Dry Red - вино для себя и друзей
Відкрити в Telegram
Винные дегустации с Александром Арфеевым. Путешествие по виноделию Европы, Нового Света и России. Погружаемся в структуры вкуса с пользой и удовольствием.
Показати більше583
Підписники
Немає даних24 години
+27 днів
Немає даних30 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
жовтень '26жовт '26
жовтень '260
в 0 каналах
вересень '26
+3
в 0 каналах
Get PRO
серпень '26
+3
в 0 каналах
Get PRO
липень '26
+5
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+8
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+11
в 0 каналах
Get PRO
квітень '26
+16
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+5
в 0 каналах
Get PRO
лютий '26
+18
в 0 каналах
Get PRO
січень '26
+5
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+5
в 0 каналах
Get PRO
листопад '25
+8
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '25
+9
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+27
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+14
в 0 каналах
Get PRO
липень '25
+9
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+6
в 0 каналах
Get PRO
травень '25
+28
в 0 каналах
Get PRO
квітень '25
+28
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+266
в 1 каналах
Get PRO
лютий '25
+40
в 2 каналах
Get PRO
січень '25
+23
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+63
в 0 каналах
Get PRO
листопад '24
+52
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '24
+28
в 0 каналах
Get PRO
вересень '24
+10
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+71
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+18
в 1 каналах
Get PRO
червень '24
+13
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+62
в 0 каналах
Get PRO
квітень '240
в 1 каналах
Get PRO
березень '240
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+178
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 03 жовтня | 0 | |||
| 02 жовтня | 0 | |||
| 01 жовтня | 0 |
Дописи каналу
| 2 |  Что | 52 |
| 3 |  Дега | 204 |
| 4 |  Garnacha Blanca — Гарнача Бланка.
Белая форма Гарначи. Обычно даёт достаточно насыщенные, текстурные белые вина с ароматами зрелых белых и жёлтых фруктов, цитрусов, трав и иногда лёгкими медовыми или восковыми оттенками. Важная особенность — способность сочетать фруктовую зрелость с хорошей кислотностью. При выдержке и работе с разными ёмкостями может становиться более объёмной и сложной. В вашем сете её представляет Bodegas Langa Pi 3,1415 из Калатаюда.
Garnacha Gris — Гарнача Гри.
Самая необычная из представленных форм. Кожица у ягод имеет серо-розовый или розовато-фиолетовый оттенок, поэтому при обычном производстве белого вина цвет может быть почти белым, а при контакте с кожицей появляются более выраженный цвет, фенольность и дополнительная структура. Именно поэтому Garnacha Gris особенно интересна для оранжевых вин. В вашем сете Altolandon Enrosado Orange позволяет показать, как одна и та же Гарнача способна перейти из категории белых вин в совершенно другой стилистический регистр.
Garnacha Tinta — Гарнача Тинта.
Красная форма Гарначи и одна из важнейших красных разновидностей сорта в Испании. Она обычно даёт сочные, фруктовые вина с красными и тёмными ягодами, пряными оттенками, достаточно высоким алкоголем и относительно мягкими танинами. При высокой высоте и старых лозах Гарнача может сохранять гораздо больше свежести и элегантности, чем можно ожидать от южного сорта. Именно на красной Гарначе особенно хорошо видно влияние места: Калатаюд, Манчуэла и Гредос дают совершенно разные выражения одного сорта.
Garnatxa Negra — Гарнача Негра.
По сути, это каталонское название красной Гарначи, поэтому Garnacha Tinta и Garnatxa Negra не следует воспринимать как два принципиально разных сорта. Разница прежде всего языковая и региональная. В Каталонии традиционно используется название Garnatxa, тогда как в большинстве испанских регионов — Garnacha. В вашем сете Flors de Viladellops Garnatxa Negra показывает каталонскую интерпретацию красной Гарначи.
