Комплекс-Бар

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 по 29 апреля: 1️⃣ Меню неспешных весенних завтраков. Ресторан Uilliam’s и бренд одежды и аксессуаров для дома и отдыха Primrose Homewear запустили коллаборацию. ⠀ 2️⃣ ГОСТ по переработке просроченной еды. В России утвердили стандарт, который касается переработки просроченной еды и остатков пищи в органические удобрения. ГОСТ вступит в силу с 1 июня 2023 года. ⠀ 3️⃣ VARYAG BY ABRAU. ГК «Абрау-Дюрсо» представила коллекцию энергетических напитков. ⠀ 4️⃣ Подкаст «Сомелье-фрилансер». РИА Новости и Роскачество выпустили подкаст о российском виноделии. ⠀ 5️⃣ «Сага о русском сыре». Угличский сыродельно-молочный завод выпустил энциклопедию русского сыроделия.

🌀 Смешивай, взбивай, эмульгируй ⠀ Венчик — ещё один простейший инвентарь, без которого не обойтись на кухне. Он делает продукты пышными и смешивает даже трудно соединяемые ингредиенты в однородную массу. Справиться с этими непростыми задачами может инвентарь из качественного материала — нержавеющей стали. ⠀ Многое зависит от формы венчика. Самые распространенные — лепестковые, спиральные и пружинные. ⠀ ✅ Лепестковые делятся на балонные (похожи на лампочку) и французские (конусообразные). Ими удобно взбивать яйца и сливки, смешивать сухие компоненты, а также соусы и жидкое тесто. ⠀ ✅ Спиральный венчик удобно использоваться для взбивания небольшого количества ингредиентов в маленькой посуде. ⠀ ✅ Пружинный венчик идеально разбивает комочки сухих компонентов в жидкости. Он незаменим при приготовлении соусов и напитков на основе порошков. ⠀ 💯 На сайте «Комплекс-Бар» представлено более 50 видов венчиков длиной от 25 см до 125 см для взбивания и смешивания ингредиентов различной консистенции.

А вы знали почему банановый вкус конфет или напитков отличается от вкуса настоящих бананов? 🧐 О сложной истории тропического фрукта интересно рассказывает главный миксолог компании Pinch&Drop.

Тот самый суперфуд! ⠀ Водоросли, голубика, комбуча, орехи и растительное молоко — эти продукты занимают верхние строчки списка суперфудов в 2023 году. ⠀ 😊 Согласно исследованию What’s Trending in Nutrition, в этом году люди предпочитают еду, полезную для пищеварения. Поэтому снова в моде комбуча, капуста кимчи, маринованные овощи и кисломолочка. ⠀ Также в список востребованных суперфудов попали: 🌿 семена чиа и конопли 🌿 голубика 🌿 авокадо 🌿 зеленый чай 🌿 орехи 🌿 растительное молоко 🌿 зелень 🌿 водоросли Можно как угодно относиться к таким исследованиям, но одно бесспорно — эти продукты содержат большое количество полезных веществ и микроэлементов. ✅ Если соединить полезные свойства суперфудов с весенней потребностью человека в витаминах, то получится трендовое блюдо. Мы взяли за основу мюсли, добавили фрукты, ягоды и орехи. Для подачи использовали олд фэшны «Ориент» от Bormioli Rocco, тарелки «Эггшел» и столовые приборы «Стил Пинк Голд Мэтт» и «Дистрикт Пинк Голд Мэтт» от Kunstwerk.

О графике работы ⠀ 📌 В связи с празднованием Дня Весны и Труда, изменился наш график работы: ✦ 29 апреля работают шоурум, склад и доставка с 10:00 до 17:00 ✦ 30 апреля и 1 мая – выходные дни Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика. ⠀ ✅ Со 2 мая работаем в обычном режиме с 10:00 до 18:00. ⠀ 🌐 Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж. ⠀ Телефон: +7 (495) 431-90-60.

