simple but perfect

пирог с лососем и шпинатом из тесто фило соленые пироги могут послужить хорошим ужином и будущим обедом, а зеленый салат станет отличным дополнением тесто фило - 6–8 листов сливочное масло - 60 г (растопить) филе лосося - 350–400 г шпинат (свежий или замороженный) - 200 г рикотта - 250 г сливки (15–20% жирности) - 100 мл яйца - 2 шт. чеснок - 1 зубчик соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу оливковое масло - 1 ст. л. у меня была небольшая форма и я все ингредиенты поделила на два (кроме шпината, его много не бывает), лосося было примерно 200гр 1. шпинат: если шпинат свежий, выложите его на сковороду с каплей оливкового масла и измельченным чесноком. подержите на огне 2–3 минуты, пока листья не обмякнут. если замороженный - полностью разморозьте и максимально тщательно отожмите руками от лишней влаги, иначе пирог размокнет. ккрупный шпинат немного измельчите ножом 2. лосось: снимите кожу, удалите кости. нарежьте рыбу небольшими кубиками (примерно 1,5–2 см). приправьте щепоткой соли и перца 3. заливка: в глубокой миске соедините рикотту, сливки и яйца. тщательно взбейте венчиком до однородности 4. добавьте соль, черный перец и щепотку мускатного ореха (поможет раскрыть вкус шпината и сливок) 5. вмешайте в заливку шпинат 6. включите духовку разогреваться до 180 °C 7. в форму положите первый лист мило так, чтобы края свисали с бортов. промажьте его растопленным сливочным маслом с помощью кисти.выложите второй лист крест-накрест (со смещением), чтобы закрыть другие бортики формы, и снова промажьте маслом повторите процедуру со всеми листами 8. на тесто выложите лосось и сверху равномерно вылейте заливку 9. заверните свисающие края теста внутрь формы, смажьте бортики остатками сливочного масла 10. выпекайте пирог в разогретой духовке 35–40 минут при 180 °C. заливка должна полностью схватиться (не трястись в центре), а тесто стать золотистым и хрустящим

coffee&books (или как выглядит мечта) наткнулась на американский проект Fast Times. у ребят три точки в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Нешвилле, все выдержаны в одной стилистике и концепции и объединяют мое любимое комбо - кофе и книги 🤍 а нейминг то какой, да?

закачать в kindle нашумевшую современную литературу и потянуться к полке и взять вместо этого Тургенева - это про меня ) «Отцы и дети» не помню от слова совсем, наверняка мы изучали еще в университете, но тогда мое внимание было на уроках зарубежной литературы, а не отечественной (и как сильно на это влияет преподаватель). в итоге прочла практически за выходные с большим интересом #книги

«нам не нужно делать все, чтобы быть всем, потому что мы уже бесконечны. пока мы живы, мы всегда содержим в себе будущие многогранные возможности. так давайте будем добрыми к людям в нашем собственном существовании. давайте порой смотреть вверх, ведь где бы мы ни стояли, небо над нами простирается бесконечно» «ты должна помнить, что пешка – самая удивительная фигура. она может казаться маленькой и обычной, но это не  так. потому что пешка – всегда не просто пешка. это будущий ферзь. и все, что тебе надо делать, – продолжать двигаться вперед. ход за ходом. и ты сможешь добраться до другого края и раскрыть свои способности» цитаты из книги «Полночная библиотека» Мэтт Хейг, которую я прослушала в аудиоформате голосом Алены Долецкой суть книги сводится к монологу героини на последних страницах. и я могла бы просто загрузить его сюда. но, если вы, как и я, на пути сомнений и вопросов «а как было бы, если…», то лучше будет прочитать/прослушать сначала, без перемотки на титры)

самое лучшее, что можно сделать из слив на закате лета: варенье, крамбл или пирог люблю эту магию, когда из простых понятных ингредиентов получается «как вкусно!» сегодня делюсь рецептом сливового пирога

сливочное масло (ком. температуры) — 120г сахар — 150 г (плюс 2 ч. л. для посыпки) яйца (ком.температуры) — 2 шт. мука — 120 г разрыхлитель — 1 ч. л. щепотка соли словы — 6-7 шт лимонный сок — 1–2 ч. л. (полить сливы) молотая корица — 1 ч. л. (для посыпки)

