КЕЙТЕРИНГ

Что будет на программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» Это 6-недельная программа для банкетных менеджеров кейтерингов и банкетных служб. Обучение проходит в мобильном приложении — на занятия нужно закладывать примерно 30 минут в день, в удобное время. За время программы мы разберем все ключевые процессы работы банкетного менеджера: - форматы обслуживания мероприятий - работу с персоналом и фрилансерами - подготовку проекта и взаимодействие с продажами - организацию дня мероприятия на площадке - контроль качества и сложные ситуации Отдельный блок программы - документы, формы, таблицы и рабочие шаблоны, которые можно использовать в подготовке мероприятий. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже прошли эту программу и используют инструменты в работе. 📅 Старт программы — 30 марта Если вы работаете с обслуживание мероприятий или кейтерингом — сейчас самое время присоединиться к программе. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

13–15 апреля 2026 — партнерский визит в «ШЕФ Кейтеринг» (Тольятти) Профессиональная поездка с погружением в работу одной из ведущих кейтеринговых компаний. В программе: - стратегия позиционирования «ШЕФ Кейтеринг» - дорожная карта проектов - разбор автоматизированной авторской инфо-системы компании - процесс продажи, подготовки и проведения проектов - стратегическая сессия: бизнес-расстановка и управленческая ролевая игра «Кейтеринг 2026» 📍 13-15 апреля, Тольятти Подробности и регистрация*: https://events.cateringconsulting.ru/shef2026 * Программа не доступна для компаний из Самары и Тольятти

❗️По аудиту кейтерингового мероприятия 25 марта - обновление. Осталось последнее место. В аудит изначально допускаются только 3 сторонних участника, чтобы можно было спокойно наблюдать работу команды и не мешать процессу обслуживания. Два места уже заняты. Подробности участия: https://events.cateringconsulting.ru/audit

Иногда со стороны кажется, что банкетный менеджер - это человек, который просто координирует мероприятие. Но на практике это одна из самых сложных ролей в банкетной службе или кейтеринге. Именно банкетный менеджер соединяет между собой: - пожелания заказчика - работу кухни - обслуживающий персонал - вопросы с администрацией площадки - тайминг мероприятия - десятки организационных деталей Любая ошибка или какие-либо недоговоренности между всеми участниками процесса почти всегда в итоге оказывается ответственностью банкетного менеджера. Поэтому сильные банкетные менеджеры - это не просто координаторы, это люди, которые умеют выстраивать систему подготовки мероприятий, чтобы ничего не терялось и команда работала слаженно и делала это не в режиме подвига, а спокойно реализуя план. Именно такой системный подход мы разбираем на программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!». Более 100 менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже прошли эту программу и используют инструменты в своей работе. 📅 Старт программы — 30 марта Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Про майскую Черногорию 🇲🇪 В начале мая, как многие из вас уже знают, я проведу рабочий мастер-класс для владельцев кейтерингов. Несколько дней подряд мы будем разбирать реальные бизнесы участников: процессы, продажи, команду и управляемость компании. Сейчас у многих кейтерингов похожая ситуация. Рынок стал жёстче, ошибки в управлении начинают стоить дороже. И всё чаще становится видно, где бизнес держится на системности, а где держится на личных усилиях собственника. На мастер-классе мы будем разбирать непосредственно кейсы участников, со всеми сильными сторонами и вопросами - мы вместе разберемся, какие решения действительно усиливают бизнес, а где нужна смена подхода. Формат камерный и потому эффективный - небольшая рабочая группа владельцев кейтерингов из разных городов. По итогам дней мастер-класса участники обычно уезжают с конкретными управленческими решениями и списком изменений, которые нужно внедрять в компании. Если вам важно навести порядок в бизнесе и усилить компанию - присоединяйтесь. 📆 30 апреля - 5 мая https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

❗️Небольшое и важное обновление по аудиту мероприятия 25 марта. За день до мероприятия, 24 марта, мы встречаемся с ключевыми сотрудниками кейтеринговой компании - шефом, менеджером ведущим клиента и банкетным менеджером, отвечающим за проект непосредственно на их московском производстве. Это часть подготовки проекта, которую обычно никто не видит: как собирается мероприятие такого масштаба, как распределяются задачи и как команда готовится к выезду. На следующий день уже можно будет увидеть, как этот план реализуется на площадке. Подробности участия: https://events.cateringconsulting.ru/audit