Бар на выезде 🎼 ⠀ Когда обстоятельства не позволяют организовать банкет или фуршет, на помощь приходит барный кейтеринг. Но мобильный бар можно заказать и как отдельную услугу вместе с банкетом. ⠀ В меню выездного бара входят⤵️ ⏺ алкогольные и безалкогольные коктейли ⏺ йогурты ⏺ соки ⏺ смузи ⏺ чай и кофе ⏺ фитнес-коктейли ⏺ алкогольные напитки, в том числе крепкие ⏺ десерты ⠀ Меню зависит от возраста и предпочтений гостей. В этом плюс барного кейтеринга, так как можно заказать напитки и десерты, подходящие к теме мероприятия, и даже оформить зону мобильного бара в стиле вечеринки. В этом случае каждая деталь должна соответствовать тематике, в том числе и инвентарь бармена. ⠀ ✅ Ассортимент «Комплекс-Бар» позволяет подобрать барные принадлежности с дизайном на любой вкус: от классики до футуризма. ⠀ Разнообразный арсенал тематического инвентаря выделит ваш мобильный бар среди конкурентов и привлечет клиентов!

Здесь слагаются гастрономические легенды ⠀ 🔥 Так говорят о ресторане Ugolёk его создатели — Илья Тютенков и Уиллиам Ламберти. В этот ресторан приходят за особенной атмосферой, которую создает настоящая чугунная угольная печь. Огонь, аромат дыма с нотками копчения и особый вкус блюд, приготовленных в печи, — всё это в центре многомиллионного города в XXI веке! Идея заведения — грубая еда для интеллигентных людей. ⠀ 🤩 Ugolёk — это про тренды и актуальные концепции. В марте команда ресторана объединилась с блогером Таней Стариковой. Результатом коллаборации стало тематическое меню, которое создали к 8 Марта бренд-шеф Луиджи Маньи и шеф-повар Андрей Орлов. «Комплекс-Бар» давно сотрудничает с рестораном и следит за его развитием. Особенно радуют необычные форматы работы, которые привлекают внимание гостей, удивляют и задают моду. В 2021 году Ugolёk получил значок Bib Gourmand Michelin, а в прошлом году вошел в список лучших ресторанов по версии 2ГИС!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 апреля: 1️⃣ Лучшие ресторанные концепции. В Москве вручили «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса». ⠀ 2️⃣ Маркировка икры. С 15 апреля Правительство запустило эксперимент по добровольной маркировке икры осетровых и лососевых рыб. ⠀ 3️⃣ «Неочевидное настоящее». 2 июня Владимир Мухин в ресторане «Икра» представит новое дегустационное меню, написанное совместно с нейросетью ChatGPT 4. ⠀ 4️⃣ Фастфуд из сверчковой муки. Ресторан в Италии ввел в меню пиццу, приготовленную из муки перетертых сверчков. ⠀ 5️⃣ Почти с пылу с жару. Житель Казани Семен Фролов разработал автомат по продаже горячих пельменей. ⠀ 6️⃣ Вино-репортаж «Она сказала Да». Игристое, созданное в коллаборации Шато де Талю и винного сообщества «Вино и Люди», произвели на Крымском винном заводе акратофорным методом.

🍹Коктейли с итальянским акцентом ⠀ Смотрите на ютуб-канале «Мысли вкусно» пошаговые рецепты прохладительных напитков с сиропами ODK!

🎁 Дарить или получать подарки: на чьей стороне вы? ⠀ 28% россиян испытывают радость от дарения, больше чем от получения. Только принимать презенты нравится 11%. Предпочтения жителей страны выяснил сервис SuperJob и среди участников опроса были те, кто вообще равнодушен к подаркам. 9% россиян не любят дарить и получать презенты. ⠀ 🛍 Хорошая новость — больше половины опрошенных признались, что им доставляет удовольствие и получать, и вручать подарки. ⠀ 😊 Если вы входите в число тех, кто любит удивлять близких, то предлагаем беспроигрышный вариант — бокалы. Набор бокалов понравится и коллеге, и другу, и родственнику. Для выбора достаточно знать, какое вино предпочитает получатель презента: красное, белое или игристое. ⠀ Бокалы оригинальной формы следует выбирать для искушенного человека. Если вкусы получателя не известны, то лучший вариант — классика, которая впишется в любой интерьер и сервировку. ⠀ 🥂 Бокалы на любой вкус вы найдете в магазинах «Комплекс-Бар» на Ozon и Wildberries!

