Мастер-классы Coup De Coeur

Кто такой кондитер-профи?

Сам факт учёбы, даже в престижном заведении международного уровня - автоматически не делает вас профи💯

В обычной школе при одних и тех же учителях один становится отличником, а другой — двоечником)

Работа на производстве сама по себе тоже не делает вас профессионалом🤷‍♀️

За последнюю неделю, я попробовала несколько десертов с профессиональных кухонь - из ресторанов с премиями, между прочим.

И домашние кондитеры, которых я учила и хорошо знаю, просто выкинули бы такое в мусорку 😁

Может быть, дело в опыте?

Тоже не всегда.

Кто-то за год добивается большего прогресса, чем другой за пять лет

Для меня профессиональный кондитер отличается прежде всего отношением к ошибкам.

Во-первых, профи тоже ошибается. Это нормально. Он человек, а не робот.

Во-вторых, профи умеет увидеть ошибку. Он отличит правильно взбитый ганаш от перевзбитого. Правильную меренгу — от неправильной. Правильно сваренный крем — от крема, с которым что-то пошло не так. Он видит, когда чизкейк расслоился, когда в торте произошёл синерезис, когда песочное тесто недопечено.

И главное — может всему этому дать название.

Увидеть проблему — уже признак профессионализма. Потому что многие её просто не видят. И, конечно, профи знает, что делать с ошибкой дальше: 🔴можно ли исправить её прямо сейчас; 🔴что изменить, если десерт придётся переделывать; 🔴какие причины могли привести к такому результату; 🔴как избежать этой проблемы в следующий раз. Именно это показывает, насколько вы понимаете процессы, происходящие внутри десерта💯 А, навык повторения разрозненного набора рецептов такого понимания не даёт. «Я научился готовить вот этот муссовый торт, вот эти корпусные конфеты, а ещё была красивая тарталетка из Instagram» 😁 Нет 🙂‍↔️ Важнее сначала выстроить фундамент. А уже на него нанизывать красивые пирожные из Instagram❤️ Шаг к этому уровню — наш курс «Основа Основ». Да, в нём есть рецепты. Но курс не про рецепты. Он про фундамент и понимание процессов. Про систему в голове, которая помогает не просто повторять, а анализировать, исправлять и создавать. Даже любителям, этот курс помогает готовить проще, красивее и безопаснее. А для тех, кто хочет работать профессионально, — это просто мастхэв. Будь моя воля, я бы вообще обязала всех кондитеров из ресторанов, гостиниц и кондитерских пройти этот курс. Но, такой возможности у меня пока нет 😂 А у вас есть👇 🔗ССЫЛКА НА ПРЕДЗАПИСЬ КУРСА «ОСНОВА ОСНОВ»

Ребята, назрел вопрос⁉️ А кто для Вас профессиональный кондитер? Очень часто слышу разное мнение на этот счёт, для кого-то это тот, кто работает только на профессиональной кухне, для кого-то тот, у кого есть корочка Гос образца🤷‍♀️ Что скажете⁉️ Напишите своё мнение

Как кондитер, который перепробовал все современные кондитерские тренды, хочу сказать, что меня очень умилил тренд на ягодзянки и впервые не вызвал никакого негатива. Потому что это буулочка, это так тепло и по-домашнему 🥹❤️ Сначала небольшой ликбез📖 Что такое ягодзянка?

Это сезонная булочка родом из Польши. В составе должно быть тонкое дрожжевое тесто, большое количество цельной черники и крушонка (крамбл или штрейзель) или песочная крошка сверху.

Я эти булочки пробую впервые. Нашла их в 4 местах в Минске🥰 Что почем и откуда⁉️👇 1️⃣Кофейня «Зерно» 9byn за 91г - самая маленькая по весу 2️⃣Семейное кафе «Come in» 9byn за 161г -самая низкая цена в пересчете на грамм 3️⃣Сеть пекарен «Булочки» 10,5 byn за 133г 4️⃣Кондитерский цех и кафе «Забавный торт» 12,5byn за 185г - самая увесистая, но и самая дорогая булочка из всех. По внешнему виду тоже есть различия: визуально привлекательно выглядят булочки из come in и забавный торт. Они пухлые, красивой правильной формы. А вот булочка от пекарни «булочки» выглядит плоско, как будто дрожжевое тесто перестояло🤷‍♀️ Песочная крошка привлекательнее всего выглядит у булочки из «Забавный торт»: это говорит о том, что хрустеть она будет сильнее всего, а хрустеть я люблю😁 Разрезаем и пробуем😍 Кофейня «Зерно» - напоминает пирожок из школы. Мне кажется, что тесто немного пресновато и черника его закрыла. Семейное кафе «Come in» - этот вариант с заварным кремом. Тесто гораздо вкуснее, между этими двумя выберу второй. Сеть «Булочки» - очень похож на первый вариант. Здесь мне тоже не хватает выраженности теста. Кафе «Забавный торт» - однозначно мой фаворит. Ну а тренд очень классный, подхватывайте🥰 P.S. В карусели подробная дегустация

