КИЧ

☕🎪 20–21 июня в Санкт-Петербурге пройдет масштабный кофейный фестиваль OPEN COFFEE FEST @opencoffeefest! На два дня пространство Севкабель Порта превратится в настоящий центр кофейной культуры и вкусовых открытий. Тема летнего фестиваля в этом году — цирк, поэтому гостей ждет атмосфера театральности, ярких эмоций и профессионального мастерства. В пространстве «Цех» соберутся лучшие обжарщики, кофейни и пекарни, производители чая и шоколада, керамисты и локальные бренды со всей России. В программе: ▪️ большой маркет кофе, чая, шоколада и локальных брендов; ▪️ отборочный чемпионат по каптестингу; ▪️ стилизованные фотозоны; ▪️ DJ-сеты; ▪️ тематические активности и розыгрыши; ▪️ атмосфера настоящего городского праздника, где главным героем становится кофе. 📅 Когда: 20–21 июня, с 11:00 до 21:00 📍 Где: Санкт-Петербург, Севкабель Порт, Цех, 1 этаж (Кожевенная линия, 40) 🎟 Вход свободный

🔥 Чемпионат России по обжарке кофе 2026 стартовал! Организатором чемпионата выступает компания СФТ Трейдинг, на площадке тренинг-центра которой пройдут все этапы соревнования. В этом году в отборочном этапе примут участие 72 обжарщика из разных регионов России. Именно они поборются за право выйти в финал, куда пройдут только 36 участников, показавших лучшие результаты. За ходом соревнования можно следить в канале @sft_trading, а мы обязательно поделимся финальными результатами. Желаем всем участникам вкусного кофе и высоких оценок! 🙌☕ Фотография взять из канала @sft_trading

У PROFFSYRUP вышла новая основа для напитков "Щавель - Лимон". Выглядит очень освежающе! 🍋 Фото взято из канала @ProffSyrup1

🚀 Rockets.concept store добавили в меню пять новых летних напитков Melon Crush 🍈 лимонад с дыней и каламанси с ароматом каффир лайма Iron Cherry 🍒 лимонад с ярким вкусом вишни и цветами каркаде Grape Blush 🍊 лимонад с ароматом и послевкусием розового перца в сочетании с сочным грейпфрутом Banana Ube 🍌 убэ на банановом молоке с клубникой и пеной из безлактозных сливок и матчи Tokyo Filter 🌸 холодный фильтр кофе с сочной вишней и сладким цветочным ароматом сакуры То, что нужно, чтобы освежиться в жаркую летнюю погоду. Фото взято из канала: @rocketscoffee

🌴 Новинка от WEST 4 Roasters Они выпустили серию кофейных боксов с лотами из разных стран: Кения, Эфиопия, Колумбия и Руанда. Каждая из стран раскрывает кофе через терруар, климат, обработку и людей, которые стоят за каждым лотом. Наборы получились самобытными и уникальными. Но кое-что их все-таки объединяет — они про путешествие, новые вкусы и открытия в мире кофе. Фото взято из канала @west4coffee

☀️ Surf Coffee® запускает летнюю промо-кампанию «Путешествие в сторону солнца» Новая коллекция напитков Surf Coffee® вдохновлена ощущениями, знакомыми каждому путешествию.

🫐Фраппе «Черничный торт» — со вкусом черничного торта, пломбира и какао ❤️Лимонад «Барбарис» — с ярким вкусом барбариса, нотами эвкалипта и лёгкой кислинкой клюквы 🍅Драфт «Томат» — с тоником, ароматным базиликом и деликатной нотой шиповника 🍵Матча «Деним» — холодная матча на кокосовом молоке с нежным вкусом пломбира, спирулиной и магнием L-треонатом

Летнюю коллекцию так же дополнили сезонные десерты.

