Плотные бонвиваны

Специально для подписчиков! Выпуск №7 - Все о чае (продолжение беседы с Владиславом Жарниковым). Переключивший с кофе, Владислав разобрал по полочкам чайные премудрости. Все что вы хотели (или не хотели) знать о приготовлении и потреблении чая ждет вас в дополнительном выпуске. Темы выпуска: - виды чая - как заваривать - проливаем в чашку или на живот - самовар - почему нас тянет к пузатым - чайный пакетик или почему надо вовремя вынуть - как раскрывать вкус чая и что можно найти за нормальный ценник Книга «Русская чайная традиция»

Издательство "Найди лесоруба" анализирует заинтересованность в их труде (и возможность полноценной работы Ивана над проектом): https://vk.com/wall-130465349_4392 Будем помогать ребятам, их проекты годные, а кредит доверия заработан давно.

Между тем на новом «Букмейте» вышел сборник избранных материалов со старого «Букмейта». В смысле, с Bookmate Journal. Немножко прозы, статьи, интервью. Далеко не все интересное, что там публиковалось, но многое. Посвящена книга памяти Сергея Казакова, главного редактора BMJ. Была бы бумажная версия – немедля купил бы. Но она электронная и бесплатная. ))) Только один косячок, чисто технический: у книги нет ни оглавления, ни хотя бы перечня текстов. Что в нее вошло – фиг поймешь, пока целиком не пролистаешь. Хотя, может, такой план и был. У меня там неожиданно много материалов: • Детские травмы, марксизм и апокалипсис: 80 лет Хаяо Миядзаки (начинается на двадцать первом проценте от общего объема сборника, точнее не укажешь) • Эталон манеры: зачем читать фантаста Андрея Столярова (31%) • Несокрушимые разумные танки и черти с других планет: Кейт Лаумер и его «Звездные мошенники» (63%) • Урбанистическое фэнтези Чайны Мьевиля (65%) • Два полюса научной фантастики: рассказы Аластера Рейнольдса и Р. А. Лафферти (69%) • Что общего у «Агента влияния» Уильяма Гибсона с его же «Нейромантом» (71%) • Министерство правды, двоемыслие и новояз: почему роман «1984» до сих пор актуален (71%) • Больше, чем «Властелин колец». Зачем читать фантастическую трилогию «Дети Великого шторма» Наталии Осояну (72%)

10 лет назад вышел официально (самиздат был в 2011-м) "Марсианин" Энди Вейра, и по та-такому случаю автор выложил в открытый доступ текст "Потерянные солы" (сол в "Марсианине" — марсианские сутки, речь о дневнике, в котором герой описывает свою жизнь) — с 488-го по 491-й. В книге они, ясно, пропущены. Брать здесь.

Про зерна от Василия! Как и обещали: База: Tasty coffee. Крутые ребята из Ижевска жарят кофе, который разлетается по всей стране. Можно найти их продукт как в спешалти-кофейне, так и на бензоколонке в Тверской области. Отличное начало кофейного пути и еще более крутое продолжение. Обжарка под все вкусы: фильтр, эспрессо, под молоко (так, впрочем, почти у всех). Есть дрип-кофе! Можно брать всё, просто покупать по предпочтениям. Отдельная любовь - комплиментики в коробке с заказом, но тут без спойлеров. Мой выбор: дрипы Кения Маунт, дрипы Бэрри (под молоко), Колумбия Хелена Салазар (под фильтр) и весь кофе линейки Competition (кофе на 88+ баллов, это круто прям). База+ (стоит пробовать, но менее популярное): Кафема. Будете в кофейне - обязательно возьмите себе что-нибудь в развес, ребята обязательно подскажут. Можно попросить на выбранном зерне приготовить любимый напиток. Мой выбор: классическая Эфиопия, Колумбия Ла Фамилия и Колумбия Лима. Крутые нейтральные зерна: Даблби. Классика жанра, добавить нечего. Подойдут на любой напиток. Появились очень крутые дрипы! Мой выбор: любая Эфиопия, Колумбия Рафаэль Айя, дрипы с ней же. Ээээксперименты: Сварщица Екатерина. Самый эпатажный бренд славится необычной обжаркой, мощными лотами и взрывом вкусов. Они очень яркие, поэтому с базой будет посложнее. Но обязательно к ознакомлению! И да, они придумали растворимый кофе (дружно гуглим «гала раствор»)! Мой выбор: Перу Эстер Фернандез, Коста-Рика Кеннет Мадригаль из бочки (в дрипах пробовал - балдеж!). И просто очень хорошо: West 4. Большой выбор, есть много экспериментов, отдельная радость - новые сэмпл-боксы с разными зернами из одной страны, просто маст (пробовал Эфиопию в таком формате, всем советую!). Мой выбор: Эфиопия Урага, Колумбия Хайро Арсила Клубника (инфьюз: при обработке зерна сушили с клубникой), Эфиопия Геша. Еще имена: HQ coffee (эксперименты), Verle (база), East Brew (база+), Fauno (эксперименты) и пр. и пр. Находите для себя самое вкусное, ведь главное - чтобы нравилось! А снобов посылайте подальше.)