У меня созрели сливы🥰 И, конечно же, просто съесть их я не могла😂 Я решила полностью переснять 3-ю ступень Кондитерского университета - «Создание авторской рецептуры с нуля»🫣 С момента записи первого потока прошло уже 5 лет, и за это время очень многое изменилось: и мой опыт создания новых десертов, и мой подход к преподаванию. Мне хотелось не просто дать студентам отдельные формулы, таблицы и алгоритмы.

А показать весь процесс создания десерта на практике - на примере конкретного рецепта, который я разрабатываю с нуля прямо в течение уроков.

Чтобы было видно не только, что я делаю, но и почему принимаю каждое решение.

Для разработки я выбрала корпусное пирожное со сливой. И вот почему: 1️⃣хотелось попробовать идею копчёного чернослива, которую предложила студентка прошлого потока 3-й ступени; 2️⃣хотелось собрать в одном десерте максимум разных текстур, а для этого лучше всего подходят муссовые пирожные, корпусные десерты и тарталетки; 3️⃣в тот момент корпусные пирожные как раз были суперпопулярны. В общем, звёзды сошлись😁 Но, разработка десерта всегда начинается НЕ с рецепта❌ Сначала нужно собрать всю техническую информацию. Затем мы подбираем вкусовую концепцию. После этого начинается самый длительный этап - разработка и тестирование отдельных частей десерта🫣 Это могут быть➡️ - тесто: бисквит, песочное, заварное или слоёное - хрустящий слой - фруктовая начинка - плотная кремовая начинка - воздушная кремовая начинка Иногда, десерт содержит почти все возможные текстуры, а иногда - только несколько. И большое количество текстур совершенно не гарантирует, что десерт получится вкуснее. Бывает, что три идеально подобранных элемента работают намного лучше, чем семь начинок, которые борются друг с другом за внимание☺️ Создание отдельных начинок - самый длительный процесс. Нужно: технически просчитать каждую начинку, приготовить её, проверить вкус и текстуру, оценить стабильность, найти технологические или вкусовые проблемы, снова пересчитать и снова протестировать🤪 И иногда не один раз😂 Но, даже если все начинки получились вкусными по отдельности, это ещё не означает, что десерт готов😅 Дальше нужно привести их в баланс👌 На этапе балансировки может поменяться: ⁃ способ сборки ⁃ последовательность слоёв ⁃ толщина начинок ⁃ количество текстур ⁃ даже сами начинки У меня, например, взбитый ганаш на белом шоколаде превратился во взбитый ганаш на молочном шоколаде и взял себе в компанию копчёный чернослив😅 СПОЙЛЕР: копчёный чернослив + соль + молочный шоколад Alunga - это пищевой ***котик в чистом виде❤️ На этом сочетании я сделала и плотный базовый ганаш, и взбитый ганаш для сборки пирожных. Получился глубокий шоколадный вкус, лёгкая копчёность и очень приятное солёное послевкусие🫠 А ещё, пока я так и сяк тестировала это пирожное, поняла, насколько сильно на результат влияет сорт сливы. С разными сливами получались буквально разные пирожные. Самый вкусный вариант получился с сортом Венгерка. Не пугайтесь - это самая обычная слива, которую проще всего найти в средней полосе☺️ Ну какава?😍 Я довольна на миллион процентов. Получилось именно то пирожное, ради которого хочется купить форму, найти хорошую сливу и повторить всё до последнего слоя Обязательно сниму его отдельным подробным уроком🎬🥰 И, именно этому мы учимся на 3-й ступени. Не просто повторять готовые рецепты за преподавателем, а понимать:

1️⃣с чего начинается разработка

2️⃣как выбирать вкусовую концепцию

3️⃣как рассчитывать отдельные части

4️⃣как проводить тестирования

5️⃣как исправлять ошибки

6️⃣и как собрать всё в цельный, сбалансированный десерт

Чтобы в итоге вы могли открыть не чужой рецепт, а чистый лист - и точно знать, что делать дальше. Рецепт сливы будете ждать?😍

Я добавила пектин, но он сразу собрался в комки. Что я сделала не так?🤷‍♀️ Скорее всего, сухой пектин попал непосредственно в горячее фруктовое пюре.

