Decanter Club

Любимый анекдот: - Я пью только по дням недели на букву "С" : среда, суббота и сегодня. - А я пью только по дням на букву "В" : вторник, воскресенье и всегда :))))

Ну и немного опять про новинки! Попробовали мы тут новинку от Альма Веллей - Невинность. Розовая и симпатичная! Какая у вас невинность симпатичная! Какая пропасть для элегантных винных намеков и шуток! Ммммм! Много про нее писали в интернете, и тут увидела в магазине и купила нам с девочками посмотреть-попробовать . Что сказать - несколько химический аромат, и баланса не нашла, поэтому и бокал не смогла выпить, а вот этикеточка заинтересовала! На контрэтикетке были обнаружены слова "лаванда на этикетке символизирует летние долины Крыма, красоту и романтические чувства». А теперь внимание вопрос — где лаванда????

Заканчивая тему английского виноделия — англичане такие фантазеры! Хотя просто мечтать — не конструктивно, поэтому вопрос «Какие еще сорта винограда можно выращивать и где если потепление продолжится»? компания Laithwaite’s Wine задала эксперту по климату профессору Марку Маслину из UCL. Марк и его команда создали модель для прогнозирования изменяющихся условий, и результаты оказались, откровенно говоря, ошеломляющими и хорошими новостями даже для Шотландии. Фактически, по прогнозу выяснилось, что Британия через несколько поколений может стать самодостаточной в таких сортах винограда, как Шардоне, Совиньон Блан и даже трудно выращиваемый виноград Мальбек. Влажные виноградные английские мечты можно посмотреть на карте!

Самые популярные сорта Британии — Бахус, Шардоне, Дорнфельдер, Кернер, Ортега, Пино Нуар, Ренье, Зигерребе, Сейваль Блан и Райхенштайнер. Наиболее широко распространен Бахус, который составляет более 9% от общих посадок винограда. Что надо запомнить уже сейчас из английских регионов: Сассекс. Расположен в юго-восточной части Англии, вдоль Ла-Манша. Один из самых солнечных регионов на всех Британских островах, здесь выпадает меньше дождей, чем в любом другом винодельческом регионе острова. По легенде, безусловно правдивой, — именно эта часть когда-то была почти бок о бок с Шампанью, а потом оторвалась и отплыла на Ла-Манш…. Что кстати логики не лишено! - именно поэтому вина по словам местных виноделов растут на меловых почвах (а вот это правда, выходы меловой почвы к поверхности тут часты), и по стилю похожи на шампанские вина :)))) Но по сути — минеральные и хрустящие, виноград для игристого. Кент. Находится к востоку от Сассекса, через Ла-Манш от Кале. Знаменитые Белые скалы Дувра, (читаем меловые), образуют береговую линию Кента, который долгое время был богатым источником сельского хозяйства и домом для многих фруктовых садов, а теперь и для винограда. Тут чуть теплее, чем много где в Англии, и именно тут в 2015 году шампанский дом Taittinger купил участок земли, там самым подтвердив высокий потенциал региона для виноделия и удачно сыграв на растущей популярности английских игристых. Суррей. Тут тоже есть меловые почвы, состоящие из остатков древних морских окаменелостей. Это место второй инвестиции в дом шампанского в Англии. Pommery и Hattingley Valley заключили партнерское соглашение. Суррей также является домом для одного из крупнейших производителей Англии, Denbie’s Estate, который может похвастаться самым большим виноградником

Кое-что о потеплении климата. Образовательная минутка! Еще совсем недавно разговор о винодельческих регионах Британии вызывал как минимум усмешку. Сейчас же мы слышали и пробовали как минимум английские игристые, и редко попадающие к нам тихие вина. Сейчас виноделие там активно развивается, количество виноделен растет, вин производится все больше и больше. Давайте же немного пройдемся и по регионам — где и как в Британии выращивают виноград и делают вино. В цифрах: 🍷около 450 виноградников 🍷общая площадь в 1035 га 🍷около 95% расположено в Англии, остальное — в Уэльсе 🍷90% вин — белые 🍷160 виноделен по всей стране Самый северный виноградник страны — Уитворт Холл близ шотландской границы. Секрет успеха виноградарства в Британии — хорошо дренированная почва, хорошо проветриваемый участок во избежание грибковых заболеваний, поэтому сажают подальше от моря, и южная экспозиция. Часто винодельни севернее берут виноград из более южных регионов.

Если вы не смотрите проект МинВин, который выпускает моя прекрасная подруга Юля Макарова - самое время начать! Очередное винное путешествие по московским винным дорогам она предприняла с главным энологом Кубань-Вино Артемом Васильевым. Смотрим и повторяем маршрут!

Завязывай завязывать что внутри? Саперави 100% Лозы 20+ Дикая дрожжа и! После производства Розео у нас остаётся мезга, в этот же день собираем ещё 5 тонн винограда и закидываем в чан с мезгой. Выходит саперави с двойной экстракцией. Прессуем после брожения и обратно в сталь. Как бы мы не старались (не стараемся) саперави выходит не на овощ, а на ежевику и сливу. пряностей гребень добавляет нежных, без давления. Магнумов мало, до 1000 шт. Логово Саперави - наша кличка и вывеска на входе в цех.

Где по вашему находится логово саперави? А вот и не в Грузии! А в Крыму на винодельне Жаковых, так же называется новинка этой винодельни! Смотрите какова красота! Яркое, сочное и экстрактивное! Настоящее дикое саперави!

Как вам известно, одна из лучших закусок к игристым винам - это чипсы! Причем вот уже пару лет в винной тусовке эксперты и блогеры проводят дегустации с чипсами разных видов и разных типов игристого - шампань и краб, розе и бекон, а тут прилетео - смотрите сколько открытий чудных нам приготовили новые вкусы чипсов! Я и не замечала, что они уже стали продаваться у нас! Вот что импортозамещение чудотворное делает! Тут у нас и чипсы с восковницей, с моцареллой и песто, с тушеным утиным языком, с гуакамоле, с какими-то острыми кутайскими блюдами и бешбармаком! Ну и хит сезона - с шампанским! Последние вроде так и не появились на нашем рынке, но каков же должен быть вкус!

Начнем с интересного! А точнее с интересного продегустированного! Изумительный Арени от Voskevaz Wine Cellar - просто невероятная ягодно-пряная свежесть! Элегантное, бархатистое, с аккураной бочкое - ммм прямо восторг! Давно так не наслаждалась арени!