Дополнение к выпуску от Василия! Крупные сети: Даблби, Скуратов. Приходишь в любое место, везде получаешь хорошо и отлично. Нейтральный кофе, много позиций, хороший сервис. Своя обжарка. Кафема: всероссийская сеть, одна из самых древних, в Москве - три точки. На Маяковке очень приятное место, на Тимирязевке классное (там жарят свои лоты), на Шаболовке камерно и хорошо тоже. Везде бесконечно отзывчивые ребята, дают в развес кофе в зернах, могут помолоть. Своя обжарка. Кофейная мекка - Кооператив черный. Если начнешь увлекаться черным кофе, то надо туда будет сходить. Очень интересные лоты, одни из самых крутых в Мск. Был там однажды, но надо еще (в глубине Китай-города, не очень удобно). Своя обжарка. Сеть Просвет: симпатичные места, две точки на севере и одна в Гостином дворе. Уютно и эстетично, кофе хорошо варят, зерна от Сварщицы Екатерины (лучше) и Сибаристики (похуже). Мы ходим в кофейню у стадиона ЦСКА - «Тираж». Там своя атмосфера, суууупер уютно, отличный кофе и много позиций. У тех же ребят отличная пекарня «Четверг» на Марьиной роще. Варят на Тэйсти Кофе и Сварщице. Также в Тираже есть самые крутые зерна от Тейсти кофе, на котором они варят аэропресс - стоит того. *** Нужны ли ссылки про зерна?

Выпуск 60 – Очень кофейные дела (Спешелти выпуск) Внимание! Выпуск не о книгах! Поговорим о том, что помогает нам выживать по утрам. Да, сегодня мы говорим о кофе. Так как познания ведущих в этом вопросе достаточно скудны, на помощь позвали спецов! Первый гость, Владислав Жарников, - технолог компании Harvest Coffee Roasters и просто отличный рассказчик - распишет вам всю цепочку превращения ягодки в живительный напиток. А Василий Голицын дополнит рассказ экономическими данными кофейной отрасли. P.S. о чае будет скоро доп. выпуск в бусти! Немного книг: Энтони Капелла: Ароматы кофе Джеймс Хоффманн «Всемирный атлас кофе» Слушать на Podster, Яндекс, Apple Плотные бонвиваны на Бусти, ВК,ТГ-канал, IG.

№117! В гостях Андрей Загудаев. Много о кино, проблемы франшиз, мультивселенная Джеймса Бонда, лучший подарок для разработчика футбольного менеджера и ранее неизвестный персонаж советского кино. Ход Котами № 117: Василий Иванович и синий трактор. Подписаться на Андрея вообще везде: Telegram, Youtube, Boosty Телеграм: https://t.me/hod_kotami Apple Podcasts: https://clck.ru/346nJ5 ЯндексМузыка: https://clck.ru/346nK3 Spotify: https://clck.ru/346nPV Podster FM: https://clck.ru/346nQF Google Podcasts: https://clck.ru/346nRQ Castbox: https://clck.ru/346nSP Pocket Casts: https://clck.ru/346nTA Mave: https://hod-kotami.mave.digital Вконтакте: https://vk.com/hod_kotami Youtube: https://www.youtube.com/@Hod_Kotami Поддержать нас: https://boosty.to/hod_kotami #подкасты