И здесь возникает главный вывод для дегустации:
Гарнача интересна именно тем, что её нельзя свести к одному вкусовому портрету. Белая, серая и красная формы позволяют увидеть различия уже на уровне самой ягоды, а дальше на результат накладываются регион, высота, почва, возраст лозы, контакт с кожицей и способ выдержки — сталь, бетон, дуб или амфора.
Поэтому ваш сет можно воспринимать как движение от генетического многообразия Гарначи к многообразию её терруаров и винодельческих интерпретаций. | 78 |
| 5 |  Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Garnacha Tinta и Garnatxa Negra — не четыре совершенно разных сорта, а цветовые разновидности/клоны одной большой генетической семьи Garnacha. При этом в вине они способны вести себя достаточно по-разному.
Что у них общего
У всех форм Гарначи есть общий генетический фундамент, поэтому проявляются характерные черты семейства:
высокая способность накапливать сахар → потенциально высокий алкоголь;
хорошая устойчивость к жаре и засухе, что особенно важно для Испании;
способность хорошо работать на бедных, каменистых и известковых почвах;
при старых лозах — высокая концентрация и способность отражать терруар;
характерная ароматическая открытость — красные и тёмные ягоды у красных форм, белые фрукты, цитрус и травы у белых;
при правильном месте и винификации Гарнача может быть не только мощной, но и удивительно свежей, минеральной и прозрачной.
Но цвет кожицы — не просто визуальная характеристика. Разное содержание фенольных соединений, ароматических веществ и структура ягод существенно влияют на стиль вина. | 78 |
| 6 |  Друзья, две дегутации в сентябре: 24 сентября - "Шардоне Севера и Юга" (Франция, Италия, Австрия, Аргентина, Хорватия, Крым) 8 вин =4500 р. 25 сентября - "Гарнача: многоголосье" 8 вин от Пенедеса до Гредоса =5500 р. Резерв +79037926150 | 123 |
| 7 |  Дегустация "Гарнача: многоголосье" - 25 сентября. Гарнача - один из тех сортов, которые невозможно описать одним стилем. В ней удивительным образом соединяются солнце и свежесть, сочность и минеральность, мощь и тонкость. Долгое время её воспринимали прежде всего как основу недорогих, плотных и высокоалкогольных вин, однако современная Испания заново открыла Гарначу как сорт, способный очень точно передавать место, высоту, почву и возраст лозы. Особенно выразительно это проявляется на старых виноградниках и в прохладных высокогорных зонах.
Эта дегустация - путешествие по нескольким версиям Гарначи и одновременно по географии Испании: от Калатаюда в Арагоне, исторической территории сорта, где старые лозы и большие перепады дневных и ночных температур позволяют получать одновременно концентрированные и свежие вина, через Манчуэлу с её континентальным климатом, до Каталонии и Пенедеса, а затем к самому интригующему современному прочтению сорта - Сьерра-де-Гредос и зоне Vinos de Madrid.
Но главное в этом сете — не просто сравнить регионы, а услышать саму Гарначу в разных регистрах. Начнём с неожиданного: Garnacha Blanca из Калатаюда, затем Garnacha Gris в формате оранжевого вина из Манчуэлы — две версии белой Гарначи, показывающие, насколько далеко сорт может уйти от привычного представления о нём. Затем появятся красные: молодая и более фруктовая Гарнача, старые лозы Калатаюда, разные прочтения Манчуэлы и, наконец, каталонская Garnatxa Negra.
Особая точка маршрута - Гредос, представленная в сете вином Bodega Marañones 30 000 Maravedíes. Именно здесь современная история Гарначи получила новый импульс: высокогорные старые лозы, гранитные и сланцевые почвы, прохладные ночи и относительно позднее созревание позволяют показать совсем другую сторону сорта - более светлую, ароматную, пряную, свежую и минеральную. Гредос сегодня рассматривается как одна из наиболее интересных территорий для понимания тонкой, терруарной Гарначи; вина этой зоны нередко демонстрируют почти «пинонуарную» сторону сорта — прозрачность, красные ягоды, цветочность и тонкую структуру.
