HSE CAFE / Комбинат питания НИУ ВШЭ

Вы снова снимаете – мы снова смотрим 🎬 Ребята, вы продолжаете снимать обзоры на столовые Комбината питания, и нам это очень приятно! Видим каждый ролик, читаем комментарии! Вот свежий обзор столовой на Шаболовке от автора канала https://t.me/Eliizzaaaaa Спасибо за внимание к деталям и за чувство юмора! Продолжайте в том же духе: снимайте, пробуйте новое, делитесь впечатлениями. Самые классные и креативные обзоры выложим у нас в канале 🔥 Присылайте ролики в личку, чтобы мы точно их не пропустили. Приятного аппетита и до встречи в HSE CAFE! 🍽

🐟 Сегодня в меню – селёдка под шубой! Почему это вкусно и полезно: • сельдь – омега-3, витамин D и белок • свёкла – клетчатка и фолаты • морковь – бета-каротин • яйцо и картофель – сытость надолго 📜 Немного истории. По легенде, салат придумали в московском трактире около 1918 года, а «ШУБА» расшифровывалась как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Красивая история, но документов, которые её подтверждают, нет. В кулинарных книгах шуба появилась во второй половине XX века – и сразу стала звездой праздничного стола. 🥗 Как её готовят по-разному: с яблоком для свежести, с лососем вместо сельди, рулетом, слоями в креманке или даже без рыбы – с морской капустой. 👉 Ждём вас в столовых комбината питания: полноценный обед по цене сэндвича в городе! #HSECAFE #меню_дня

🥞 Доброе утро! Сегодня, как мы обещали и анонсировали ранее, в HSE CAFE – День оладушек! Пока вы спешите на первую пару, у нас уже шкворчат сковородки. Пышные, румяные, горячие оладушки ждут вас на завтрак в точках Комбината питания НИУ ВШЭ Москва 🍳 Со сметаной или с вареньем? 🍓 А можно и то и другое 😉 Добавьте капучино или горячий чай ☕️ – и утро точно удастся. Забегайте в HSE CAFE за своей порцией тепла!

🥞Завтра 11 ноября – День оладушек в HSE CAFE! Пышные, румяные, прямо со сковородки. Со сметаной, с вареньем, к кофе и чаю – забегайте завтра в точки Комбината питания на завтрак за порцией тепла. А пока делимся, как оладьи пекут в разных уголках России 👇 🍞 На дрожжах – старинные русские Тёплое молоко 500 мл, 1 яйцо, 7 г сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, мука около 400 г. Дать тесту подняться час и не перемешивать. Выкладывать мокрой ложкой. 🥛 На кефире – домашняя классика Кефир 500 мл, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, ½ ч. л. соды, мука до густоты сметаны (около 2 стаканов). Жарить на среднем огне под крышкой – так оладьи получаются особенно пышными. 🍏 С яблоком – осень средней полосы В кефирное тесто добавить 2 тёртых яблока (идеально антоновку) и щепотку корицы. Кисло-сладкие, ароматные, с хрустящим краем. 🎃 С тыквой – юг и Нижнее Поволжье Тыква 300 г (натереть), 2 яйца, 150 мл кефира, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, ¼ ч. л. соды, мука 5–6 ст. л. Солнечные и нежные, отлично идут со сметаной. Сохраняйте рецепты, а 11 ноября приходите на завтрак пробовать наши 😉 #HSECAFE #ДеньОладушек

🎃 Хэллоуин всё, а тыква – нет Хэллоуин прошёл, костюмы убраны, а мы всё ещё на тыквенном вайбе 🧡 Сегодня в комплексном обеде – плов с тыквой. Звучит неожиданно, а на деле это база: рассыпчатый рис, специи и сладковатая тыква. Такое комбо заходит с первой ложки, проверено. Почему тыква – это полезно: 🧡 Бета-каротин. Из-за него тыква такая оранжевая. Организм делает из него витамин А, а он нужен для зрения, кожи и иммунитета. Перед сессией и ночными дедлайнами самое то. 🧡 Клетчатка. Сытость держится долго, так что между парами не тянет на снеки. 🧡 Калий. Нужен сердцу и мышцам. 🧡 Витамины C и E. Это антиоксиданты, они поддерживают иммунитет, когда за окном ноябрь и вокруг все чихают. 🧡 Мало калорий. В самой тыкве всего около 26 ккал на 100 г. 🤓 Факт для умников: бета-каротин жирорастворимый, поэтому лучше усваивается вместе с жирами. Получается, тыква в плове – это не только вкусно, но и по науке. Так что не тормози, залетай на обед, пока тыквенный сезон в разгаре 🍽

