публикой помогая и веселя ее. И почему для меня так важно (порой) рассмешить или увлечь слушателя. Когда ты видишь улыбку – ты в безопасности. Не думаю, чтобы кто-то мог (искренне и честно) улыбаясь, в это же самое время злиться, завидовать, обижаться и ненавидеть. А для меня это очень и очень важно. Пс. Хотел прикрепить видео с концерте. Но ТГ не почему-то не дает. ТАКИЕ ВОТ «БЕЗОПАСНЫЕ» ОТКРОВЕНИЯ

КОНЦЕРТЫ И УЛЫБЧИВОСТЬ Недавно ходил на концерт Мэджикул и оказался внутри какого-то удивителоного социо-антропологического эксперимента. 1. Любопытно было, что почти всем было около сорока и старше. И все пели, плясали, поддерживали и дурачились с каким-то почти вызовом. Мол, заебала нас ваша эта взрослая жизнь и мы хотим просто немжножечко выдохнуть. Это буквально осязалось. 2. Песни стали еще душевнее и романтичнее. Ну, или я постарел и стал сентиментвльнее. Какая разница? 3. Я впервые за ооочень много лет услышал на баре заказы типа «Виски-кола» и «два по писят и лимончик». И на душе как-то потеплело. 4. Было много новых песен. А значит, группа живет и здравствует. Это здорово! 5. Ну, и самое важное - я увидел довольных и улыбающихся людей. Понял, почему я когда-то решил задержаться именно в этой индустрии и выбрал определенный стиль заботы и гостеприимства. Почему, я люблю выступать перед публикой помогая и веселя ее. И почему для мен так важно (порой) рассмешить или увлечь слушателя. Когда ты видишь улыбку – ты в безопасности. Не думаю, чтобы кто-то мог (искренне и честно) улыбаясь, в это же самое время злиться, завидовать, обижаться и ненавидеть. А для меня это очень и очень важно. Пс. Хотел прикрепить видео с концерте. Но ТГ не почему-то не дает. ТАКИЕ ВОТ «БЕЗОПАСНЫЕ» ОТКРОВЕНИЯ

КОНЦЕРТЫ И УЛЫБЧИВОСТЬ Недавно ходил на концерт Мэджикул и оказалась внутри какого-то удивительного социо-антропологического эксперимента. 1. Любопытно было, что почти всем было около сорока и старше. И все пели, плясали, поддерживали и дурачились с каким-то почти вызовом. Мол, заебала нас ваша эта взрослая жизнь и мы хотим просто немжножка выдохнуть. Это буквально осязалось. Песни стали еще душевнее и романтичнее. Ну, или я постарел и стал сентиментвльнее. Какая разница? Я впервые за ооочень много лет услышал на баре заказы типа «Виски-кола» и «два по писят и лимончик». И на душе как-то потеплело. Было много новых песен. А значит, группа живет и зжравствует. Это здорово. Ну, и самое важное - я увидел довольных и улыбающихся людей. И увидел и понял, почему я когда-то решил задержатьсв именно в эттй индустрии и выбрал определнный стиль заботы и гоас перримстваш. Почему, я люблю выступать перед публикой помогая и веселя ее. И почему для мен так важно (порой) рассмешить или увлечт слушателя. Когда ты видишь улыбку, ты в безопасности. Не думаю, чтобы кто-то мог (искренне и честно) улыбаясь, в это же самое время злиться, завидовать, обижаться и ненавидеть. А для меня это очень и очень важно. ТАКИЕ ВОТ «БЕЗОПАСНЫЕ» ОТКРОВЕНИЯ

