В «Нью Йорк пицце» осетинские пироги — это не просто выпечка, а часть традиции, через которую говорят о доме, празднике и щедром столе.
Мы уважительно относимся к традициям, к нашим Гостям и любим то, что мы делаем.
Мы хотим поговорить о качестве продуктов. Мы считаем, что кашу из топора не сваришь. Поэтому мы уделяем тщательное внимание качеству продуктов и условиям их хранения.
Например,
- продукты (мясо, сыр, молоко, сливочное масло и т.д.) мы берем у крупных федеральных и локальных поставщиков, имеющих сертификаты на продукцию, с результатами контроля микробиологических показателей при их производстве;
- вырезка говядины- только из чистой мякоти;
- пироги с сыром делаем с использованием настоящего осетинского сыра, не используем дешевые аналоги сыров или какие-либо добавки;
- осетинский сыр произведен по традиционной технологии закваски с использованием натуральных сычужных ферментов;
- картофель и тыкву перед покупкой партии или сменой поставщика мы тестируем- покупаем несколько штук разных производителей, варим, запекаем, выбираем наиболее вкусный, картофель с высоким уровнем крахмала, после этого производим закупку основной партии;
- лист свеклы мы берем напрямую у производителей, он поступает к нам небольшими партиями, всегда свежий, благодаря чему в пироге с листом он сохраняет свой ярко зеленый цвет и вкус;
- молоко пастеризованное, в заводской упаковке, с минимальными сроком годности, мы не берем ультрапастеризованное молоко с большими сроками годности;
- мука высшего сорта с высоким уровнем белка, что дает хорошее развитие клейковины, при формировании теста,пироги и пиццы из такой муки легко усваиваются;
- при приготовлении всех наших осетинских пирогов мы используем только натуральное сливочное масло, а не растительные спреды или топленое масло;
- на нашей кухне работает 12 холодильных и морозильных камер- все продукты (мясо, мясные полуфабрикаты, молочные продукты, зелень, овощи, заготовки) хранятся раздельно;
- ежедневно, два раза в день, утром и вечером ведем учет температурного режима холодильников;
- ведем ежедневный учет сроков годности продуктов и заготовок, и готовим только из продуктов и заготовок с актуальными сроками годности.
Стремясь к идеальному сочетанию вкусов рады предложить попробовать наши пироги😊
Вот самые известные и наши любимые виды осетинских пирогов:
Уалибах. Традиционный пирог с начинкой из свежего осетинского сыра, приготовленного на натуральной сычужной закваске. Он обладает нежным, солоноватым сливочным вкусом.
Картофджын. Популярный вид пирога, начинка состоит из картофельного пюре в чистом виде или смешанного с осетинским сыром. Очень сытный и нежный.
Фыдджын. Это праздничный мясной пирог. Начинка готовится из рубленой говядины или фарша, красного перца, с добавлением чеснока и лука, что делает ее невероятно сочной.
Цахарджын. Ранее был сезонным, летним пирогом, сейчас благодаря наличию парников доступен круглый год. Начинка готовится из листьев свекольной ботвы, смешанных с осетинским сыром. Обладает свежим вкусом с еле заметной кислинкой зелени.
Кабускаджын. Пирог с начинкой из тушеной капусты с луком и специями. Мы его делаем также в сочетании с мясом.
На́сджин. Пирог на дрожжевом тесте с начинкой из тыквы и пассированного на натуральном сливочном масле лука, чуть острый из-за добавления молотого красного перца.
Приглашаем вас прикоснуться к традиции и отведать вкуснейших осетинских пирогов, которые мы печем для наших любимых гостей уже 17 лет)
Для получения дополнительной информации о наших предложениях, пожалуйста, звоните по телефону +7(928) 065-11-00 или +7 (86736) 3-57-45
Забрать заказ можно самовывозом - ул.Юбилейная, 12 или мы привезем по вашему адресу и в удобное для вас время.
Бесплатная доставка по городу Моздок при заказе от 800 руб.
Заказы в ст.Луковскую, ст.Терскую, п.Калининский, с.Веселое, с.Троицкое, с.Ново-Георгиевское, с.Киевское, п.Советский, ст.Павлодольскую осуществляются на платной основе при наличии такого сервиса у курьерских служб.
Последний заказ на доставку по городу принимается до 21.20, платную доставку или самовывозом до 21.30