Пектин - это гидроколлоид, поэтому он активно взаимодействует с водой. В горячей среде поверхность частиц увлажняется особенно быстро.

Вокруг сухого порошка образуется вязкий слой, который мешает воде проникнуть внутрь. Так появляются запечатанные комки с сухим пектином в центре.

Именно поэтому, перед введением пектин смешивают с частью сахара. Сахар разделяет его частицы и помогает равномерно распределить их в пюре. Рабочая последовательность обычно выглядит так: 1️⃣смешать пектин с сахаром 2️⃣постепенно всыпать смесь при постоянном перемешивании венчиком 3️⃣только после распределения начать нагрев. При этом, универсального режима для всех пектинов не существует. Температура, количество сахара, момент добавления кислоты и условия гелеобразования зависят от конкретного типа пектина. Пектин не нужно бояться нагревать. Нужно понимать, в какой момент и в каком виде его добавлять💯 А понимать кондитерское искусство на уровне химии и физики профессов, мы учимся на курсе «Основа основ для кондитера» Ссылка на лист предзаписи ниже ✍️ПРЕДЗАПИСЬ ЗДЕСЬ

Требуется помощь🆘 Мы спросили вашей помощи в названии кекса) Кекс новый, классный и прекрасный:

в нем сочное кексовое тесто с ярким фисташковым вкусом, пленительная пропитка с ликером Мараскино, сочная ягодная начинка и нежный фисташковый крем без шоколада и какао продуктов.

Названий прислали огромное количество и в инстаграм. И в телеграмме вы не на шутку разошлись🤗 Я чуть не запуталась окончательно, но все-таки нашла два варианта, которые запали в сердце ♥️ Один красивый, другой смешной: давайте выберем окончательно 1️⃣Первый вариант Шрек. Ну очень улыбнуло это название, тем более что и Гринч у нас уже есть😂 2️⃣Второй вариант тоже понравился всей команде: Mama mia Поэтому, голосуем👇

Результат утилизации дачного урожая родителей Дениса🍒🫶 Для контекста: родители Дениса заядлые дачники. У них огромный сад и огород с миллионом сортов всего на свете🌳🏡 Поэтому, каждое лето у меня проходит одинаково: я жонглирую урожаем между друзьями и кухней, попутно пытаясь объяснить родителям, почему мой желудок не способен вместить ведро черешни за раз😅 Разговоров об уменьшении плантаций было много, но старшее поколение- это вам не младшее поколение. Так просто их не победить 😂 Вернемся к тарталетке: в холодильнике умирали вишня, черешня и остатки крем чиза.

Я сделала шоколадное песочное тесто, чизкейк, вишневый гель с ликером Мараскино и художественно выложила черешню сверху.

Надо сказать, что получилось очень вкусно. В конце концов, это же не рецепт для курса. Он то с дз первого раза никогда не получается 😅 Рецепт нужен? P.S. Только пока я его оформляю, расскажите мне, что делать с крыжовником, огурцами и кабачками😅

У этого кекса есть всё… кроме имени😄 И именно, поэтому нам нужна ваша помощь! ❤️ Это удивительный вкус, который невозможно забыть: 💚нежный фисташковый кекс; 🍸пропитка с ликёром «Мараскино»; 🍓яркая ягодная начинка; 👩‍🍳фисташковая намелака без шоколада. Осталось только придумать название, которое будет таким же красивым, как и его вкус. 🎉Объявляем конкурс! Напишите в комментариях свой вариант названия этого кекса. 🎁 Автор названия, которое мы выберем, получит в подарок урок по приготовлению этого красавчика❤️ Пишите самые необычные, вкусные, романтичные или неожиданные варианты🥰✍️

Если бы роскошь была едой, то она бы была этим кексом🤤 Все началось с эксперимента в 3 ступени😅

Для одного из уроков, я решила показать как работать с кексовым тестом.

