WE Cidreria

🐍 Змей-искуситель вернулся! Eden Sin, Chapter IV от Rebel Apple — 2100 ₽. Как и в прошлых главах, сидр создан по технологии «кивинг» — французский метод, который позволяет естественным образом сохранить натуральную сладость яблок. В итоге у ребят получился выразительный, яркий и сочный сидр! В наличии во всех сидрериях!

Что наливаем по бокалам на этой неделе 🥂 📍 Китай-город: Край Земли, полусладкий — 230₽ Заповедник, Заповедный мёд с брусникой — 210₽ 📍 Сухаревская: Птицы, «Безалкогольный» — 150₽ Дальняя Дача, №3 — 135₽ 📍 Маяковская: Juicefer, Because you're young — 215₽ Falcon Garden, полусладкий — 270₽ Все цены указаны за бокал 0,125 л! 🍏 Сидр-бот поможет с бронью столика.

🎂Сегодня поздравляем с Днём рождения Ольгу Негур! 🍾Человека, без которого сложно представить WE Cidreria, Russian Cider Festival и современную сидровую культуру в России. 🥂Многие знают Ольгу как эксперта отрасли, автора канала «Про сидр», члена жюри профильных конкурсов и человека, который уже много лет поддерживает производителей и помогает открывать для гостей новые сидры 🎉Мы благодарны за бесконечную энергию, смелые идеи и любовь к своему делу, которым Ольга вдохновляет всю команду. 🥳Поздравляем и желаем ей побольше новых идей и воплощения самых смелых планов! 💜Оставляйте поздравления в комментариях - Ольге будет очень приятно.

Ура! Наконец-то суббота, а значит мы снова ждём вас на завтрак 😍 Приходите завтракать в WE Cidreria по выходным и праздникам с 12:00 до 16:00!

🎂 Совсем скоро WE Cidreria на Китай-городе празднует свой 5️⃣ день рождения! Специально к этому дню мы подготовили наш особенный праздничный десерт: 🍒 Песочно-фисташковая основа, лёгкий фисташковый мусс, вишнёвое компоте и намелака на белом шоколаде — 700 ₽ К бронированию делайте пометку, указывающую о вашем желании попробовать десерт: «Хочу десерт». Так мы сделаем его специально для вас! Количество десертов ограничено. 🗓 8 августа, Китай-город Забронировать стол.

Брискет с овощами был так популярен в нашем сезонном меню, что мы его вернули! Брискет - сочная говяжья грудинка. Это мягкое и невероятно вкусное мясо подаём с карамелизированной морковью, кремом и чипсами из цветный капусты и зелёным маслом — 1550 ₽ Сидр из дома Trabanco — отлично дополнит это блюдо! А бот поможет забронировать столик на вечер.

🥂 Побокальные сидры на этой неделе — возможность попробовать, влюбиться и уйти уже с целой бутылкой. Сухаревская: 🇫🇷Val de Rance Brut Traditionel — 270 ₽ «Птицы», Дубонос — 170 ₽ Маяковская: Apple Sin, полусухой — 215 ₽ Gravity, «Терруар Восток» — 295 ₽ Китай-город: 🇪🇸M.Busto Sidra Natural — 260 ₽ «Токсово», Lemon Alien — 260 ₽ Все цены указаны за бокал 0,125 л! 🍏 Сидр-бот поможет с бронью столика.

