Сидрерия на Моховой

My Michelle, Rebel Apple #сидрдня Ягодный сидр от главных панков российской сидровой индустрии! В составе вишня, малина, черная смородина и, конечно, яблоки! Слово авторам:

Сидр, в стилистике Modern Rose, исполненный в созвучии с виноделием по красному методу. Тщательно подобранный бленд сидра с каноничными сортами и спонтанным брожением, мацерирован со свежей кожицей ягод малины, вишни и черной смородины.

Сидр игристый, с преобладающими ягодными тонами и нотами прелых яблок.

Black currant, Crabapple cider #сидрдня Черносмородиновый сидр от молодой российской сидродельни. Авторы заявляют, что используют для своих сидров только 5 сортов локальных яблок: Антоновка, Пепин шафранный, Кандиль, Свежесть и Имрус. Сидр сухой, сброжен с соком черной смородины прямого отжима. Во вкусе выраженные танины и кисло-сладкое сочетание яблок и ягод.

Уралец, CUBE ciders #сидрдня Уралец — такое название носит сидр от уральской сидродельни CUBE ciders. Он получил его от одноименного сорта яблок, из которого произведен. Сорт был выведен на Свердловской станции садоводства в 50-х годах прошлого века специально для сурового климата. Сидр уверенно сухой, но с легкой сладостью на послевкусии и мягкими танинами.

Скин Контакт, Andreev #сидрдня Ценителям сидров Олега Андреева этот сорт известен как Orange Cider, теперь он носит название Скин Контакт. Сидр сухой, произведен по технологии оранжевых вин, для которой характерна очень длительная мацерация на мезге. Благодаря этому во вкусе появилась легкая тягучесть и структурность. Многослойная ароматика, бархатистая текстура и глубокий вкус с аккуратной кислотностью.

Клубничный штрудель, Дубильный дом #сидрдня Клубничный эксперимент Дубильного дома, сайд-проекта пивоварни Alaska Brew! Вся линейка сидров с необычными вкусами произведена на основе яблочного сока прямого отжима. В этом релизе сидроделы приблизили вкус напитка к клубничному штруделю. Для воссоздания вкуса выпечки в состав добавили экстракт корицы и мускатный орех. Получился интересный десертный сидр с летним вкусом клубники🍓

Артизаналь, Drunken Rat #сидрдня Ревень в тренде! Все больше сидров появляется с добавлением этого знакомого с детства растения. Этот релиз Drunken Rat тому подтверждение. По словам сидроделов, ревеневый сок был добавлен, чтобы сбалансировать естественную сладость южных яблок адыгейских садов. Изготовлен по методу Шарма, свежий и даже немного пряный полусладкий сидр с травянистой кислинкой.

Полусухой с Лавандой, Ясная Поляна #сидрдня Любимый многими сидр с лавандой от Ясной Поляны! История сидродельни начинается с первых посаженных яблонь семьей Толстых в Тульской области. К полусухому сидру добавлены цветы лаванды из теплицы при усадьбе. Приятная цветочная ароматика лаванды удачно сочетается с кисло-сладкими яблоками, создавая изящный и мягкий вкус.

Сидр Биодинамик, Salden's Brewery #сидрдня Пивоварня Salden's Brewery производит пиво с 2012 года, а также занимается сидром. Сегодня рассмотрим моносортовой релиз. Произведен из сока яблок сорта Пепин Шафранный. О выдержке в дубовых бочках и диких дрожжах сидроделы пишут так:

Целый год этот сидр зреет в фудере. Все необходимые для брожения микроорганизмы напиток берет непосредственно с кожуры яблок.

У сидра освежающая яблочная кислотность, "дикая" танинность и та самая легкая леденцовая сладость, присущая этому сорту яблок.

Озадачить бармена — сложно, но возможно 😄 В Сидрерии с удовольствием отвечаем на все вопросы о напитке 🌟

Лимонный тарт, Дубильный дом #сидрдня Сидр от проекта Дубильный дом, в котором пивовары Alaska Brewery предаются экспериментам. Как говорят сами ребята:

Наша задача - развлекать вас вкусными напитками, но использовать качественные ингредиенты и не жмотить плодово-ягодное пюре.

Этот сидр зайдет всем, кто любит цитрусовые сладости, ведь он со вкусом знаменитого французского десерта — лимонного тарта.