Изменила формулу теста и чтобы кексу не пропадать, решила его наполнить тем, что было в холодильнике 😅

Каждый кондитер, наверное, знает, что фисташка прекрасно сочетается с клубникой и малиной Так вот, с земляникой она тоже сочетается прекрасно🥹…. эта легкая земляничная горчинка, как будто усложняет и делает вкус более взрослым и глубоким ❤️ Так, у кекса появился земляничный центр☺️ Для урока я его изменила на малиново-клубнично-земляничный, помня про слишком короткий сезон у земляники и понимая, что в этот сезон мне уже не попасть в этом году 🥲 Затем, мне захотелось сделать намелаку (сливочный крем) с фисташкой без шоколада🍫✖️ Чтобы снизить себестоимость, и в целом посмотреть на возможности и текстуру без какао продуктов. Сначала посчитала в своей волшебной табличке основные показатели по намелаке и сделала практический тест. И так ни разу намелаку и не изменила, вышло с первого раза А кекс, кстати, еще несколько раз покрутила в разные стороны. То хотелось ее плотнее, то влажнее, то насыщеннее, то менее насыщенным🫣😂 Вообще, очень круто наблюдать, как работает теория на практике. Как будто ощущаешь себя немножко кондитерским волшебником. Это прекрасное чувство, когда ты предполагаешь, что увеличив этот ингредиент кекс станет более влажным, а он и реально становится болеен влажным 🥹 Не чудо ли🥰

Обожаю это чувство спокойствия и уверенности, когда готовишь даже абсолютно новый рецепт. Это совсем не про то, что ошибок никогда больше не будет. Это скорее про то, что ты ВСЕГДА знаешь, что с этим делать и как исправить.

❗️❤️ А, урок по кексу, уже монтируется, скоро будет доступен к продаже Ещё, у меня зреет идея сделать какой-то небольшой интенсив по кексам с теорией и практикой. Я думаю, что это очень недооцененный десерт💯 Как Вам идея, хотели бы?✍️

Давайте сегодня рубрику «ВОПРОС-ОТВЕТ»👌 Если что-то давно хотели спросить, то именно сейчас самое время😅 Можно всё➡️ 🔴про работу 🔴про десерты 🔴про обучение 🔴и даже личное Жду в комментариях✍️

Бесплатный рецепт торта «Белорусский» уже ждёт вас ❤️ Вы столько раз просили поделиться этим рецептом… И наконец он здесь! Торт, в который невозможно не влюбиться:

🔴хрустящий слой из карамелизированных семечек и орехов; 🔴нежный сметанный бисквит; 🔴сливочная карамель на сметане; 🔴яркая кисло-сладкая прослойка из земляники и ревеня; 🔴воздушный творожно-сметанный взбитый ганаш.

Каждый слой идеально дополняет другой🫠 Это очень вкусно😋 Бесплатный рецепт ждёт Ваш на нашем сайте в разделе бесплатных рецептов🤗 🖇ССЫЛКА ЗДЕСЬ

Как сделать обычный бисквит фундучным...? …проверяйте свои варианты ответов (Весь эксперимент подробно в слайдах к этому посту) Добавлю больше фундука - вкус станет ярче❌ Именно так думают многие. Но в разработке рецептуры любое изменение - это всегда компромисс. Во втором варианте вкус и аромат действительно стали намного насыщеннее. Но вместе с ними изменилась и структура: бисквит стал плотнее и потерял часть объема. Можно ли было оставить этот вариант? Да. Если бы моей задачей был пластовой бисквит, а не высокий формовой, я бы просто изменила технологию выпечки: увеличила температуру и выпекала пластом. В разработке рецептуры редко бывают «правильные» и «неправильные» решения. Есть решения, которые лучше подходят под конкретную задачу.

Именно поэтому, на 3 ступени мы не ищем идеальные рецепты. Мы учимся понимать, что именно изменить в формуле, чтобы получить нужный результат, а не надеяться на удачу.