🧭 Кухни регионов России - встречаем вкусный финал! За четыре фестивальных дня прошли путь от Калининграда до Камчатки, не выходя из столовой. Сегодня завершаем гастрономический фестиваль «Кухни регионов России» ко Дню народного единства. Последняя остановка - Сибирь и Дальний Восток 🌊 На раздаче: 🥗 Салат из морской капусты - Приморье. 🍲 Уха по-камчатски с горбушей - Камчатка. 🥟 Пельмени со сметаной - Сибирь. 🥧 Шаньги с картофелем или творогом - Сибирь. Сегодня выбираем между горячей ухой, пельменями со сметаной и румяными шаньгами. Картофельная или творожная начинка? У каждого варианта найдётся своя команда. А пельмени со сметаной - просто база 😌 Зови друзей на финальный фестивальный обед в HSE CAFE. И расскажи в комментариях: какое блюдо за эти дни стало твоим фаворитом? 💙

🧭 Кухни регионов России - держим курс на юг! После праздничной паузы продолжаем гастрономическое путешествие по регионам России в честь Дня народного единства. Сегодня добавляем тепла в ноябрь: наша остановка - Юг и Кавказ ☀️ На раздаче: 🥗 Салат с адыгейским сыром и овощами - Адыгея. 🍲 Борщ кубанский с пампушками - Краснодарский край. 🍗 Гедлибже - Кабардино-Балкария. 🥧 Осетинский пирог с сыром и картофелем - Северная Осетия - Алания. Гедлибже - название, которое стоит запомнить. Это курица в сметанном соусе с чесноком: нежная, ароматная и очень убедительная причина сделать перерыв на обед. А рядом - осетинский пирог с сырно-картофельной начинкой. Выбор непростой, понимаем 😌 Залетай в HSE CAFE за своим сетом дня. Завтра финальная остановка - Сибирь и Дальний Восток 🚂

Друзья, обращаем ваше внимание! Сегодня, 3 ноября, в связи с предпраздничным днём все точки комбината питания НИУ ВШЭ в Москве работают на час меньше и закрываются на час раньше обычного. Режим работы сегодня: Мясницкая ул., 11 – до 19:00 Мясницкая ул., 20 – до 19:00, буфет – до 17:00 Б. Трёхсвятительский пер., 3 – до 19:00, буфет – до 19:00 Покровский б-р, 11 – до 20:00, кафетерий – до 20:00 Ресторан «Казаковъ» (Покровский б-р, 11, 2 этаж) – до 17:00 Таллинская ул., 34 – до 18:00 Профсоюзная ул., 33 – до 16:00 Шаболовка ул., 28/11, стр. 24 – до 19:00 Ст. Басманная ул., 21/4, корп. А – до 19:00 М. Ордынка ул., 29 – до 19:00 М. Пионерская ул., 12 – до 16:00 Усачёва ул., 6 – до 17:00 Хитровский пер., 2/8, стр. 5 – до 17:00 Планируйте обед и кофе заранее, ждём вас!

