مُعاذيات جدًا!

البيلسان ببياضه يذكرني ببرد ندف ثلج الشتاء

نحن الضئيل بسردنا الكبير؛ في سرد أكبر اضخم

علماء كاوست يكشفون كيف تؤثر الخلايا الداعمة للدماغ على الذاكرة الملخص: * كشف باحثون في جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية (كاوست) أن الخلايا النجمية (نوع من الخلايا الدبقية) تؤدي دور مباشر في عمليات التعلم والذاكرة وليس مجرد دعم الخلايا العصبية بالطاقة. * الدراسة نشرت في مجلة The Journal of Physiology العلمية. * أظهرت النتائج أن جزيء اللاكتات لا يعمل فقط كمصدر للطاقة بل يحفز أيضا مسارات إشارات عصبية داخل الخلايا العصبية. * النتائج تتحدى الفكرة التقليدية التي تصف الخلايا النجمية بأنها خلايا داعمة سلبية وتؤكد دورها النشط في تنظيم التواصل بين الخلايا العصبية. * الدراسة توضح أن الخلايا النجمية تسهم في تشكيل اللدونة المشبكية وهي القدرة على تعديل وتقوية الاتصالات العصبية المرتبطة بالتعلم والذاكرة. * عند دخول اللاكتات إلى الخلايا العصبية يطلق سلسلة من التفاعلات الجزيئية التي تدعم تفاعلات بروتينية مهمة في المشابك العصبية. * كان معروف سابقا أن اللاكتات يزود الخلايا العصبية بالطاقة عبر آلية "ناقل اللاكتات بين الخلايا النجمية والخلايا العصبية" لكن الدراسة أثبتت أنه يؤثر أيضا مباشرة في طريقة تبادل الإشارات العصبية. * أهمية الاكتشاف تكمن في أن اضطرابات التواصل المشبكي ترتبط بفقدان الذاكرة وعدد من الأمراض العصبية. * أُجريت الدراسة في كاوست بالتعاون مع University of Milan وLausanne University Hospital. * جمعت الأبحاث خبرات في التصوير الخلوي والفيزيولوجيا الكهربائية والبيولوجيا الجزيئية ودراسة المشابك العصبية. * تساهم النتائج في فهم العلاقة بين أيض الطاقة في الدماغ والتواصل العصبي وتكوين الذاكرة. * قد تفتح الدراسة المجال لتطوير استراتيجيات علاجية جديدة تستهدف اضطرابات التعلم والذاكرة والأمراض العصبية والنفسية. https://www.kaust.edu.sa/ar/news/scientists-uncover-how-brain-support-cells-influence-memory رابط الدراسة: Lactate potentiates NMDA receptor currents via an intracellular redox mechanism targeting GluN2B subunits: implications for synaptic plasticity https://physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1113/JP288960

القُبلة: غيمة روحية

هدهديني يا رياح أيقظيني يازهوري برديني ياشمس الصباح

لا سرد للحلم ولا حلم للسرد

الميتا شعر، الميتا سرد، والأدب العابر للأجناس أمسية «الميتا شعر، والميتا سرد، والأدب العابر للأجناس» نادي وسم الثقافي ينظمها بالتعاون مع الشريك الأدبي وجمعية السينما. في مساءٍ ثقافيٍ تتقاطع فيه الأسئلة مع الشعر، ويتحوّل السرد إلى مرآةٍ للإنسان وذاكرته، نظّم نادي وسم الثقافي بالتعاون مع الشريك الأدبي وجمعية السينما أمسية أدبية ثقافية بعنوان: «الميتا شعر، والميتا سرد، والأدب العابر للأجناس»، مستحضرةً تجربة الشاعر والأديب عبداللطيف بن يوسف بوصفها نموذجًا يتجاوز الحدود التقليدية للنص، ويعيد تشكيل العلاقة بين اللغة والوعي والجمال. مواضيع الأمسية: بداية الأمسية والترحيب بالحضور والدكتورة موج الدليمي: 0:00:02 مفهوم الميتا شعر والميتا سرد في نقد الأدب: 0:02:15 تعريف بالشاعر عبداللطيف بن يوسف وأعماله السابقة: 0:05:58 قراءة نقدية في ديوان "تيم" وتجربة الشاعر: 0:09:44 مناقشة قصيدة "حزن بألوان خشبية" وتوظيف الميتا سرد: 0:21:05 تحليل قصيدة "في البدء كان النداء" وعلاقة المتن بالهامش: 0:27:40 قراءة في قصيدة "غواية المؤنث السالم" وعلاقة الرجل بالمرأة في النص: 0:36:36 مداخلات الحضور والحديث عن التجربة الشعورية للشاعر: 0:53:57 استماع لنصوص شعرية من الشاعر عبداللطيف بن يوسف: 1:12:05 ختام الأمسية: 1:26:29 https://youtu.be/LXst13EV7lU

"اشقق الطير — وستجد فيه الموسيقى Split the Lark — and You’ll find the Music" – من قصيدة للشاعرة الأمريكية إيميلي ديكنسون.