#АфишаДня 4 июня в 13:00 встречаемся в лектории Hospitality Faqtory на образовательной встрече с Варуном Шармой и Рави Раи — ключевыми фигурами современной индийской миксологии. Варун Шарма — Group Head of Bars холдинга EHV International, отвечающий за барные концепции легендарных проектов Indian Accent и Comorin. Под его руководством Comorin Gurugram четыре года подряд признавался лучшим ресторанным баром Индии. Рави Раи — бар-менеджер флагманского Indian Accent в Нью-Дели, где он занимается тонкой интеграцией локальных специалитетов, специй и современных техник в премиальную коктейльную культуру. На встрече мы обсудим: 🔻 почему современная индийская гастрономия и миксология стали мировым трендом; 🔻 как работать с локальной идентичностью, не превращая её в стереотип; 🔻 каким образом национальная ДНК помогает проектам оставаться коммерчески успешными и востребованными на международном рынке; 🔻 как строится современный liquid storytelling через специи, ферментацию, локальные продукты и культурный контекст. Петербург, Виленский 3, лекторий Hospitality Faqtory. Вход свободный, но только по записи у Катерины. 🔖🔖🔖 💙 TG | VK | MAX | САЙТ | RUTUBE

ЦЕННОСТИ И НЕДОВОЛЬСТВО Один рачительный ресторатор, неординарный концептолог, талантливый балагур и по совместительству мой хороший приятель написал вот такое сообщение. Вернее, прокомментировал рилс о переоткрытии популярного ресторана (не его) в Москве. В рилсе этом говорили (как-то особенно настоятельно) о ценностях, принципах и авторском подходе. Говорили, надо признать, как-то совсем неконкретно и размыто. немного удивился такому подходу. Ресторан популярный, реконцепт непонятный, фронтмен (новое, как я понимаю, лицо ресторана) неизвестный. В общем, будто-бы, ничего уж такого странного. Но (опять же) постоянное упоминание неких (каких, кстати, было непонятно) ценностей смутило даже меня. Отсюда вопрос: ЧТО ДЛЯ ВАС ЦЕННОСТИ ПРИ ОТКРЫТИИ РЕСТОРАНА И КАК ИХ ТРАНСЛИРОВАТЬ?

ПРОЯВЛЕННОСТЬ И ПОСЛЕДСТВИЯ Кто не в курсе, с недавних пор я начал, как говорится, похаживать (ходить дисциплинированно пока не получается, ибо я раздолбай и пока не могу организовать все рабочие встречи правильно) на танцы. Уверен, в этом канале мало кто знает, что брейкинг и хип-хоп были когда-то (да, и остаются сейчас) значительнейшей частью моей жизни. Первый раз я попал на тренировку в 99 году и ошалел безвозвратно. Потом я создал команду, которой в следующей году будет 25 лет. Воспитал много крутейших ребят. А главное - во многом воспитал сам себя. И вот буквально пару месяцев назад я решил «вернуться в большой брейк». Не знаю, насколько вам это интересно. Но если у вас есть вкус (и сострадание), вы обязательно растрясетесь (хоть, и через экран) вместе со мной. Пс. Огромное спасибо ребятам из Avrora Bboys за то, что так тепло и гостеприимно меня принимают. ДО ВСТРЕЧИ НА ГОЛОВЕ

РАЗМЫВАНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Увидел эту мысль и сразу решил процитировать. Очень уж она правдивая и актуальная: «Интересный кейс - команда пропустила ошибку. Ошибка смотрела на всех, написанная кеглем 200 - пол ладошки. На нее смотрели 30+ человек: юристы, корректоры, разные руководители. Ошибка осталась никем незамеченной. Как?! Это точно не халатность. Тексты смотрели внимательно. Тогда что это? Пошла гуглить: Эффект слепого пятна. Мозг достраивает знакомый текст - видит то, что ожидает, а не то, что написано. Чем лучше ты знаешь материал, тем выше риск пропустить ошибку. Диффузия ответственности. Когда смотрят 30 человек, каждый думает, что остальные заметят. В итоге не замечает никто. Эффект авторитета. Если документ уже прошёл через руководителя, остальные его уже не проверяют, а подтверждают. Разные режимы восприятия информации: визуальный и смысловой, лингвистический. В этом случае можно пропустить ошибки на картинке, мозг воспринимает форму, а не содержание. Что делать? ✅Один ответственный за финальную вычитку. Не группа, а конкретный человек. ✅Чем важнее документ, тем меньше на него нужно смотреть глаз. У каждого «смотрящего» своя функция. Юрист - за закон, корректор - за язык. ✅«Обмануть» мозг - изменить привычный паттерн чтения текста. Например, распечатать его на бумаге. Читать текст вслух. Читать с конца. Поменять шрифт или размер текста. Текст воспринимается по другому. ✅Дать тексту отлежаться хотя бы час. ✅Пропустить через ИИ или через соседа. И то, что подводило пару раз лично меня: ✅В заголовке и в очень коротком тексте могут быть ошибки. И не лениться себя перепроверять. Иногда кажется, что ты великий, грамотность врожденная и ошибок быть не может. Вот тут они обычно и вылезают.» ВСТРЕЧАЛ САМЫЕ НЕЛЕПЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ БУКВАЛЬНО ПО КАЖДОМУ ПУНКТУ