🧐 Многие думают, что работа банкетного менеджера - это день мероприятия. Но на практике всё, конечно же, решается задолго до дня мероприятия. Если на этапе подготовки что-то упустили или спроектировали неэффективно, в день обслуживания это почти всегда превращается в осязаемые проблемы: - кухня готовит не в том тайминге - официанты не корректно ориентированы по формату подачи - заказчик меняет детали в последний момент, потому что ряд вопросов не были прояснены заранее - команда дергается и начинает принимать решения на ходу (они, конечно же, всегда слабее продуманных) И банкетному менеджеру приходится срочно всё спасать прямо на ходу. В программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» мы как раз детально изучаем систему подготовки мероприятий: - как выстроить подготовку так, чтобы ничего не терялось - как синхронизировать кухню, сервис и площадку - как контролировать десятки деталей без стресса - и как сделать так, чтобы день мероприятия проходил спокойно для всех Программа длится 6 недель и проходит в удобном формате - занятия по 30–40 минут в день, и инструменты,которые можно сразу применять в работе. 📅 Старт — 30 марта Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

🧐 Многие думают, что работа банкетного менеджера - это день мероприятия. Но на практике всё, конечно же, решается задолго до дня мероприятия. Если на этапе подготовки что-то упустили или спроектировали неэффективно, в день обслуживания это почти всегда превращается в осязаемые проблемы: - кухня готовит не в том тайминге - официанты не корректно ориентированы по формату подачи - заказчик меняет детали в последний момент, потому что ряд вопросов не были прояснены заранее - команда дергается и начинает принимать решения на ходу (они, конечно же, всегда слабее продуманных) И банкетному менеджеру приходится срочно всё спасать прямо на ходу. В программе «Стань лучшим анкетным менеджером в городе!» мы как раз детально изучаем систему подготовки мероприятий: - как выстроить подготовку так, чтобы ничего не терялось - как синхронизировать кухню, сервис и площадку - как контролировать десятки деталей без стресса - и как сделать так, чтобы день мероприятия проходил спокойно для всех Программа длится 6 недель и проходит в удобном формате - занятия по 30–40 минут в день, и инструменты,которые можно сразу применять в работе. 📅 Старт — 30 марта Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

21 апреля 2026 года состоится шестнадцатая ежегодная церемония вручения Премии «Кейтеринг года». В этом году церемония вручения Премии пройдет в GRAND HALL, новом флагмане AG LOFT. Если вы добились заметных результатов в отрасли и хотите заявить о себе на профессиональном уровне — успейте подать заявку на участие. Регистрация для гостей также открыта. Подробности и форма подачи заявки — на официальном сайте премии. CateringAwards.ru Мероприятие пройдет при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет Партнерами мероприятия в этом году выступают: PRONLINE, Catery, PRO-ИНТЕРАКТИВ, ALL RENT, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ" Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру»

❗️Апдейт по аудиту 25 марта. Проект, о котором мы писали, вырос с 700 до 1000 гостей. То есть аудировать будем уже не фуршет на 700, а мероприятие на 1000 персон. Подробности возможного посещения мероприятия: https://events.cateringconsulting.ru/audit

Воскресенье - отличный день, чтобы ответить себе на вопрос, почему вы порой так ощущаете перегрузку? Перегрузка в управлении редко связана с количеством задач, гораздо чаще она связана с тем, что все задачи кажутся одинаково важными. Когда приоритеты не определены четко и внятно, любой вопрос и любая задача кажутся значимыми. И любое решение тянет за собой новые задачи и нагрузку. В таком режиме управление выглядит как постоянное «надо». Уверен, вам это знакомо 🙈 Приоритеты нужны не только для стратегии, они нужны, чтобы понимать, на что можно не реагировать, от каких вещей можно и нужно отказаться. Такие вопросы я разбираю через управленческую сверку - если актуально в вашей работе - читайте подробности здесь: https://events.cateringconsulting.ru/sverka

Почему я собрал именно эти 50 блюд мировой классики? Потому что это позиции, которые уже десятилетиями проходили естественный отбор рынком. Они: 🔥 стабильно продаются 🔥 не требуют узкой специализации кухни 🔥 не завязаны на редкое оборудование 🔥 просты по технологии 🔥 не завалят вашу кухню при увеличении объёма 🔥 работают в банкетах, фуршетах и корпоративном питании Но главное — они сбалансированы по трём параметрам одновременно: 🎯 Спрос (клиенту не нужно объяснять, что это) 🎯 Фудкост (сырьё доступное, универсальное и недорогое) 🎯 Трудоёмкость (просты в производстве) Вместе эти три фактора и делают их коммерческими хитами. И важный момент для тех, у кого: «Часть этих блюд уже есть». Мы сделали профессионально выверенные ТТК, все 50 готовы к интеграции в работу и учёт уже сегодня. Список всех 50 позиций и подробности здесь: https://events.cateringconsulting.ru/ttk

Ну то есть в переписке 5го запроса не было?