🧭 Кухни регионов России - следующая остановка! Продолжаем путешествие от Калининграда до Камчатки в рамках гастрономического фестиваля «Кухни регионов России» ко Дню народного единства. Сегодня наш маршрут ведёт на Волгу и Урал 🚂 На раздаче: 🥗 Салат по-уральски с курицей - Урал. 🍲 Шӳрпе, чувашский мясной суп - Чувашия. 🍽 Азу по-татарски - Татарстан. 🥙 Кыстыбый с картофелем - Башкортостан. Если кыстыбый пока звучит как вопрос на зачёте, знакомимся: это сложенная лепёшка с начинкой. У нас - с мягким картофелем. Простой рецепт, а шансы попасть в список любимой еды серьёзные 😌 Собирай компанию и свой сет дня в HSE CAFE. После праздничной паузы, 5 ноября, отправимся на Юг и Кавказ ☀️

🧭 Кухни регионов России – стартуем! Всю неделю в честь Дня народного единства путешествуем по стране в рамках гастрономического фестиваля Кухни регионов России, не выходя из столовой: от Калининграда до Камчатки за 4 дня. Первая остановка – Север и Запад 🌲 Сегодня на раздаче: 🥗 Салат по-поморски с треской – Архангельская обл. 🍲 Щи суточные с грибами – Центральная Россия 🍽 Пожарские котлеты – Торжок, Тверская область 🥧 Расстегай с рыбой – Москва и Центральная Россия Щи «суточные», потому что настаиваются сутки и становятся только вкуснее. А пожарские котлеты хвалил сам Пушкин: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай». Совет 200-летней давности, а всё ещё база 🔥 Залетай на обед и собирай сет дня. Завтра едем на Волгу и на Урал 🚂 #КухниРегионов #HSECAFE

Вкусный маршрут на обед 🧭🥟 Хрустящая корочка пожарской котлеты, румяный пирог, горячие пельмени со сметаной… В ноябре есть повод собираться на обед большой компанией 😋 Со 2 по 6 ноября в точках Комбината питания НИУ ВШЭ Москва пройдёт фестиваль «Кухни регионов России» ко Дню народного единства. Четыре дня, четыре направления и новые вкусы на твоём подносе! 📍 2 ноября - Север и Запад Сочные пожарские котлеты с золотистой корочкой, ароматные щи с грибами и румяный расстегай с рыбой. Начинаем с уютной классики! 📍 3 ноября - Поволжье и Урал Азу по-татарски, кыстыбый - тонкая мягкая лепёшка с нежным картофельным пюре внутри, и наваристый чувашский суп шӳрпе. 📍 5 ноября - Юг и Кавказ Гедлибже - сочная курица, тушённая в густом сметанном соусе с луком и чесноком, насыщенный кубанский борщ и румяный осетинский пирог. Обед, ради которого хочется отложить все дела. 📍 6 ноября - Сибирь и Дальний Восток Горячие пельмени со сметаной, душистая уха с горбушей и румяные шаньги. Завершаем путешествие вкусно и с размахом! 💙 Сохраняй маршрут и отправляй друзьям: планы на обед уже готовы. Стартуем в понедельник, 2 ноября! Какое блюдо попробуешь первым? 👇

🎓 Вышка, у нас гости: с 28 по 30 октября на Покровке проходит XVII Международная конференция исследователей высшего образования Тема этого года – «(Не)однородный ландшафт высшего образования». Проще говоря, три дня о том, что происходит с нами: почему вузы такие разные, как складываются траектории студентов, что влияет на благополучие и как выглядит академическая карьера сегодня. Что интересного: 🔹 спикеры из Университета Цинхуа, Кейптаунского университета, Национальной консерватории искусств и ремёсел Франции и не только (с синхронным переводом) 🔹 хакатон исследователей высшего образования 🔹 секции о благополучии, вовлечении студентов в науку и внутренней культуре университетов – да, про нас с вами ☕️ А кофе-брейки конференции 29 октября организуем мы, команда комбината питания НИУ ВШЭ. Пока участники обсуждают стратификацию и траектории, мы отвечаем за самое однородное, что там будет: свежий кофе, выпечку и закуски. Планируете свою конференцию, круглый стол или встречу выпускников? Банкетная служба Комбината питания НИУ ВШЭ возьмет еду на себя: 🔹 кофе-брейки и фуршеты любого масштаба 🔹 бизнес-ланчи для участников и спикеров 🔹 сервировка, обслуживание и посуда Вы занимаетесь программой, мы – тем, чтобы на ней никто не думал о голоде. 📍 Покровский бульвар, 11, 28–30 октября 👉 Программа и подробности: educonf.hse.ru/2026 🍽Оставить заявку на банкетное обслуживание мероприятия