Друзья, отличные новости! В сидрерии на Сухаревской появилось сразу 5 новинок 2026 года от Sólville и айс-сидр! Col Fondo — сухой сидр, сделанный по методу col fondo: северо-западные яблоки с добавлением криоэкстракта на вторичное брожение без удаления осадка — 1750₽ Классик винтаж 2023 — полусухой сидр, изготовленный по классической французской технологии méthode classique. В аромате печёное яблоко, во вкусе умеренная танинность и лёгкая горчинка в послевкусии — 1880₽ Пуаре — аромат дюшеса, яркая кислотность и сладкое послевкусие за счёт добавления криоконцентрата. Произведён методом Шарма-Мартиннотти из сока прямого отжима технических сортов груш — 1800₽ Шарма — полусладкий сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами — 1650₽ Охмелённый — сидр с ярким цитрусовым ароматом и балансом между танинами, лёгкой хмелевой горчинкой и деликатной сладостью в послевкусии — 1650₽ Айс — сидр, произведённый методом криоконцентрации, с большим остатком сахаров и балансом яркой кислотности. Во вкусе тона печёного яблока, карамели и выраженная танинность — 2100₽ ✔️Повод заглянуть в сидрерию на Сухаревской найден

Выбираем блюдо на ужин 👀 Шницель — 850 ₽

Тот самый шницель снова с нами! На выбор: тонкий из свинины или пухлый из курицы. Подаём с мини-картофелем в соусе свит-чили.

Щёчки по-мордовски — 1190 ₽

Томлёные щёчки в насыщенном соусе, картофельное пюре и мочёная клюква. Мясо получается мягким, соус насыщенным, а клюква добавляет лёгкую кислинку.

🆕 Доска пинчос с камамбером — 1450 ₽

Хрустящий снаружи и нежный внутри расплавленный камамбер, в который так и хочется макать хамон 😋 Подаётся с тремя видами тостов из нашей пекарни, тремя любыми пинчос и соусом на выбор.

В прошлый раз был солдаут, повторяем дегустацию для тех, кто не смог попасть в первый раз. Сидрерия — как много в этом слове. А что скрывается внутри? Для этой дегустации мы собрали подборку сидров, где за каждой буквой слова «сидрерия» скрывается отдельная бутылка.

Line-up: С — «Сплюшка», Птицы Сухой тихий сидр с нотами зелёных яблок и лёгкой уксусностью в аромате. И — «Игра», Заповедник Сухой сидр с добавлением сока ирги. Д — Дикий крест, Rebel apple В бленде только российские яблоки 4 разных сортов. Чистый и освежающий сидр на каждый день. Р — «Ревность», Заповедник Сухой сидр с добавлением сока ревеня. Е — «Егерь», Bullevie Сидр с экстрактами пряных трав, корений и специй: можжевельника, гвоздики и шафрана. Р — Royal Rage against the Pepin, Rebel Apple Обновлённая лимитированная версия легендарного моносортового сидра "Восстание против Пепина". Сидр из яблок сорта Мельба был выдержан в бочках из американского дуба не менее 12 месяцев, а затем дображивал в бутылках. И — Intense, Les Bulles Ardennaises Сухой сидр с ярким яблочным вкусом, минеральными нотами, нюансами чернослива и кожицы красных яблок. Я — «Японская Айва», Sólville Сидр с яркой тропической ароматикой, выраженной кислинкой и сбалансированным сладким послевкусием.

🍴Сет сопровождают наши фирменные закуски 🗣Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин 🗓 22 июля, среда, 20:00 📍Сретенка, 32 🎟 Билеты на сайте

Что наливаем по бокалам на этой неделе 🥂 📍 Китай-город: Токсово, «Тишина» — 250₽ Wild Kazakh, сладкий — 235₽ 📍 Сухаревская: Птицы, «Сплюшка» — 160₽ Cube Ciders, Spring Garden — 155₽ 📍 На Маяковской будет Франция, Шампань-Арденны 🇫🇷 Bellot, Brut — 350₽ Bellot, Doux — 330₽ Все цены указаны за бокал 0,125 л! 🍏 Сидр-бот поможет с бронью столика.