5 новых вкусов Pinch&Drop! ⠀ 😎 Сиропных дел мастера компании Pinch&Drop продолжают экспериментировать со вкусами. К открытию весенне-летнего сезона технологи подготовили 5 новинок, которые сделают напитки ваших заведений ещё вкуснее. ⠀ Оригинальные цветочные и фруктовые сиропы уже доступны для заказа: ⠀ 🌸 «Бузина» 🌸 «Жасмин» 🌸 «Личи» 🌸 «Помело» 🌸 «Фиалка» ⠀ ✨ Экспериментируйте вместе с Pinch&Drop! ⠀ Какой вкус хотите попробовать в первую очередь?

Соковыжималка Slow juicer — нежная мощь🍉 ⠀ Шнековая соковыжималка от Kuvings может работать 24 часа без остановки и бережно выжимать сок. Благодаря инновационной системе медленного выжимания она извлекает больше сока из фруктов и овощей, чем другие соковыжималки. ⠀ 🌪 Обычно высокоскоростные устройства быстро размалывают продукты и с помощью центрифуги отделяют сок от мякоти. Это не лучшим образом сказывается на вкусе и составе напитка. В соковыжималках Slow Juicer сок не разлетается по чаше, а значит меньше взаимодействуют с воздухом и не окисляется. В нем сохраняется больше витаминов и микроэлементов. ⠀ 🍹 Ещё один плюс — устройство во время работы не нагревается. Это тоже положительно влияет на сохранение полезных веществ в соке. ⠀ Так как скорость двигателя низкая, мотор работает тихо и без вибраций👌🏼 ⠀ Со шнековыми соковыжималками Slow juicer от Kuvings напитки в ваших заведениях будут самыми полезными и вкусными! ⠀ ✅ Заказывайте соковыжималки по ссылке!

Пюре ODK: 5 преимуществ новинки✨ ⠀ 🔝 Срок годности. Пюре сохраняют свежесть в течение трех месяцев с момента открытия упаковки. Это отличный вариант для небольших баров и кофеен! ⠀ 🔝 Экономичность. Каждая бутылка содержит 750 мл пюре. При приготовлении напитка рекомендуется добавлять 15-20 мл пюре на 150-200 мл. Это означает, что из одной бутылки можно приготовить до 50 напитков! ⠀ 🔝 Палитра вкусов. Благодаря широкой гамме вкусов — от лесных ягод до экзотических фруктов — пюре ODK идеально подходят для создания базы или придания дополнительного оттенка напиткам. ⠀ 🔝 Универсальность. Фруктовые пюре ODK используют для приготовления коктейлей, смузи и молочных напитков. ⠀ 🔝 Запатентованная упаковка. Герметичная конструкция бутылки дольше сохраняет пюре свежим. Цветная маркировка позволяет легко найти нужный вкус, что значительно экономит рабочее время бармена. ⠀ Новые фруктовые концентраты ODK теперь доступны для покупки на нашем сайте и в шоуруме!

Отражает деликатную торжественность Пасхи — нежно-голубой цвет. Именно этот оттенок мы взяли за основу для праздничной сервировки. Дизайн посуды подбирали так, чтобы она подчеркивала и возвышенность события, и непринужденность обстановки: ⠀ 🔵 столовые приборы «Кубизм 21» от Sola 🔵 бокалы «Глория» от Tognana 🔵 соусник «Сёркл» от Kenai 🔵 тарелка серии Chef`s Plates Collection от Narumi 🔵 салатник «Дионис» от Le CoQ 🔵 салатник «Аква» от Serax 🔵 тарелка «Ро Дизайн Бай Кевала» от Studio Raw ⠀ ❤️ Поздравляем вас с праздником! Желаем здоровья, безграничной любви и процветания! Пусть каждое мгновение несет радость и счастье!

