КЕЙТЕРИНГ

21 апреля 2026 года состоится шестнадцатая ежегодная церемония вручения Премии «Кейтеринг года». В этом году церемония вручения Премии пройдет в GRAND HALL, новом флагмане AG LOFT. Если вы добились заметных результатов в отрасли и хотите заявить о себе на профессиональном уровне — успейте подать заявку на участие. Регистрация для гостей также открыта. Подробности и форма подачи заявки — на официальном сайте премии. CateringAwards.ru Мероприятие пройдет при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет Партнерами мероприятия в этом году выступают: PRONLINE, Catery, PRO-ИНТЕРАКТИВ, ALL RENT, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ" Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру»

❗️Апдейт по аудиту 25 марта. Проект, о котором мы писали, вырос с 700 до 1000 гостей. То есть аудировать будем уже не фуршет на 700, а мероприятие на 1000 персон. Подробности возможного посещения мероприятия: https://events.cateringconsulting.ru/audit

Воскресенье - отличный день, чтобы ответить себе на вопрос, почему вы порой так ощущаете перегрузку? Перегрузка в управлении редко связана с количеством задач, гораздо чаще она связана с тем, что все задачи кажутся одинаково важными. Когда приоритеты не определены четко и внятно, любой вопрос и любая задача кажутся значимыми. И любое решение тянет за собой новые задачи и нагрузку. В таком режиме управление выглядит как постоянное «надо». Уверен, вам это знакомо 🙈 Приоритеты нужны не только для стратегии, они нужны, чтобы понимать, на что можно не реагировать, от каких вещей можно и нужно отказаться. Такие вопросы я разбираю через управленческую сверку - если актуально в вашей работе - читайте подробности здесь: https://events.cateringconsulting.ru/sverka

Почему я собрал именно эти 50 блюд мировой классики? Потому что это позиции, которые уже десятилетиями проходили естественный отбор рынком. Они: 🔥 стабильно продаются 🔥 не требуют узкой специализации кухни 🔥 не завязаны на редкое оборудование 🔥 просты по технологии 🔥 не завалят вашу кухню при увеличении объёма 🔥 работают в банкетах, фуршетах и корпоративном питании Но главное — они сбалансированы по трём параметрам одновременно: 🎯 Спрос (клиенту не нужно объяснять, что это) 🎯 Фудкост (сырьё доступное, универсальное и недорогое) 🎯 Трудоёмкость (просты в производстве) Вместе эти три фактора и делают их коммерческими хитами. И важный момент для тех, у кого: «Часть этих блюд уже есть». Мы сделали профессионально выверенные ТТК, все 50 готовы к интеграции в работу и учёт уже сегодня. Список всех 50 позиций и подробности здесь: https://events.cateringconsulting.ru/ttk

Ну то есть в переписке 5го запроса не было?

🎉 Открыта регистрация номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026»! Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru уже в 16-й раз отметит лучшие компании отрасли. 🏆 Премия «Кейтеринг года» — это не только награждение лидеров рынка, но и важная площадка для профессионального общения. На церемонии традиционно собираются представители ведущих event-агентств, корпоративных заказчиков Зарегистрировать свою компанию в качестве номинанта Премии «Кейтеринг года 2026» и получить более подробную информацию можно на сайте Премии http://cateringawards.ru

🎉 Открыта регистрация номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026»! Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru уже в 16-й раз отметит лучшие компании отрасли. 🏆 Премия «Кейтеринг года» — это не только награждение лидеров рынка, но и важная площадка для профессионального общения. На церемонии традиционно собираются представители ведущих event-агентств, корпоративных заказчиков Зарегистрировать свою компанию в качестве номинанта Премии «Кейтеринг года 2026» и получить более подробную информацию можно на сайте Премии http://cateringawards.ru

🎉 Открыта регистрация номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026»! Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru уже в 16-й раз отметит лучшие компании отрасли. 🏆 Премия «Кейтеринг года» — это не только награждение лидеров рынка, но и важная площадка для профессионального общения. На церемонии традиционно собираются представители ведущих event-агентств, корпоративных заказчиков Зарегистрировать свою компанию в качестве номинанта Премии «Кейтеринг года 2026» и получить более подробную информацию можно на сайте Премии http://cateringawards.ru