А какой эксперимент вы бы хотели разобрать следующим? И напомню, что на третью ступень можно попасть через тест и собеседование со мной. Ссылки ниже➡️ 🖇ТЕСТ 🖇СОБЕСЕДОВАНИЕ

Сначала спрошу у Вас🤗 Вводим новую рубрику: кондитерские загадки🤗 🍰Как из обычного бисквита…СДЕЛАТЬ ФУНДУЧНЫЙ? Пишите свои версии в комментариях 👇 P.S. Правильный ответ раскроем в следующем посте. Посмотрим, кто мыслит как настоящий технолог.

1️⃣Можно выложить тесто внутри формы Тесто должно быть холодное, но пластичное, иначе разломается. А теплое расплывется и прилипнет к форме👌 Тесто прижимаем, но не расплюскиваем. Сперва опускаем на дно, потом формируем бока, потом доприжимаем дно и накалываем по всей площади даже бок, иначе вздуется 2️⃣Можно также выложить тесто снаружи. Это легче, но диаметр теста надо вырезать больше, также тесто само по себе должно быть тоньше, иначе получается не очень красиво 3️⃣Можно выложить тесто в обычной перфорированной форме. Возможно, не самое интересное по визуалу, зато тесто отлично пропекается и выходит из формы Пеките до уверенного колера, не жалейте! Это вкус, аромат и хрустящесть вашей тарталетки Если, есть возможность, то пеките чизкейк не снимая металлической формы, иначе есть небольшая вероятность, что тарталетка может разрушиться🤪 Тут главное не перепечь, температура в центре не должна быть выше 65С🌡️ Затем правильно стабилизируйте чизкейк в холодильнике, не торопитесь ее съесть😂 И затем начинка и райское наслаждение! Торопитесь , пока не окончен сезон😘 ссылка ниже➡️ 🖇ТАРТАЛЕТКА DOLCETTO

Шанс запрыгнуть в последний вагон И приготовить тарталетку с земляникой и ревенем❤️ Или как говорили в мультике, вы опоздаете на целый год! Я всем сердцем обожаю эту тарталетку с чизкейком, ревнем и земляникой и рецепт есть на нашем сайте (ссылку дадим в конце, чтобы вы не искали)🥰

Так как это текстовый рецепт, а не видео, то я не могла показать все ее нюансы, а опыт показывает, что больше всего вопросов было с песочным тестом🤷‍♀️

Я намеренно его делала очень хрупким и рассыпчатым. Но, как оказалось, сложным в работе. Поэтому, я заменила его на другое тесто и отсняла для вас несколько нюансов по разной формовке👌 Поехали👇 Для начала, делаем все как в рецепте, замешиваем тесто, раскатываем его до 2-3мм и даем хорошо стабилизироваться в холодильнике. Минимум 6-8 часов, но лучше ночь Затем, надо решить, в какой форме вы будете печь. Я пеку эти тарталетки в маленьких корзиночках всего 6,5см в диаметре. Теперь давайте посмотрим на выкладку❤️ Записала для Вас видео👇

Этот кекс родился из эксперимента, который я делала, снимая урок для 3 ступени❤️

Эксперимент получился настолько удачным, что захотелось его оставить как отдельное изделие🫠

Что в составе➡️ 🔴Очень сочный фисташковый кекс, я не делала никакой пропитки, он остался сочный, но в целом есть идея и пропитки для него. 🔴Внутри ароматное земляничное конфи (можно будет заменить на клубнику) 🔴А сверху тоже эксперимент: фисташковая намелака без шоколада. Умопомрачительно вкусный🥹, но бюджетным его все равно не назвать 🫠 Поэтому, сомневаюсь, урок снимать для сайта или нет❓

Уже год я пользуюсь расчетной таблицей для начинок. Но делали мы ее еще примерно год до этого 😅 Чтобы сделать вкусный десерт, мало просто составить технологически верную формулу. Вкус - это не только цифры ( к моему сожалению). Это идея, баланс, сочетания, текстуры, послевкусие, эмоция. Но есть и обратная сторона🏅 Если формула не просчитана, у начинки может быть куча проблем И иногда они проявляются не сразу, а уже после заморозки, разморозки, хранения или сборки десерта.