كيف ترى طائرا: دليل ميداني مصور بديع من إعداد روبرت ماكفارلين Robert Macfarlane وجاكي موريس Jackie Morris لاكتشاف روعة الكائنات المجنحة. الملخص: * تستهل الكاتبة المقالة ببيت للشاعرة إميلي ديكنسون Emily Dickinson تشير فيه إلى أن تشريح الطائر قد يكشف تفاصيله المادية لكنه لا يكشف موسيقاه الداخلية أو حقيقته الأعمق. * ترى أن التقدم العلمي رغم كشفه أسرار الطيور وكيفية طيرانها ورؤيتها وحتى بعض جوانب سلوكها لا يستطيع الإحاطة بروحها أو جوهرها الشعري. * تستحضر فكرة أورسولا ك. لو جين Ursula K. Le Guin التي تميز بين العلم والشعر فالعلم يصف العالم من الخارج بوصفه موضوع للدراسة بينما يصفه الشعر من الداخل بوصفه عالما من الذوات الحية. * تؤكد أن الحقيقة الشعرية للطائر تبقى عصية على العقل والتحليل ولا يمكن بلوغها إلا بالمحبة والانبهار. * تشير إلى أن راشيل كارسون Rachel Carson رأت في الدهشة الدائمة وسيلة لحماية الطبيعة وأن المعرفة وحدها لم تمنع اختفاء مليارات الطيور عبر العقود بينما يظل الحب هو القوة الحقيقية للحفاظ عليها. * تصف كتاب 'كتاب الطيورThe Book of Birds' للكاتب روبرت ماكفارلين Robert Macfarlane والفنانة جاكي موريس Jackie Morris بأنه عمل فني استغرق سبع سنوات يجمع بين الدليل الميداني والقصيدة ويعامل كل طائر بوصفه كائن حي ذا حضور وذات لا مجرد موضوع للملاحظة العلمية. * يمتزج في الكتاب الحس البيئي بالتقديس الجمالي للطبيعة فتظهر «روح النوع» خلف الاسم العلمي والوصف الخارجي. * يوضح التقديم أن خسارة الطيور لا تعني فقدان كائنات جميلة فحسب بل فقدان اللغة والقصص والخيال والذاكرة وطرائق مختلفة لرؤية العالم. * تقدم الطيور بوصفها جسور تربط عناصر الطبيعة بعضها ببعض: الأرض بالسماء والأنهار بالغابات والجبال بالبحار والقارات ببعضها. * ترافق النصوص لوحات فنية شديدة الجمال تجسد الطيور بوقار واحترام وتسعى إلى التعبير عن حقيقتها الشعرية لا عن مظهرها المادي فقط. * يشبه الكاتب بعض الطيور بصور شعرية آسرة فالأطيش البحري Gannet يبدو «رشيق ودقيق كمعادلة رياضية» وطائر الأفوسيت Avocet عند الغروب يبدو كأنه «منفوخ من زجاج» بينما يتحول طائر الغواص أسود الحنجرة إلى صوت قادم من عصور سحيقة. * يتناول الكتاب سبع عجائب في عالم الطيور: العش والبيضة والمنقار والأغنية والريشة والطيران والهجرة جامعا بين الرؤية العلمية والتأمل الروحي. * يؤكد أحد محاور الكتاب أن الانتباه هو بداية التسمية والمعرفة بداية فهم العلاقات بين الأشياء وأن المعرفة قد تقود إلى الدهشة والدهشة إلى الرعاية والرعاية إلى الفعل والتغيير. * تحذر المقالة من هشاشة هذه السلسلة؛ إذ يمكن أن تنقطع بسهولة ما لم يجدد ارتباط الإنسان بالطبيعة باستمرار. * تختتم بالإشادة بمن يواصلون عبر الفن والأدب والمحبة إعادة إحياء شعور الدهشة تجاه العالم الطبيعي باعتباره أحد آخر مصادر الأمل والخلاص الإنساني. https://www.themarginalian.org/2026/06/11/book-of-birds-macfarlane-morris