🎉 Открыта регистрация номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026»! Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru уже в 16-й раз отметит лучшие компании отрасли. 🏆 Премия «Кейтеринг года» — это не только награждение лидеров рынка, но и важная площадка для профессионального общения. На церемонии традиционно собираются представители ведущих event-агентств, корпоративных заказчиков Зарегистрировать свою компанию в качестве номинанта Премии «Кейтеринг года 2026» и получить более подробную информацию можно на сайте Премии http://cateringawards.ru

🎉 Открыта регистрация номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026»! Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru уже в 16-й раз отметит лучшие компании отрасли. 🏆 Премия «Кейтеринг года» — это не только награждение лидеров рынка, но и важная площадка для профессионального общения. На церемонии традиционно собираются представители ведущих event-агентств, корпоративных заказчиков Зарегистрировать свою компанию в качестве номинанта Премии «Кейтеринг года 2026» и получить более подробную информацию можно на сайте Премии http://cateringawards.ru

🎉 Открыта регистрация номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026»! Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru уже в 16-й раз отметит лучшие компании отрасли. 🏆 Премия «Кейтеринг года» — это не только награждение лидеров рынка, но и важная площадка для профессионального общения. На церемонии традиционно собираются представители ведущих event-агентств, корпоративных заказчиков Зарегистрировать свою компанию в качестве номинанта Премии «Кейтеринг года 2026» и получить более подробную информацию можно на сайте Премии http://cateringawards.ru

👋 Друзья, открываем регистрацию на программу «Банкетный менеджер» Это программа для тех, кто отвечает за мероприятия в ресторанах, банкетных службах и кейтеринге. Банкетный менеджер — это человек, от которого зависит всё: гость, кухня, сервис, команда, тайминг и десятки деталей, которые должны сойтись в один день. За 6 недель программы мы разбираем систему работы банкетного менеджера: — как готовить мероприятия без хаоса и авралов — как контролировать подготовку и день мероприятия — как работать с кухней и сервисной командой — как не допускать типичных ошибок при подготовке банкетов — как выстроить работу так, чтобы мероприятия проходили спокойно Программа проходит в удобном мобильном приложении, поэтому учиться можно в комфортном режиме — 30–40 минут в день, сразу применяя инструменты в работе. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси, Казахстана, Кипра и Португалии уже прошли программу и используют эту систему в своей работе. 📅 Старт программы — 30 марта Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Уже сегодня 11 марта в 16:00 (мск) состоится онлайн-презентация «Сцены 2026» Помимо новинок фестиваля, разберем: — алгоритм из 5 шагов для сильной самопрезентации — самые частые ошибки, которые мешают заинтересовать клиента — что реально работает в спичах, оформлении стендов и личных переговорах. Это будет полезно всем, кто регулярно: — рассказывает о своих услугах — презентует проекты — знакомится с новыми клиентами 📍 Формат: онлайн (Zoom) 🎟 Участие бесплатное 👉 Регистрируйтесь прямо сейчас

Завтра расскажем про программу, которую давно просили вернуть. Она для тех, от кого зависит, как пройдет любое мероприятие. И небольшая свадьба, и корпоратив на 500 гостей. Мы снова запускаем программу для банкетных менеджеров. Но все подробности - завтра. Расскажем: - что это за программа - как она устроена - когда старт Завтра откроем регистрацию!

Итак, что мы будем аудировать: 25 марта 700 человек Фуршет Залы бизнес-кластера, г.Москва Реальное выездное мероприятие кейтеринговой компании. «Кейтеринг Консалтинг» проводит аудит для крупного московского оператора кейтеринга. 3 сторонних участника могут присоединиться к процессу аудита и узнать: - как вел работу с клиентом менеджер продаж - как готовит мероприятие банкетный менеджер - как организует работу шеф-повар, готовясь к выезду на фуршета для 700 персон - в каких документах компания аккумулирует всю подготовку - как организуется монтаж такого мероприятия и сетап зала - как работает менеджер на площадке - как управляют работой фрилансеров - как организовано обслуживание - как проводится демонтаж и выезд после мероприятия - как на таких мероприятиях избежать всех возможных накладок Без экскурсий и лекций. Обычное клиентское мероприятие. Бесценная возможность посмотреть изнутри, как устроена работа другой кейтеринговой компании в рабочей реальности. Регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/audit Важно: Представители Московских компаний принять участие не могут.