Друзья, воду на Китай-город дали. Пятница продолжается)

Друзья, WE Cidreria на Китай-городе временно работает только на вынос — магистральная авария на водопроводе. О возобновлении работы в обычном режиме напишем отдельно 🙈

Рабочая неделя заканчивается, впереди выходные ✍️ Составили чек-лист с самым интересным: ✅ Позавтракать в сидрерии — все выходные и праздничные дни с 12 до 16. Спойлер: бриошь с беконом или с клубничным тартаром — восторг! ✅ Выпить сидр по бокалам! ✅ Успеть попробовать все бабл-сидры! ✅ Выбрать на какую дегустацию пойти. 🤖 Бот принимает брони. Отличных выходных и до встречи!

Сидроделы в гостях у WE Cidreria 🍏 На новой дегустации встречаем Sólville — сидродельню из Ленинградской области, которая делает разнообразные сидры традиционными методами.

В сете будут представлены 8 разных сидров: Классик винтаж 2023 — сидр, изготовленный по классической французской технологии méthode classique. В аромате печёное яблоко, во вкусе умеренная танинность и лёгкая горчинка в послевкусии. Пуаре — грушевый сидр с ароматикой спелого дюшеса, яркой кислотностью и сладким послевкусием за счёт добавления криоконцентрата. Произведён методом Шарма-Мартиннотти из сока прямого отжима технических сортов груш. Выдержанный в дубовых бочках — винтаж 2023. Для изготовления сидра выбираются самые тонкие купажи с высоким содержанием кислот и танинов, которые помещаются в бочки из французского дуба и выдерживаются не менее 6 месяцев. Шарма — полусладкий сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Охмелённый — сидр с ярким цитрусовым ароматом и балансом между танинами, лёгкой хмелевой горчинкой и деликатной сладостью в послевкусии. Ревень — сидр из сока базовых сортов яблок и сока прямого отжима ревеня, выращенного в фермерском хозяйстве Sólville. Яркая кислотность, пряные ноты скошенной травы и бабушкиного пирога с ревенем. Col Fondo — новинка 2026 года. Сидр, сделанный по методу col fondo: северо-западные яблоки с добавлением криоэкстракта на вторичное брожение без удаления осадка. Айс — сидр, произведённый методом криоконцентрации, с большим остатком сахаров и балансом яркой кислотности. Во вкусе тона печёного яблока, карамели, выраженная танинность и стойкое послевкусие.

🍴Сет сопровождают наши фирменные закуски 🗣Ведёт дегустацию бренд-амбассадор Sólville — Дарья Яковлева 🗓15 июля, 20:00 📍WE Cidreria, Сретенка 32 Билеты на сайте.

Новинка прилетела 🍺 Встречайте полусладкий безалкогольный сидр от нашей сидродельни «Птицы». Сделан из яблок сортов Фуджи и Пинова. Брожение остановили на раннем этапе, поэтому крепость получилась всего 0,5% Получился мягкий, сладкий, сбалансированный вкус, с лёгкой кислинкой в конце. 590 ₽ за бутылку. 📍Уже есть на Китай-городе и Сухаревской. На Маяковской появится чуть позже.

Делимся кадрами с наших дегустаций 🍏 Так проходят вечера в сидрерии: пробуем сидры, узнаем что-то новое про наш любимый напиток, обсуждаем вкусы и выбираем лучший сидр вечера. Если тоже хотите прийти, ловите актуальное расписание июля:

8 июля, 20:00 «Слепая дегустация» Впервые проводим «слепую дегустацию». В сете будет 6 сидров, но какие именно, узнаем только во время мероприятия. Будем сравнивать ароматы, вкусы, кислотность, сладость, танины и проверять, как работают наши рецепторы без подсказок от этикеток. 15 июля, 20:00 Sólville На новой дегустации встречаем сидродельню из Ленинградской области. Попробуем разные стили Sólville, поговорим о производстве и узнаем, как рождаются их сидры. 22 июля, 20:00 С.И.Д.Р.Е.Р.И.Я В прошлый раз был солд-аут, поэтому повторяем дегустацию для тех, кто не смог попасть в первый раз. Для этой встречи мы собрали подборку сидров, где за каждой буквой слова «Сидрерия» скрывается отдельная бутылка.

Билеты и подробности на сайте.