Поэтому «Гарнача: многоголосье» — это не дегустация одного сорта, а исследование его диапазона: белая, серая и красная Гарнача; сталь и оранж мацерация; молодые вина и старые лозы; тепло Арагона и прохлада Гредоса; фруктовость и минеральность; плотность и воздушность. Один сорт — несколько языков, на которых он рассказывает о разных сторонах винодельческой Испании.
Винный лист:
1. Bodegas Langa Pi 3,1415DO Calatayud 2022 (Гарнача Бланка 100%) - белое сухое
2. Altolandon, Enrosado Orange, DO Manchuela2025 (Гарнача Гри 100%) - белое сухое, оранж
3. Castillo de Ayud Calatayud La Guijarrosa 2022 (Гарнача Тинта 100%) - красное сухое
4. Langa Garnacha Centenaria DO Calatayud 2022 - красное сухое
5. Altolandon, Paraje Mijares, DO Manchuela 2023 - красное сухое
6. Altolandon, Mil Historias Garnacha, DO Manchuela 2024 - красное сухое
7. Flors de Viladellops, Garnatxa Negra, DO Penedes2025 (Гарнача Негра 100%) - красное сухое
8. Bodega Maranones, 30 000 Мaravedies,DO Vinos de Madrid 2023 (Гарнача Тинта 100%) - красное сухое
Ведущий дегустации - Александр Арфеев.
Стоимость участия - 5500 рублей.
Входит - 8 вин. Блюда можно заказать по меню.
Начало в 19.00 - 25 сентября.
Резерв + 7 903 792 61 50
Адрес: бар "Мрамор", Никитский бульвар, 10 (м. Арбатская/Боровицкая). | 128 |
| 8 |  Дегустация "Шардоне Севера и Юга" - 24 сентября 19.00. Проведём не просто дегустация восьми Шардоне (Chardonnay), а географический эксперимент над одним сортом: от Крыма и Южной Америки до Хорватии, Альто-Адидже, Бургенланда, Южной Африки, Луары и Бургундии. Причём особенно интересно, что сет позволяет сравнить не только «Север и Юг», но и высоту, прохладный климат, известняк, выдержку на осадке, дуб, игристый стиль и классическую бургундскую модель.
Великий сорт и его мировые терруары.
Главная идея цикла: Шардоне (Chardonnay) - один сорт, но совершенно разные вина. Его нейтральность в молодости делает его своеобразным «экраном» для места: климат определяет кислотность и зрелость плода, почва - структуру и текстуру, высота - свежесть, технология — стиль, а выдержка — способность вина развиваться.
И здесь есть очень интересный парадокс: «Север» не обязательно означает более холодное вино, а «Юг» — более тёплое. Высокогорная Мендоса может давать Шард с кислотностью, сопоставимой с европейскими прохладными регионами, тогда как отдельные южноафриканские участки благодаря океану способны сохранять высокую свежесть.
Это движение не столько «от Юга к Северу», сколько от разных интерпретаций Шардоне к пониманию его природы:
игристое → зрелый фрукт → средиземноморский стиль → горная свежесть → известняковая структура → текстура Sur Lie → прохладный французский стиль → бургундская глубина.
Главный посыл дегустации: Шардоне почти не имеет собственного жёстко заданного стиля — он чрезвычайно точно отражает место, климат и руку винодела. Именно поэтому восемь вин из одного сорта могут восприниматься как восемь разных винных языков.