Яйца на завтрак – классика, которая не надоедает 🍳 Особенно когда каждое утро есть из чего выбрать. В столовых и буфетах Комбината питания НИУ ВШЭ на завтрак всегда большой выбор блюд из яиц 💚 Глазунья, омлет с беконом или с овощами, тост с ветчиной, сыром и яйцом, варёные яйца – выбирайте вариант под настроение. Немного фактов, про яица и их пользу: 🥚 Цвет скорлупы не говорит о пользе. Белые и коричневые яйца по пищевой ценности почти одинаковые, а цвет зависит в основном от породы курицы. 🍳 Омлет любит точность. Классический французский омлет готовят без румяной корочки: снаружи он остаётся светлым и нежным. 💧 Свежесть можно проверить водой. Со временем воздушная камера внутри яйца увеличивается, поэтому старое яйцо в воде приподнимается или всплывает, а свежее остаётся на дне. Почему яйца так хороши утром? В них полноценный белок, холин, витамины группы B, витамин D и селен. С овощами и зеленью получается сытный и сбалансированный завтрак, которого хватит до обеда. Пробуйте новое каждый день или оставайтесь верны любимому варианту ❤️

📱📱 В пятницу стартовали продажи iPhone Duo – первого складного айфона. Первую партию раскупили за минуты, а новые заказы теперь обещают доставить только в 2027-м. У нас тоже есть кое-что, что красиво раскрывается и собирает восхищённые взгляды 👀 Только без очередей и перекупов. 🍱 Гастробоксы HSE CAFE – авторские наборы закусок на 4 персоны: брускетты, канапе, деликатесы и десерт. 24 закуски в одной коробке. Подойдут для защит, деловых встреч, кофе-брейков и праздников в офисе или аудитории. ▫️ №1 «Классический» – 2 600 ₽ ▫️ №2 «Премиальный» – 3 100 ₽ ▫️ №3 «Универсальный» – 3 100 ₽ (есть постная позиция) ▫️ №4 «От Шефа» – 3 000 ₽ ⏱️ Предзаказ – всего за 2 рабочих дня, а не до 2027-го: заказали в понедельник – забрали в четверг. 📍 Заказать, оплатить и забрать можно на кассах HSE CAFE в 9 корпусах Вышки или по QR-коду в меню. Кстати, на стоимость одного iPhone Duo (от 399 990 ₽) можно взять 153 гастробокса и накормить 612 человек 😉 Все адреса и подробности 👉 https://t.me/HSECAFE/572

Сессия – меняем график На неделе с 26 октября по 1 ноября точки комбината питания работают по особому расписанию: Покровский б-р, 11 (столовая и кафетерий) – пн–пт 8:30–19:00, сб 9:00–18:00 Ресторан «КазаковЪ» (Покровский б-р, 11, 2 этаж) – пн–пт 9:00–11:00 и 12:00–18:00 Мясницкая, 11 – пн–пт 9:00–18:00 Мясницкая, 20 (столовая и буфет) – пн–пт 9:00–18:00, сб выходной Б. Трёхсвятительский пер., 3 (столовая и буфет) – пн–пт 9:00–18:00, сб выходной Хитровский пер., 2/8с5 – не работает Шаболовка, 28/11 – пн–пт 9:00–18:00, сб 9:00–17:00 Ст. Басманная, 21/4 – пн–сб 9:00–16:00 Таллинская, 34 – пн–пт 9:00–18:00, сб выходной М. Ордынка, 29 – пн–пт 9:00–18:00, сб выходной Профсоюзная, 33 – пн–пт 9:00–17:00 Усачёва, 6 – пн–пт 9:00–17:00 М. Пионерская, 12 – пн–пт 8:00–17:00 Со 2 ноября возвращаемся к привычному режиму. Удачи на сессии!