👋 Друзья, открываем регистрацию на программу «Банкетный менеджер» Это программа для тех, кто отвечает за мероприятия в ресторанах, банкетных службах и кейтеринге. Банкетный менеджер — это человек, от которого зависит всё: гость, кухня, сервис, команда, тайминг и десятки деталей, которые должны сойтись в один день. За 6 недель программы мы разбираем систему работы банкетного менеджера: — как готовить мероприятия без хаоса и авралов — как контролировать подготовку и день мероприятия — как работать с кухней и сервисной командой — как не допускать типичных ошибок при подготовке банкетов — как выстроить работу так, чтобы мероприятия проходили спокойно Программа проходит в удобном мобильном приложении, поэтому учиться можно в комфортном режиме — 30–40 минут в день, сразу применяя инструменты в работе. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси, Казахстана, Кипра и Португалии уже прошли программу и используют эту систему в своей работе. 📅 Старт программы — 30 марта Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Уже сегодня 11 марта в 16:00 (мск) состоится онлайн-презентация «Сцены 2026» Помимо новинок фестиваля, разберем: — алгоритм из 5 шагов для сильной самопрезентации — самые частые ошибки, которые мешают заинтересовать клиента — что реально работает в спичах, оформлении стендов и личных переговорах. Это будет полезно всем, кто регулярно: — рассказывает о своих услугах — презентует проекты — знакомится с новыми клиентами 📍 Формат: онлайн (Zoom) 🎟 Участие бесплатное 👉 Регистрируйтесь прямо сейчас

Завтра расскажем про программу, которую давно просили вернуть. Она для тех, от кого зависит, как пройдет любое мероприятие. И небольшая свадьба, и корпоратив на 500 гостей. Мы снова запускаем программу для банкетных менеджеров. Но все подробности - завтра. Расскажем: - что это за программа - как она устроена - когда старт Завтра откроем регистрацию!

Итак, что мы будем аудировать: 25 марта 700 человек Фуршет Залы бизнес-кластера, г.Москва Реальное выездное мероприятие кейтеринговой компании. «Кейтеринг Консалтинг» проводит аудит для крупного московского оператора кейтеринга. 3 сторонних участника могут присоединиться к процессу аудита и узнать: - как вел работу с клиентом менеджер продаж - как готовит мероприятие банкетный менеджер - как организует работу шеф-повар, готовясь к выезду на фуршета для 700 персон - в каких документах компания аккумулирует всю подготовку - как организуется монтаж такого мероприятия и сетап зала - как работает менеджер на площадке - как управляют работой фрилансеров - как организовано обслуживание - как проводится демонтаж и выезд после мероприятия - как на таких мероприятиях избежать всех возможных накладок Без экскурсий и лекций. Обычное клиентское мероприятие. Бесценная возможность посмотреть изнутри, как устроена работа другой кейтеринговой компании в рабочей реальности. Регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/audit Важно: Представители Московских компаний принять участие не могут.

Ну что, друзья, наша отрасль очень чувствительна к колебаниям экономики. Реагирует на любую турбулентность очень быстро, но и восстанавливается также бодро, как только немного отпускает. «Черные лебеди» всегда возможны и, вопреки названию, не всегда их последствия негативны. Именно поэтому, прозорливые владельцы кейтеринга, в общем-то, всегда следят за новостной повесткой. Так и сейчас, если затянется перекрытие Ормузского пролива Ираном и повышение цен на нефть продлиться сколько-нибудь заметно, российский кейтеринг абсолютно линейно будет чувствовать на себе это как снижение давления экономики и более позитивный настрой заказчиков. Если, конечно же, иные «Черные лебеди» не будут разворачивать тренд на 180 градусов. Вот такое вам сегодня наблюдение.

Проблема не в том, что вы не знаете этих блюд, проблема в том, что вы их не продаёте. Большинство живут в режиме: «Если клиент попросит что-то из классики, конечно же, сделаем». И это в текущей ситуации не верная позиция. Когда у вас нет готовых, профессионально сделанных ТТК на самые продаваемые позиции: ❗️ вы не ставите их в базовые меню ❗️ вы не продвигаете их сами ❗️ вы не закладываете их как основу маржинального предложения ❗️ менеджеры не могут их использовать из-за неуверенности в цифрах ❗️ кухня не готова прямо сейчас их готовить В итоге продаётся то, что «делаем, потому что часто предлагаем клиентам», а не то, на чём вы можете больше зарабатывать. Сильный подход - это когда: ✅ позиция сразу стоит в ассортименте ✅ менеджер не боится её предлагать ✅ себестоимость понятна ✅ технология не вызывает вопросов И тогда эти блюда - коммерческий инструмент, а не опция «если попросят». 50 готовых ТТК - это не столько про кухню. Это про то, чтобы менеджеры могли продавать уверенно уже сегодня, а вы - понимать маржинальность. В текущей экономике побеждает не тот, кто удивляет, а тот, кто контролирует бюджет. Эти 50 позиций можно включить в ассортимент уже сегодня, подробности здесь: https://events.cateringconsulting.ru/ttk Завтра последний день действия спец.цены!

