Cazaban Bistro & Bakery

Всем прекрасного дня! Сегодня у нас на фильтре два разных характера кофе. Эфиопия, натуральная обработка — Camera Obscura. Лёгкое тело, более яркая кислотность, во вкусе слива, черника и гречишный мёд. Бразилия, анаэробная обработка — by Mia. Тоже лёгкая, но более спокойная и нейтральная чашка. Вкус цитруса, орехов и молочного шоколада. Выбирайте по настроению и заходите на чашку кофе. Будни с 08:00 до 23:00 Выходные с 10:00 до 23:00 🌐 https://cazabanbistro.com ☎️ +79256585799

Ферментация — это настоящая магия. Продукты неожиданно раскрываются с другой стороны, приобретают новые оттенки и вкусы. Крыжовник, например, по ощущениям стал ближе к молодым оливкам, потерял сладость и добавил ту самую кислотность и глубину, которые вывели сэндвич с ребром на совершенно другой уровень. Мастер ферментаций Виктор и его проект тихо бродит Будни с 08:00 до 23:00 Выходные с 10:00 до 23:00 🌐 https://cazabanbistro.com ☎️ +79256585799

Распаковываем винтажный маркет с Lurie

В эти выходные в Cazaban работает особенный винный бар. Все вина наливаем порциями по 100 мл, а для этой подборки сделали специальные цены. Отличный повод попробовать сразу несколько вин, сравнить разные характеры и добраться до настоящих звёзд хозяйства Cazaban, которые обычно выбирают для особенного случая. Ниже оставлю список вин, которые мы подготовили для этого уикенда.

Domaine de Cazaban (France, Languedoc) 100 ml 550 rub Белые Muscat Cazabang Rose Hors Serie №1 - Grenache, Syrah, Mourvedre Sauvignon Blanc Ornis Красные Jour de Vigne Merlot Ornis 1050 rub Белые Blanquette de Limoux Envole moi Brut Belles de Vigne - Chardonnay Tel Est Pris - Pinot Gris (skin contact) Красные Fade to black Les Petites Rangees 1550 rub Белые Naissance d'un Grand Blanc - Grenache Blanc Красные Cazaban AOC Cabardes C. 1167 Caunes-Minervois - Grenache Parti Pris - Pinot Noir Sabotage - Grenache Noir, Grenache Blanc

Дима Астахов отлично вписался в атмосферу Relax FM и крутит шикарные пластинки. Музыка сегодня в Cazaban отдельное удовольствие.

На сегодня и завтра у нас спешл номер один: киш с белыми грибами, который подаём с салатом, заправленным сливовым уксусом от проекта Тихо бродит. А ещё Виталий сделал два вида масла: с анчоусом и с вялеными томатами. Оба отлично подходят к свежеиспечённому хлебу. Масло остаётся в лавке на постоянной основе, так что можно смело брать на заметку. Киш с белыми грибами ждём вас попробовать только сегодня и завтра в Cazaban.

Вчера у нас в event room собрались 20 гостей. Казалось бы деловой завтрак, обычная история: еда, кофе, разговоры. Но потом присоединился наш друг Никита Шайдаров, актёр Малого театра, и примерно на полчаса буквально погрузил гостей в театральную атмосферу. Без сцены и привычной театральной дистанции, прямо здесь, среди гостей и разговоров. Если вам хочется добавить в своё мероприятие немного искусства и неожиданности, будем рады помочь придумать что-то особенное.