Винный лист:
1. Усадьба Перовских Blanc de Blancs Экстра Брют (Крым)
2. Chardonnay Mendoza Andeluna (Аргентина, Мендоса)
3. Chardonnay Galic (Хорватия)
4. DOC Alto Adige Chardonnay Peter Zemmer (Италия, Альто-Адидже)
5. Chardonnay Leithakalk Hans Moser (Австрия, Бургенланд)
6. Horny Owl Chardonnay Sur Lie Lothian Vineyards (ЮАР, Элгин)
7. IGP Cotes de la Charite Chardonnay Les Clous Domaine Serge Dagueneau & Filles (Франция, Луара)
8. AOC Montagny 1-er Cru Les Jardins Domaine Feuillat-Juillot (Франция, Бургундия, Монтаньи)
Ведущий дегустации - Александр Арфеев.
Стоимость участия - 4500 рублей.
Входит - 8 вин. Блюда можно заказать по меню.
Начало в 19.00 - 24 сентября.
Резерв + 7 903 792 61 50
Адрес: бар "Мрамор", Никитский бульвар, 10 (м. Арбатская/Боровицкая). | 127 |
| 9 |  +4Остальные бутылки нашего сета игристых вмн трёх континентов. | 144 |
| 10 |  Третье место в зачете сета игристых вин досталось: | 128 |
| 11 |  Второе место по голосам участников дегустации: | 124 |
| 12 |  Первое место в рейтинге предпочтений : | 78 |
| 13 |  Открытие игристых вин с трёх континентов - интересный опыт перемещения через моря и океаны, в разные климатичнские зоны, с подъемом на высоту до 1800- 2300 метров на морем, в составе французских сортов винограда, дополненных Рислингом и Торронтесом. Далее обзор с рейтингом. | 97 |
| 14 |  Мозельская долина в Люксембурге простирается вдоль восточной границы страны с Германией, а сланцевые и известняковые почвы на ее склонах представляют собой ту же геологическую формацию, которая продолжается на север до Мозеля, а на юг — до Эльзаса. Благодаря этой общей геологической особенности люксембургский креман структурно похож на игристые вина из обоих соседних регионов, но при этом является самостоятельным апелласьоном со своими производителями и характерными особенностями.
Традиционный метод — méthode traditionnelle — заключается в том, что после розлива базового вина в бутылки в них добавляют небольшое количество дрожжей и сахара, что запускает вторичное брожение в закупоренной бутылке. После ферментации бутылки оставляют на осадке дрожжевых клеток для выдержки. За это время дрожжи медленно расщепляются и выделяют соединения, которые придают напитку многогранность: вкус бриоши, хлебной корочки и кремовую текстуру, дополняющую основные фруктовые ноты вина. Чем дольше осадок находится в бутылке, тем более выраженными становятся эти вторичные характеристики. После завершения выдержки осадок собирают в горлышко бутылки, постепенно переворачивая ее, затем удаляют в процессе, который называется дегоржаж, и доливают в бутылку дозажный ликер — небольшое количество вина, иногда с добавлением сахара, — после чего закупоривают бутылку.
Для производства Crémant de Luxembourg этот процесс осуществляется на независимых винодельческих хозяйствах, которые сами выращивают виноград на Мозельской долине, а не крупными компаниями, которые смешивают вино из винограда, закупленного в разных регионах. Это различие важно для обеспечения прослеживаемости: виноградарь, выращивающий виноград, обычно является тем же человеком, который изготовил базовое вино и провел вторичную ферментацию.
Креман — это категория игристых вин, изготовленных традиционным методом за пределами Шампани, но на территории Франции и в нескольких соседних апелласьонах, где действуют те же правила производства. В 1991 году в Люксембурге появилось собственное наименование по происхождению «Креман», которое присоединилось к уже существующим французским регионам производства креманов, таким как Эльзас, Бургундия, долина Луары и собственно Шампань.
Практическое различие между креманом люксембургским и его французскими аналогами заключается в сортах винограда и терруаре. Если для кремана эльзасского в основном используются сорта Пино Блан и Оксерруа, выращенные на эльзасских почвах, а для кремана бургундского — Шардоне и Пино Нуар, выращенные на бургундских известняковых почвах, то для кремана люксембургского — на сланцевых и мергелевых почвах Мозеля, где основными сортами в большинстве кюве являются Оксерруа и Пино Блан.