يعود صاحب قناة Honoring Nature مجددا لكي يجرب الإستفادة من أوراق شجرة توت العليق لتحويلها إلى شاي مع الملاحظات التقنية لتحسين النتيجة النهائية في الكوب. I Made Black Tea From Blackberry Leaves (And It Actually Works) لقد غطت شجيرات العليق حديقتي وبدلا من التخلص منها أبحث في إمكانية تحضير شاي أعشاب لذيذ ويُظهر هذا الفيديو عملية قطف الأوراق ثم الخطوات الدقيقة لتحضير شاي يُشبه الشاي الأسود في المنزل. مواضيع الفيديو: 00:00 مقدمة 00:14 أوراق الشجر 01:41 تحويل الشاي 02:26 معالجة CTC 03:55 تعقيد البناء 04:45 التذوق 07:40 ملخص https://youtu.be/h6CCJN09yJ4

------

الانطباع:

شراب العنب الوردي 100% بدون إضافات الإيطالي Il Rosa من MR GRAPE. التفاصيل: - صنف العنب: DOC Lambrusco Grasparossa. - الحصاد ووقت الحصاد: يدوي، أغسطس/سبتمبر. - المنطقة: إميليا رومانيا. الاستخدامات يمكنك تناول عصير إيل روزا في الصباح كبديل لعصائر الفاكهة التقليدية أو أثناء الوجبات كمشروب منعش ومُساعد على الهضم جربه أيضا كمُحلي في الكعك والحلويات بدلا من السكر أو في تحضير الحلويات مثل صلصة التوت والعنب الوردي التي تقدم مع الآيس كريم أو السوربيه أو العصائر أو كمكون مميز في كوكتيلك المفضل. المكونات: عصير عنب أحمر 100%. يحتوي على سكريات طبيعية.

الإنطباع:

شراب العنب الأحمر 100% بدون إضافات الإيطالي Il Rosso من MR GRAPE. التفاصيل: - صنف العنب: DOC Lambrusco Grasparossa. - الحصاد ووقت الحصاد: يدوي، أغسطس/سبتمبر. - المنطقة: إميليا رومانيا. الاستخدامات يمكنك تناول مشروب إيل بيوندو في الصباح كبديل لعصائر الفاكهة التقليدية أو أثناء الوجبات كمشروب منعش ومُساعد على الهضم جربه أيضا كمُحلي في الكعك والحلويات بدلا من السكر أو كمكون مميز في كوكتيلك المفضل. المكونات: عصير عنب أحمر 100%. يحتوي على سكريات طبيعية.

الإنطباع:

شراب العنب الأبيض 100% بدون إضافات الإيطالي Il Biondo من MR GRAPE. التفاصيل: - صنف العنب: DOC Pignoleto. - الحصاد ووقت الحصاد: يدوي، أغسطس/سبتمبر. - المنطقة: إميليا رومانيا. الاستخدامات يمكنك تناول مشروب إيل بيوندو في الصباح كبديل لعصائر الفاكهة التقليدية أو أثناء الوجبات كمشروب منعش ومُساعد على الهضم جربه أيضا كمُحلي في الكعك والحلويات بدلا من السكر أو كمكون مميز في كوكتيلك المفضل. المكونات: عصير عنب أبيض 100%. يحتوي على سكريات طبيعية.