🌷 С 8 Марта, дорогие девушки! Вы умеете превращать обычные события в праздники, создаёте атмосферу, красоту и вкус, продумываете тысячи деталей и делаете так, чтобы гости чувствовали заботу. Пусть этой весной будет больше вдохновения, лёгких проектов, благодарных клиентов, красивых мероприятий и времени для себя. Спасибо за вашу энергию, талант и любовь к делу! 💐

Про мой майский мастер-класс в Черногории 🇲🇪 Думаю, вы уже заметили, что сейчас рынок активно расставляет по местам, слабых неизбежно вытеснит, сильные станут еще сильнее. В мае на моем мастер-классе проведем несколько дней с владельцами крутых кейтерингов из разных городов! И это точно будет не встреча «про вдохновение». Только хардкор (да, в таком вот приятном окружении), все только на реальном опыте и только применимые решения. Компания собирается из очень зрелых бизнесов и мне все это уже очень нравится! Если вы понимаете, о чём речь - едем 📆 с 30 апреля по 5 мая. https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

Доступ за кулисы кейтеринга. Мы открываем 3 места на аудит реального выездного мероприятия. Это не экскурсия и не учебный проект. Обычное коммерческое мероприятие со всей операционкой как она есть. Три дня внутри процесса: 1 день. Подготовка и общение с ключевыми сотрудниками компании. 2 день. Работа кейтеринга на площадке от заезда до полного демонтажа. 3 день. Разбор увиденного после проекта. Это возможность посмотреть изнутри, как устроена работа другой кейтеринговой компании: решения, процессы, координация команды на реальном проекте. Такие аудиты проходят редко. И попасть туда могут только 3 участника. Если хотите занять одно из мест, посмотрите подробности: https://events.cateringconsulting.ru/audit Представители Московских компаний принять участие не могут.

❗️ Владельцам кейтеринга ❗️ Мы полностью обновили линейку профессиональных продуктов для кейтеринговых компаний. Теперь их 2️⃣4️⃣. Это практические инструменты, которые помогают: - увеличить выручку - поднять конверсию заявок - убрать потери на этапе проведения мероприятий - выстроить систему продаж - навести порядок в управлении Мы собрали все продукты в 5 ключевых блоков бизнеса кейтеринга: ✅ Рост выручки и конверсии ✅ Система продаж кейтеринга ✅ Банкетная служба без потерь ✅ Управляемый бизнес и масштабирование ✅ Развитие владельца Посмотреть все 24 продукта: https://events.cateringconsulting.ru И небольшой бонус для тех, кто давно хотел внедрить инструменты. Только сегодня, 5 марта, в честь обновленной линейки 24 продуктов, мы даем –24% на любой продукт.

Самые выгодные блюда в кейтеринге — это не авторские. Это мировая классика. Я много лет наблюдаю одну и ту же картину: операторы хотят быть интересными, усложняют меню и бесконечно добавляют оригинальные позиции. А стабильно зарабатывают вообще-то на другом. На блюдах, которые: 🎯 десятилетиями продаются по всему миру 🎯 понятны клиенту без объяснений 🎯 не требуют редкого сырья 🎯 не требуют спецоборудования 🎯 не зависят от повара-звезды 🎯 легко масштабируются с 30 до 1000 гостей 🎯 имеют оптимальный фудкост 🎯 технологически просты и воспроизводимы Мировыми хитами не становятся сложные и рискованные позиции. Самыми продаваемыми становятся те блюда, на которых можно хорошо зарабатывать. Именно такие 50 позиций я собрал в наш комплект 50 ТТК самых продаваемых блюд. Это не «рецепты», а профессионально выверенные технологические карты — продуманные по технологии, сырью и трудозатратам, полностью готовые к интеграции в работу. Это не про креатив, а про маржу. И в текущей экономике нужны не самые креативные, а самые прибыльные решения. Если у вас нет в ассортименте этих мировых хитов - вы не продаете самое продаваемое. Посмотреть состав и купить комплект ТТК можно: https://events.cateringconsulting.ru/ttk Специальная цена действует 7 дней