Например: 🔴синерезис, то есть подтекание после заморозки/разморозки 🔴нестабильная текстура 🔴чрезмерная жирность 🔴слишком сильная сладость И это только часть возможных проблем🫣

Раньше все эти показатели я считала вручную. Сколько в формуле воды? Сколько сахара? и т.д. И несмотря на то, что я люблю математику, эти расчеты отнимали кучу времени🙈 Плюс человеческий фактор никто не отменял! А когда, ты разрабатываешь сложный десерт, таких расчетов может быть очень много. Я очень давно мечтала о таблице, которая будет считать все это автоматически. Но так же долго откладывала ее создание 😅 Потому что главная сложность была не в самих формулах, а в базе данных🙈 Нужно было собрать показатели по продуктам: пюре, сливкам, шоколаду, маслам, ореховым пастам, сахарам, молочным продуктам и т.д. Я перелопатила огромное количество спецификаций от поставщиков. И это было очень долгое и местами муторное мероприятие 🤪 А еще, может, кто-то из давних подписчиков помнит эту драму В какой-то момент я потеряла таблицу, когда она уже была наполовину заполнена 🫠 Тогда я даже писала об этом в Telegram. Мне пришлось переделывать все с нуля 🤪 Но оно того стоило. Потому что, теперь все расчеты происходят мгновенно.

Я ввожу формулу - и сразу вижу важные показатели по начинке. Я уже даже не понимаю, как раньше жила без этой таблицы ❤️ Сейчас в таблице 9 вкладок.

Там есть

➡️

🔴

база данных с показателями продуктов

🔴

расчет фруктовых начинок

🔴

расчет карамели

🔴

расчет базовых кремов

🔴

расчет базовых ганашей

🔴

расчет муссов

🔴

расчет взбитых ганашей

🔴

пересчет шоколада В этом году в таблице появится еще и встроенный расчет себестоимости🤗 Это особенно удобно, когда нужно не просто разработать начинку, а еще и понять, сколько она стоит. И, например, пересобрать формулу так, чтобы снизить себестоимость, но не потерять качество.

Базу данных можно будет дополнять самостоятельно.

Да, я уже внесла туда много продуктов и показателей. Но у каждого кондитера есть свой список ингредиентов: свои пюре, шоколад, сливки, пасты, поставщики. Поэтому студенты смогут добавлять свои продукты и свои данные.

Себестоимость тоже можно будет вносить самостоятельно.

Потому что цены у всех разные!

❗️Но важно понимать: сама таблица не заменяет знания. Она сильно упрощает расчеты, но нужно понимать, по каким правилам составлять формулы. Сколько в начинке должно быть воды, сахара, жиров, сухих веществ. Как это влияет на текстуру. Почему одна формула стабильная, а другая нет. И вот этому я как раз учу на 3 ступени. Мы не просто “делаем десерты”. Мы учимся разрабатывать их осознанно: от идеи и вкусовой концепции до структуры, формулы, текстур, себестоимости и техкарты. Именно поэтому, на 3 ступень я беру только тех, кто уже прошел 1 и 2 ступень или готов подтвердить свой уровень через тест и собеседование. Потому что, без фундамента такие расчеты будут просто цифрами. А с фундаментом -это уже инструмент, который помогает вам мыслить как технолог. Не гадать: “получится или нет?” А понимать, почему начинка ведет себя именно так и ЗНАТЬ как исправить любую проблему Если вы хотите попасть на 3 ступень, сначала нужно пройти тест и собеседование. Оставлю ссылки здесь➡️ 🖇ПРОЙТИ ТЕСТ 🖇ЗАПИСЬ НА СОБЕСЕДОВАНИЕ P.S. На 3 ступени мы будем учиться не просто повторять рецепты, а создавать свои десерты системно - с пониманием вкуса, текстуры, формулы и себестоимости.

Старт курса по макарон уже завтра📅 На курсе мы учим не просто повторять рецепт, а управлять результатом: ✅готовить правильную меренгу ✅понимать идеальный макаронаж ✅работать с разной влажностью ✅настраивать выпечку под свою духовку ✅готовить стабильные начинки В обновлённой программе — отдельная технология крышечек на альбумине, для тех, у кого макарон плохо сохнут и ведут себя нестабильно. Вы научитесь готовить ровные крышечки с красивой юбочкой — без трещин, пустот и кособоких «юбок», а также освоите 12 коммерческих начинок

📚 В программе: — подробные видеоуроки и техкарты — таблицы себестоимости — домашние задания — обратная связь и Zoom-разборы — чат с преподавателем — доступ к материалам на 12 месяцев

✨ Старт курса — 1 июля Напишите ➕ в комментариях и мы отправим подробную программу и тарифы