مُذكرات المُتذوق: عصائر عنب 100% إيطالية من MR GRAPE. تفاصيل حول عملية الإنتاج والزراعة والقطف: الزراعة والمعالجة إن طبيعة التربة الطينية الخالصة والمناخ الخاص بمنطقة إميليا هما العنصران اللذان يميزان كروم عنب لامبروسكو وبيغنوليتو الحاصلة على تصنيف DOC. ## إدارة الأراضي والعمليات الزراعية ### التقليم يُجرى بين ديسمبر ومارس. نستخدم نظامين لتربية الكروم: GDC و Spalliera إلا أن منهجية التقليم واحدة في كليهما وهي Cordone Speronato (التقليم بالذراع الدائمة المحفزة) حيث يُسمح بنمو 2 إلى 3 براعم. ### التسميد يُجرى على مرحلتين: * في أكتوبر بعد الحصاد لتجنب إجهاد النبات. * في أبريل لتزويد النبات بالعناصر اللازمة بعد استئناف النشاط الخضري. ### التشذيب يُجرى بين مايو ويونيو. ويُعرف أيضا باسم التقليم الأخضر حيث يقص الجزء النهائي من الأفرع لتوجيه الطاقة بالكامل نحو البراعم الجديدة. ### الري يُنفذ فقط عند الحاجة وبشكل أساسي خلال أكثر أشهر السنة حرارة. نستخدم نظام ري بالتنقيط ثابتا على سطح الأرض مما يسمح بتوجيه المياه مباشرة إلى مناطق الجذور والحد من الهدر وتوفير الكمية المناسبة من الماء دون التسبب بإجهاد للنباتات. ## الحصاد يتم قطف عناقيد العنب يدويا مع اختيار الثمار الأفضل بعناية. ومن خلال استبعاد الحصاد الميكانيكي نتجنب تكسر العناقيد والحبات أثناء الجمع وما قد يسببه ذلك من بدء التخمر المبكر. توضع العناقيد في سلال ذات وزن أقصى محدد بعناية لمنع تعرض العناقيد الموجودة في الأسفل للانضغاط تحت الوزن الزائد للعناقيد الموضوعة فوقها. ## المعالجة تصل حبات العنب إلى المعصرة داخل حاويات كبيرة (Bins) ويتم تفريغها مباشرة في قادوس استقبال. ومن هناك تنقل عبر سير ناقل إلى المستوى العلوي من المعصرة حيث يقوم جهاز أسطواني بفصل العنب السليم عن الحبات المعيبة والسيقان والأوراق والشوائب المتكتلة. و يفصل هذا المخلف جانبا بينما تعصر المادة الخام الطازجة بلطف وتنقل مباشرة إلى: - مرحلة النقع ثم العصر للعنب الأحمر المستخدم في إنتاج IL ROSSO و IL ROSA. *-مرحلة العصر فقط للعنب الأبيض المستخدم في إنتاج IL BIONDO. ## النقع (Maceration) هي العملية التي تبقى فيها قشور العنب على تماس مع العصير ليكتسب اللون والقوام الغذائي المناسبين. يتم النقع داخل خزان تخمير (Fermentino) عند درجة حرارة باردة تبلغ 0°م لمدة: - 8 إلى 10 ساعات لإنتاج IL ROSSO. - بضع دقائق فقط لإنتاج IL ROSA. داخل الخزان تميل القشور إلى الطفو بفعل الجاذبية بينما يبقى العصير في الأسفل. ولتعزيز استخلاص اللون وضمان بقاء القشور على تماس مستمر مع العصير تُجرى عملية Rimontaggio وهي إعادة تدوير وتحريك المحتويات بواسطة مضخة تسحب السائل من الأسفل وتعيد ضخه من الأعلى. كما تساعد هذه العملية على تفكيك القشور قليلا لزيادة إطلاق الأصباغ. تُنفذ هذه العملية مرة كل ساعة لمدة 15 دقيقة. بعد انتهاء النقع تُنقل محتويات خزانات التخمير إلى المكبس. ## العصر (Pressing) هي العملية التي يتم فيها فصل قشور وبذور العنب عن السائل. تُجرى العملية في بيئة محكومة باستخدام مكبس يعمل بالنيتروجين لمنع ملامسة الأكسجين للعصير مما قد يؤدي إلى الأكسدة ونمو البكتيريا. ## الترشيح (Filtering) هي العملية التي يُصفى فيها السائل الناتج من العصر. يُنقل العصير أولا إلى خزان مبرد بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و2°م ويبقى فيه حوالي يوم واحد. وخلال هذه الفترة يحدث ترشيح طبيعي أولي حيث تترسب الجزيئات الصلبة الأثقل إلى القاع. بعد ذلك يُمرر العصير عبر مرشح قماشي لاستكمال عملية التصفية والتوضيح. ## التعبئة (Bottling) ينقل العصير المصفى إلى آلة التعبئة ويعبأ وهو لا يزال باردا على خطوط مخصصة لأحجام العبوات المختلفة. ## البسترة (Pasteurizing) تُنقل الزجاجات مباشرة إلى خط البسترة حيث يبقى المنتج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة عند درجة حرارة 74–75°م. ويتم التحقق من درجة الحرارة لكل دفعة إنتاج بواسطة مسبار آلي. بعد ذلك يبرد المنتج تدريجيا ويُعاد إلى خط التعبئة لاستكمال وضع الملصقات. ## وضع الملصقات (Labelling) قبل وضع الملصقات تغسل الزجاجات مرة أخرى. يحمل كل ملصق رقم التشغيلة (Lot Number) والذي يتيح تتبع دورة حياة المنتج بالكامل وإعادة بنائها بدقة مما يوفر نظاما كاملا لتتبع مصدر المنتج ومراحله الإنتاجية.

------