МИНСК И ПОСЛЕДСТВИЯ Вы просили, мы сделали. Прикрепляю презентацию к моей вчерашней лекции. Читайте, учитесь, эволюционируйте. ХОРОШЕГО ПРОГРЕССИВНОГО ДНЯ 👇🏾👇🏾

МИНСК И ПРОСВЕЩЕНИЕ Приглашаю всех самых ловких, смелых и умелых на крутейшим ивент BaReCo в Минске. Ну, и заодно на мою лекцию о команде, важнейших правилах ее основания и о том, как всё это укрепить усилить. Тема беседы будет звучать энергично: «Самок титулованное командостроение: 10 правил настоящей команды» 19 мая 13:00 КОРОЧЕ, ВСЕМ БЫТЬ И ЗАСЛУШИВАТЬСЯ!

#АфишаДня Почему одни бары закрываются при выручке 3 млн рублей, а другие стабильно живут при выручке 800 тысяч? 13 мая в 14:00 встречаемся в прямом эфире с генеральным директором барной экосистемы «СледуйЗаКроликами» Еленой Машиной и сооснователем этой самой экосистемы Артёмом Перуком. Поговорим о том, почему выручка далеко не всегда является главным показателем здоровья проекта. Обсудим управленческие ошибки, экономику, ожидания собственников, команду, концепцию и реальные причины закрытия заведений. Готовьте ваши вопросы и присоединяйтесь. ЭФИР ПРОЙДЁТ ВОТ ЗДЕСЬ. ▶️▶️▶️ 💙 TG | VK | MAX | САЙТ | RUTUBE

Приём заявок на Friends Cocktail Cup 2026 объявляем открытым! 13й сезон конкурса Friends Cocktail Cup, финал которого объединяет в Сибири самых ярких представителей индустрии, начинаем с традиционного видео-анонса от банды Massagency. Главный приз конкурса 2026 года - поездка в Италию! Ключевые правила и ценности FCC стабильны, как наша любовь к нему, но повторим: Основная цель Friends Cocktail Cup — найти новых друзей! И поэтому нас, в первую очередь, интересуешь ТЫ. Что ты за человек, как ты живешь и о чем мечтаешь — вот что мы хотим узнать. И только потом попробовать твой авторский коктейль. Очень важно: 1. Презентуй себя, а потом уже коктейль! Где найти идею? Возьми то, что по-настоящему тебя куражит, то, что волнует и от чего получаешь истинное удовольствие и кайф. А потом просто расскажи нам об этом. 2. Атмосфера видео не в костюмах! Если ты каждую пятницу горишь в шумном пати-баре, не надо надевать костюм-тройку и золотые запонки, а затем медленно и элегантно стировать с отогнутым мизинчиком. А если ты спокойный и вдумчивый, любишь разбираться в сложных техниках и сочетаниях вкусов — не строй из себя трешовую рок-звезду. Покажи нам настоящего себя! 3. Качество съёмки не главное, главное — содержание! Можно снять видео и на телефон. Заявки принимаются до 9 июня (включительно). Вся подробная информация и правила на официальной странице конкурса: https://friendsorchestra.ru/fcc Желаем успехов!🤘 Конкурс 2026 года команда @friendsorchestra организует при поддержке: Sweet & Sour @sweet_and_sour_sochi Cocktail Design @Cocktail_Design_official ProffSyrup и Vintage @ProffSyrup1 При информационной поддержке: 2ГИС @twogis Радиобуфет @radiobufet Artender @artenderproject #friendsorchestra #friendscocktailcup2026 #fcc2026 #bosfordgin