Для тех, кто уже знаком с креманом из Франции, люксембургский вариант станет близким, но все же отличным вариантом для сравнения: тот же метод, но другая геология и культура виноделия. Местные винодельни, как правило, небольшие и семейные, они работают в рамках одного наименования в речной долине, которую большинство любителей вина еще не успели изучить. | 114 |
| 15 |  Завтра, в пятницу откроем 8 игристых вин с трёх континентов.
А пока поговорим о Crémant de Luxembourg — это единый апелласьон, объединяющий все игристые вина, произведенные традиционным методом в люксембургской долине Мозель, где виноградники обращены на юго-восток, в сторону Германии, через реку.
Согласно регламенту AOP, вторичная ферментация должна проводиться в бутылках, а выдержка на осадке - не менее девяти месяцев до дегоржажа, что придает винам характерный тонкий мусс и чистоту послевкусия. В купажах преобладают сорта Оксерруа и Пино Блан, которые подходят для более прохладного континентального климата региона и позволяют получать более деликатные вина. | 126 |
| 16 |  Друзья, в активе остаются две дегустации августа - бронируйте время для интересных тем и встреч!
Domaine Weinbach — легенда Эльзаса - 20 августа
Знакомство с одной из величайших семейных виноделен Франции. Вина исторического Clos des Capucins, великие белые сорта Эльзаса и философия хозяйства, которое уже более века остается эталоном элегантности, терруара и долголетия.
Игристые трёх континентов - 28 августа
Большое путешествие по миру современного игристого вина. Чили, Аргентина, Южная Африка, Россия и Люксембург покажут, как традиционный метод и местные особенности рождают совершенно разные стили. Дегустация о том, почему сегодня выдающиеся игристые создают далеко за пределами классической Шампани.
Резерв +7 903 792 6150 | 146 |
| 17 |  У меня вопрос - кто готов поддержать крымское виноделие в лице винодела Игоря Клещевникова и винодельни Вилла ди Альма? Игристые по классике и Коль Фондо, плюс гамма тихих вин - целых 10 образцов вин (солидный список!) . Включайтесь! | 127 |
| 18 |  +3Красные итальянские автохтоны будут дополнены белыми сортами. Но это уже в сентябре. А впереди у нас август - Корпиннат, Вилла ди Альма, Домэн Вайнбах из Эльзаса и большой сет игристых аин трех континентов, где от Европы выступит креман из Люксембурга. До новых встреч! | 168 |
| 19 | Дополнительно в сет был добавлен Бардолино (Корвина Веронезе и Рондинела). Для себя я отметил легчайшее, ягодное, легкопьющееся Рабозо и тонко-прописанное Терольдего от Элизабетты Форадори, изящное и тонкое для внимательного знакомства. | 132 |
| 20 |  Какие же вина получили большинство голосов при демократичном голосовании по итогам дегустации "Лето в Северной Италии"? Какие красные местные сорта отметили для личных предпочтений участники дегустационной сессии в ресторане "Мрамор" ? А рейтинг сложился так:
1. Первое место - с абсолютным рекордом (буквально единодушно и в полном составе!) занял - Tunella Refosco dal Peduncolo 2021 (Фриули-Венеция -Джулия - 100% Рефоско).
Виноградники хозяйства Tunella расположены на холмах Colli Orientali del Friuli. Почвы здесь богаты мергелем с прослойками песчаника.
Интенсивный рубиновый красный, с фиолетовыми бликами. Аромат с фруктовыми и пряными нотами подлеска, ежевики, малины и табака.
Второе место - Dolomiti IGT Terre del Noce Teroldego 2022 (Трентино-Альто-Адидже - 100% Терольдего). | 123 |