💙

Ягодная ватрушка

с заварным кремом и черной смородиной 🍑

Калитка с абрикосом и кремом

🍒

Калитка с вишней и кремом

💌 Особенной частью кампании станет Surf Почта. Они создали коллекцию открыток с уникальными марками для разных городов. Путешествуя между спотами Surf Coffee®, можно собрать собственную коллекцию или отправить открытку близкому человеку из другого города. Промо-кампания продлится с 1 июня по 31 августа.

🍊🍋 Летние напитки в Camera Obscura В меню появились цитрусовый эспрессо-тоник и аранчата (классическая и кофейная), вдохновленные атмосферой Средиземноморья.

🆕 Вышел свежий выпуск журнала КИЧ! Главные темы номера:

- Выставка «Кофе Чай Какао & ХОРЕКА Экспо» стала местом рождения гастрономических трендов - ГАСТРО КУБОК 2026: итоги первого парного турнира по бадминтону - Как изменились цены на кофе: актуальная статистика от аналитического центра «Чек Индекс» - Советы по подбору персонала в заведения ХоРеКа: введение в должность и наставничество - Все самое интересное о лаосском кофе - В чем состоит многогранность чашки индийского чая - Что формирует будущее чайной индустрии Непала

📎 Полистать журнал 📎 Приобрести электронную версию 📎 Приобрести печатную версию Приятного чтения! 📘 #кофе #чай #КИЧжурнал

⚽️ «Сварщица Екатерина» выпустила лимитированный дрип-бокс к футбольному чемпионату мира Это их совместная коллаборация со спортивным порталом «Чемпионат». Они подготовили три разных набора: 🚩 смешанный микс 🚩 с мытой обработкой 🚩 с натуральной обработкой Внутри каждого бокса: - 30 фильтр-пакетов - кофе из разных частей света, включая страны-участницы чемпионата мира - коллекционные карточки с победителями всех чемпионатов мира - интерактивная сетка плей-офф ЧМ-2026 - стикеры с флагами сборных Этот набор — идеальный подарок для тех, кто собирается смотреть матчи с ночи до утра, так как он точно обеспичит заряд бодрости. ☕️ Фото взяты из канала @theweldercatherine

⚡️Стартовал второй сезон Всероссийского чемпионата бариста «Золотое сечение гастрономического искусства»!

Миссия конкурса – развитие гастрономической культуры в России, популяризация профессии и поддержка талантов в кулинарном и кофейном искусстве. «Золотое сечение гастрономического искусства» впервые прошел в 2025 году. В нем приняло участие более 1000 человек из 150 городов России.

Во втором сезоне будут: 🔥 еще более интересные конкурсные задания 🔥 еще больше бесценных советов от лучших экспертов отрасли 🔥 еще больше вдохновения для профессионального развития Принять участие могут не только профессионалы, но и молодые таланты — недавние выпускники и учащихся кулинарных школ и колледжей. ГЛАВНЫЙ ПРИЗ 🏆 — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам, который откроет для 9 победителей новые горизонты для профессионального развития. Прием заявок в самом разгаре! Условия участия — на официальном сайте Узнать новости чемпионата и полезную информацию, а также задать вопрос жюри и организаторам можно в соцсетях: Telegram-канал и ВКонтакте 📅 Конкурс проходит с марта по октябрь 2026 года и включает в себя следующие этапы: ОТБОРОЧНЫЙ ТУР — 12 марта - 31 июля (проходит онлайн) ФИНАЛ — 19-22 октября (состоится в Москве на территории комплекса Техноград, ВДНХ) Не упустите свой шанс стать обладателем главного приза и войти в историю российского гастрономического и кофейного искусства!