🌮 Мексика на Мясницкой: last call! Сегодня и завтра фестиваль мексиканской кухни уходит на финал. Не успеешь – будешь потом листать фотки и грустить 🥲 Что ловим на обеде сегодня: 🌯 Буррито с индейкой – сытный тейк, чтобы дожить до последней пары 🦃 Филе индейки по-мексикански под сырной шапкой и с начос 🍲 Посоле с курицей – суп, который реально согревает;) 🌶 Фасоль в соусе чили для тех, кто любит погорячее 🥗 Салаты по-мексикански: с курицей и с картофелем 🍤 Креветка с гуакамоле – эстетика уровня «сначала фото, потом ем» 😂 Зови одногруппников, коллег и залетайте в столовую на Мясницкой, 20, пока Мексика не уехала 🇲🇽🔥

Новинки на фреш-станции Покровка, у нас пополнение! На фреш-станции в столовой появились свежевыжатые фреши и салат, который можно забрать с собой и не париться. Выбирай свой фреш: Яблочный – свежий и лёгкий, как первая пара после каникул ;) Морковный – яркий и сладкий, витаминный буст без лишних слов Апельсиновый – классика, которая будит лучше будильника Салат в стакане «Калейдоскоп» – капуста, свёкла, морковь и айсберг слоями, а заправка с соевым соусом, лимоном и орегано живёт отдельно. Открыл, полил, встряхнул – готово. Удобно взять с собой в т.ч. в дорогу. Дедлайны подождут, перекус – нет ;) #HSECAFE #новинки #Покровка

🥗 ЛЕГЕНДА ВЕРНУЛАСЬ! И ОНА СНОВА НА ПОКРОВКЕ! 🔥 Вы спрашивали. Вы ждали. И вот он снова в меню! Встречайте легендарный салат с ростбифом от нашего шеф-повара! 🤌 🥩 Нежный, сочный ростбиф 🥬 Хрустящий айсберг 🍅 Спелые томаты черри 🥚 Яйцо и пикантный пармезан 🌶 И фирменное сочетание соусов, которое делает вкус по-настоящему незабываемым! Тот самый салат, ради которого хочется изменить планы на обед. ❤️ 📍 Уже снова в столовой на Покровском бульваре.

🌮 МЕКСИКА НА БАСМАНКЕ 🌵 Фестиваль мексиканской кухни продолжается, и вайб тут 100/100: пиньяты, кактусы, флажки – вообще не столовая, а мини-Мехико 🇲🇽 Сегодня в меню: 🥗 Салат по-мексикански с картофелем 🥗 Салат по-мексикански с курицей 🍲 Пучеро с нутом – согревает лучше любого худи 🌯 Фахитос из курицы – сочно, без кринжа 🌶 Чили кон карне с рисом – остро, сытно, база 🥔 Картофель по-мексикански – хрустит и вайбит 🫘 Фасоль красная в соусе чили – заряжает до последней пары 📍 Столовая на Басманке 📅 Только 20 и 21 октября Залетай, пока всё не разобрали! Отмечай в комментах краша, с которым идёшь на тако-пати 👇 #HSECAFE #мексиканскаякухня #Басманка

👨‍🍳 20 октября – Международный день повара! Сегодня праздник у тех, благодаря кому в Вышке вкусно каждый день, – у команды поваров Комбината питания НИУ ВШЭ 🧡 Пока вы спешите на первую пару, на наших кухнях уже кипят бульоны, румянится выпечка и нарезаются салаты. Каждый день повара Комбината готовят тысячи обедов для студентов, преподавателей и сотрудников! За каждой тарелкой – ранний подъём, точные граммовки, жаркие плиты и большая любовь к своему делу. Дорогие повара, спасибо вам за вкус, заботу и терпение! Пусть смены проходят легко, тесто всегда поднимается, а гости возвращаются за добавкой. С праздником! 🎉 💬 А теперь ваш выход: напишите в комментариях «Спасибо» нашим поварам 👇 Мы передадим каждое слово на кухню – пусть знают, что их труд замечают и ценят. #HSECAFE #ДеньПовара