1) духовку включить на 180 °C. в форме для выпечки сделать французскую рубашку (смазать маслом и присыпать мукой) 2) в глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с 150 г сахара до получения кремовой текстуры (я взбивала венчиком, но можно миксером) 3) добавить яйца и щепотку соли, взбить до однородности 4) всыпать просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости 5) переложить тесто в форму и разровнять поверхность 6) разрезать сливы пополам, удалить косточки. выложить половинки слив на тесто кожицей вверх(срезом вниз) близко друг к другу 7) сбрызнуть сливы лимонным соком, посыпать 2 чл сахара, смешанным с корицей. 8) выпекать в духовке 40–50 минут до красивой золотистой корочки и сухой зубочистки. перед подачей пирог остудить в форме приятного аппетита :) ps. когда пирог был на столе совершенно забыла о желании сфотографировать его красиво (знаете как бывает), но это еще одно доказательство того, как это вкусно

все лето не везло с инжирами: то слишком дорого, то оказывались совершенно невкусными. с тоской вспоминала инжирное дерево, которое с девочками нашли в прошлом году, катаясь на велосипеде. это был самый «мясистный» инжир в жизни но под конец лета все-таки сносные инжиры нашлись в супермаркете. поджарила хлеб, сверху взбитую с лимонной цедрой рикотту и, конечно, инжир 🤍

сегодняшнее

an elegant mess название говорящие, потому что встреча с этими тарелками растянулась на три года:) они были привезены из москвы в париж, я сама два раза была в париже и один раз с Ксюшей @poidemvdvoem были в походе (это коллаборация любимых девчонок: daje и Letters @letters_library), но все не срасталось а тут перед обедом звонок от курьера и они! очень приятная, долгожданная посылка 🤍

we need protect the Peters of world ‘знакомьтесь, Питер, один из наших самых любимых поставщиков. уже более 25 лет он балует нас самыми уникальными цветами и зеленью прямо со своего участка. Питер человек старой школы, чтобы связаться с ним, вам понадобится его стационарный телефон. но как только вы это сделаете, вы поймете, что он настоящая энциклопедия цветочных сортов, всегда рад поговорить и поделиться своими знаниями и историями. мы никогда точно не знаем, когда питер заглянет к нам, и именно поэтому каждый его визит становится прекрасным сюрпризом.’ случайно найдено среди коротких видео

хочется оставаться всегда это беззаботной девчонкой с фотографии, которая радуется тому, что ее окружает, не думает о достигаторстве, не ругает себя и живет свою жизнь )

nudeproject лучшие не знаю сколько ребят меня читают из креативной индустрии, но это настолько смешно, что не могла не поделиться ) i just think in english now

«Июльский дождь», 1966 (как хорошее завершение этого месяца) девушка идет по улице, попадает под дождь, знакомится по телефону с незнакомцем. переосмысление жизни на фоне Москвы, кухонных разговоров и красноречивого молчания то самое ускользающее чувство лета, когда понимаешь, что оно вот-вот и закончится. а ты толком не заметил как #киноипрочее

время, когда жара начинает немного спадать

про книжное продолжаю погружаться в творчество Л.Н.Толстого и сейчас в процессе чтения «Детство. Отрочество. Юность». но, я не просто так завела канал «книжное фомо» (подозреваю, что у меня еще и книжное сдвг). Увидев рекомендацию книги «колыбельная для рейха», заинтересовалась и провалилась в чтение. но это тема для отдельного обсуждения возвращаясь к Толстому, с двумя подружками определили, что у всех нас эра Льва Николаевича и нам нужно объединиться для обсуждения. в свою очередь мне очень нравится не просто читать книгу, а узнавать мотивы, источники, прототипы, что повлияло на автора. и вовремя сбора подобной информации для презентации девочкам, решила попробовать создать бота, посвященному творчеству Толстого: собирать цитаты, задавать наводящие вопросы и оперировать интересными фактами из жизни (очень загорелась этой идеей) затестирую на девочках, получу обратную связь, если все будет успешно, с радостью поделюсь со всеми желающими)

и пока я еще не решила стоит здесь писать про свои кризисы (заметку то стираю, то вновь пишу), скажу о своем новом хобби - математика (неожиданно, да?) поняла, что будучи в индустрии, где ведущая роль у «вкусовщины» и маркетинга, меня очень успокаивает тот факт, что 5х5 всегда будет 25. у уравнения может быть несколько способов решения, но ответ один и вспоминаю себя, которая училась в техническом классе, и чувство когда в уравнении с несколькими неизвестными, видела взаимосвязь и получался нужный ответ

на днях гуляла с собаками в обеденное время и услышала, как соседи через балкон обменивались тем, что они собираются есть - у вас что сегодня? - равиоли - о! и у нас! вы в эсселунге покупали? - нет, мы взяли в pasta fresca, так которая в центре. очень вкусные - ооо, надо в следующий раз и нам взять! итальянцы просто везде говорят про еду :)