🥭 В «Дринкит» появилось манговое меню к лету

• Раф манговая волна • Латте манговая волна со льдом • Цикорий манговая пена • Матча манго-кокос • Ходзича манговый берег • Какао манго бриз со льдом • Матча-лимонад манго-юдзу • Тоник юдзу-жасмин

То, что нужно, чтобы зарядиться летним настроением! ☀️

Деревня обжарщиков 2026 14–16 сентября в Грозном на площадке проекта «Физика Процесса» пройдет «Деревня обжарщиков 2026» — образовательный проект для тех, кто живет кофе и работает с ним каждый день. В этом году в программе — международные спикеры из Японии, Бразилии и Эфиопии, актуальные темы индустрии и много практического опыта от людей, которые действительно формируют современный кофейный рынок. В течение трех дней участники - погрузятся в практику обжарки канефор, разберут вопросы микробиома, ферментации и старения зерна. - примут участие в каппингах от производителей, обсудят глобальные тренды кофейной индустрии. Отдельный фокус — японская культура omakase и то, как персональный подход меняет кофейный сервис. 📍 Грозный 📅 14–16 сентября 2026 📌 Проект «Физика Процесса» Регистрация открыта.

🏆Кофейный Лагерь для бариста, тренеров, обжарщиков, кто не мыслит жизни без кофе

23 мая в 10:00 мск пройдёт прямой эфир с Полиной Владимировой, организатором Лагеря

Поговорим: •  зачем нужны игры в работе •  как в игровой форме с командой проводить обучение •  проведем тестовое задание и разыграем призы 😁 ✅ Регистрация на эфир: https://hibspracticum.getcourse.ru/camp-meeting А с 14 по 20 июля в подмосковном "Теплеево Резорт" Полина и тренеры ХиБинс собирают в Лагере всех, кто хочет: • настроиться на одну волну • и вместе найти подход к абсолютно разному зерну вне зависимости от его качества и особенностей обработки ❤️ Подробное Расписание - на слайдах ✔️ Занять места в Лагере прямо сейчас

🏆Кофейный Лагерь для бариста, тренеров, обжарщиков, кто не мыслит жизни без кофе

23 мая в 10:00 мск пройдёт прямой эфир с Полиной Владимировой, организатором Лагеря

Поговорим: •  зачем нужны игры в работе •  как в игровой форме с командой проводить обучение •  проведем тестовое задание и разыграем призы 😁 ✅ Регистрация на эфир: https://hibspracticum.getcourse.ru/camp-meeting А с 14 по 20 июля в подмосковном "Теплеево Резорт" Полина и тренеры ХиБинс собирают в Лагере всех, кто хочет: • настроиться на одну волну • и вместе найти подход к абсолютно разному зерну вне зависимости от его качества и особенностей обработки ❤️ Подробное Расписание - на слайдах ✔️ Занять места в Лагере прямо сейчас

STREAM COFFEE ПРОВОДИТ ОНЛАЙН-КОНФЕРЕНЦИЮ «КОФЕЙНИ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС: НОВЫЙ КРИЗИС, НОВЫЕ РЕШЕНИЯ» Когда: 4 июня, 10:00–19:00 (мск), онлайн Для кого: владельцы кофеен, управляющие, специалисты индустрии Программа конференции построена вокруг реальности, в которой сейчас живёт кофейный бизнес: рынок, деньги, маркетинг, команда, технологии — всё, что влияет на решения предпринимателя каждый день. Участники конференции вместе разберут, что происходит в стране и как это связано с кофейной индустрией, почему старые ответы уже не всегда работают, а затем перейдут к практике: что сокращать, что сохранять, как действовать в маркетинге, какие решения действительно помогают бизнесу двигаться вперёд. За день конференции участники получат: — Целостную картину рынка кофеен в 2026 году. — Понимание, где находятся реальные риски и где точки опоры. — Конкретные действия по продукту, затратам, возврату гостей и работе с командой. Подробности в тг-канале организатора. Изображение взято из канала @streamcoffeelive