🌿 С праздником Пасхи! ⠀ Светлый праздник Пасхи давно стал символом обновления и чистоты! Его ждут и отмечают все, кому дороги семейные ценности! Традиционно в Светлое Христово Воскресение принято собираться в кругу родственников и близких. ⠀ ✨ Звон колоколов, аромат свежих куличей и крашеные яйца делают этот день особенно радостным и уютным!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 апреля: 1️⃣ Солнечный кулич от кафе «АндерСон». Десерт, приготовленный вручную на Фабрике Счастья, будет доступен только в Яндекс Еде. ⠀ 2️⃣ Кулич в бокале. В баре Perepel придумали коктейль Russian Easter Punch, напоминающий вкус свежей выпечки. ⠀ 3️⃣ В Москве открылись летние веранды. Всего в этом сезоне будут работать более 3 тыс. летних кафе. ⠀ 4️⃣ «Противоречит принципам гуманности и морали». Арбитражный суд Красноярского края обязал сеть суши-кафе «Ёбидоёби» сменить название. ⠀ 5️⃣ Грибное вино. В Перми планируют производить алкогольный напиток из рыжиков.

Coffee Tea Cacao Russian Expo — 2023 ⠀ Сегодня проходит завершающий день выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo. Это было яркое и масштабное бизнес-событие, которое дало возможность обменяться опытом и расширить деловые связи! ⠀ За три дня стенд «Комплекс-Бар» посетили сотни гостей. ⠀ ✅ Наши менеджеры ответили на тысячи вопросов о кофе Doppio, сиропах Pinch&Drop и ODK, кордиалах C.O.D.E и новинках оборудования для приготовления напитков. Теория подкреплялась практикой. Гости увидели, как работают блендеры Kuvings и продегустировали напитки. ⠀⠀ 💯 Coffee Tea Cacao Russian Expo дарит вдохновение и заряжает энергией надолго!

Магия сиропов Pinch&Drop с новыми наборами! ⠀ Pinch&Drop представляет наборы из четырех сиропов по 250 мл. Новый формат подойдет как для использования в заведениях общепита, так и в домашних условиях. ⠀ ✅ На коробках размещены подробные инструкции, а также советы и лайфхаки. Так что вкусные напитки сможет приготовить даже новичок. ☕️ Набор сиропов для приготовления кофе и чая: 🔸 «Ваниль» 🔸 «Жареный лесной орех» 🔸 «Карамель» 🔸 «Кокос» ⠀ 🍹 Набор сиропов для приготовления лимонада: 🔸 «Гренадин» 🔸 «Маракуйя» 🔸 «Розовый грейпфрут» 🔸 «Сладкая клубника»

Космический эффект: лайфхак по окрашиванию яиц ⠀ 😎 Простой лайфхак для окрашивания яиц на Пасху вновь набирает популярность. Всё дело в завораживающем мерцании скорлупы. Мы тоже пробовали покрасить яйца таким способом. Результат смотрите в видео. ⠀ 💎 Для достижения космического эффекта нужно взять красное сладкое или полусладкое вино, чем больше сахара в напитке, тем лучше. Сварить в нем яйца и оставить в этом отваре на ночь. Мельчайшие кристаллы сахара застынут на скорлупе и будут переливаться на свету, словно россыпь алмазов. ⠀ Для окрашивания яиц мы использовали кастрюлю серии Whitford от Prohotel.

💙 Коллекция Abyssos — бездна эстетики ⠀ Невероятная глубина цвета, оригинальные формы и практическая функциональность — это посуда коллекции Abyssos от Le CoQ. Название серии переводится с латыни как «бездна». С этим легко согласиться. Как морская пучина завораживает своей красотой, так и глубокие синие оттенки и плавные линии тарелок восхищают утонченностью. ⠀ ✨ Сервировка стола посудой серии Abyssos от Le CoQ — это уровень премиум-класса и забота об эстетическом удовольствии гостей. ⠀ 🔵 Коллекция Abyssos поставляется Ilsa эксклюзивно в «Комплекс-Бар»!