Вопрос с чем сочетать тот или иной сидр или как подобрать к блюду подходящий напиток наши сотрудники слышат ежедневно. Пользуйтесь нашей шпаргалкой! В подборке собрали 4 интересных сочетания с новыми летними блюдами. 🟣Бутерброд со шпротами на хлебе из сидра

Сочетаем с сухим, но не кислотным сидром, нужен сбалансированный напиток, не перебивающий яркий маслянистый вкус еды. Например: Dickiy crest Rebel Apple

🟡Гёдза с креветками или курицей

Полусладкий сидр отлично оттенит сладкий терияки соус, который подается с этой азиатской закуской. Например: 862 Леонид Леврана

🔵Филе миньон со шпинатом и соусом Пепе верде

Традиционно сочетаем красное мясо с красным вином сидром с винными оттенками. Например: Скинни КС Андреев

🟢Тартар с соусом голландез

Изысканное блюдо требует праздничных пузырьков и элегантного вкуса. Берем игристый сидр! Например: Перле Ля Фуар

Приходите на Моховую, чтобы попробовать эти сочетания 🍽

Pablo, Заповедник #сидрдня Сидр, посвященный Пабло Пикассо! Сидродельня Заповедник продолжает гнуть свою культурную линию и выпускает напиток, который нельзя назвать ни сидром, ни пуаре, ведь в его составе грушевый и яблочный соки прямого отжима смешаны в равных пропорциях. Худрук сидрерии Александр Казаков описывает его так:

Цвет молодого майского мёда. Аромат совсем без уксусных нот, айва в первый нос, в финале оттенки груши. Вкус плотный, с умеренной кислотностью и терпкостью. В послевкусии нота дикой груши и согревающий эффект.

Скинни КС, Andreev #сидрдня Коллаборация Олега Андреева и совладельца винного бара «Навина» Евгения Литвяка, в которой слились северо-западные яблоки и виноград. Сидр изготовлен с длительной мацерацией на шкурках винограда сорта Каберне Совиньон. Интересный вкусовой профиль с терпкими винными нотами и долгим многогранным послевкусием.

Как прошел день руководителя Сидрерии? Дарья делится позитивом 🙌

Электроцветы, Кактус, Дубильный дом #сидрдня Дубильный дом — сайд-проект пивоварни Alaska Brewery, в рамках которого ребята экспериментируют с сидром. Один из их необычных вкусов — с электроцветами и кактусом. Электроцветы — это съедобные цветы, которые вызывают легкое покалывание на языке. Такой эффект обусловлен спилантолом, который содержится в растении. Вот, как авторы описывают такое сочетание:

Электроцветы обладают эффектом покалывания на языке, а вкус кактуса вы никогда не угадаете, если не пробовали. Он намного приятнее, чем с виду!

Uvamalum (2024), Лука Самарский #сидрдня Сидродельня «Лука Самарский» радует релизом, чье название в переводе с латыни означает «Виноградное яблоко». Традиционный игристый сухой сидр, произведенный с добавлением диких яблок и винограда сорта Мускат, собранного на собственном приусадебном участке. В ароматике заметны виноградные ноты, а во вкусе умеренная яблочная кислинка.

Royal Rage Agaist the Pepin, Rebel Apple #сидрдня Rebel Apple называют этот релиз «аристократичным прочтением» своего знаменитого сорта Rage Agaist the Pepin. В составе все так же только яблоки сорта Мелба из Среднего Поволжья (Никакого Пепина!). Теперь сидр выдержан в бочках из американского дуба более 12 месяцев. Также применены вторичное брожение и выдержка в бутылке с удалением осадка традиционным способом. Этот сорт выиграл золото на международном сидровом конкурсе Glintcap 2025 в категории сидров, выдержанных в дереве.

Срочные новости! В районе Моховой улицы зафиксирован резкий спад жары — все дело в нашем новом коктейле Оазис 🍋‍🟩 Освежающее сочетание лайма и лемонграсса — мастхэв для жарких дней! ПС: пробуй с сидром или без

Where Flamingos Fly, CUBE ciders #сидрдня Где летают фламинго? Такой вопрос задает нам сидр, который настаивался на красном винограде сорта Саперави, от чего и получил ассоциацию с птицей, известной как "дитя заката" 🌟 Сидр полусладкий, выдержан на смеси яблочного и грушевого сока разных сортов. Во вкусе интересное кисло-сладкое сочетание оттенков яблок, груш и винограда.