KOJO представил ELEMENT — авторское меню, где миксология превращается в мультисенсорный опыт. В гастроквартале «Три вокзала. Депо» @kojocoffee представили не просто новое меню, а полноценный сенсорный опыт — ELEMENT. Это уже вторая авторская коллекция проекта, на этот раз каждый напиток — интерпретация природного элемента через вкус, текстуру, форму и звук. Золото, Нефть, Азот, Магний, Титан, Фосфор и Кобальт здесь не названия ради эффекта, а самостоятельные вкусовые объекты, созданные на стыке миксологии, молекулярных техник и визуального искусства. На закрытой презентации команда во главе с Ульяной Ашер устроила настоящее погружение в концепт. Меню выполнено как арт-объект: каждый элемент представлен физическим объектом, а через QR-код можно перейти в цифровое продолжение опыта — узнать историю напитка, увидеть визуал и даже услышать его аудио-характер. В основе меню — эксперименты с текстурами и состояниями материи. Напитки получились воздушными, плотными, текучими, неожиданно трансформируются при подаче и буквально меняют восприятие по мере дегустации. В меню — семь холодных напитков на основе кофе, чая, матчи и ходзичи, с тем самым узнаваемым почерком KOJO: сложные вкусовые конструкции, нестандартные сочетания и много визуального wow-эффекта. Здесь есть Золото с эффектом блесток, Нефть с черным мармеладным пластом, загадочный Титан с неожиданной серой матчей на кокосовой основе и ментоловым леденцом, освежающий чайный Азот, сливочно-кофейный Фосфор с дегидрированным сыром, бескофейный Кобальт и Магний, который меняется прямо в процессе. Получился редкий для кофейного рынка формат, где напиток становится не просто продуктом, а мультимедийным опытом.

Курсы SCA, июнь 2026 Города: Пятигорск, Москва, Астана и Алматы

📌Пятигорск: ☕️тренер Александр Холодок @citizenfrost Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (24-26 июня) 📌Москва: ☕️тренер Насим Нозиров @nasim_nozirov Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (2-4 июня) ☕️тренер Александр Малышев @malyshev_ac Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (13-15 июня) ☕️тренер Сергей Блинников @SergeyBlinnikov Заваривание кофе ручными методами. Профессиональный уровень (9-11 июня) Сенсорный анализ кофе. Профессиональный уровень (12-14 июня) ☕️тренер Максим Юдин @o_OMaXiM0_o @m.a.x.yudin Зеленый кофе. Профессиональный уровень (10-12 июня) Сенсорный анализ кофе. Базовый уровень (13 июня) Зеленый кофе. Базовый уровень (15 июня) Зеленый кофе. Средний уровень (16-17 июня) 📌Астана: ☕️тренер Татьяна Фукс @lobstersha Навыки бариста. Средний уровень (10-12 июня) Навыки бариста. Профессиональный уровень (13-15 июня) 📌Алматы: ☕️тренер Татьяна Фукс @lobstersha Навыки бариста. Средний уровень (17-19 июня)

☝️Для записи на курс свяжитесь с тренером напрямую. По всем дополнительным вопросам по учебным программам SCA, пожалуйста, свяжитесь с координатором SCA Григорием Аксеновым @griincoffee или по номеру: +7 (963) 947-69-92 (мессенджеры)

🍫 Новинка от The Welder Catherine и Unicava — шоколад «Гала-кола» Двухслойная плитка: темный шоколад с растворимым кофе «Галараствор» и шоколад с мятно-лимонным сорбетом. Во вкусе — кофейная кока-кола и взрывная карамель. Новый взгляд на знакомый с детства вкус. 💥 Фото взято из канала @theweldercatherine

☀️ В LIMÉ Cafe вышло летнее меню: - два лимитированных пирожных «Шоколад, карамель, соль» и «Шоколад, кокос» - напиток на кокосовой воде с голубой матча и пенкой из крем-чиза Меню действует до 31 июля в ГУМе и в ТРЦ «Павелецкая Плаза».

☕️ Новый формат у Botanica coffee roasters — растворимый спешиалти кофе Растворимый кофе Колумбия Анджело Соса — результат нескольких месяцев тестов и экспериментов. В наборе — шесть пакетиков. 🍒 Ноты: тропические фрукты, красное вино, черешня и апельсин. Всего за несколько секунд, имея под рукой чашку и горячую воду, можно приготовить хорошую чашку. Если пьете растворимый кофе, ставьте реакцию 🔥