Друзья, рады сообщить, что 10 и 11 октября Cazaban Bistro проведет Cazaban Weekend! Все выходные • Винный салон. Редкая линейка Domaine de Cazaban в дегустационном формате по специальным ценам. • Сет от шефа Виталия Ковалева, созданный совместно с проектом «Тихо бродит» Виктора Шклярова. • Музыка. За атмосферу отвечает информационный партнер уикенда, радиостанция Relax FM. 10 октября • 14:00, музыка. Диджей-сет на виниле от Димы Астахова. • 18:00, дегустация с Викторией Маттей. Хозяйка винодельни расскажет историю домена. 11 октября • 12:00–18:00, французский брокант. Винтаж, антикварные украшения и авторская керамика от партнера уикенда Brocante Lurie. • 15:00, винное казино. Слепая дегустация вин Domaine de Cazaban в формате игры. Вход на уикенд свободный. Билеты на дегустацию с Викторией Маттей и на винное казино можно приобрести на сайте.

В эту пятницу, 9 октября, смотрим «Вкус вещей» — красивое французское кино о любви, еде и удовольствии быть вместе. 20:00, Event Room Cazaban. Похоже, пятничные кинопоказы становятся у нас доброй традицией.

Пишут наши бариста🫡

05.10 фильтр кофе 1. анаэробная бразилия - лёгкая, нейтральная во вкусе орехи, ликёр, чернослив 2. колумбии и перу мытые - лёгкая, покислее во вкусе слива, чёрная рябина, курага

Пока в городе есть очень вкусный и спелый манго, наша павлова подается именно с ним. А слойку сейчас делаем с сезонным инжиром. Любим ловить момент, пока продукты в самом своем хорошем состоянии.

В меню появился новый тартар из лосося. Наша версия идеального сочетания это оранж или розе Rock is Cazaban. Оба работают отлично, но совсем по-разному. Так что можно просто взять по бокалу и сравнить.

2 октября смотрим «Французский вестник» в event-room на большом экране. Фильм, трюфельный попкорн, бокал вина Cazaban и вечер в французском настроении. 2 октября | 20:00 1 290 ₽ В стоимость входят трюфельный попкорн и бокал вина Cazaban. Мест немного, поэтому лучше забронировать столик заранее. https://cazabanbistro.com/product/kinoseans-v-cazaban-2-oktyabrya/

А что, если корпоратив начать с завтрака? Собраться всей командой, добавить немного джаза, игристого и хорошей еды. Поговорить, посмеяться, познакомиться поближе и хотя бы на пару часов забыть про рабочие чаты. Кажется, для хорошего тимбилдинга больше ничего и не нужно.

Сетуаз на обед в выходные настоящий французский ритуал. Этот суп родом из Сета, небольшого портового города на юге Франции. Его придумали рыбаки, готовя из того, что было под рукой: мелкой рыбы, овощей, томатов, белого вина и шафрана. Получился густой, ароматный суп, который сегодня любят далеко за пределами Сета. Мы приготовили свой сет по мотивам этой традиции. Приходите на долгий выходной обед, заказывайте бокал вина и никуда не спешите.

Осень потихоньку приходит и в меню. Сейчас готовим говяжий язык с перцем рамиро, луком-пореем и соусом из красного вина. В основе блюда классический французский langue de bœuf с пореем и овощами, а соус на красном вине напоминает о бордоской кухне.

Осень пришла и в Cazaban. Лиса, наш шеф-бариста, придумала несколько новых напитков, которые хочется пить именно сейчас: тёплых, пряных, немного ностальгических.

Фильтр черноплодка 300 мл — 400 ₽ Пряный латте 300 мл — 480 ₽ Кунжутное какао со сливочной пеной 300 мл — 480 ₽ Пунш яблоко-черноплодка 450 мл — 480 ₽

Можно заходить просто согреться, взять напиток и что-нибудь из нашей пекарни. 🌐 https://cazabanbistro.com

Сегодня, 24 сентября, в Cazaban — «Театральный четверг» и камерный спектакль-портрет «Георг Отс: под маской Мистера Икс». Постановка рассказывает о судьбе, творчестве и личной драме великого баритона Георга Отса — о человеке за знаменитым сценическим образом. Начало в 20:00. Билеты ещё можно приобрести. Стоимость билета — 4 900 ₽ и полностью засчитывается как депозит на заказ по меню. Билеты на спектакль⁠